Istiridye turlari: toʻliq roʻyxat. Marvaridlar uchun ustritsa turlari

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:24

Istiridyelarni qazib olish haqidagi ma'lumotlar bizni qadim zamonlarga qaytaradi - okeanlar qirg'oqlari bo'ylab yashagan odamning neolit davridagi turar-joylarida bu mollyuskalarning qobiqlari juda ko'p miqdorda uchraydi. Koreya, Janubiy Primorye, shuningdek, Yaponiyada qadimgi istiridye qoziqlarining uzunligi ba'zan yuzlab metrga etadi. Ushbu maqolada biz eng keng tarqalgan istiridye turlarini ko'rib chiqamiz, ularning ro'yxati quyida keltirilgan.

turlar

Tabiatda bu mollyuskalarning deyarli 50 turi ma'lum bo'lib, ularning ko'pini eyish mumkin. Ular ko'pincha yashash uchun tropik dengizlarni tanlashadi, ammo sovuq shimoliy dengizlarning suvlarida bir nechta turlar yashaydi.

Istiridyelar qobig'ining shakliga qarab 2 guruhga bo'linadi: tekis, chuqur va yumaloq. Ushbu dengiz mahsulotlarini sevuvchilar tomonidan eng ko'p qadrlanadigan tekis baliqlar O'rta er dengizi va Atlantika qirg'oqlarining ko'plab sayozlarida yashaydi. Bu tur 4 ta nav bilan ifodalanadi, ularning har biri o'ziga xosdirnoyob ta'm sifatlari, o'ziga xos narx kategoriyasi, shuningdek tashqi xususiyatlar.

Marin Oleron

Frantsiyadagi bu turdagi istiridyelar yashash joylari bilan bir xil nomga ega - Marin Oleron, Sharente provinsiyasi. Ular bu mollyuskalar guruhining eng ko'zga ko'ringan vakillari bo'lib, hayratlanarli darajada nozik ta'mi tufayli butun dunyodagi gurmeler tomonidan uzoq vaqtdan beri tan olingan. Asosiy xususiyatlar deyarli yumaloq qobiqlarning mavjudligi, shuningdek go'shtning yashil rangidir.

Gravette

Bu ustritsalar Arkaxon havzasida oʻsadi. Ular kichik o'lchamlariga qaramay, juda go'shtli, shuningdek, ta'mi tuzsiz. Ularning qobig'i yashil-sariq rangda.

Belon

Biz istiridye turlarini ko'rib chiqishda davom etamiz. Ro'yxat to'liq bo'lmaydi, agar belon haqida gapirmasa. Ular, shuningdek, yashash joylari tufayli o'z nomlarini oldilar - Brittani provinsiyasining shimolida joylashgan kichik qirg'oq qishlog'i. Bugungi kunga kelib, Brittanyda etishtirilgan deyarli barcha ustritsalar bu nomni oldi. Ularning o'ziga xos xususiyati - kulrang-oq rang, shuningdek, o'tkir yod hidining mavjudligi.

Istiridye turlari: fin de claire

Ularning nomi ular oʻstiriladigan kataklardan olingan. Ushbu jarayonning davomiyligi bir oy, bir vaqtning o'zida yigirmatagacha odam bir metrda joylashgan bo'lishi mumkin. Yosunlarning maxsus navlari qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

Maxsus

Bu turdagi istiridyelaroldingi navdan go'shtliligi va kattaroq zichligi bilan farq qiladi. Bunday fazilatlar mollyuskalarni maxsus kataklarda ikki oy davomida saqlash tufayli olinadi. Bir metr maydonda 10 kishi yashaydi.

Kroes

Bu turdagi ustritsalar Irlandiya va Normandiya qirg'oqlarida yetishtiriladi. Sovuq Atlantika suvlari bu mollyuskalarning rivojlanishiga qiziqarli ta'sir ko'rsatadi va go'shtning zichligi va yog'liligi oshishiga yordam beradi.

Moviy qobiq

Bu ustritsalar qiziqarli tarzda yetishtiriladi va oʻstiriladi. Ular hayotning 2 va 3-yillarida ko'k loy bilan to'ldirilgan maxsus hovuzlarga ko'chiriladi. Bu ularni qo'shimcha mikroelementlar (fosfor, temir, mis, rux) va vitaminlar bilan boyitish uchun amalga oshiriladi.

Brittany

Ushbu turdagi istiridyelar Fransiyaning xuddi shu nomdagi provinsiyasining janubiy sohilida yetishtiriladi. Ularning o'ziga xos xususiyati - engil metall ta'mga ega bo'lgan boy, achchiq ta'mdir.

Oq marvaridlar

Marvarid uchun istiridye turlarini ko'rib chiqayotganda, buni alohida ta'kidlash kerak. Ular bu mineral o'sadigan oqlangan qobiq shakliga ega. Dengiz mahsulotlarini biluvchilar ularni o'tkir yod hidi va yoqimli shirin ta'mi bilan ham darhol taniydilar.

Xasanskaya

Bu ustritsalar uzunlamasına toʻlqinsimon tuzilish bilan ajralib turadi. Chig'anoqlarning rang diapazoni qor-oqdan to quyuq zaytun yoki bordo ranggacha. Bu mollyuska ishlab chiqarishda eng ko'p mehnat talab qiladi - u suv osti jinslarida, katta chuqurliklarda, tez oqimli joylarda qazib olinadi. O'ziga xos nisbatga egaumumiy og'irlik tana vazniga. Aytishimiz mumkinki, bu mavjud bo'lgan eng chiroyli istiridye.

Aniva Oyster

Bu ustritsani kuchli xarakterga ega nozik tabiat deyish mumkin. U Saxalin orolida, Solovyovka qishlog'i yaqinida, Aniva ko'rfazida yashaydi, shuning uchun u o'z nomini oldi. Bu mollyuska shunchalik mashhurki, qo'shni yaponlar vaqti-vaqti bilan Saxalinga maxsus tashrif buyurishadi. Uning chuqur, cho'zilgan, qayiq shaklidagi tor qobig'i, qiziqarli sho'r ta'mi va yumshoq yashil rang uni boshqa istiridyelardan ajratib turadi.

Posietskaya oyster

Osterlarning har xil turlarini hisobga olgan holda, buni alohida ta'kidlash joiz. Bu juda ekzotik, chunki u biogermlarda (suv osti tepaliklarida) yashaydi, ularning pastki qismi 10 metr chuqurlikda loyga ko'milgan. Qizig'i shundaki, yo'q bo'lib ketgan ustritsalarning pastki qatlamlarining klapanlarini o'rganishda ularning yoshi taxminan 8000 yil edi. Bu davr global isish, shuningdek, dengiz sathining ko'tarilishi bilan bir vaqtga to'g'ri keladi va bu natijada tepaliklar o'sishining oshishiga olib keldi.

Bu istiridye eng noodatiy koʻrinishga ega. Aniqroq aytadigan bo'lsak, bu shaklsiz, shuning uchun ba'zida siz nima ekanligini tushunolmaysiz. Mollyuskaning vazni 1,5 kg ga etadi. O'rtacha og'irligi 600 gramm, uzunligi 25 sm ga etadi. Havoning engil ustritsasi juda yumshoq go'shtga ega, shuningdek, shirin ta'mga va g'ayrioddiy yangi hidga ega. Bu unga istiridye standarti bo'lish huquqini beradi.

Yaponcha

Saxalin orolining Busse lagunasi malikasi. Gigant ustritsa 7 m gacha chuqurlikda yashaydi, ba'zida uzluksiz shakllanadihisob-kitoblar (istiridye banklari). Mollyuskaning tanasi oval-xanjar shaklidagi yoki tartibsiz yumaloq qobiq bilan o'ralgan, oq. Chap (pastki) qobiq qopqog'i - uning yordamida istiridyelar bir-biriga o'sadi - ko'proq konveks shaklga ega. Ikkala qanot ham radial keng burmalarga ega va ular konsentrik yupqa plitalar bilan qoplangan.

Mollyuskalarning asosiy yashash joyi issiq subtropik va tropik dengizlardir. Yozda suv harorati 16 ˚S ga yetadigan mo''tadil kengliklarda ustritsalar ko'payish va yashashga qodir.

Bu mollyuskalar uchun asosiy xavf dengiz yulduzlari, gastropodlarning ba'zi vakillari, shimgichli klonlardir.