Barcha odamlar stolda turli xil xatti-harakatlar qoidalari borligini bilishadi. Ammo bu erda kam odam ularni batafsilroq tushundi. Ko'pchilik uchun pichoqni qaysi qo'lda va vilkani qanday tutish kerakligini bilish kifoya. Biroq, bu juda kam. Ushbu maqolada men stolda o'zimni qanday qilib to'g'ri tutish haqida gapirmoqchiman.
Etiket haqida
Avvalo shuni aytish kerakki, ma'lum bir muassasada va hatto ma'lum bir mamlakatda har xil xatti-harakatlar mavjud. Agar siz ovqatlanish qanchalik go'zal ekanligini tushunsangiz, bu savol hech bo'lmaganda stolda jim turishingiz kerak bo'lgan Evropa mamlakatlari uchun va mazali kechki ovqat uchun egasiga minnatdorchilik bildiradigan Osiyo mamlakatlari uchun mutlaqo bir xil bo'ladi. baland ovozda champing va urish bilan ifodalangan. Shuningdek, restorandagi xatti-harakatlari va stolda qarindoshlarnikiga borishi biroz boshqacha bo'lishi mumkin.
Restoran odobi
Vaqti-vaqti bilan turli restoranlarga tashrif buyuradigan odamlar uchun qanday go'zal ovqatlanishni tushunish juda muhimdir. Shunday qilib, bu erda qadam bosgandan so'ng darhol o'zini to'g'ri tutish muhimdirtashkil etish chegarasi. Shuni esda tutish kerakki, bosh ofitsiant mehmonlarni kutib oladi, bo'sh o'rindiqlar bor-yo'qligini aytadi va ularni kerakli stolga olib boradi. Shuningdek, tashrif buyuruvchilarning ustki kiyimlarini olish ham uning vazifasidir. Stolga yaqinlashganda, erkak (agar turli jinsdagi mehmonlar kelgan bo'lsa) birinchi navbatda xonimga o'tirishga yordam berishi kerak, stulni biroz itarib, keyin o'zi o'tiradi. Stolda qanday qilib to'g'ri o'tirishni ham unutmaslik kerak. Lavozimga kelsak, kuchli jinsiy aloqa vakili ayolning qarshisida yoki uning chap tomonida bo'lishi kerak. Agar xonim biroz kechiksa, erkak stoldan joy olishi mumkin, lekin bosh ofitsiant uni belgilangan joyga olib borganida, yigit hurmat belgisi sifatida albatta ko'tariladi.
Buyurtma tanlash
Er-xotin allaqachon stolga o'tirganlarida, ofitsiant menyuni taqdim etishi aniq. Kerakli idishlarni tanlashga shoshilmaslik kerak, bunday muassasalarda shoshilish odatiy hol emas. Ko'pincha ofitsiant mehmonlar nimadir buyurtma berishga tayyorligini ko'radi va u o'zi keladi. Ammo siz qo'lingizning engil harakati bilan xizmatchilarni ham chaqirishingiz mumkin. Buyurtma birinchi navbatda ayol tomonidan, keyin esa erkak tomonidan amalga oshiriladi. Biroq, xonim yigitdan buni o'zi uchun qilishni so'rashi mumkin, bunga ham ruxsat beriladi. Agar mehmonlar sharob tanlashda qaror qila olmasalar, ofitsiantdan maslahat so'rashlari mumkin. Siz u bilan ma'lum bir taom haqida ham maslahatlashishingiz mumkin, bunga odob-axloq qoidalari ruxsat etiladi.
Kutilmoqda
Buyurtma hali kelmagan holda stolda o'zini qanday tutish kerak? Bu vaqtda mehmonlar jimgina muloqot qilishlari mumkin. Ofitsiant, ehtimol, birinchivino olib kel. Faqat restoran xodimi shishalarni ochadi, buning uchun erkak o'rnidan tushmasligi kerak. Birinchidan, ichimlik ayollarga, keyin esa yigitlarga beriladi. Ovqatlanish masalasiga kelsak, dasturxondagi hamma taomga buyurtma berganidan keyingina ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.
Qoidalar
Ovqatlanish naqadar go'zal ekanligini tushunganda, restoranlarda yiqilgan narsalarni erdan ko'tarish qat'iyan man etilishini ham unutmaslik kerak. Ofitsiant buni qiladi. U toza asbob olib kelishi kerak. Agar xijolat bo'lsa va, masalan, plastinka yoki stakan singan bo'lsa, tashvishlanmang. Shunchaki restoran uning narxini hisob-kitobga kiritadi va ish yopiladi. Hech kim bu haqda janjal qilmaydi. Agar siz idishni tuzlamoqchi bo'lsangiz va tuzli idish stolning narigi tomonida bo'lsa, siz unga o'zingiz qo'l cho'zmasligingiz kerak, qo'shnidan faqat sizga kerak bo'lgan narsaga xizmat qilishni so'rashingiz kerak. Desibel haqida ham eslash muhim: restoranda boshqalarga xalaqit bermaydigan tarzda gapirish kerak.
Qanday o'tirish kerak
Uning naqadar goʻzal ekanligini tushunganda, stolga toʻgʻri oʻtirish kerakligini yodda tutish kerak. Shunday qilib, tirsaklaringizni stolga qo'yish, stulga yiqilish, tebranish taqiqlanadi. Bundan tashqari, siz plastinka ustida pastga egilib bo'lmaydi. O'tirgan odamning orqa tomoni to'g'ri bo'lishi kerak, egilish ham kerak emas. Biroq, duruşda keskinlik va qattiqlik bo'lmasligi kerak, hamma narsa tabiiy bo'lishi kerak. Idish almashtirilganda, mehmonga ofitsiantga xalaqit bermaslik va qulay holatda biroz dam olish uchun bir oz orqaga suyanishga ruxsat beriladi.
Oziq-ovqat haqida
Eslashga arziydirestoranlarda shoshqaloqlik odat tusiga kirmagani, taomlar ta'midan bahramand bo'lish uchun asta-sekin iste'mol qilinadi. Agar ovqat juda issiq bo'lsa, uni puflay olmaysiz. Sovutish uchun siz suhbatni davom ettirib, biroz kutishingiz kerak. Agar yonayotgan ovqat bilan kuyish bo'lsa, siz salfetkani yoki qo'lingizni og'zingizga silkita olmaysiz, faqat suv bilan hamma narsani ichishingiz mumkin. Har xil suyaklarni, shu jumladan mevali suyaklarni qo'llaringiz bilan tupurish yoki og'izdan olib tashlash qat'iyan man etiladi. Buning uchun vilkalar ishlab chiqilgan bo'lib, u muloyimlik bilan og'izga keltiriladi va u erda keraksiz hamma narsa qo'shiladi. Agar odam taomning ta'mini umuman yoqtirmasa, siz salfetkani og'zingizga yaqin olib, boshqalarning e'tiborini jalb qilmasdan, hamma narsani tupurishingiz mumkin.
Kochishingiz kerak boʻlsa
Stol madaniyati mobil telefonlar haqida o'z tavsiyalariga ega. Shunday qilib, agar mehmon chaqirilsa, u o'rnidan turmasdan, u qisqacha qo'ng'iroq qilishini aytishi mumkin. Biroq, agar suhbat shoshilinch bo'lsa, uzoqlashishga ishonch hosil qiling. Telefonda stolda gaplashish yomon shakldir. Bundan tashqari, agar siz, masalan, hojatxonaga ketishingiz kerak bo'lsa, stolda bo'lgan har bir kishidan ruxsat so'rashingiz kerak. Qo'shni stolda o'tirgan odamlar bilan ham gaplasha olmaysiz. Agar bu o'rtoqlar bo'lsa yoki siz shunchaki biror narsa so'rashingiz kerak bo'lsa, o'rningizdan turib, ularga yaqinlashishingiz kerak. Agar tanishlar restoranga kirsa, ularni o'tirgan holda, boshini biroz qimirlatib kutib olish kerak. Erkak uning stoliga xonim qo'shilsagina o'rnidan turadi. Ayollar hamma vaziyatlarda ham qimirlamaydilar.
Ovqatlanishning oxiri
Kechki ovqat tugagach, mehmonlar toʻq va mamnun boʻlib, ofitsiantdan hisobni soʻrashlari mumkin, bu ularning ushbu muassasada qolishlari tugaganligini bildiradi. Xizmatchilar hisob qaydnomasi ko'rsatilgan papkani olib kelishadi. Shuningdek, maslahat haqida eslash kerak - buyurtma qiymatining 10%. Kim to'lashi kerak - bu boshqa savol. Demak, postsovet hududidagi mamlakatlarda bu ishni asosan erkaklar bajaradi. Evropa mamlakatlarida ayollar buni o'tmishning yodgorligi deb hisoblab, faol kurashmoqda va u erda har kim o'zi uchun to'laydi. Agar kechki ovqat shunchaki do'stona bo'lsa, siz ofitsiantdan har bir kishi uchun alohida hisob-kitob qilishni oldindan so'rashingiz mumkin. Taslim bo'lish haqida ham unutmaslik kerak. Agar kerak bo'lsa, odam shunchaki jim turadi. Agar papkada pul bo'lsa, uning bir qismini qaytarish kerak bo'lmasa, siz shunchaki aytishingiz kerak: "O'zgarishsiz" va bu ishning oxiri bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, kim oldindan to'lashini hal qilish kerak, buni ofitsiantning oldida qilish xunuk. Kimga shikoyat qilishni ham bilishingiz kerak. Sizga yoqqan yoki yoqmagan hamma narsa haqida gapirish uchun ofitsiant emas, bosh ofitsiant kerak.
Idish asboblari
Ammo agar yuqorida aytilganlarning hammasi johillar uchun unchalik qoʻrqinchli boʻlmasa, unda vilkalar pichoq bilan qanday qilib toʻgʻri muomala qilish kerak – bu butun fan. Axir, har xil o'lchamdagi va maqsadlardagi juda ko'p plastinkalar, pichoqlar, qoshiqlar va stakanlar mavjud. Vilkani qanday qilib to'g'ri ushlab turish va undan qanday foydalanishni bilish elementardir. Shunday qilib, odam stolga o'tirganda, qaerda bo'lishidan qat'i nazarBu sodir bo'ladi - restoranda yoki uyda, u albatta atrofga qarashi kerak. Shunday qilib, qoidalarga ko'ra, gazak plitasi to'g'ri turishi kerak, uning o'ng tomonida - pirog yoki peçete plastinka. Plastinaning chap tomonida qoshiq va pichoqlar, o'ngda - vilkalar bo'lishi kerak. Agar bularning barchasi stolda kuzatilsa, mehmondan ma'lum odob-axloq talab qilinadi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Shuni ham yodda tutish kerakki, shirinlik moslamasi plastinka oldida, ehtimol choy qoshig'ida joylashgan bo'ladi. Vino stakanlari va stakanlar plastinka orqasida turadi, ularning hammasi ham o‘z maqsadiga ega.
Qanday vilkalar pichoqdan foydalanish kerak
Xo'sh, vilkani qanday ushlab turasiz? Bu savol ko'pincha odamlarni tashvishga soladi. Shuni esda tutish kerakki, plastinkaning chap tomonida joylashgan asboblar chap qo'l bilan, o'ngdagilar esa o'ng bilan olinadi. Hammasi fan. Shirin qurilmalar tutqich o'ngga yoki chapga qaraydigan tarzda joylashtirilgan. Bunga qarab, ularni qaysi qo'l bilan olish kerakligini hal qilishingiz kerak. Pichoqqa kelsak, qoidalarga ko'ra, uning tutqichining uchi kaftning o'rtasiga to'g'ri kelishi kerak, bosh va o'rta barmoq pichoqning yon tomonlarida, ko'rsatkich barmog'i esa markazda. Qolgan barmoqlar xurmo tomon bir oz egilgan. Ovqatlanayotganda vilka tishlari pastga qarab turishi uchun ushlab turiladi, pichoqning dastasi kaftga tayanadi. Kichik bo'laklarni, shuningdek, garnitür - kartoshka pyuresi yoki bo'tqani iste'mol qilish kerak bo'lganda, vilkani teskari aylantiring va pichoq ovqatni ozgina yig'ishga yordam beradi. Qoshiq chap qo'lda ushlab turiladi, shunda uning oxiri ko'rsatkich barmog'ining tagida, boshi esao'rtacha. Agar idish osongina ajratilsa, ofitsiant faqat vilkaga xizmat qilishi mumkin, bu holda uni o'ng qo'lda ushlab turish kerak. Endi hamma uchun nafaqat vilkalar va pichoqni qanday tutish kerak, balki vilkalar pichoqni ishlatishning boshqa nuanslari ham tushunarli bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.
salfetka
Qanday qilib go'zal ovqatlanishni o'ylab ko'rayotganda, salfetkani boshqara olish ham kerakligini bilish kerak. Ko'pincha u stol bezatish mavzusiga aylanadi, lekin ayni paytda uning bevosita maqsadi ham bor. Ovqatlanishdan oldin, salfetkani ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'lib, tizzangizga qirrasi sizga qarab qo'yish kerak. Bu sizning kostyumingiz yoki kiyimingizni to'kilishi mumkin bo'lgan tomchilardan himoya qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, ovqat yoki ichimlikdan keyin qo'llaringizni yoki lablaringizni ushbu salfetka bilan artishingiz mumkin. Uni yoqasiga osib qo'yish, bib yasash qat'iyan man etiladi. Bu ham noqulay, ham juda xunuk. Kirlangan barmoqlar tizzada qolgan salfetkaning yuqori chetida yumshoq va sezilmas tarzda o'chiriladi. Agar siz lablaringizni ho'llashingiz kerak bo'lsa, salfetka ko'tariladi, ammo u butunlay sizning kaftingizda bo'ladi va osilgan emas. Salfetkaning o'rtasi bilan lablarni quriting (lekin artmang), keyin u joyiga qo'yiladi. Uni nam yoki iflos qo'llar uchun ro'molcha yoki sochiq sifatida ishlatish qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, siz vilkalar pichoqni peçete bilan artib bo'lmaydi, ular ustida dog' qidirasiz. Bu egalarini xafa qilish uchun ajoyib bo'lishi mumkin. Agar bu narsa tushib ketgan bo'lsa, siz yangisini olib kelishingizni so'rashingiz kerak. Ovqatlanish oxirida peçete plastinkaning chap tomoniga qo'yiladi, lekin hech qachon stulning orqa tomoniga osib qo'yilmaydi.
Ichimliklar haqida
Hamma yaxshi tushunadiki, dasturxonda to’g’ri o’zini tutish madaniyat muassasasida oqshomni muvaffaqiyatli o’tkazishning kalitidir. Bundan tashqari, bir nechta so'z va ichimliklar, shuningdek, ularga mos keladigan idishlarni berish muhimdir. Asosiysi, qoidani eslab qolish: ichimlik qanchalik kuchli bo'lsa, unchalik kam quvvat kerak bo'ladi. Bir stakan aroqli ichimliklar uchun, Madeyra stakan mustahkamlangan vinolar uchun, oq va qizil sharob uchun stakan yoki stakan, shampan uchun stakan yoki stakan. Avval kuchliroq ichimliklar, keyin esa ortib boruvchi tartibda beriladi. Vino stakanlarining uchdan ikki qismi to‘lgan.
Bolalar haqida
Bolalar uchun dasturxondagi odob-axloq qoidalari ham muhim, chunki bolalar ham jamiyatda oʻzini toʻgʻri tuta olishi kerak. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ular uchun qoidalar kattalarga qaraganda engilroq va cheklangan bo'ladi. Va hech kim stolda bolalarning xatolariga katta e'tibor bermasligi kerak. Biroq, ona yoki boshqa ota-ona chaqaloqqa jimgina izoh berib, unga to'g'ri xulq-atvorni o'rgatishi kerak. Bolalar uchun stolda o'zini tutishda eng muhim narsa nima? Bolalar stolda baland ovozda gapirish, kulish, baqirish mumkin emasligini bilishlari muhimdir. To'liq og'iz bilan gaplasha olmaysiz, bu yomon va hatto ovqatlanish jarayoniga zararli. Bundan tashqari, siz chempion bo'lolmaysiz va urib bo'lmaydi, bu qabul qilinishi mumkin emas. Bolaga salfetkani qanday qilib to'g'ri tutish kerakligini aytib berish kerak: u iflos lablar va qo'llarni artish uchun ishlatilishi kerak, kerak bo'lmaganda esa tizzada bo'lishi kerak. Shuningdek, chaqaloqqa sizning qo'lingiz bilan eyishingiz mumkin bo'lgan idishlar borligini va ular uchun pichoqni ishlatishingiz kerakligini aytish kerak. Misol uchun,frantsuz kartoshkasi, qisqichbaqalar, baliq tayoqchalarini qo'llaringiz bilan osongina olish mumkin, shuningdek, gulkaram inflorescencesini ushlashingiz mumkin. Ammo bu jihozlarsiz olinadigan mahsulotlar ro'yxatini tugatadi. Noma'lum sabablarga ko'ra, chaqaloqlar qo'llari bilan spagetti eyishni yaxshi ko'radilar, lekin bu yomon va noto'g'ri. Bu haqda bolaga aytib berish kerak. Bolalar, shuningdek, hamma ovqatlanmaguncha stolda qolishlari kerakligini esga olishlari kerak. Va, albatta, xizmat ko'rsatgan mezbonlarga "rahmat" aytish muhimdir. Restoranda ovqatlanish bo'lsa, bosh ofitsiantga "rahmat" aytiladi. Agar stol odobi chaqaloq uchun juda qiyin bo'lsa, rasmlar o'rganishda katta yordam beradi. Siz chaqaloqqa bir nechta video darsliklar yoki xarakterli rasmlarni ko'rsatishingiz kerak, shunda unga hamma narsa aniqroq bo'ladi.
