Oq qo'ziqorin - qimmatbaho qo'ziqorin kubogi

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:25

Qo'ziqorin terish savatidagi qimmatbaho sovrinlardan biri bu oq qo'ziqorin, russula oilasining qo'ziqorin navlaridan biri, laktik jins. Qo'ziqorinlarning oq, qora, sariq, ko'k, qalampir, eman, aspen va boshqa turlari mavjud. Qo'ziqorin o'z nomini massivligi, aytish mumkinki, og'irligi tufayli oldi. Qo'ziqorin birinchi toifadagi shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli.

Oq sutli qo'ziqorin deyarli tekis shlyapaga ega, markazida chuqurchaga ega, qirralari pastga egilgan. Yosh o'simlikda qirralarning kuchli burishishi, eski qo'ziqorin esa huni shaklida bo'ladi. Qopqoqning maksimal diametri 50 sm, lekin 10-20 sm keng tarqalgan. Qo'ziqorinning rangi sof oq emas, u turli xil soyalarga ega: sutli, krem, bej. Shlyapada sariq dog'lar yoki boshqa soyaning konsentrik doiralari bo'lishi mumkin. Oyoq qisqa, qalin, etuk qo'ziqorin ichidagi bo'shliq bilan. O'simlikning go'shti oq, o'tkir achchiq hidli, juda mo'rt. Kesilgan va sindirilgan joyga sutli sharbat chiqariladi, bir muncha vaqt o'tgach sarg'ayadi. Sharbat qo'ziqoringa achchiqlikni beradi, shuning uchun u ovqatdan oldin sovuq suvda namlanadi. Qopqoqning ichki tomoni qatlamli. Ammo "sokin ov" paytida xato qilmaslik va zaharli qo'ziqorinni tanlamaslik uchun oqni o'rganish yaxshiroqdir.ko'krak (foto). Bu qo'ziqoringa o'xshash: oq qo'ziqorin, sariq qo'ziqorin, ko'k va qalampir qo'ziqorini.

Siz oq qo'ziqorinni iyul oyining oxiridan oktyabrgacha uchratishingiz mumkin. Bu o'simlikni qidirish juda murakkab ishdir, chunki qo'ziqorin o'zini yashirishni yaxshi ko'radi va bir qarashda buni payqash qiyin, bu shunchaki tepalik yoki barglar bilan qoplangan tepalik kabi ko'rinadi. "Jim ov" ning eng yaxshi natijasi uchun oxirida vilkalar bilan tayoq bilan qurollangan ma'qul. Qo'ziqorin qayin yoki aralash qarag'ay o'rmonlarida yumshoq yonbag'irlarda o'sadi. Ammo kamida bitta qo'ziqorin bo'lsa, siz bu joydan uzoqqa bormasligingiz kerak - sutli qo'ziqorinlar butun oilalarda o'sishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun siz butun "hosil" yig'ishingiz mumkin.

Oq qo'ziqorinning yashash joyi Belarusiya, Yuqori va O'rta Volga bo'ylari, Ural, Shimoliy Rossiya, G'arbiy Sibirdir. Uning boshqa nomlari bor: oq, xom qo'ziqorin, pravskiy.

Oq qo'ziqorin tuzlashda yaxshi, uning bir o'ziga xos xususiyati bor - biroz mavimsi rang. Ishlatishdan oldin qo'ziqorinlarni axloqsizlik va boshqa o'rmon qoldiqlaridan yaxshilab tozalash kerak, keyin namlangan va tuzlangan bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan almashtiriladigan sovuq suvda namlash bir-ikki kun davom etadi. Ziravorlar bilan barrelda tuzlash yaxshidir. Qo'ziqorinlar 40 kun ichida eyishga tayyor. Kamroq, qo'ziqorinlar marinadlanadi. Pishirish o'simlikdan zaharlarni butunlay olib tashlashga yordam beradi. Har qanday taomning tarkibiy qismi sifatida sut qo'ziqorinlari faqat tuzlangandan keyin ishlatiladi.

Oq ko'krak oqsilga juda boy, uning 30% dan ortig'ini o'z ichiga oladi va kaloriyasi bo'yicha go'shtdan oshib ketadi. BuQo'ziqorin antibakterial xususiyatlari tufayli tibbiyotda keng qo'llaniladi. U silga qarshi preparatlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Sovuq mavsumida sutli qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir, chunki u bronxlar va o'pkalarni mustahkamlaydi. Oq qo'ziqorinlar qon shakar darajasini pasaytirishi isbotlangan. Qo'ziqorin kompresslari siğillarni olib tashlashi mumkin.