Sabzavotlar zerikarli sholg'om va turp bilan cheklangan deb o'ylamang. Ular orasida juda o'ziga xos va chiroyli ko'rinishlar mavjud. Masalan, chardni olaylik: bu nima va u nimaga o'xshaydi?
Kundalik hayotda u barg lavlagi deb ataladi va u balandligi 60-70 sm dan oshadigan yirik o'simlikka o'xshaydi. E'tiborga loyiqki, chard nafaqat ozuqaviy, balki estetik ahamiyatga ega. Uning qizil barglari bor navlari bog'ning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin.
O'simlik juda g'alati, chunki u faqat ozgina kislotali yoki ozgina gidroksidi reaktsiyaga ega bo'lgan unumdor tuproqlarda yaxshi o'sadi. Agar chard barg yo'nalishi bilan o'stirilgan bo'lsa (bu nima ekanligini bilib oldik), unda o'simliklar orasidagi masofa kamida ¼ metr bo'lishi kerak. Poyasi navlari ikki barobar ko‘proq joy talab qiladi.
Dunyodagi bog'bonlar juda ko'p sonli navlarni etishtirishadi, ammo ularning barchasini ma'lum guruhlarga birlashtirish mumkin:
- yashil barglari bor navlar;
- kumush-oq barglari bilan o'simliklar;
- bargga oʻxshagan qizil barglari bor tur;
- chard (bu qanday o'simlik,siz allaqachon bilasiz) barglardagi sariq tomirlar bilan.
Yuqorida aytib oʻtganimiz rhubarb misolida boʻlgani kabi, faqat vitaminlar va iz elementlari koʻp boʻlgan eng yosh barglarni isteʼmol qilish kerak. Bitta o‘simlikdan olingan bu barglarni esa bir kilogrammdan ortiq yig‘ish mumkin.
Foydali sifatlar va ilovalar
Qizil chard ayniqsa qimmatlidir va bahorda, ko'katlar kuchli tanqisligi mavjud bo'lganda. U sho'rvalar va ikkinchi taomlar uchun klassik ko'katlar shaklida ham, salatlar va sovuq atirlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Aytgancha, uning barglarini bodring kabi tuzlash mumkin, shuningdek, non bo'laklarida suyaklari ajratilgandan keyin qovuriladi.
Dorivor moddalarning bunday tarkibiga ega bo'lgan o'simlik dorivor bo'lishi ajablanarli emas. Shuning uchun uni anemiya, ateroskleroz va yuqori qon bosimi bilan iste'mol qilish juda foydali.
Bahorgi ratsionga chard (o'simlikning fotosuratlari maqolada keltirilgan) qo'shilishi qat'iy tavsiya etiladi, chunki bu vaqtda zaiflashgan tana sovuqqa juda moyil. Aytgancha, uning xususiyatlari shunchalik yaxshiki, bu o'simlik (ekstraktlar shaklida) radiatsiya ta'siriga uchragan odamlarning ahvolini yaxshilash uchun ishlatiladi.
Shuning uchun ham koʻpgina xalqlar oshxonasida chuchuk oʻsimligidan tayyorlangan taomlar mavjud. Biroq, u ko'pincha faqat idishlarni bezash uchun ishlatiladi.
U shunday bayramlarda an'anaviy ravishda ishlatiladigan salatga qaraganda nafaqat chiroyli, balki sog'lomroq. Bundan tashqari,go'sht yoki boshqa sovuq gazaklar bilan birgalikda u o'zining haqiqiy ta'mini to'liq namoyon qiladi.
Albatta, xun ovqatlanishni tashkil qilishda chuchuk o'ti ajralmas hisoblanadi. Xususan, bu o'simlik uzoq vaqt davomida kasallikdan aziyat chekkan yoki jarohatlardan tuzalib ketayotgan odamlarning kuch va sog'lig'ini tiklash uchun juda mos keladi.
Mana u, chard. Bu qanday o'simlik va nima uchun u juda qadrlanadi, siz bizning maqolamizdan bilib oldingiz! Umid qilamizki, siz uni hovlingizda etishtirishga qaror qildingiz.
