Bu g'ayrioddiy o'tning bir nechta nomi bor. Ba'zan ular bu ajdaho shuvoq deb aytishadi, ba'zida uni tarragon deb atashadi, lekin eng keng tarqalgan ism - tarragon. Bu Suriya nomi Kichik Osiyodan butun Osiyo mintaqasiga va Rossiyaga tarqaldi. Yashash joyi juda keng, bu o'tni shimoliy qit'alarning barcha hududlarida topish mumkin. Sibir va Mo'g'uliston tarragonning vatani hisoblanadi. Rossiyada u deyarli hamma joyda o'sadi. Tog'larning janubiy yon bag'irlarida va yaxshi yoritilgan o'rmon chekkalarida joylashishni afzal ko'radi.
Ikki xil estragon
Tarragon koʻp yillik oʻt boʻlib, balandligi bir yarim metrga etadi. Barglari tor cho'zilgan, sarg'ish-yashil savat shaklida inflorescences, shoxlarning uchida panikulalarda to'plangan. Tabiatda bu o'tning ikkita shakli mavjud bo'lib, ular navlarga bo'linadi. Evropada frantsuz tarragon turi keng tarqaldi. U kuchli hidga ega va tashqi ko'rinishida yanada oqlangan. Lekin amaldagullamaydi va meva bermaydi. Katta, tarvaqaylab ketgan tarragon Osiyo va Rossiyada o'sadi. Yevropalik qarindoshiga qaraganda sovuqqa chidamli, ammo hidi zaifroq. Lekin u issiq joylarda gullaydi va hatto meva beradi.
Oziq moddalar ombori
Madaniy oʻsimlik sifatida estragon oʻti Gʻarbiy Yevropada 10-asrdan beri qoʻllanilgan. Rossiyada keng tarqalgan foydalanish 18-asrda boshlangan. O'simlik tabiat tomonidan inson tanasi uchun foydali bo'lgan ajoyib xususiyatlarga ega. Xususan, tarragon ko'katlarida:
- antibakterial xususiyatga ega alkaloidlar;
- fermentlarning faollashuviga yordam beruvchi flavonoidlar;
- efir moyi, tinchlantiruvchi;
- karotin - immunitetni oshiradi;
- kapillyarlarni mustahkamlovchi kumarinlar;
- temirning soʻrilishini tezlashtiradigan askorbin kislotasi.
Earragon oʻti qadimdan dunyoning koʻplab oshxonalarida qoʻllanilgan, lekin u ayniqsa Kavkaz xalqlari orasida mashhur.
Pishirishda foydalanish
G'ayrioddiy hidi va ta'mi tufayli ziravor sifatida estragon antik davrda ovqatga qo'shila boshlagan. Yosh asirlari ishlatiladi, gullash paytida yig'iladi va oldindan quritiladi. Tarragon o'tining ta'mi o'tkir, xushbo'y hidi biroz achchiq. Zaqafqaziya va Markaziy Osiyoda salat navlari keng tarqalgan, Ukraina va Moldovada esa achchiq-aromatiklar ustunlik qiladi. Yangi yashil o't massasi bodring va pomidorni tuzlash uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Undan turli xil marinadlar tayyorlanadi. Ziravor sifatida tarragon Xitoy oshxonasida idishlar uchun ishlatiladi.guruch va qaynatilgan baliq. Soslarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Uni qovurilgan o'yin, qo'zichoq, cho'chqa go'shtining ta'mini yaxshilash uchun ishlatish mumkin. Estragon esa tonik ichimlik tayyorlash va ba'zi vino va likyorlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladigan o'simlikdir.
Dorivor oʻsimlik
Etarragon oʻti xalq tabobatida ham qoʻllanilgan. Tarragon ko'katlari iskorbit va shishish bilan samarali yordam berishi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari ham bor:
- qon tomirlarini mustahkamlaydi;
- uyquni tartibga soladi;
- gelmintlarni yo'q qiladi.
Oʻtning damlamasi artrit, sistit, revmatizmda, ogʻiz boʻshligʻi shilliq qavatining yalligʻlanishida esa chayqash vositasi sifatida ishlatiladi. Tashqi vosita sifatida u qo'tir, ekzema va kuyishlarni davolash uchun ishlatiladi. Tarragon dori sifatida oz miqdorda va faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin qo'llanilishi kerak.
