Sibirdagi eng yaxshi tijorat baliqlaridan biri oq baliqlar oilasiga mansub muksundir (shuningdek, omul, oq baliq, oq baliq va boshqa ko'plab baliqlarni o'z ichiga oladi). Odatda muksun uzunligi 40-45 sm, vazni esa taxminan 2-3 kg. Ba'zi odamlar uzunligi 75 sm va vazni 8 kg gacha etadi. Bu shimoliy baliq bo'lganligi sababli, muksun deyarli barcha yirik Sibir daryolarida: Irtish, Ob, Yenisey, Lena, Taymir yarim orolidagi ko'llarda, shuningdek Ob va Yenisey ko'rfazlarining tuzsizlangan suvlarida yashaydi. Muksun Sibir hududi bo'ylab notekis tarqalib, sovuq va toza suvni afzal ko'radi. Muksunlarning aksariyati Ob va Taz qoʻltigʻida, shuningdek, Yeniseyda yashaydi.
Muksun taomining tarkibi mavsumga bog'liq. Yozda muksun baliqlari asosan pastki qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar bilan oziqlanadi. Zooplankton qishda asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.
Boshqa yarim anadrom baliqlar singari, muksun Shimoliy Muz okeanining qirg'oq suvlaridan tuxum qo'yadigan joyga ko'p kilometrlik migratsiyani amalga oshiradi. Odatda, muksunning urug'lanishi muzning siljishi tugagandan so'ng darhol boshlanadi. Yuqori oqimga ko'tarilgan muksun o'zining urug'lanish joylariga faqat kuzda (sentyabr oxiri - oktyabr oyining boshi) etib boradi. Urug'lanishning o'zi birinchi muz hosil bo'lishi bilan boshlanadi (odatda oktyabrda) va suv harorati 4oS (ya'ni noyabrda biror joyda) ga tushganda tugaydi.
Oq baliqlar tuxum qoʻyish uchun tubi tosh yoki qumli, oqimi juda tez boʻlgan joylarni afzal koʻradi. Tuxumlar soni har bir kishining o'lchamiga bog'liq. Aytgancha, oq baliq har yili tuxum qo'yish uchun kelmaydi. Hayoti davomida baliq bir necha marta (odatda uch yoki to'rtta) tuxum qo'yadi. Erkaklar taxminan o'n yoshga, urg'ochilar esa undan keyin jinsiy etuk bo'lib qolishlari oq baliqni odamlarga juda zaif qiladi. Shuning uchun bu baliq populyatsiyasi ishonchli himoyaga muhtoj.
Ural va Sibirning aksariyat hududlarida muksun baliq ovlash taqiqlangan. Va ruxsat etilgan joylarda baliq ovlash guruhlari tomonidan litsenziya asosida va cheklangan miqdorda amalga oshiriladi.
Sport baliq oviga kelsak, oq baliq odatda pashsha bilan tutiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu juda injiq baliq, shuning uchun muvaffaqiyatli baliq ovlash uchun ma'lum bir suv omborining oziq-ovqat bazasiga mos keladigan o'ljani to'g'ri tanlash kerak. Shuning uchun o'lja yoki aylanayotgan muksun baliqdir, uning fotosurati havaskor baliqchi uchun alohida g'ururga sabab bo'ladi.
Boshqa oq baliqlardan farqi shundaki, tanasi bosh orqasida tik koʻtariladi. Oq baliqning yon tomonlari kumushrang, orqa tomoni qoramtir, qorni och oq rangda.
Sovuq suvda yashovchilar singari, oq baliq ham juda yog'li. Tana uchun foydali bo'lishidan tashqari, suvli, yumshoq, tez hazm bo'ladigan va yuqori kaloriyali go'sht.yog 'kislotalari, ko'plab oziq moddalar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Uning tarkibida xrom, rux, molibden, shuningdek, asab tizimi va qon aylanish tizimi uchun foydali bo'lgan mis va brom kabi moddalar mavjud.
Muksundan nihoyatda koʻp miqdorda mazali va foydali taomlar tayyorlashingiz mumkin. U qovuriladi, qaynatiladi, tuzlanadi, dudlanadi va hatto xom holda iste'mol qilinadi. Muzlatilgan muksun muzdan tushirilganda o'zining barcha ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi.
