Biologiya darslaridan hamma qo'ziqorinlar shohligi haqida biladi. Er yuzida yuz mingdan ortiq turlarni o'z ichiga olgan bu ulkan oilaning nihoyatda ko'p sonli vakillari mavjud. Qo'ziqorinlar bir-biridan juda farq qiladi: tashqi ko'rinishi, yashash joyi, zaharli va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, xavfli va foydali. Ammo ularni barcha qo'ziqorinlarda miselyum va miselyum borligi birlashtiradi. Va siz bilganingizdek, mog'or ham qo'ziqorin hisoblanadi. Ushbu maqolada biz mukor kabi qo'ziqorin haqida gapiramiz. Bu bizga oq mog'or sifatida yaxshi ma'lum. Va har birimiz u bilan bir necha bor uchrashganmiz, ehtimol hatto oshxonamizda. Mukor qo'ziqorini tuproqning yuqori qatlamlarida, shuningdek, organik mahsulotlarda yashaydi. Shuningdek, u qorong'i, nam va issiq joylarni yaxshi ko'radi. Agar siz oshxonada kichik bir bo'lak non qoldirsangiz, unda bir muncha vaqt o'tgach, uning ustida vaqt o'tishi bilan kul rangga aylanadigan mayin oq qoplama paydo bo'ladi - bu xuddi shu mukor qo'ziqorinidir. Agar siz diqqat bilan qarasangiz, uning tuzilishini ko'rishingiz mumkin. Lekinmukor qo'ziqorin qismlarini faqat mikroskop ostida yaxshi ko'rish mumkin bo'ladi.
Mukor qo'ziqorini: tuzilishi
U pastki mogʻor qoʻziqorinlari, Zigomitsetlar sinfiga mansub. Bu aerob qo'ziqorin, ya'ni yashash va ko'payish uchun kislorod kerak. Uning mitseliysi hujayralarga bo'linmaydi, lekin ko'plab yadrolarga ega. Bu sinf oltmishdan ortiq turni o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi qo'ziqorinlarning barcha navlari, yuqorida aytib o'tilganidek, tuproqning yuqori qatlamlarida, oziq-ovqat, ot go'ngi va organik qoldiqlarda yashaydi. Mukor mog'or qo'ziqorini parazit hisoblanadi. Uning tanasi ingichka rangsiz tuklarga yoki o'rgimchak to'rlariga o'xshaydi - bu miselyum. Miselyumning tanasi juda ko'p o'sganiga qaramay, aslida u ko'plab yadrolarni o'z ichiga olgan bitta hujayradir. Miselyumning yupqa jarayonlarida (gifa) qora boshchalar (sporangiyalar) hosil bo'ladi. Ularda sporalar mavjud.
Koʻpayish va ovqatlanish
Mukor qo'ziqorini ikki yo'l bilan ko'payadi: jinssiz va jinsiy. Birinchi usul ancha murakkab, chunki sporangiyada miselyumning pishib etish jarayoni uzoqroq. Sporangiyaning qobig'i kalloza deb ataladi. Bu tashqi agressiv muhitga juda chidamli. Ammo atmosfera namligi ta'sirida u vayron bo'lib, milliardlab sporalarni chiqaradi. Ikkinchisi shunchalik kichikki, ular har qanday joyga kirib borishi mumkin. Ular doimo havoda mavjud. Shuning uchun, qulay sharoitlarda, mog'or hamma joyda paydo bo'ladi. Jinsiy ko'payish jarayonida mitseliya filamentlari birlashib, zigota hosil qiladi. Shunday qilib, yangi qo'ziqorin paydo bo'ladi. Mukor - saprofit qo'ziqorin, ya'nitayyor organik moddalar bilan oziqlanadi. U qo'ziqorin deb ham ataladi, chunki undan keyin organik chiqindilar qolmaydi. Ba'zida bunday qo'ziqorinlar tirik, ammo allaqachon kasal organizmda paydo bo'ladi, ularning o'limidan keyin qoldiqlar butunlay qayta ishlanadi.
Mukor qo'ziqorini xavfi
Bu qoʻziqorin ham odamlar, ham hayvonlar uchun xavfli boʻlishi mumkin. Odamlarda bu mog'orning ba'zi turlari mukormikoz kabi kasallikning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinning kichik sporalari allergiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun xavflidir. Asalarichilar mukor bilan tanish. Chunki uyalar bu parazitning hayoti va intensiv ko'payishi uchun ideal muhit hisoblanadi. Agar uyalar o'z vaqtida davolanmasa, ko'plab asalarilar yo'qolishi mumkin, chunki mukor qo'ziqorini ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradi. Shuningdek, don, sabzavot va mevalarning ushbu parazit bilan yuqishi tufayli insoniyat har yili katta miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarini yo'qotadi.
Tibbiyot va oziq-ovqat sanoatida qoʻllanilishi
Bu qo'ziqorinning ayrim turlari, aksincha, odamlar uchun juda foydali. Shunday qilib, undan ba'zi antibiotiklar (ramisin) tayyorlanadi. Bu qo'ziqorin oziq-ovqat sanoatida xamirturush sifatida ham qo'llaniladi (Xitoy xamirturushi). U tempeh, soya pishloqi va kartoshka spirtini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Oziq-ovqatda mog'or paydo bo'lishini qanday oldini olish mumkin
Albatta, oziq-ovqat mog'or qo'ziqorinlari bilan ifloslanmaganligini ta'minlash kerak. Bundan tashqari, buxavfli, lekin ayni paytda qimmatga tushadi. Buning uchun yaxshi mahsulotlar yonida ovqat qoldiqlarini qoldirmang. Xonadagi namlik darajasini kuzatib boring. Uzoq vaqt ketayotganda ovqatni qoldirmang. Agar birinchi qarashda iste'molga yaroqli bo'lgan mahsulotda mog'or paydo bo'lsa, uni iste'mol qilishning iloji yo'q.
