Surati ushbu maqolada keltirilgan Qora dengiz kefalining bir nechta kichik turlari mavjud. Bu baliq yozning o'rtasidan oktyabr oyining sovuq ob-havosi boshlanishiga qadar ovlanadi. Bu Qora dengizning eng mashhur va terilgan baliqlaridan biridir. Kefal juda mazali, shuning uchun Sevastopol restoranlarining taomlarida oddiy.
Kefalning tavsifi
Kefalning tanasi cho'zilgan, torpedaga o'xshaydi. Orqa qismi yassilangan, shuning uchun baliqning burni dorsal fin bilan bir xilda joylashgan. Kefal kul rangga bo'yalgan, qorin bo'shlig'ida - kumush rang bilan. Orqa tomoni uzunlamasına qora chiziqlar bilan qoplangan yon tomonlariga qaraganda quyuqroq.
Tarozi dumaloq, katta. Kefalning ikki dorsal va qorin qanotlari, gill va anal, kumush rangli yamoqlari bor. Dumi toʻq kulrang, tirqishlari aniq koʻrinib turadi.
Tana shakli tufayli Qoradengiz kefal baliqlari juda harakatchan va harakatchan. Uning boshi kichik, o'tkir burunli. Ko'zlari katta, semiz keng ko'z qovoqlari bilan. Og'iz kichik va tishsiz, pastki labi o'tkir. Kefal 90 santimetrgacha o'sishi mumkin. Eng kichik baliq 40 sm. Og'irligikefal 7 kilogrammga etishi mumkin. U 12 yoshdan 15 yoshgacha yashaydi.
Kefal turlari
Qora dengiz kefali eng mashhur Qora dengiz baliqlaridan biridir. Mahalliy kenja turlari - tilla kefal, o'tkir burun va mashhur yo'l-yo'l kefal.
Pelengas Qora dengizga Yaponiyadan olib kelingan "muhojir". Bu aholining keskin kamayishi tufayli amalga oshirilishi kerak edi, chunki bu baliqning ko'pi ushlangan. Pelengas o'zining oddiyligi bilan ajralib turadi, qisqa vaqt ichida u Qora dengiz suvlarida o'z yashash joyini topdi. Dastlab, mahalliy aholi norozi edi va yangi "ijarachiga" juda dushman edi, u tufayli mahalliy kefal populyatsiyasi kamayib ketishi yoki butunlay yo'q bo'lib ketishidan xavotirda edi. Ammo ularning tashvishlari behuda edi. Kefalning Qora dengizga o'z vaqtida tushirilishi tufayli dengiz suvlarining tub aholisi aholisi endi tiklanmoqda.
Loban kenja turlarning eng keng tarqalganidir. U boshqa kefal turlaridan ancha katta va tez o'sadi. Besh yoshida u odatda uzunligi 50 santimetrga etadi va og'irligi 2,5 kilogrammga etadi. Ammo juda katta shaxslar ham bor. Ular 90 santimetrgacha o'sadi va deyarli etti kilogrammni tashkil qiladi. Ular zo'r suzuvchilar va xavfni sezgan zahoti katta tezlikni rivojlantira oladilar. Baliqlar maydan avgustgacha tuxum qoʻyadi.
Singil kefalning eng koʻp kenja turi hisoblanadi. Ammo hajmi bo'yicha u chiziqli kefaldan ancha past. Asosan, singilning vazni bir kilogrammdan oshmaydi, uzunligi 35 santimetrga etadi. Oziqlanish va xulq-atvor jihatidan u kefalning boshqa kichik turlaridan farq qilmaydi, ammo bu erda estuariyalarga ko'chishlar mavjud.u uzoqroq. Bu Qora dengizning asosiy tijorat baliqidir.
Ostronos - kefalning eng kichik kenja turi. Uning maksimal vazni atigi yarim kilogrammga etadi, uzunligi esa 25 santimetrga etadi. Aks holda, u xulq-atvori va ovqatlanishida boshqa kichik turlardan farq qilmaydi.
Yashash joylari
Kefalning yashash joyi keng. Bu dengiz baliqidir. Qora dengiz kefali asosan Atlantika, Tinch okeani va Hind okeanlarida, shuningdek, Yaponiya va Qora dengizlarda yashaydi. Sub- va tropik kengliklarni afzal ko'radi. Rossiyada yo'l-yo'l kefal, tilla kefal va pelengalar eng keng tarqalgan.
Kefal daryolar, dengizlar va daryolarda yashaydi. Ba'zan chuchuk suvlarda (umurtlama paytida) barglari. Ammo qishni dengizlarda o'tkazadi. Kefal uzoq masofalarga ko'chib o'tmaydi, tanish joylarni afzal ko'radi, faqat katta suruvlarda yuradi.
Xulq-atvor va ovqatlanish
Qora dengiz kefali - bu maktab baliqlari bo'lib, u iliq suvni afzal ko'radi, lekin 35 darajadan yuqori emas. U suvdagi tuz va undagi kislorod miqdoridan qo'rqmaydi. Kefalning eng oddiy turi - pelengas. U asosan ko'plab ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan pastki loy bilan oziqlanadi. Ratsionni diversifikatsiya qilish uchun bu baliq zooplankton, qurtlar va mayda umurtqasizlar bilan oziqlanadi.
Urugʻlanish
Urg'ochilarning etukligi hayotning sakkizinchi yoki to'qqizinchi yilida sodir bo'ladi. Bu davrda ular uzunligi 40 sm ga etadi. Erkaklar urg'ochilarga qaraganda bir necha yil oldin etuklashadi. Oziqlantirish uchun Qora dengiz kefallari estuariylarga, ko'rfazlarga va daryoning quyi oqimiga boradi. U erda baliq avvaliga mo'l-ko'l oziqlanadi, keyin yana dengizga (iyun-sentyabr) qaytadi.
Urgʻochilar pelagik tuxumlarini iliq qumli sayozlarga tashlaydilar. Bu baliqning unumdorligi past. Bitta zotda maksimal yetti ming tuxum bo'lishi mumkin. Urug' qo'ygandan so'ng, baliq yana ovqatlanish uchun ketadi, garchi ularning aksariyati qish uchun dengizda qoladi.
Nima xavfli
Har qanday baliq singari, kefal vaqti-vaqti bilan kasalliklarga duchor bo'ladi. Loy bilan birga baliq gelmintlarning tuxumlarini ham yutadi. Ulardan ba'zilari oddiy parazitlardir, lekin hayot uchun xavfli (anisakidlar) ham bor. Shuning uchun ichki organlar va mushaklarda oq rangli qo'shimchalar bilan kefalni diqqat bilan tekshirish va rad etish kerak. Qanday bo'lmasin, baliqni yana qayta ishlash yaxshidir - uni tuzlash yoki qizdirish.
Qora dengiz kefal: baliq ovlash va uning xususiyatlari
Sanoat miqyosida hamma joyda ushlangan. Yozda baliqlar daryolar va qirg'oqlarda yaxshi tishlaydi. Baliq ovlash uch-besh metrgacha bo'lgan chuqurlikda amalga oshiriladi. Baliqchilardan kefalni tutish san'at hisoblanadi. Baliq ovlashning o'n xil usuli mavjud, ularning ba'zilari qonun bilan taqiqlangan. Eng mashhur va eng yaxshi baliq ovlash variantlari eshak yoki suzish.
Qora dengiz kefalining bir nechta kenja turlari borligiga qaramay, ularning barchasi pastki qatlamlarda ovqat izlaydi, yagona turmush tarzini olib boradi va suruvlarda suzadi. Bu baliq asosan qurtlar, nereis va qum qurtlarida ovlanadi. Ularni qirg'oqda suv oqimi past bo'lganda topish yoki oddiygina baliq ovlash do'konlarida sotib olish mumkin. Eng yaxshikefal avgust oyining boshidan buyon peshlaydi. Bu vaqtda baliq qishlashdan oldin yaxshi ovqatlanish uchun to'g'ridan-to'g'ri qirg'oqqa suzishadi.
Bir joyda toʻplangan baliqchilar olomoniga qoʻshilib, qirgʻoq boʻylab kefal qidirishingiz kerak. Ko'proq cho'l joyda, tishlash unchalik muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin. Baliq ovlash uchun siz tosh yoki toshli toshli qirg'oqni tanlashingiz kerak. U yerda bu baliq ovqatlanadigan loy qoladi.
Baliq ovlashdan bir necha kun oldin kefalni boqsangiz, baliq ovlash yanada muvaffaqiyatli bo'ladi. Buning uchun yangi oq non (bir-ikkita non) juda mos keladi. Uni sindirish va yarim daqiqa davomida suvga tushirish kerak. Keyin u faqat qalin yopishqoq massaga maydalanadi. 150 gramm qayta ishlangan pishloq va bir oz mayda toshlar qo'shiladi (butun o'ljaning uchdan biridan ko'p bo'lmagan). Keyin yemlar shakllanadi. Bir necha kundan keyin kefal bu yerda har doim oziq-ovqat borligiga o‘rganib qoladi va baliq ovlash payti bu yerda butun suruv suzib ketadi.
