Qo'ziqorin terish ko'pincha ovga qiyoslanadi. Ammo hech qanday hayvonga zarar yetmasligi, hech kimni otishning hojati yo'q degan tuyg'u, bunday ovni har qanday odam uchun ideal qiladi.
Qo'ziqorin mavsumining qizg'in pallasida siz qo'ziqorinlarni to'liq qutilarini olishingiz mumkin, keyin esa yuragingiz xohlagancha: qovuring, tuzlang, marinadlang yoki hatto sotishingiz mumkin.
Keling, "jim ov"ga chiqamiz
Hamma joyda qo'ziqorinlar o'rmondan chelaklarda olib chiqiladigan qo'ziqorin mavsumi hali boshlanmagan. Ammo bugun siz Tver va mintaqada qo'ziqorin terishga borib, chanterelles yoki russula savatini olishingiz mumkin. Baxtlilar esa boletus bilan ushlanib qolishlari mumkin.
Ammo o'rmonga sayohat umidsizlikka olib kelmasligi uchun qo'ziqorin teruvchining bir nechta qoidalarini bilishingiz kerak.
1. Iloji boricha tezroq o'rmonga boring.
Haqiqiy qo'ziqorin qo'ziqorini o'rmon chetida quyosh bilan uchrashadi va uning savat to'la o'rmon sovg'alariga ega bo'ladi.
Quyosh atrofdagi hamma narsani yoritmasa va shudring chiqqanda, qo'ziqorin y altiroq shlyapa tufayli ko'proq ko'rinadi, deyishadi. Ha, va qo'ziqorinlar hali ham oz bo'lsa, shoshilgan ma'qul, aks holda sizda faqat "ildizlar" qoladi va tepalar ichkarida bo'ladi. Oldingi qo'ziqorin teruvchilarning quti daraxti.
2. Darhol oyoqlaringizni o'rmonga chuqur yo'n altirmang
Ko'pchilik o'rmonga qancha borsangiz, qo'ziqorinlar shunchalik ko'p bo'ladi deb o'ylashadi. Ammo bu unday emas. O'rmon chetidan yoki uning chekkasidan boshlash maqsadga muvofiqdir. Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'pchilik buni unutishadi, garchi u erda har doim juda ko'p qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin.
Agar qoʻziqoringa duch kelsangiz, koʻproq qidirib topishingiz kerak. Qo'ziqorin mavsumi boshlanganda, qo'ziqorin bu joyda yagona bo'lishi mumkin, ammo, qoida tariqasida, qo'ziqorinlar miselyum yordamida ko'payadi. Topilma yonidagi joyni diqqat bilan tekshiring
Yuqori mavsum
Tverdagi ommaviy qo'ziqorinlar sentyabr oyida paydo bo'la boshlaydi. Barcha ishtiyoqli qo'ziqorin teruvchilar hayajon tuyg'usini juda yaxshi bilishadi, bu haqiqiy ovchilarni quchoqlaydi. Mana, shlyapa porladi, mana yana biri, va bu erda, daraxt ostida, moylashning butun oilasi bor …
Quti asta-sekin, lekin shubhasiz qo'ziqorin, boletus, boletus bilan to'ldirilganida, bu qanday ta'riflab bo'lmaydigan tuyg'u. Va agar omadingiz bo'lsa, siz porcini qo'ziqorinlarini topishingiz mumkin. Tver (2014 yil misli ko'rilmagan hosildan mamnun) shunchaki olijanob qo'ziqorinlar bilan "to'ldirilgan". Qo'ziqorin teruvchilar bir necha bor qimmatbaho topilma bilan maqtanishgan, bu esa o'rmon sovg'alarini izlab o'rmon bo'ylab sayr qilishning ko'plab muxlislarini yanada hayajonga solgan.
Tajribali odamlar qo'ziqorin mavsumi qanchalik muvaffaqiyatli bo'lishini oldindan aniqlashlari mumkin. Agar bahorda ko'p yomg'ir yog'sa va yoz issiq, ammo quruq bo'lmasa, siz yaqinlashib kelayotgan "jim ov" ga ishonch bilan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Ehtimol, qo'ziqorinlar bo'ladi.ko'p.
Ammo hozir ham Tverdagi qo'ziqorinli joylar qo'ziqorin teruvchilarni chanterelles va asal qo'ziqorinlari bilan xursand qiladi.
Tverda qo'ziqorin uchun qayerga borish kerak
Tver viloyati oʻzining yam-yashil oʻrmonlari bilan mashhur, bu yerda sayr qilish va yangi oʻtlarning xushboʻy hididan nafas olish juda yoqimli. Ammo tabiat go‘zalliklaridan bahramand bo‘lishdan tashqari, vaqtingizni foydali o‘tkazishingiz ham mumkin.
Demak, Tverdagi eng mashhur qoʻziqorin joylari:
- Poddubie qishlog'i yaqinidagi kichik o'rmon.
- Rojdestveno qishlog'idan o'tayotganda chapga buriling. Boletus va boletus bilan mashhur o'rmon hududi bo'ladi.
- Agar siz oq qo'ziqorinni topishni juda xohlasangiz, qarag'ay o'rmoniga borishingiz kerak. Semyonovskoye qishlog'i yaqinida bittasi bor. U erda ko'pincha sutli qo'ziqorin va volushki topiladi.
- Prudishche qishlog'i yaqinidagi o'rmon.
- Tverdagi yaxshi qo'ziqorin joylarini Turginovskaya yo'li bo'ylab haydashda topishingiz mumkin. U erda joylashgan o'rmonlar nafaqat qo'ziqorinlar, balki foydali rezavorlar - ko'katlar bilan ham mamnun bo'ladi.
- Endi, massiv qoʻziqorin mavsumi oʻzining hayajoni bilan barcha “jim ov”ni sevuvchilarni oʻziga rom etmagan boʻlsa-da, siz mashinada Mednoe qishlogʻiga borishingiz mumkin. U yerda go‘zal chanterelle va russula qo‘ziqorinlari yig‘ib olingan.
Aytgancha, ommaviy qo'ziqorin terish boshlanganda, russula hatto haqiqiy qo'ziqorin hisoblanmaydi. Ammo endi bu bilan qanoatlanishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar, lekin hamma joyda emas
Agar taqvim bo'yicha qo'ziqorin terish mavsumi bo'lsa, ular hamma joyda va birdaniga paydo bo'ladi deb o'ylamang. Birinchidan, ko'p narsa qanday qilib bog'liqyoz issiq yoki yomg'irli edi. Shunday bo'ladiki, yomg'ir yog'a boshlaydi, lekin havo iliq va quyosh chiqishi bilanoq qo'ziqorinlar faol o'sadi.
Demak, 2013-yilda Tverda boʻlgan. Yozning o'rtalarida bozorlarda chelak boletus, boletus va hatto oq qo'ziqorinni sotishgan.
Lekin unumdorlik davri tezda tugadi. Va hamma joyda hosilni yig'ish mumkin emas edi. Tverdagi barcha mashhur qo'ziqorin joylari ularning ko'pligidan mamnun emas. Misol uchun, odatda qo'ziqorinlarga to'la bo'lgan Mitnevo qishlog'i yaqinida 2013-2014 yilgi mavsumda qo'ziqorin yo'q edi.
"Jim ov". 2015 yilfasl
Allaqachon, ko'pchilik qo'ziqorin mavsumi boshlandimi deb o'ylayaptimi? Ommaviy kollektsiya, o'rmon o'z sovg'alarining ko'pligi bilan xursand bo'lganda, avgust-sentyabr oylariga to'g'ri keladi.
Avgust oyining oxirida siz shunchaki savat va chanterelles, boletus, sut qo'ziqorinlari va boshqa ko'p narsalarni emas, balki chelaklarni to'plashingiz mumkin. Har qanday qo'ziqorin teruvchining o'ziga xos g'ururi, albatta, oq qo'ziqorin. Tver viloyati, boshqa hech kim kabi, bu ulug'vor qo'ziqorin bilan zavqlanadi.
Qo'ziqorin to'plamining o'rtasida asal qo'ziqorinlari va russula kabi namunalar hisobga olinmaydi. Ha, ular haqiqiy qo'ziqorinlar hisoblanmaydi. Ular shunchaki sezilmaydi va yig'ilmaydi.
Nima pishirish mumkin
Agar siz tajribali qoʻziqorin teruvchi boʻlsangiz va qoʻziqorinlarni nafaqat sotiladigan mahsulot sifatida yigʻsangiz, sizda taom tayyorlash uchun koʻplab retseptlar boʻlishi mumkin.
Styuardessalar oddiy kartoshkani qo'ziqorin bilan qovuribgina qolmay, balki qozonlarda taom tayyorlashlari mumkin. Bu ajoyib o'rmon hidini saqlaydi. Va ular ham qiladilarpalov, qo'ziqorinli sho'rva, to'ldirilgan qo'ziqorin, julenna, salat…
Hammasini sanab bo'lmaydi. Har bir styuardessaning o'ziga xos va mazali retsepti bo'ladi.
Agar qo'ziqorinlar ko'p bo'lsa va ularni iloji boricha uzoqroq saqlashni istasangiz, tuzlash va tuzlash yordamga keladi.
