Shuni tan olish kerakki, har doim oziq-ovqatga sig'inish avloddan-avlodga o'tib, yangi jihatlarni o'zlashtirib kelgan. Qadim zamonlarda odamlar mashaqqatli mehnat bilan oziq-ovqat olishgan va aslida ular ovqatni ham iloh darajasiga ko'tarib, ularga issiqlik, quvvat va kuch bag'ishlaganlar.
Sivilizatsiya rivojlanishi davomida odamlar o'z oziq-ovqatlarini etishtirishni o'rgandilar, bu bizning davrimizning ayanchli oqibatlariga olib keldi: oziq-ovqat kulti bizning butun ongimizga shunchalik kirib bordiki, biz ovqatni qanday topish haqida o'ylamaymiz. omon qolish, lekin qo'shimcha funtga ega bo'lmaslik uchun qanday qilib kamroq ovqatlanish kerak. Bir paytlar oziq-ovqat hayot manbai hisoblangan bo'lsa, endi u kasallik va o'limni tashuvchi insoniyatning dushmaniga aylandi. Ovqatga sig'inish zamonaviy jamiyatning jallodidir. Jallod shafqatsiz va qat'iyatli.
O'tmishdagi ehtiroslar susaydi
Ochlik ko'p asrlar davomida insoniyatning sodiq hamrohi bo'lib kelgan. Uningqudratli qarindosh - qo'rquv, u hech qachon to'xtamagan. Bu avlodning ochligi qondirildi (albatta, Afrikadagi bolalarni hisobga olmaganda), lekin ochlik qo'rquvi saqlanib qolmoqda, shuning uchun qadimgi instinkt bizga imkon qadar ko'proq ovqatlanishni aytadi, garchi oziq-ovqat hozir juda arzon bo'lsa ham. hayot manbai. Ushbu maqolada biz "Oltin buzoq" kitobi qahramoni Ostap Benderning "Ovqatdan kult yasamang!" degan beparvo so'zlarini tinglashga harakat qilamiz. Shuni esda tutish kerakki, asarda sovet davri tasvirlangan va bu muhim. Axir bu urushdan keyingi yillar odamlarni oziq-ovqat kultini yaratishga undagan.
Bu nima?
Har bir din sizning e'tiqodingizni ba'zi narsalar yoki mafkuralar atrofida quradi. Diniy, mehnatga sig‘inish, birlik, oilaga sig‘inish bo‘lishi mumkin… Lekin bizni eng avvalo taomga sig‘inish tashvishlantiradi. Axir u bizning mavjudligimizning ajralmas qismi bo'lib, o'zini bosh qahramon deb da'vo qiladi. Tanlov har doim bizniki.
Oziq-ovqat birlik g'oyasi sifatida
Oziq-ovqat butun hayot atrofida aylanadigan borliqning markazidir. Ammo ovqatdan kult qilishni to'xtatishni bilmaydigan odamlar bor. Ularning butun borlig'i ovqat iste'mol qilish bilan bog'liq fikrlar va his-tuyg'ular bilan to'lib-toshgan. Bu, ayniqsa, oilada yaqqol seziladi - odamlar birgalikda ovqatlanadilar, ovqat haqida gaplashadilar, keyingi safar nima pishirishni o'ylashadi, ular o'zlariga qo'shimcha gazakni rad eta olmaydilar va hokazo.
Eng yomoni "olovli mo'min"ga qoqilishdir. Shunday qilibhatto sizning onangiz ham sizning kelishingiz uchun tayyorlagan uchinchi piyola sho'rva yoki uy qurilishi chuchvaralarining boshqa qismini to'ydirmoqchi bo'lgan odam bo'lishi mumkin. Bunday odamlar uchun sevgi va jamiyat tushunchasi ovqat yoki ular tomonidan siz uchun tayyorlangan taomlarni birgalikda iste'mol qilish orqali ifodalanadi. Ularning yonida allaqachon nafratlangan taomning boshqa qismini eyishdan bosh tortish kabi emas, "diet" so'zini aytish qo'rqinchli.
Agar siz, masalan, tashrif buyurayotgan bo'lsangiz (do'stlar, bir lahzaga biz o'zimiz tanlaymiz), bu sizga taklif qilingan har bir luqmani eyishingiz shart degani emas. Albatta, bunday odamlar bilan bu qiyin, chunki ular rad qilishni hurmatsizlik belgisi sifatida qabul qilishlari mumkin.
Lekin eng yomoni shunday inson bilan bir tom ostida yashash. O'z hayotini dunyosi oziq-ovqat atrofida aylanadiganlar bilan bog'laydiganlar omadsizdir. Menga ishoning, bu asosda juda ko'p janjal bor, ayniqsa unchalik tez bo'lmagan qiz manik oziq-ovqatga moyil bo'lgan tanlagan eriga duch kelganida. Keyingi maqolada oilangizdagi taomga sig'inishdan qanday qutulish haqida so'z boradi.
Oshpazga mehrli qattiqqo'llik
Tavba qilishga arzimaydi - siz yaqinlaringizni yo'qotasiz va yo'qotasiz!
Odamlarni sa'y-harakatlari uchun maqtashni o'rganish yaxshidir. Misol uchun, agar onangiz butun bir tog'li shirinliklar tayyorlab qo'ygan bo'lsa, lekin hozir siz och emassiz yoki biron joyga shoshilmasangiz, avval oshpazning sa'y-harakatlarini qadrlang. Unga bir nechta taom juda zo'r ekanligini ayting va o'z fikringizni faktlar bilan aniqlang (chuchvara ichidagi to'ldirishni maqtang, salatning chiroyli bezaklari va boshqalar).d.). Agar oilada oziq-ovqatga sig'inish mavjud bo'lsa, muzlatgich, ehtimol, oziq-ovqat bilan yorilib ketadi va oila a'zolaridan biri har doim oshxonada yo'qolib, boshqa asar tayyorlaydi. Ammo agar u sizga “endi mos kelmasa”, taklif qilingan barcha mazali taomlarga dosh berolmaysiz, lekin xohlaganingizcha ayting.
Taomga sig'inishni janjalsiz rad etishni o'rganish
Keling, xayrixohlik haqida gaplashaylik. Bunday holda, bu hech qanday ultimatum yo'qligini bildiradi.
Agar siz dietada boʻlsangiz va ular sizni har doimgidek son-sanoqsiz ovqat bilan toʻydirmoqchi boʻlsa, oshpazning saʼy-harakatlarini olqishlang, lekin ovqat eyishni istamasligingizni bunday miqdorda ovqat isteʼmol qila olmasligingiz bilan izohlang.
Bu oilaning oshpazlik an'analarini sevishingiz va hurmat qilishingizni, shuningdek, ularning dasturxonida o'tirishni sharaf deb bilishingizni alohida ta'kidlash joiz. Ammo "ko'p ovqatlanadiganlar" qatoriga kirmang, shuning uchun hatto oshpazlik durdonalari ham oddiy oshqozoningizda panoh topa olmaydi.
"Taomni kult qilmang" yoki "kichkina"
Bayramda koʻp ovqat yeganingizdan keyin oʻzingizni yomon his qilayotganingizni va yolgʻiz qolishingizni aytish kifoya. Asosiysi, suhbatda "vazn yo'qotish", "yog'", "kaloriya", "xolesterin" va shunga o'xshash so'zlarni ishlatmaslikdir.
Qat'iylik va xayrixohlik - bu siz xohlagan hayotning kaliti, lekin shu bilan birga yaqinlaringizni, tanishlaringizni va hokazolarni yo'qotmaslik imkoniyati
Oiladagi asosiy narsa tanqid qilish, maqtash va bahslashmaslikdir. Qarindoshlar yoki do'stlarni tushunish uchun maqtash ayniqsa muhim va bu mavzuga hech qachon qaytmang.
Oilangiz hurmatli munosabatingizni ko'rsa, sizni albatta tushunadi.
Oʻzingga nisbatan halol boʻl
Kultdan haqiqatan ham qutulish uchun ovqatdan kult yasamaslikni xohlashingiz kerak. Ehtimol, tahlildan so'ng siz o'zingizda turmush tarzini o'zgartirish qiyin bo'lgan o'sha ishtiyoqli oziq-ovqatga qaram odamni topasiz.
Bu holda, o'zingizga qattiqlik qo'llanilishi kerak bo'ladi. Atrofingizdagi aybdorlarni qidirishni to'xtatish ayniqsa muhimdir. Sizga taklif qilingan hamma narsani eyish shart emas, chunki sizning elkangizda o'z boshingiz bor! Shunday ekan, ochko'zligingiz uchun o'zingiz to'lashga tayyor bo'ling.
Agar siz tuzatish yoʻliga kirgan boʻlsangiz, hech qachon yaqinlaringizga hamma narsani faqat “figura uchun” qilayotganingizni aytmang. Axir, ularning fikriga ko'ra, siz ularni o'zingizning figurangiz uchun o'zgartirasiz, buni eng yuqori darajadagi xudbinlik deb atash mumkin!
O'zimni yaxshi his qilyapman
Ortiqcha ovqatlanishning zarari haqida befoyda bahs-munozaralar oʻrniga, shunchaki yaqinlaringiz bilan ortiqcha ovqatlanish sizga qanday taʼsir qilishini aytib bering. O'zini yaxshi his qilish - bu nozik narsa. Ortiqcha ovqatlanish, biz oshqozonda og'irlik hissi bo'lgan noqulay bochkalar kabi his qilamiz. To'g'ri ovqatlanish energiya va kuchimizni kamaytiradi, shuning uchun biz darhol yotishni xohlaymiz.
Ogʻir ovqatdan keyin oʻzingizni qanday his qilayotganingizni yaqinlaringizga ayting. Ularga halol va ochiq ayting: "Ko'p ovqatlansam, o'zimni juda yomon his qilaman!" Bunday samimiy e'tirof saxiy mezbonni shunchaki qurolsizlantiradi.
Muhim
Kasalliklaringizni aytolmaysiz. Bu sizni faqat salbiy fikrlarga tayyorlaydi.
Oʻzingiz va farzandlaringiz uchun oʻz chiziqingizni egishingiz kerak. Bir kun ular sizni takrorlaydilarxatolar yoki muvaffaqiyat, hammasi sizga bog'liq. Kim biladi, balki bir kun kelib siz va oilangiz yangi kult - sog'lom turmush tarziga sig'inish izdoshlariga aylanarsiz?
Rossiyadagi oziq-ovqat kulti boshqa mamlakatlardagi "ovqat dini"dan farq qiladi. Osiyo urf-odatlari bizni ayniqsa qiziqtiradi. Agar kimdir koreys yoki xitoylik bilan tanish bo'lsa, ehtimol u bu odamlarning ovqatlanishiga va umuman ovqatlanishiga bo'lgan hurmatli munosabatini payqadi. Nihoyat, Sharq davlatlarining “g‘aroyibligi”, o‘z hayotlari piyodalariga rizq qo‘yishi haqida gapirmoqchiman. Bu faktlar sizni va oilangizni qiziqtiradi.
Xitoy haqiqati
Xitoyliklar uchun oziq-ovqat shunchaki hayotiy zarurat emas. Bu odamlar uchun bu ko'proq narsa. Oziq-ovqat ularga katta hamdardlik bildirishga yordam beradi, bayramlar biznes masalalarini muhokama qilish joyiga aylanadi. Osiyo taomlari o'z-o'zini davolash usulidir.
Hech qanday muhim uchrashuv, hech qanday jiddiy tadbir ovqatsiz tugamaydi.
Xitoyliklar yaxshi va xilma-xil ovqatlanishni yaxshi ko'radilar. Va ular uyda ovqat pishirishni biladilar va yaxshi ko'radilar. Xitoyda taomga sig‘inish to‘kin dasturxon va mehmonga haddan tashqari noz-ne’mat qilish boylik va maqom belgisidir, degan g‘oyaga asoslanadi.
Aholisi gavjum mamlakatda doim shunday boʻlgan. Bu an'ana asrlarga borib taqaladi. Qadimgi xitoycha “oila” belgisiga nazar tashlasangiz, unda tom ostidagi cho‘chqa surati borligini ko‘rishingiz mumkin. Bunday rasm Yangi yil uchun oila birligi ramzini bildiradi (cho'chqa go'shti faqat ushbu bayram uchun pishirilgan, tovuq esa yiliga 4-5 marta iste'mol qilingan).
Koʻp soʻzlarda ovqat haqida eslatib oʻtilgan. Hatto xitoycha “rashkchi” so‘zi ham “sirka yeyish” degan ma’noni anglatadi. Agar kimdir aralashib ketayotgan bo‘lsa, bu “soya sousi”ga o‘xshaydi.
Lekin har qanday kult singari, Xitoy taomlari dinining ham salbiy tomonlari bor. Sharqiy mamlakat aholisi qimmat va noyob mahsulotlarni iste'mol qilishni odatiy hol deb bilishadi, masalan, akulalar, dengiz bodringlari, timsoh go'shti, delfinlar. Va bu ro'yxatdagi hamma narsa mazali bo'lmasa-da, xitoyliklar bu mahsulotlar shifobaxsh va sehrli xususiyatlarga ega..
Mamlakatning bir qator viloyatlarida ayrim mahsulotlarning beqiyos foydaliligiga ishonch odamlarni it va mushuk goʻshti isteʼmol qilishga undaydi. Ixtisoslashgan tavernalarga hayvonlarning go'shti yetkazib beriladi. Ammo vaqt o'tishi bilan mashhur Guansi it go'shti festivali ilg'or yoshlar tomonidan qattiq tanqid ostida.
Koreyslarning haqiqiy sevgisi
Sayohatchilar bitta kulgili faktga e'tibor berishadi: Koreyaga tashrif buyurganlarida hamma joyda ovqat haqida eshitadilar. Hatto koreyscha salomlashish ham tilimizda shunday yangraydi: “Tushlikni qanday qildingiz?”. yoki "Siz hali tushlik qildingizmi?" Gap shundaki, koreyslar uchun oziq-ovqat mavzusi asosiy hisoblanadi.
Bu mamlakat aholisining mentaliteti ovqat iste'mol qilish atrofida aylanadi. Sizdan kuniga 10 marta hamdardlik bilan: "Nima yedingiz?" - deb so'rashi ajablanarli emas. U yerda hammasi joyida. Axir, ular uchun oziq-ovqat sevgi va g'amxo'rlik ko'rsatishning bir usuli hisoblanadi. Bizning xalqimiz uchun, hatto sovet mashg'ulotlari bilan ham, bu juda ko'p bo'lar edi.
Bu kulgili, lekin koreysdan dam olish kuni nima qilganini so'rasangiz, u albatta javob beradi: "Men yedim" yoki "Men ziyofatda edim, ular shunday taom berishdi…"
Koreyslar hayotining muhim qismi bu tushlik bo'lib, u qat'iy ravishda 12:00 ga to'g'ri keladi. Ular uchun bu taom ibodatga o'xshaydi - mutlaqo hamma uni qat'iy va e'tirozsiz bajaradi (hatto ular ovqat eyishni xohlamasalar ham). Xitoyda bo'lgani kabi, bu erda ham suhbat deyarli har doim pishirish mavzusida. Koreyada taomga sig'inish hamma joyda kuzatilishi mumkin - biron bir tadbir, rasmiy yoki norasmiy, ma'lum bir taomning ta'mini muhokama qilmasdan tugamaydi. Umuman olganda, inglizlar ob-havo haqida, koreyslar esa kechki ovqat haqida.
Tushlik qildingizmi?
Agar, albatta, siz Osiyo davlatida tug'ilmagan bo'lsangiz, unda ovqatdan kult yasamaslik sizga ancha oson bo'ladi. Faqat kimdir uchun oziq-ovqat butun koinotdir. Va kimdir uchun - hayotiylikni saqlab qolish usuli. Kim to'g'ri, kim noto'g'ri ekanligi sizga bog'liq. Oxir-oqibat, har bir inson o'zi yoqtirgan tarzda yashashi kerak. Va agar siz ovqatni butun qalbingiz bilan yaxshi ko'rsangiz, unda siz uni rad etmasligingiz kerak. Ammo agar siz oilada ovqatga sig'inishdan aziyat cheksangiz, bu boshqa voqea. Birovni xursand qilishni xohlayotganingiz uchun ovqatlanmang. Biroq, bu qoida Xitoy va Koreyaga taalluqli emas – ular u yerda buni halokatli haqorat deb bilishadi, shuning uchun ehtiyot bo‘ling.
