Hayotingizda "kardon" so'zini uchratganmisiz? Ko'pchilik "chegara" yoki "harbiy post" so'zlari nimani anglatishini aytadi. Bunday javob noto'g'ri bo'ladi. Juda oʻxshash soʻzlar bir harfda farqlanadi, lekin maʼnolari butunlay boshqacha.
"kardon" so'zining ma'nosi
Aslida bu gʻalati soʻz butunlay boshqacha maʼnoga ega va oʻsimliklar bilan bogʻliq. "Kardon" nima? Qiymatni aniqlash ba'zi qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin. Bu so'z lotin tilidan olingan. Uning nomi lotincha Cynara cardunculus, yunoncha Cynara scolymus. Kardon yoki ispan artishoki - Asteraceae oilasiga mansub o'simlik.
Cynara scolymus yunoncha "it tishlari" degan ma'noni anglatadi. Kardon o'z nomini oldi, chunki uning mevalari va barglari o'tkir shaklga ega, bu hayvonlarning tishlariga o'xshaydi.
Olimlar artishokning vatani O'rta er dengizi mamlakatlari ekanligiga ishonishadi. Qadimgi Yunoniston davrida ham bu o'simlik bilan bog'liq ko'plab ilmiy ishlar yozilgan. U asrlar davomida Rim imperiyasi bo'ylab Evropa mamlakatlariga sayohat qilib, u erda o'rnashib, kundalik hayotning bir qismiga aylandi.bir avlod emas.
Va u yerdan kardon butun dunyoga tarqaldi. Ispaniya artishokini Osiyo, Afrika, Hindistonda topish mumkin. U iste'mol qilinadi, dorivor maqsadlarda ishlatiladi, shuningdek, manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi.
Biroz tarix
Artishok momaqaldiroq xudosi Zevsning sevgisi tufayli dunyoga kelgan degan afsona bor. Cinara ismli o'lik qiz Egey dengizidagi orolda yashagan. Zevs uni ko'rib, unga bo'lgan muhabbatni bilib, uni o'lmas qilmoqchi bo'ldi.
Cinara qo'rqmadi va Heraning hushyor nazaridan yashirinib, Olimp tog'iga chiqdi. Ammo bir kuni yosh ma'buda odamlar dunyosiga tashrif buyurishga qaror qildi va oliy xudodan ruxsat so'ramadi. Bunday beadablik va itoatsizlik uchun Zevs uni tikanli ko'zga tashlanmaydigan butaga aylantirdi. O'shandan beri u uning ismini oladi.
Mavritaniya, Neapolitan va Sitsiliyada artishok monastirlarda ildiz otib, asosiy oziq-ovqat manbalaridan biriga aylandi. Rohiblarning ko'p asrlik tanlab ko'paytirishi tufayli insoniyat yuqori hosil olish uchun yetishtirilgan navlar bilan tanish.
Xo'sh, ming yillar oldin yashagan odamlar uchun kardon nima? Avvalo, bu quvvat manbalaridan biridir. Ikkinchidan, bu dori, uning shifobaxsh xususiyatlari Teofrast o'z asarlarida tasvirlangan.
Tibbiyot
Kardon antik davr tabiblari va tabiblari uchun nimani anglatardi? O'simlik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va ming yildan ortiq vaqt davomida tibbiyot va kosmetologiyada keng qo'llanilgan. Ular uning mo''jizaviy xususiyatlari haqida ham bilishganQadimgi Xitoy, Gretsiya va Rimda.
Rimliklar ularni shish, iskorbit, sariqlik bilan davolashgan. Xoleretik, diuretik xususiyatlari tufayli artishok o'rta asrlarda juda mashhur edi. O'sha davrning asosiy kasalligi - podagra aynan shu mahsulot yordamida davolangan.
Evropa qirollik saroylarida ispan artishokasi afrodizyak sifatida ishlatilgan. Ular ikkala jins vakillarini mensimadilar. Bir porsiya kardonni iste'mol qilish orqali siz libidoni uzoq vaqt davomida oshirishingiz mumkin, deb ishonishgan.
Fransuz qirolining oʻn toʻrt yoshida xotiniga aylangan Ketrin de Medici toj kiygan turmush oʻrtogʻining xiyonatidan qoʻrqib, kutayotgan xonimlariga ushbu mahsulotni ishlatishni taqiqlagan.
Bugungi kunda farmatsevtika sanoati kardon asosidagi mahsulotlarning keng assortimentiga ega. O'zining xoleretik xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, u o'tning turg'unligi, jigarning yomonlashuvi bilan og'rigan, shuningdek, surunkali buyrak yallig'lanishi, buyrak etishmovchiligi bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.
Pazandachilik
Ehtimol, kardon ming yildan ortiq vaqt davomida gastronomik lazzatlarni yaxshi ko'radiganlarning sevimli o'simlik ekanligini eslash kerak. Ovqatlanish uchun asosiy qismining pishmagan to'pgullari va go'shtli poyalari ishlatiladi.
Sulpa achchiqlanmasligi uchun oldindan qaynatiladi va tozalanadi. Har bir uy bekasi oqartirilmagan kardonni qayta ishlash uchun o'z retseptiga ega. Kimdir limon sharbati, kimdir sut qo'shadi. Lekin eng oson yo'li - ozgina sho'rlangan suvda pishirish. go'shtli qismig'ayrioddiy yumshoq va shirin bo'ladi (sut bilan ishlov berilganda).
Italiya va Portugaliyada pishloq ishlab chiqaruvchilar kardondan echki va sigir sutidan pishloq tayyorlash uchun shirdon ekstrakti sifatida foydalanishni o'rgandilar. Oshpazlar hali ham uning pishmagan inflorescences turli xil taomlarni pishirish uchun foydalanishni afzal ko'radi. Gurmeler uchun bu nafaqat maxsus parhez mahsuloti, balki o'ziga xos achchiq ta'mi bilan ham jozibali.
Xo'sh, janubiy yevropaliklar uchun cardon nima? Bu qadimgi davrlarga borib taqaladigan uzoq hikoya. Bu aql bovar qilmaydigan miqdorda foydali xususiyatlarga ega parhez mahsulotidir. Bu juda ko'p navlarga ega ajoyib o'simlik. Ishonch bilan aytish mumkinki, kardon ko'plab odamlarning kundalik hayotining ajralmas qismiga aylangan shunday o'simlikdir.
