Har bir inson hayotida kamida bir marta qo'ziqorin uchun o'rmonga borgan. Va shunga ko'ra, tabiatda qo'ziqorinlarning turli xil turlari mavjudligini hamma biladi. Ularning orasida foydali va zaharlilari ham bor, shuning uchun qo'ziqorinlarni iste'mol qilishdan oldin ularning yeyish mumkinligiga ishonch hosil qilish kerak.
Qo'ziqorin odatda qalpoq va sopidan iborat, ammo istisnolar mavjud - masalan, erda o'sadigan truffle. Qopqoqning ichki qismida qo'ziqorinlar ko'payadigan plitalar yoki naychalar mavjud. Sporlar bu tubulalarda yoki plastinkalarda yetiladi. Qo'ziqorinlarning ko'plab qutulish mumkin bo'lgan navlari tuproqdagi o'lik organizmlarning qoldiqlarini qayta ishlash orqali ozuqa moddalarini sintez qiladi. Oziqlanish usuliga ko'ra, qo'ziqorinlar quyidagilarga bo'linadi:
- o'simlik qoldiqlaridan organizm tomonidan qayta ishlangan organik moddalar bilan oziqlanadigan saprotroflar;
- boshqa tirik organizmlar hisobiga yashaydigan parazitlar - masalan, daraxtda. Ayrim hollarda bunday hamkorlik ikkala organizm uchun ham foydali
Ushbu maqolada biz qo'ziqorinlarning ba'zi navlarini sanab o'tamiz. Avvalo, agarik asal. U chirigan yog'ochda o'sadi va shuning uchun u bilan oziqlanadi, mitseliyni rivojlantiradito'g'ridan-to'g'ri qobiq ostida. Ushbu turdagi qo'ziqorin parazit bo'lib, daraxtning o'limiga olib keladi. Kamroq mashhur qo'ziqorin - boletusda, uning rivojlanishi faqat qayin ildizlarida sodir bo'lganligi sababli bunday nom oldi. Shu bilan birga, bu xilma-xillik parazitlarga taalluqli emas, chunki ozuqa moddalarini sintez qilish qobiliyati tufayli boletus ularni qisman daraxtga o'tkazadi.
Qo'ziqorin teruvchilar boletus kabi qo'ziqorinlarni ham qadrlashadi. Uning yorqin qizil shlyapasi bor, uni hatto professional bo'lmagan qo'ziqorin teruvchi ham uzoqdan ko'radi. Qo'ziqorinlarning barcha turlari orasida bu alohida hisoblanadi. Uning farqi shundaki, u ob-havoga juda oddiy va hatto quruq yilda ham soyali aspen o'rmonlarida mo'l-ko'l o'sadi. Boletus bir nechta navlarga ega. O'sadigan joyga qarab, shlyapa oq va sariqdan to'q sariq va jigarranggacha soya olishi mumkin.
Oq qo'ziqorin kabi turli xil qo'ziqorinlarga alohida e'tibor berish kerak. Pishirish paytida u har qanday gurmeni zabt eta oladigan yoqimli hid chiqaradi. Asosan, bu qo'ziqorin quritilgan yoki yangi qovurilgan, qo'ziqorin sho'rvasida ham ajralmas hisoblanadi. Cho'chqa qo'ziqorinlarining ko'plab turlari ma'lum, ammo mohir qo'ziqorin teruvchilar har doim o'rmonda o'zlarining eng yaxshi vakillarini topa oladilar.
Bu mahsulotning afzalliklari faqat ta'mi bilan cheklanmaydi. Xalq tabobatida oq qo'ziqorin quritilgan va maydalangan, saraton kasalligining oldini olish va davolash uchun tavsiya etiladi.
Bunga arziydiqo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymatiga e'tibor bering. Ular bilan birgalikda B, C, D vitaminlari kabi oziq moddalar, fosfor va kaliy kabi minerallar tanamizga kiradi. Qo'ziqorinlarda xitin va tsellyuloza mavjud bo'lib, ular yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi, ammo, afsuski, ular tanadagi ozuqa moddalarini to'liq singdirishiga ham to'sqinlik qiladi.
