Yaqin Sharq haqidagi maqolalarda baʼzan “hosildor yarim oy” iborasi oʻtib ketadi, bu esa bilmaganlarni hayratga soladi. Yarim oy nima? Nega u shunchalik unumdor? Keling, bilib olaylik, bu qiziq!
Yer yarim oyi
Hosildor yarim oy odatda Yaqin Sharq deb ataladigan hududdir. Uning shakli tufayli yarim oy deb ataladi, bu yarim fazada tungi yoritgichga o'xshaydi. Hosildorlikka kelsak: bu mashhur joy butun jahon tsivilizatsiyasining beshigi hisoblanadi va mashhur Misr Nil vodiysi kabi deyarli qishloq xo'jaligi, don ekinlari va nonning vatani hisoblanadi. Bu juda boy tuproqli va qishda yog'ingarchilik ko'p bo'lgan hudud.
Yana bir mashhur ism bu “oltin uchburchak”. Ko'pincha bu ikki nom bir xil hududga tegishli, ammo bu noto'g'ri. Ha, "hosil yarim oy" ham, "oltin uchburchak" ham konturda bu raqamlarga o'xshash hududlarning nomlari. Ammo birinchisidan farqli o'laroq, "oltin uchburchak" Tailand, Laos va Birma chegaralari tutashgan hududdir. 20-asrgacha afyun ishlab chiqarish va tarqatish markazi aynan shu yerda tugʻilib, gullab-yashnagani bilan mashhur. Ikkala markazning maqsadidagi farq aniq.
Geografik joylashuv
Geografik jihatdan bu hudud Saudiya Arabistoni hududini Suriya choʻlining shimoliy chekkasi boʻylab egallaydi. G'arbiy chekkasini O'rta er dengizi yuvib turadi, sharqiy qismi Zagros tog'larida joylashgan. Livan, Suriya, Iroq, Isroil, Iordaniyaning bir qismi va Turkiyani egallaydi. Hosildor yarim oy qadimgi Mesopotamiya va Levant hududidir.
Togʻ tizmalari orasidagi boshpana, etarli miqdordagi daryolar va botqoqliklar, yomgʻir suvlari, Afrikadan Osiyoga chorrahadagi joylashuv - bu omillarning barchasi ushbu hududning mashhur ota-onaga aylanishiga olib keldi. dehqonchilik, dehqonchilik va chorvachilik.
Neolit inqilobi
Juda baxtli geografik joylashuvi unumdor yarim oy mintaqasining neolit inqilobining markaziga aylanishiga olib keldi. Qadimgi qabilalarning yig`inchilikdan ishlab chiqarishga o`tish davri shunday nomlanadi. Bu birovning rejasiga ko'ra, birdaniga va darhol sodir bo'lmagan. Bu jarayon yuzlab yillar davom etdi, ammo insoniyat hayotida ro'y bergan ulkan o'zgarishlar buni inqilobiy deb atashga imkon beradi.
Ma'lumki, qadimgi qabilalarUlar tabiatdan hosil bo'lgan narsaning bir qismini olib, tirikchilik qilishgan. Oziq-ovqat ov, baliq ovlash va tayyor rezavorlar, qo'ziqorinlar, urug'lar va mevalarni yig'ish orqali olib kelingan. Hududni asta-sekin vayron qilib, aqlli odam urug'larni nafaqat yig'ish, balki keyingi hosil uchun sochish mumkinligini payqadi. Ushbu ishg'olning oqibatlari nafaqat turmush tarzining o'zgarishiga, balki tarixda haqiqatan ham keskin o'zgarishlarga olib keldi. Samarali iqtisod butun dunyo mavjudligi hayotining asosidir.
Tarix va qishloq xo'jaligi
Ekkan va hosil yetishtirishga harakat qilgan birinchi xalqlar unumdor yarim oyda yashovchi qabilalar edi. Tarix bu harakatlarni majburlagan asosiy sababni muzlik davridan keyin iqlimning keskin o'zgarishi deb ataydi. Ma'lum bo'lishicha, aynan Mesopotamiya va Levant hududi eng unumdor hudud bo'lib qolgan, tsivilizatsiya kelib chiqqan Misr markazi esa issiq va qurg'oqchil iqlim tufayli buzilgan.
Qishloq xoʻjaligi qabilalarning oʻtroq turmush tarziga olib keldi, birinchi shaharlar paydo boʻldi. Er va ekinlarni etishtirish yangi asbob-uskunalar, saqlash idishlari va pishirishning yangi usullarini yaratishga turtki bo'ldi. Bunga parallel ravishda kulolchilik, chorvachilik, toʻquvchilik ham rivojlana boshladi. Non pishirish uchun tegirmon va pechlar bor edi. Unumdor yerlar boshqa zarur narsalarga almashtirilishi mumkin bo'lgan ortiqcha ekinlarni ishlab chiqardi. Shunday qilib, qishloq xo'jaligi savdoning rivojlanishiga olib keldi.
Dehqonchilikdan chorvachilikgacha
Insonning yoniga joylashadigan birinchi hayvonlar itlar edi. Yovvoyi qo'shnilarning qolgan turlari ibtidoiy qabilalar uchun ov mavzusi va go'sht iste'mol qilish istiqbollari edi. Qishloq xo'jaligining rivojlanishi bilan dalalarni qayta ishlash ko'proq vaqt talab qila boshladi va go'sht "kelajak uchun yig'ib olinadi", ya'ni ushlanib, qo'ralarda saqlanadi. Yangi shaxslar allaqachon asirlikda paydo bo'la boshladi.
Asta-sekin odamlar sut iste'mol qila boshladilar, dalalarda hayvonlarning yordamidan foydalanishdi. Uy va xonakilashtirilgan hayvonlar endi faqat oziq-ovqat deb hisoblanmaydi. Ular xalqqa xizmat qila boshladilar. Ular asta-sekin o'zlarining odatlarini, instinktlarini va hatto tashqi ko'rinishini va tuzilishini o'zgartirdilar ichki organlar. Hosildor yarim oy uy echkilari, qo'chqorlari, buqalar va otlarning vatani bo'ldi. Hatto o'zingiz bilganingizdek, uzoq vaqt yolg'iz yurgan mushuk ham dastlab Yaqin Sharq qishlog'idagi o'choqqa qo'shildi.
Hayot donlari
Nima uchun boshoqli ekinlar unumdor yarim oyning asosiy ekiniga aylandi? Bug'doy, arpa, yasmiqning yovvoyi avlodlari sayyoramizning keng hududlarida o'tlar orasida o'sgan. Qadimgi Mesopotamiya hududining eksklyuzivligi shundaki, aynan shu yerda iqlim va tuproq ularni ko'paytirish va ekish orqali etishtirish uchun eng unumdor bo'lib chiqdi.
Birinchi "qoʻllashtirilgan" donlar bugʻdoy va arpa edi. Ularning ekinlari bu erda miloddan avvalgi 9-asrning oxirida mavjud edi. e. Insonning Yaratguvchisi kim bo'lsa, unga munosib rizq g'amxo'rlik qilgan! Zamon va ta'm o'zgarib bormoqda, ba'zi o'simlik turlari yo'qolib bormoqda vayangi ekinlar paydo bo'lmoqda va unumdor yarim oyda paydo bo'lgan don ekinlari barcha davrlarning eng qimmatli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib qolmoqda.
Yorma tarkibida inson organizmi uchun zarur boʻlgan B guruhi vitaminlarining deyarli butun majmuasi mavjud. Yorma tolasi yomon xolesteringa qarshi kurashda yordam beradi. Non va donlar tanani tezda to'yingan, hech qanday zarar etkazmaydigan va energiya to'planishiga hissa qo'shadigan mahsulotlardir. Don magniy, selen, foliy kislotasi manbai hisoblanadi. Bir so'z bilan aytganda, don tarkibida tirik organizmning sog'lom faoliyati uchun zarur bo'lgan barcha elementlar mavjud.
Non haqida bir necha fakt
Non pishirish uchun retseptlar soni yo'q. Turli xalqlar buni turli yo'llar bilan qilishadi. Faqat bitta o'xshashlik bor - har qanday nonning asosi dondir. Aytishga hojat yo'q, unumdor yarim oy birinchi pishirilgan nonning vatani bo'ldi.
- Birinchi nonning yoshi 30 ming yildan oshgan. Ular issiq toshlarda pishirilgan maydalangan dondan xamirturushsiz yassi nonlar edi.
- Eng qadimiy non bu Yaqin Sharq pitasi.
- Achitqili non qadimgi Misrda allaqachon pishirilgan.
- Barcha xalqlarda nonga sehrli kuch va mustahkamlash qobiliyati berilgan. U ko'plab diniy marosimlarda qo'llaniladi.
- Eng koʻp non Turkiyada yeyiladi.
- Non dunyo aholisining 99% ratsionining asosi hisoblanadi.
