Ko'pchilik ma'lumotnomalarda aytilganidek, pomidor tungi soyalar oilasiga tegishli o'simlikdir. Lotin tilida madaniyatning nomi Solánum lycopérsicum. Pomidor sabzavot ekinlari sifatida o'stiriladi va uning mevalari ko'pincha pomidor deb ataladi. Bunday holda, meva turi berry hisoblanadi. Bu pomidorning reza ekanligini anglatadimi?
Bugungi kunda pomidorning qimmatli ozuqaviy va parhez xususiyatlari, xilma-xilligi, shuningdek, yetishtirishda toʻgʻri parvarish qilishga yuqori sezgirligi tufayli u butun sayyoradagi eng mashhur ekinlardan biri hisoblanadi.. Pomidorlar ochiq joylarda o'sadi, ular plyonka ostida, shisha va plyonkali issiqxonalarda yaxshi meva beradi. Bu oʻsimlikni balkon va lodjiyalarda, baʼzan esa xonalardagi deraza tokchalarida koʻrishingiz mumkin.
Ushbu madaniyatdan foydalanib, biz deyarli hech qachon pomidor rezavormi yoki sabzavotmi deb o'ylamaymizmi? Va bu masala hatto sud jarayoniga sabab bo'ldi. Shunday qilib, 1893 yilda Qo'shma Shtatlar Oliy sudi pomidorni sabzavot deb hisoblagan hukm chiqardi. Ehtimol, bu qarorning sababi iqtisodiy tekislikda edi. Axir, sabzavot importi,Mevadan farqli o'laroq, u bojxona to'loviga tortilgan. Qanday bo'lmasin, pomidor odatda go'sht yoki baliq bilan ikkinchi taom sifatida iste'mol qilinishiga asoslanib qaror qabul qilindi.
Ya'ni, bu madaniyat shirinlik emas, bu uni mevadan ajratib turadi.
Ammo pomidorning rezavor ekanligi haqidagi da'volar to'xtagani yo'q. Va ular rasmiy darajada o'zlarining tasdig'ini nisbatan yaqinda - 2001 yilda topdilar.
Keyin Yevropa Ittifoqi hukumati pomidorni meva sifatida koʻrib chiqishni buyurdi.
Ammo Evropa mamlakatlarida ham, bizning mamlakatimizda ham oddiy odamlar pomidorni sabzavot deb bilishadi.
Ammo, pomidor rezavormi yoki sabzavotmi, uning xossalari foydaliligi kamaymaydi. Likopen - pomidorda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan noyob tabiiy modda, u shunchaki mo''jizaviy xususiyatlarga ega. Ushbu modda tufayli pomidorni iste'mol qilish qondagi xolesterin kontsentratsiyasini kamaytirishga va qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Ko'p miqdorda likopen semirish va qon quyqalari bilan faol kurashadi.
O'rta yoshli erkaklar uchun pomidor yeyish juda foydali. Axir, agar ularning tanasida likopen etarli bo'lmasa, yurak xuruji yoki qon tomir xavfi uch baravar ortadi. Antitumor ta'siri, saraton hujayralarining bo'linishiga to'sqinlik qiladigan, onkologiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, pomidorga ham tegishli. Aytgancha, pomidor rezavorlari yuqori harorat ta'sirida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydigan bir nechta o'simlik ekinlaridan biridir. Bundan tashqari, pomidordagi likopen miqdoriularning qaynashi yoki qovurishi bir yarim barobar ortadi. Memfis saraton markazi olimlarining fikriga ko'ra, har kuni yangi yoki pishirilgan pomidor iste'mol qilish teri (melanoma) va prostata saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradi va ayrim yurak-qon tomir kasalliklarini yo'q qiladi.
Ammo shunga qaramay, pomidor rezami? Muhim emas. Asosiysi, pomidor mazali va foydali.
