Xushbo'y ziravor sifatida o't estragon

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:26

Oʻt tarxun - artemisiya turkumiga mansub oʻsimlik. Uning vatani - Mo'g'uliston va Sharqiy Sibir. Ushbu o't haqida birinchi eslatma XIII asrga to'g'ri keladi, arab botaniki va shifokori Ibn Bayterning asarlarida uning shifobaxsh xususiyatlari, shuningdek, ichimliklar ishlab chiqarishda sharbatdan foydalanish imkoniyati qayd etilgan. Dragoon-grass va tarragon - tarragon kabi o'simlikning nomlari. Surati quyida joylashgan o't ko'pincha Evropa va G'arbiy Amerikada yovvoyi tabiatda uchraydi. Uning uzun barglari biroz tilni eslatadi va och yashil rangga ega. Gullash davrida o'simlikda mayda gullardan iborat inflorescences paydo bo'ladi. Tashqi tomondan shuvoqga o'xshashligiga qaramay, tarragon yoqimli hidga ega va pishirishda keng qo'llaniladi, chunki u deyarli har qanday taomga o'tkir ta'm qo'shishga imkon beradi. Tarragon tarkibiga efir moyi kiradi, buning natijasida o'simlik g'ayrioddiy hid va o'tkir ta'mga ega. Uning barglarida ko'p miqdorda A va C vitaminlari, shuningdek, boshqa ko'plab foydali moddalar mavjud.

Shu nuqtai nazardan, tarxun o'ti xalq tabobatida antigelmintik va antikorbutik vosita sifatida keng qo'llaniladi. Boshqa narsalar qatorida, u ovqat hazm qilishni rag'batlantirish va ishtahani yaxshilash qobiliyatiga ega. Tibetda estragon o'pka kasalliklari - bronxit, sil va pnevmoniya bilan kurashish uchun ishlatiladi.

Tarragon ko'katlari o'sib chiqqanidan keyin erta bahorda kesilishi mumkin. Odatda salatlar, yonma-ovqatlar, atirlar va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Achchiq bo'lmagan o'simlik ajoyib hidga ega, shuning uchun u ko'pincha sabzavotlarni konservalashda ishlatiladi va sirkaga ham qo'shiladi. Tarragon o'zining quritilgan shaklida ham keng qo'llaniladi va ko'plab idishlarga mos keladi. Shu bilan birga, uni pishirish jarayonining eng oxirida qo'shish tavsiya etiladi, bu o'simlikning ta'mini yo'qotmaslikka imkon beradi. Tarragon o'ti, shuningdek, xantal, pishloq, ichimliklar va, albatta, ziravorlar aralashmasi ishlab chiqarishda etishtiriladigan sanoat ekinidir.

O'simlikni o'sish nuqtai nazaridan tezkor deb atash qiyin, chunki siz buni o'zingizning bog'ingizda ham qilishingiz mumkin. Tarragon o'ti urug'langan tuproqli quyoshli joyda yaxshi o'sadi. Uning ko'payishi so'qmoqlar, qatlamlar yoki butani bo'lish orqali amalga oshirilishi mumkin. Tarragon juda sovuqqa chidamli, ammo muvaffaqiyatli qishlash uchun uni kuzda taxminan 10 sm qoldirib kesish tavsiya etiladi. Keyin siz o'simlikni quruq barglar bilan qoplashingiz va go'ng va tuproq bilan ozgina sepishingiz kerak. Yosh kurtaklar erta bahorda paydo bo'ladiestragon. Shuni ta'kidlash kerakki, bu o't bir joyda o'n besh yilgacha o'sishi mumkin.

Ziravorlar ishlab chiqarish uchun o'simlikning yosh shoxlari va barglarini yig'ish yozda, gullashni boshlashdan oldin amalga oshiriladi, chunki bu vaqtda ular juda ko'p miqdordagi efir moyini o'z ichiga oladi. O'tlarni 35 oS dan yuqori bo'lmagan haroratda quritish kerak, aks holda ular o'z ta'mini yo'qotadi. Keyin u havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, yangi o'simlik ziravor sifatida ham ishlatilishi mumkin, uni qish uchun quruq tuzlash orqali yig'ib olinadi.