Hatto qimor oʻyinlarini yaxshi koʻradiganlar ham oʻrmon boʻylab oʻlja uchun kezishadi, gapiruvchi (qoʻziqorin) kam maʼlum. Odamlar uni ko'z-ko'zlariga ko'ra tanimay, hatto tarqoq vakillar bilan uchrashib, o'tib ketishadi. Ayni paytda, gapiruvchi qo'ziqorin bo'lib, u biologik ob'ekt sifatida ham, pazandalik komponenti sifatida ham qiziq.
Suhbatdoshlar tavsifi
Bular qalpoqli qo'ziqorinlarning eng ko'p navi. Oddiy oilaga tayinlangan, taxminan 250 nav mavjud. 60 dan ortiq turlari Rossiyani o'zlashtirgan. Ular uchun eng sevimli joylar mo''tadil zonadagi o'rmonlar, Primorye va Sibir edi. Govorushka (qo'ziqorin) aniq shirin-achchiq ta'mga ega yumshoq oq go'shtga ega. Va bu nom shlyapaning g'ayrioddiy shakli tufayli berilgan, u ovoz kuchaytirgichga juda o'xshaydi.
Qiziq deb hisoblash mumkinki, hid so'zlovchining yoshini va uning oshpazlik sifatini juda aniq tavsiflaydi. Ular gulli yoki mevali xushbo'y hidga ega bo'lgan yosh namunalarni yig'adilar, asosan bosh kiyimlar ishlatiladi, chunki oyoqlari, ochig'ini aytganda, unchalik mazali emas.
Ovqatlanadigan turlar
Eyish mumkin boʻlgan gapiruvchilar unchalik koʻp emas. Ularning orasida qutulish mumkin bo'lgan govorushka qo'ziqorini maksimal bir yarim o'nlab navlar bilan ifodalanadi. Biroz shartliroq yeyish mumkin, aksariyati esa yeb bo‘lmaydigan yoki hatto zaharli.
- Smoky gapiruvchi ayniqsa ovqatlanish uchun yaxshi hisoblanadi. Ko'p idishlarga ketadi, nafaqat quritish va tuzlash uchun mos keladi. Uning o'zgaruvchanligi xafsalasi pir bo'ladi: ishlov berish jarayonida u hajmi 4-5 barobar kamayadi.
- Ko'pincha oyoq-qo'l bilan gapiradigan odam bor. Qo'ziqorin juda ta'msiz, ammo qoniqarli va taglik shakliga ko'ra osongina tanib olinadi.
- Qoʻziqorin terib yuruvchi kishini eng hurmatga sazovor. Uning go'shti yangi, lekin bodom hidi uchun kechiriladi. Shlyapa eng aniq shox shakliga ega.
- Anis bilan suhbatdosh kuchli mos keladigan hid bilan jozibali. Uni zaharli qarindoshlar bilan aralashtirib yuborishning iloji yo'q: ular shunga o'xshash hidni chiqarmaydi. Agar bu xushbo'y hid sizni jirkantirmasa, siz unga ega bo'lgan qo'ziqorinlarni xavfsiz to'plashingiz mumkin - zaharlanmang. U qizilmiya gapiradigan xushbo'y hidli, faqat sarg'ish shlyapasi bor.
- Qadahli suhbatdoshning ta'mi huniga o'xshaydi, ammo shakli tavsiflovchi nomga juda mos keladi. Tuzlangan, quritilgan, marinadlangan, qaynatilgan.
- Qishki gapiruvchi pishib etish davri uchun nomlangan - uni kuzda juda kech yig'ib olish kerak. U Uzoq Sharq va Kavkazda, Sibir va G'arbiy Evropada, hatto Shimoliy Afrika va Janubiy Amerikada o'sadi. Ayniqsa, sho'rvalar va turli xil ikkinchi uchun tavsiya etiladitaomlar.
Keling, gigant gapiruvchi haqida alohida toʻxtalib oʻtamiz. To'g'ridan-to'g'ri aytganda, u cho'chqa sifatida tasniflanadi, ammo bu nom aynan shunday. Diametri uchdan bir metrgacha bo'lgan shlyapali juda katta qo'ziqorin. Pulpa biroz mazasiz, bundan tashqari, oshqozoni zaif odamlarda ko'pincha uning buzilishiga olib keladi. Faqat yosh namunalarni eyishga ruxsat beriladi - qo'ziqorin yoshida u achchiq va qattiq bo'ladi. Ammo uning tarkibida Kochning tayoqchasi bilan yaxshi ish qiladigan antibiotik bor.
Zaharli navlar
Nega "jim ov" muxlislari gapiradigan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydilar - qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan namunalarni ajratish qiyin. Shu bilan birga, uning ba'zi turlari nafaqat oshqozonni bo'shashtirishi, balki odamni o'limga olib kelishi mumkin. Quyidagi turlar ayniqsa xavfli:
- Oppoq gapiruvchi. U qutulish mumkin bo'lgan qarindoshlar bilan bir xil joylarda o'sadi va ular kabi o'zini muvaffaqiyatli yashiradi. Biroq, makkor qo'ziqorin uchun ibodat qilinganda, uning tarkibidagi muskarin yanada tajovuzkor shaklga ega bo'lib, zaharli bo'lmagan qo'shnilarni "yuqtiradi". Yarim soat ichida qusish paydo bo'ladi, ong "suzadi", bosh aylanadi, oshqozon chidab bo'lmas kramplarni boshdan kechiradi. Agar shoshilinch choralar ko'rilmasa, o'lim bir soat ichida sodir bo'ladi. Qotilni o'zlari bilan uyga olib kelmaslik uchun qo'ziqorin terib qo'ziqorinlar kesilgan gapiruvchining (qo'ziqorin) oyog'ini darhol tekshiradilar. Agar kesmada achchiq "sut" paydo bo'lsa, qo'ziqorin xavfli emas. Zaharli kesma quruq qoladi.
- Yoshligida oppoq soʻzlovchi qishda oʻzini “deb koʻrsatadi” va u bilan birga boʻlishi mumkin.chalkash. Uni qo'llash oqibatlari unchalik achinarli emas, lekin siz bir yoki ikki hafta kasalxonada yotishingizga to'g'ri keladi.
- Mumli gapiruvchi yoqimli hid va ta'm bilan chalg'itadi. Qattiq stalkerga o'xshaydi. Biroq, bu gapiruvchi (qo'ziqorin) o'likdir. Uning zaharlanishi belgilari Patuillard tolasi bergan alomatlarga o'xshaydi.
- Nashing talker yoqimli achchiq hidi va zich go'shtli pulpasi bilan o'ziga jalb qiladi. Biroq, u bilan zaharlanish juda og'ir.
Biz faqat eng keng tarqalgan va xavfli zaharli qo'ziqorinlarni sanab o'tdik. Biroq, aslida ular juda ko'p va hatto tajribali qo'ziqorin teruvchilar ham ularni chalkashtirib yuborishadi.
Oshpazchilar
Gap qo'ziqorinlari mavjud bo'lganda, ko'pchilik retseptlar ularni qaynatishni talab qiladi. Bu quyidagicha amalga oshiriladi.
- Oʻlja oʻrmon qatlamlaridan tozalanadi va ehtiyotkorlik bilan sovuq suv bilan yuviladi.
- Qo'ziqorinlar sho'r suvga o'tkaziladi (litr uchun bir qoshiq).
- Qaynash kutilmoqda va yarim soat aniqlanmoqda.
Shundan soʻng, siz gapiruvchilarni qovurishingiz, sabzavot bilan qovurishingiz yoki pirog tayyorlashingiz mumkin.
Marinadlangan suhbatchilar
Bu qo'ziqorinlarni pishirishning ikkinchi mashhur usuli. Ilgari, ular hali ham qaynatiladi, lekin bu safar tuzlamoq (yarim stakan suv va sirka, ortiqcha ikki osh qoshiq tuz) va juda kamroq - taxminan chorak soat. Oxirida chinnigullar, arpabodiyon, dafna, maydalangan doljin va no'xat qo'shiladi. Suhbatdoshlar soviganida, ular bankalarga solinadi, tuzlangan tuz bilan quyiladi va o'raladi.
