Qishki qo'ziqorin: tavsifi, foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:27

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar sovuq havoning boshlanishi bilan qo'ziqorin mavsumi tugamasligini bilishadi. Hatto qor ostidan ham to'planishi mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlari mavjud. Ulardan biri qishki qo'ziqorin.

Tavsif

Bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin past haroratlarga chidamliligi tufayli o'z nomini oldi. U ryabovkovlar oilasiga mansub va bir nechta boshqa nomlarga ega: baxmal oyoqli flamullina va qishki qo'ziqorin.

Yosh qo'ziqorinlarda sferik qalpoq bor, ular o'sish paytida egilib qoladi. Uning yuzasi teginish uchun yopishqoq, ayniqsa yuqori namlik sharoitida. Qopqoqning diametri 8-10 sm ga etishi mumkin. Rangi asosan sariq yoki sariq-jigarrang, o'rtada - quyuqroq soya. Qopqoqning orqa tomonidagi plitalar bir-biridan kichik masofada joylashgan va ocher rangga ega. Qo'ziqorin qanchalik yosh bo'lsa, ular engilroq. Oyog'ining o'rtacha uzunligi 10 sm dan oshmaydi. Yoqimli xushbo'yli sarg'ish-oq go'sht biroz nordon ta'mga ega.

Qoida tariqasida, qishki qo'ziqorinlar noyabrdan martgacha o'sadi. Ularning tashqi ko'rinishining tavsifi zaharli galerinani juda eslatadi. Shuning uchun, bu qo'ziqorinlarni yig'ishda, ularni u bilan aralashtirib yubormaslik kerak. O'ziga xosgalereyaning o'ziga xos xususiyati - oyoq ustida joylashgan halqa. Bu qo'ziqorinlarning pishish davri har xil, shuning uchun ular bir vaqtning o'zida juda kam uchraydi, odatda bu faqat noyabr oyida sodir bo'ladi.

Oʻsadigan joylar

Qadimgi dumlar, bargli daraxtlarning o'lik joylari, o'lik daraxtlar - qishki qo'ziqorinlar o'sadigan joylar. Siz ularni ko'pincha daryolar, soylar bo'yida, o'rmonda va hatto shahar bog'larida uchratishingiz mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlar qishki erish paytida erishi bilan yana o'sadi va spora hosil qiladi. Past haroratlarda, qor ostida meva berish qobiliyati qishki qo'ziqorinlarni hamma joyda, shu jumladan Sibir va Uzoq Sharq kabi juda og'ir iqlim sharoiti bo'lgan hududlarda o'sishiga imkon beradi.

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Qishki asal qo'ziqorinida ko'plab vitaminlar, ayniqsa C, B1, shuningdek, rux va mis mavjud. Shuning uchun bu qo'ziqorinlarni gematopoetik muammolari bo'lgan odamlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Qishki qo'ziqorinlar Yaponiyada ayniqsa mashhur. Ulardan foydalanish saraton hujayralarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qalqonsimon bez faoliyatini tiklaydi, deb ishoniladi. Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorin pulpasida foydali iz elementlari bilan birga beqaror toksinlar ham mavjud. Qishki qo'ziqorinlarni oziq-ovqat uchun ishlatishning asosiy sharti ularni oldindan qaynatishdir.

Qo'ziqorinlar turli usullarda tayyorlanadi - ular tuzlangan, marinadlangan bo'lishi mumkin. Qayta ishlash jarayonida shlyapani mukusdan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Qo'ziqorinlarning oyoqlari juda qattiq, shuning uchun ular ovqat uchun mos emas.

Retseptlar

Tuzlash uchunsizga 5 kg qo'ziqorin, tuz, yangi arpabodiyon va dafna yaprog'i kerak bo'ladi. Saralangan, axloqsizlikdan tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar suv bilan quyiladi, bir osh qoshiq tuz qo'shiladi va qaynatiladi. Keyin ular yana yuviladi va boshqa suvda 40 daqiqa qaynatiladi, so'ngra filtrga solinadi.

Tuzli idishga qo'ziqorin, 5 ta qora murch, 5 ta arpabodiyon bargi va 4 osh qoshiq tuz soling. Zulmni tepaga qo'ying va uni sovuq joyga qo'ying. 5 kundan keyin qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying.

Marinadlangan qo'ziqorinlar juda mazali. Qishki qo'ziqorinlar sho'r suvda pishganicha qaynatiladi va oldindan tayyorlangan tuzlamoqqa joylashtiriladi, unda ular 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ular sterillangan bankalarga o'raladi. Tuzlash uchun 1 litr suv uchun 3 ta chinnigullar, bir osh qoshiq tuz, 10 osh qoshiq to'qqiz foiz sirka, 2 osh qoshiq donador shakar, 5 dona qora murch, dafna yaprog'ini oling.

Sun'iy etishtirish

Qishki asal qo'ziqorini, shuningdek, podval yoki bunker kabi maxsus jihozlangan binolarda sun'iy ravishda mukammal tarzda etishtiriladi. Ular namlik, yorug'lik, haroratni o'z ichiga olgan ma'lum bir mikroiqlimni saqlashlari kerak. Fitosanitariya qoidalari xonani qismlarga ajratishni talab qiladi.

Qishki qo'ziqorinlar etishtiriladigan substrat sabzavot qo'shimchalari (maydalangan makkajo'xori boshoqlari, kepak va kungaboqar qobig'i) bilan aralashtirilgan bargli daraxtlarning talaşlari. Osiyo va Yaponiyada bu qo'ziqorinlar sanoat miqyosida etishtiriladi.

Uyda qishki qo'ziqorinlar ham havaskor bog'bonlar tomonidan etishtiriladi. Yashash sharoitlariga mos kelmaydigan qo'ziqorin lodjiya yoki balkonda yaxshi o'sadi. Tayyorlangan substrat qoplarga yoki shisha idishlarga joylashtiriladi. Keyin unga miselyum joylashtiriladi. O'stirish texnologiyasidan kelib chiqqan holda, mevali jismlarning birinchi rudimentlari paydo bo'lganidan taxminan 15 kun o'tgach, siz allaqachon hosilni yig'ib olishingiz mumkin. Sun'iy ravishda etishtirilgan qishki qo'ziqorinlarda pishirish uchun nafaqat bosh kiyimlar, balki oyoqlar ham ishlatiladi. Bitta 3 litrli banka bilan siz 1,5 kg gacha qo'ziqorin olishingiz mumkin.