Olka o'rmoni nafaqat yuqori sifatli yog'och manbai. Bu ko'p yillik o'simliklar chinariki deb nomlanuvchi juda to'yimli va sog'lom yong'oqlarni ishlab chiqaradi. Mahsulot turli xil idishlarni tayyorlash uchun ajoyib tarkibiy qismdir. Qovurilgan shaklda chinarik yong'oq bor. Bu mevalardan siqilgan moy o'ziga xos xususiyatlarga va ajoyib hidga ega.
Olka daraxti: tavsif va fotosurat
Beech - balandligi taxminan 30 metrga etishi mumkin bo'lgan keng bargli ko'p yillik o'simlik. Daraxtni kulrang po'stlog'i bilan xarakterli silliq tanasi bilan aniqlash mumkin. Bu yerdagi barglar katta va oval shaklga ega. Barglarning chekkalarida kam uchraydigan mayda tishlar mavjud.
Olka butun Yevropa, shuningdek, Shimoliy Amerika va Osiyoda keng tarqalgan daraxtdir. O'simlikning hayot aylanishi 350 yildan ortiq. Dengiz sathidan 400 metr balandlikda olxa bor.
Daraxt 60 yoshdan boshlab rang berib, meva bera boshlaydi. O'simlik zichligi bor chinariki yong'oqlarini ishlab chiqaraditikanli qobiq. Ular sentyabrdan oktyabrgacha erga qulashni boshlaydilar. Optimal ob-havo sharoiti bo'lsa, olxa bir mavsumda taxminan 7-8 kilogramm yong'oq ishlab chiqarishga qodir.
Chinarik nima?
Olka mevalari kichik. Ularning uzunligi bir yarim santimetrdan oshmaydi. Chinariki yong'oqlari uchburchak shaklga ega. Tashqi qobiq yog'ochli plitalar shaklida taqdim etiladi. Olxa yong‘og‘i to‘da bo‘lib o‘sadi, ularning har birida to‘rttagacha bo‘lishi mumkin.
Daraxtning mevalari o'rmon aholisining, xususan, yovvoyi cho'chqalar, bug'ular, sincaplar, kiyiklar va qushlarning sevimli taomidir. Odamlarga kelsak, qadimgi xalqlar an'anaviy ravishda olxa yong'oqlarini oziq-ovqat uchun ishlatishgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki mahsulot juda yoqimli ta'mi, xushbo'yligi va yuqori ozuqaviy qiymatiga ega.
Pishirishda olxa yong'oqlari
Olxa daraxtining mevalari yeyish mumkin. Ularni faqat qovurilgan shaklda ishlatish tavsiya etiladi. Xom mahsulot tarkibida yuqori harorat ta'sirida yo'q qilinadigan zaharli moddalar mavjud.
Chinarik kofe surrogatini ishlab chiqarishda pishirishda keng qo'llaniladi. Shu maqsadda yong'oqlar qovuriladi va mayda maydalanadi. Keyin mahsulot qaynoq suv bilan pishiriladi. Shunday qilib, ta'mi kofeni noaniq eslatuvchi ajoyib tonik ichimlik olinadi.
Tuzlangan chinor yong'og'i non pishirish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday xom ashyo ko'pincha qandolat mahsulotlariga qo'shiladi, bu esa imkon beradishirinliklar achchiq ta'mga ega bo'ladi. Yog 'maydalangan yong'oqlardan ham olinadi, u hech qanday holatda kungaboqar yoki zaytundan kam emas.
Foydali xususiyatlar
Olka mevalari inson tanasi uchun zarur bo'lgan uglevodlar, oqsillar va mikroelementlarning qimmatli manbaidir. Chinariki yong'og'i tarkibida ko'p miqdorda k altsiy, magniy, fosfor, vitamin B. Bunday moddalar asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tanani energiya bilan ta'minlaydi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, soch va terining holatini yaxshilaydi.
Olka yong'og'i organik kislotalarga boy, xususan, vanil, kumarik, limon, ferul. Ushbu moddalar diuretik va bakteritsid ta'siri bilan ajralib turadi, yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishga yordam beradi. Mahsulot tarkibida saponinlar mavjud bo'lib, ular ichilganda yog'li birikmalarning tez parchalanishiga yordam beradi.
Kundalik ratsioningizga chinorlarni qo’shsangiz, qisqa vaqt ichida o’zingizni yanada baquvvat his qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, immunitet sezilarli darajada mustahkamlanadi, bu sizga shamollash haqida unutishga imkon beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Olka yong'oqlari qanday zarar keltirishi mumkin? Foydali moddalarga qo'shimcha ravishda, mahsulot oksalat kislotasining yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Uning tanadagi haddan tashqari kontsentratsiyasi suyak to'qimalarining zaiflashishiga, tish emalining buzilishiga va buyrak toshlarining paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Chinarikov tarkibidagi eng foydali bo'lmagan yana bir element bu alkaloid fagindir. Kimyoviy element sifatida tanilganko'p miqdorda toksik bo'lgan gallyutsinogen. Tanadagi alkaloidning kontsentratsiyasi qusish, bosh og'rig'i va konvulsiv holatlarning rivojlanishiga olib keladi. Yuqoridagilarni hisobga olsak, olxa yong‘og‘idan foydalanganda qachon to‘xtash kerakligini bilishingiz kerak.
