Sevan qisqichbaqasi qisqichbaqasimonlarning alohida turi emas, balki Armanistonning Sevan koʻlida ovlanadigan qisqichbaqasimonlarning xalq orasida ildiz otgan nomi. Bu, ayniqsa, katta, mazali taomlar undan olinadi, deb ishoniladi va bundan tashqari, u ekologik toza suv omborida yashaydi. Sevan saratoni aslida nima ekanligini maqolada batafsil o'qing.
Sevan ko'li
Armanistonda katta va juda chiroyli ko'l bor - Sevan. U dengiz sathidan 1900 m balandlikda, Yerevandan 60 km uzoqlikda joylashgan va har tomondan Kavkaz tog'lari bilan o'ralgan. Ushbu chuchuk suv ombori Kavkazdagi barcha ko'llarning eng kattasi bo'lganligi sababli, u muhim ichimlik suvi manbai hisoblanadi. Shuning uchun Sevan davlat tomonidan muhofaza qilinadi, uning havzasida bir qancha qo'riqxonalar tashkil etilgan.
Koʻlning faunasi boy. Koʻk rangli suvlarda yashovchi boshqa turlar orasida tor barmoqli qisqichbaqa (Astacus leptodactylus) bor, uni xalq orasida Sevan kereviti deb atashadi.
Sevan saratoni - tavsif
Aslida bu saraton turinafaqat Armanistonning Sevan ko'lida, balki Evrosiyodagi boshqa ko'plab toza suv havzalarida ham yashaydi. Asosan, uning uzunligi 16 dan 18 sm gacha, lekin Sevan ko'lida u rekord darajada 30 sm gacha o'sadi, shuning uchun u alohida ajratilgan bo'lishi mumkin. Qisqichbaqa tanasi turli xil soyalarda jigarrang rangga ega - engil qumdan to'q jigarranggacha, bu eski hayvonlarga ko'proq xosdir. Jismoniy jihatdan nafis, bu tur kuchli cho'zilgan qisqichlar bilan ajralib turadi.
Tor panjali kerevit Sevan ko'lida o'zini juda yaxshi his qiladi. Bu suv ombori yozda quyosh tomonidan yaxshi isitiladi, suvlari toza, iliq va do'stona, shuningdek, ozuqa moddalariga juda boy.
Nega Sevan kerevitlari qadrlanadi
Kirevit bo'yinlarini sevuvchilarning ta'kidlashicha, fotosurati maqolada keltirilgan Sevan kerevit omar va qisqichbaqa ta'mi bilan taqqoslanadigan o'ziga xos nozik ta'mga ega, uning go'shti yuqori biologik qiymatga ega. U oqsillarga juda boy, shuningdek, k altsiy, temir, magniy, fosfor, kaliy, oltingugurt, C, E, K vitaminlari va B guruhi, organik kislotalar mavjud. Sevan kerevitida yog' yo'qligi sababli u haqiqiy parhez mahsulot hisoblanadi.
Sevan kerevitining afzalligi va farqi ularning kattaligidadir. Bitta odamning vazni kamida 50 gramm.
Delikatesning narxi. Qanday mazali taom tayyorlash kerak
Haqiqiy Sevan saratoni delikates hisoblanadi va kilogrammi uchun 800 rubldan boshlanadi. Agar bu mahsulot arzonroq taklif qilinsa, saraton eng katta Armaniston ko‘lidan kelib chiqmagan bo‘lishi mumkin.
Agar sotib olgan boʻlsangizkatta Sevan kerevit, keyin siz ularni to'g'ri pishirishingiz kerak. Yerevan restoranining oshpazining retsepti: 2 kg kerevit uchun 4 litr suv oling. Keng yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga 4 ta dafna yaprog'i, 15 ta qora qalampir no'xati, urug'lar bilan bir necha hovuch quritilgan arpabodiyon, kichik bir guruh yangi shilantro va arpabodiyon, yashil maydanoz, 5 osh qoshiq tuzni slaydsiz tashlang. Jonli, toza yuvilgan Sevan kerevitini tayyorlangan sho'r suvga soling. 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kerevitni olib tashlang (ular yorqin qizil rangga aylanadi) va plastinka ustiga salqinlash uchun qo'ying. Sovutilgan kerevitni keng idishga o'tkazing, ko'katlar bilan bezang.
