Julia Childning oshxonasi hali ham butun dunyo bo'ylab ko'plab uy bekalari orasida mashhur. Bu ayol oshpazlik san'ati bilan nafaqat Amerika jamiyatiga, balki boshqa mamlakatlarga ham ta'sir o'tkazdi.
Ilk yillar
Mashhur televizion oshpaz va yozuvchi Julia Child, tugʻilgan Julia MakVilyams, 1912-yil 15-avgustda Kaliforniyaning Pasadena shahrida tugʻilgan. U uch farzandning eng kattasi edi. Julia Juke, Juju va Jukies kabi bir qancha taxalluslar bilan tanilgan. Uning otasi, kichik Jon MakWilliams Prinston bitiruvchisi bo'lib, Kaliforniyada ko'chmas mulk investori bo'lib ishlagan. Uning rafiqasi Julia Kerolin Veston qog'oz biznesining merosxo'ri bo'ldi. Uning otasi Massachusets leytenant gubernatori lavozimida ishlagan.
Juliyaning oilasida katta boylik to'plangan va buning natijasida bola mo'l-ko'l yashagan va, aytish mumkinki, imtiyozli bolalikni o'tkazgan. Tahrirlangan pazandachilik kitobi hanuzgacha qiziqish uyg'otayotgan Julia Child San-Fransiskodagi Ketrin Branson nomidagi elita qizlar maktabida tahsil olgan. O'sha paytda uning balandligi 6 fut 2 dyuym edi, shuning uchun u shunday edisinfidagi eng baland o'quvchi. U, tanishlarining so'zlariga ko'ra, chindan ham vahshiy hazillarni qila oladigan pranker edi. Yuliya, shuningdek, sarguzashtli va sportchi, golf, tennis o'ynagan va o'ziga xos iste'dod bilan ov qilar edi.
Birinchi ish
1930-yilda u yozuvchi boʻlish niyatida Massachusets shtatining Norgempton shahridagi Smit kollejiga oʻqishga kirdi. "O'sha paytda juda mashhur yozuvchi ayollar bor edi," dedi u, - va men ulardan biri bo'lmoqchi edim. Garchi u Julia muntazam ravishda Nyu-Yorkerga nashr qilish uchun yuborgan qisqa pyesalar yozishni yoqtirsa ham, uning birorta ham asari nashr etilmagan. O'rta maktabni tugatgach, u Nyu-York shahriga ko'chib o'tdi va u erda W&J Sloane'ning obro'li uy jihozlarining reklama bo'limida ishladi. Savdo belgisini Los-Anjelesdagi firmaga topshirgandan so'ng, Julia ishdan bo'shatildi.
Ikkinchi jahon urushi
1941 yilda, Ikkinchi jahon urushi boshlanganda, Yuliya Vashingtonga ko'chib o'tdi va u erda Strategik Xizmatlar boshqarmasi (OSS) yangi razvedka bo'limida tadqiqotchi sifatida harbiy xizmatga ko'ngilli bo'ldi. hukumat. Julia o'z pozitsiyasida muhim rol o'ynadi, AQSh hukumati amaldorlari va razvedka xodimlari o'rtasidagi maxfiy ma'lumotlarni xabarlarda etkazdi. Keyinchalik Yuliya va uning hamkasblari dunyoning turli strategik joylariga ishlashga yuborildi. Qiz Xitoy, Kolombo, Shri-Lankaga tashrif buyurdi. 1945 yilda, u esaShri-Lankada bo'lganida, Julia OSS xodimi Pol Child bilan uchrashdi va uchrashishni boshladi. 1946-yil sentabrida, Ikkinchi jahon urushi tugaganidan soʻng, Yuliya va Pol Amerikaga qaytib, turmush qurishdi.
Pazandachilik maktabi
1948 yilda Pol Parijdagi Amerika elchixonasiga AQSh axborot xizmatiga oʻtkazilganda, Child oilasi Frantsiyaga koʻchib oʻtdi. O'sha paytda Yuliya frantsuz oshxonasiga moyillikni rivojlantirdi. U butun dunyoga mashhur Cordon Bleu oshpazlik maktabiga o'qishga kirdi. Shundan so'ng olti oylik mashg'ulotlar o'tkazildi, unda oshpaz Maks Benard bilan shaxsiy mashqlar o'tkazildi. Shundan so'ng, Julia Cordon Bleu shogirdlari Simone Back va Luiset Berthol bilan birgalikda L'Ecole de Trois Gourmandes oshpazlik maktabini yaratdi.
Fransuz pazandachilik san'atini egallash
Murakkab frantsuz oshxonasini oddiy amerikaliklarga moslashtirish maqsadida oshpaz qizlar triosi ikki jildlik retseptlar kitobi ustida ishladilar. Bu ish uchun ayollar 750 dollar avans olgan. Biroq, nashriyot-mijoz qo'lyozmaning juda uzun uzunligi 734 bet bo'lgani uchun uni rad etdi. Oxir-oqibat, boshqa bir nashriyot katta pazandachilik kitobini o'z qo'liga oldi va uni 1961 yil sentyabr oyida "Frantsuz pazandachilik san'atini o'zlashtirish" nomi ostida nashr etdi. Asar innovatsion ijod sanaladi va bu kitob nashr etilganidan keyin besh yil davomida bestseller bo‘lib qoldi. Bu kitob oshpazlik hamjamiyatining standart qo‘llanmasiga aylandi.
Juliya o'z kitobini jamoat kanallarida reklama qilish orqali targ'ib qildi. Uning uyidan unchalik uzoq bo'lmagan Boston televideniesi. Uning savdo belgisi tasviri sodda va kulgili bo'lib, u ochiq havoda pishirilgan tuxumni ko'rsatardi. Jamoatchilikning munosabati g'ayratli edi, Yuliya cheksiz telefon qo'ng'iroqlari haqida gapirmasa ham, o'quvchilardan juda ko'p miqdordagi xatlarni olishni boshladi. Keyin u o'zining oshpazlik dasturini olib borish uchun telekanalga taklif qilindi. Julia dastlab har bir shou uchun 50 dollar ishlab topdi, keyin esa xarajatlar qo‘shimcha ravishda 200 dollarga ko‘tarildi.
TV muvaffaqiyati
1962-yilda WGBH "Fransuz oshpazi TV"ni efirga uzatdi, unda "Frantsuz pazandachilik san'atini o'zlashtirish" amerikaliklarning ovqatlanish odatlarini qanday o'zgartirganligi va Julia qanday qilib mahalliy mashhurlikka aylangani tasvirlangan. Oradan ko‘p o‘tmay “Frantsuz oshpazi” butun Amerika bo‘ylab 96 ta bekatda namoyish etildi.
1964 yilda Yuliya nufuzli Jorj Foster Peabodi mukofotini, keyin 1966 yilda Emmi mukofotini oldi. 1970 va 1980-yillar davomida Julia ABC telekanalining "Xayrli tong Amerika" ko'rsatuvida muntazam ravishda chiqish qildi.
Shu bilan birga, u "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983) kabi boshqa dasturlar ustida ko'p ishladi. Shuningdek, Julia oshpazlik san'atining barcha jabhalarini qamrab olgan eng ko'p sotilgan oshxona kitoblarini ko'rib chiqqan shou bo'ldi. Uning eng so'nggi oshxona kitoblarikitoblar Julia Child bilan master-klass (1995), Yuliya bilan pishirish (1996), Julia's Delicious Diners (1998) va Julia's Random Diners (1999) bo'lib, ularning barchasi yuqori baholangan.
Raqiblar
Biroq, hamma ham Yuliyaning muxlisi emas edi. U ko'pincha teletomoshabinlarning maktublarida qo'llarini yuvmagani, shuningdek, ularning fikriga ko'ra, oshxonadagi xatti-harakatlari qabul qilinishi mumkin emasligi uchun tanqid qilingan. "Siz mutlaqo jirkanch oshpazsiz, go'shtni suyaklardan qanday chiqarishni ham bilmaysiz", deb yozgan ba'zilar. "Ha, men sanitariya qoidalariga o'ta sezgir bo'lgan odamlardan emasman", deb javob berdi Bola. Boshqalar frantsuz pazandachilikdagi yog'ning yuqori darajasidan xavotirda. Julia Child javob berib, bunday odamlar me'yorida ovqatlanishni taklif qildi. “Men uch piyola jeledan ko‘ra bir osh qoshiq rus shokoladli tortini yeyishni afzal ko‘raman”, dedi u.
Oʻlim va meros
Tanqidchilarga qaramay, Yuliya pishirish bo'yicha maslahatlar yozishda davom etdi. 1993 yilda u Pazandachilik institutining Shon-sharaf zaliga kiritilgan birinchi ayol bo'lganida o'z ishi uchun mukofotlangan. 2000 yil noyabr oyida o'z nomini mazali taomlar va dunyodagi eng mashhur oshpazlarning sinonimiga aylantirgan 40 yillik faoliyatidan so'ng, Julia Frantsiyaning eng yuqori mukofoti - "Faxriy legion" ordeni bilan taqdirlandi. 2002 yil avgust oyida Smitson milliy Amerika tarixi muzeyi uchta mashhur pazandachilik shoularini o'z ichiga olgan ko'rgazmani taqdim etdi. Yuliya.
Surati har bir professional oshpazlik mutaxassisiga tanish bo'lgan Julia Child 2004 yilning avgust oyida Montecitodagi uyida, 92 yoshga to'lishidan ikki kun oldin buyrak kasalligidan vafot etdi. Yuliya so'nggi kunlarda ham faoliyatini to'xtatmadi. "Pensionerlar zerikkan, shuning uchun ular oxirigacha ishlashlari kerak", dedi u. Uning o‘limidan so‘ng Childning jiyani Aleksning yordami bilan “Fransiyadagi hayotim” nomli avtobiografik kitob nashr etildi. Yuliya o'zining haqiqiy chaqirig'ini qanday kashf etgani haqida hikoya qiluvchi kitob bestsellerga aylandi.
Juliyaning xotirasi turli pazandalik kitoblari va pazandachilik shousi orqali yashashda davom etmoqda. 2009 yilda rejissyor Nora Efron tomonidan suratga olingan "Juliya va Yuliya" filmi kinoteatrlarda xitga aylandi, u Julia Child boshdan kechirgan hayoti haqida hikoya qildi. Film shuningdek, Meryl Strip va Emi Adams rollarda o'ynagani uchun ham qiziqarli edi. O'zining ijrosi uchun Strip "Eng yaxshi ayol roli" uchun "Oltin globus" mukofotini qo'lga kiritdi va "Oskar"ga nomzod bo'ldi.
2012-yil 15-avgust kuni Yuliyaning 100 yilligi boʻlardi. Ayolning 100 yilligi munosabati bilan Qo'shma Shtatlardagi restoranlar Julia's Restaurant Week haftaligida ishtirok etib, menyularida Julia Childning retseptlarini o'z ichiga oladi.
