Koʻpchilik palma yogʻi borligi haqida biladi. Bugungi kunda u dunyodagi eng ko'p ishlatiladigan va keng tarqalgan o'simlik mahsulotlaridan biridir. Ushbu maqolada biz bunday zarur mahsulotni taqdim etadigan ushbu qiziq ekzotik o'simlikka oid ba'zi savollarni ko'rib chiqamiz: moyli palma daraxti nima, u qayerda o'sadi va hokazo.
Avvalo shuni ta'kidlashni istardimki, yog'li palma daraxtiga o'xshash daraxtning birinchi ta'rifi 15-asrda Alvise da Cada Mosto ismli venetsiyalik tomonidan qilingan. Bu olim G‘arbiy Afrikada tadqiqot olib borayotgan edi.
50 yildan koʻproq vaqt oldin yogʻ palmasi mevalari qullar bilan Atlantika okeani boʻylab uzoq sayohat qilgan, shundan soʻng bu moy butun dunyoda keng tarqalgan.
Sulaymon orollari (Tinch okeanining janubi-gʻarbiy qismi) bor, u yerda yogʻ tayyorlanadigan cheksiz qator palma daraxtlarini koʻrishingiz mumkin.
Moyli palma: fotosurat, tavsif
Bu xurmo oilasiga mansub oʻsimlik va moyli urugʻlarning turlaridan biripalma daraxtlari.
Yovvoyi tabiatda bu balandligi 20 metrdan 30 metrgacha bo'lgan ulkan daraxt, lekin etishtirishda u ko'pincha 10 metrdan 15 metrgacha o'sadi. Xurmo daraxtining asosiy tanasi faqat hayotning 4-6-yillarida, soyada (o'rmon soyaboni ostida) - faqat 15-20 yildan keyin paydo bo'ladi. Yetuk daraxtning tanasi diametri 25 santimetrga teng.
Xurmo daraxtining ildiz tizimi juda kuchli, lekin odatda juda chuqur yotmaydi. Magistralning tagida joylashgan etuk o'simliklar yon tomonlarga cho'zilgan ko'plab qo'shimcha ildizlarga ega. Ba'zi o'simliklarning tanasini 1 metr balandlikda qoplaydigan shunday qalin qo'shimchalar mavjud.
Palma daraxtining barglari uzun (7 metrgacha), katta va pinnatli. Tojdagi kattalar o'simlikida ular 20-40 dona hisoblanishi mumkin. Ammo har yili palma daraxtidan 25 tagacha barglar o'ladi, ularning o'rniga yangilari paydo bo'ladi. Katta jigarrang tikanlar barglarning barglarini qoplaydi.
Yuqorida aytilganlarning barchasidan tashqari, bu ajoyib yog'li palma daraxti juda chiroyli va ulug'vor ko'rinishga ega.
Mevalar
Bu xurmo oʻlchamidagi oddiy drupa. Yog'li palmaning oval shaklidagi mevasi tepasida tolali perikarp bilan qoplangan, uning ichida moyli pulpa joylashgan. Ushbu pulpa ostida juda kuchli qobiq bilan qoplangan yong'oq bor, uning ichida yadro (yoki urug') mavjud. Ikkinchisi asosan endospermdan iborat bo'lib, urug' urug'i kichik.
Moyli palma (yuqoridagi mevali fotosurat) juda ko'p miqdordagi dukkaklarga ega. Har birining massasi 55-100 g. Ular jami 1300 dan 2300 gacha mevani o'z ichiga olgan panikulyar to'pgullarda yig'iladi.
Moylarning xarakteristikalari
Palma yog'i meva pulpasidan tayyorlanadi. Uning rangi to‘q sariqdan to‘q qizil ranggacha o‘zgarishi mumkin va u asosan texnologik moylash vositasi sifatida va sovun ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Palma yadrosi yog'i palma mevalari yadrosidan ishlab chiqariladi. Xususiyatlari va tarkibi boʻyicha u kokos yongʻogʻiga oʻxshaydi va koʻpincha uning oʻrniga ishlatiladi.
Bu yog'ning erish nuqtasi 27 dan 30 daraja Selsiy bo'yicha bo'lsa-da, u ko'pincha gidrogenlanadi, boshqa suyuq o'simlik moylari bilan aralashtiriladi yoki margarin ishlab chiqarishda cho'chqa yog'i ishlab chiqarish uchun alohida ishlatiladi.
Bir tonna palma yog'ini ishlab chiqarish uchun to'rt yarim tonna meva kerak.
Oʻrim-yigʻim
Yuqorida ta'kidlanganidek, yog'li palma juda ko'p mevalarga ega. Bularning barchasi bilan plantatsiya ishchilari har kuni 2 tonnagacha (bu 80 dan 100 tupgacha) pishgan hosilni qo'lda yig'ib olishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bitta dasta 25 kg vaznga etadi. Va ularning har birida ikki yuzga yaqin meva bor.
Mevalarni yig'ish juda qiyin va mashaqqatli, chunki ular taxminan to'rt qavatli binoning balandligida joylashgan. Bu qanday amalga oshiriladi? Ishchilar tortiladigan ustunning uchiga o'tkir pichoqlarni biriktiradilar. Ularning yordami bilan terimchilar daraxtlardagi mevalarni uzib, yo‘l chetiga uy-joy qilib yig‘ishmoqda. Keyin dastalar qayta ishlash zavodiga boradi.
Oʻsadigan joylar
Iqlimi issiq boʻlgan mamlakatlarda yogʻli palma oʻsadi. Qayerda o'stiriladi? Bunday turdagi afrikalik palma mavjud (Elaeis guieneensis). Uning vatani tropik Afrika (Nigeriya) boʻlsa-da, u Malayziya, Markaziy Amerika va Indoneziyada oʻsadi.
Bunday xurmo yetishtiriladigan joylar (Elaeis melanococca, Acrocomia va Coco Mbocaya turlari) va Janubiy Amerikada (ayniqsa Paragvayda) ham bor. Bu oʻsimlik texnik va oziq-ovqat moylarini ishlab chiqarish uchun oʻstiriladi.
Hosildorlik
Yovvoyi yogʻli palma hayotning 10-20-yillaridagina gullaydi va meva beradi, maxsus oʻstirilgan oʻsimlik esa ekilganidan keyin uchinchi yoki toʻrtinchi yilda meva bera boshlaydi.
Maksimum hosilga 15-18 yoshda erishiladi va bu ekzotik o'simlikning umumiy umri o'rtacha 80 dan 120 yilgacha.
Biroz tarix
Bu ajoyib foydali oʻsimlikning mevalaridan yogʻ qadim zamonlardan beri ishlab chiqarilgan. Arxeologik qazishmalar paytida palma yog'ining aniq izlari bo'lgan banka topildi (Afrika qabristonlari miloddan avvalgi 3-ming yillikka oid).
Palma daraxtlarini sanoat miqyosida etishtirish faqat XX asrda boshlangan. O'sha paytda sovun va margarin ishlab chiqaruvchi kompaniyalar uning mevalari yog'iga qiziqish bildirardi.
Katta palma yetishtirish Indoneziyada 1911 yilda, Malayziyada 1919 yilda boshlangan. Shuningdek, Afrika mamlakatlarida bu oʻsimliklar ekiladigan maydonlar kengayib bordi.
Bugungi kunda palma yogʻi oʻsimlik moyi ishlab chiqarishda foydalaniladigan dunyodagi yetakchi ekinlardan biridir. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, 1988 yilda u 9 million tonnadan ortiq ishlab chiqarilgan va har yili ishlab chiqarish ko'payib bordi.
Foydalanish
Mahalliylarning o'zlari, odatda, o'sha paytda ta'mga ko'ra yong'oq yog'ini eslatuvchi, druplardan olingan eng yangi yog'dan foydalanadilar. Keyinchalik uning ta'mi va hidi unchalik yoqimli bo'lmaganga o'zgaradi.
Umuman olganda, moyli palma butunlay boshqacha qo'llaniladi: arqonlar uning yosh barglari tolasidan tayyorlanadi, quruq barglari bo'yra, pardalar to'qish uchun ishlatiladi, shuningdek, kulbalar uchun tom yopish uchun ishlatiladi. Poyasidan savat to'qiladi, juda mazali yosh kurtaklar ovqat uchun ishlatiladi (palma karam deb ataladi), sharob palma sharbatidan tayyorlanadi.
Angliyada moy mashinalarni moylash va sham yasash uchun ishlatiladi.
Soʻnggi yillarda Braziliyada ham palma daraxtlari yetishtirilmoqda.
Xulosa - moydan foydalanish xususiyatlari haqida
Metallurgiyada ishlatiladigan palma yog'i (prokat tegirmonlari uchun moylash materiallari va boshqalar) oziq-ovqat sanoatida ham qo'llanilishi ajablanarli.
Un pishirish kukuni qo'shimchalari, muzqaymoq ishlab chiqarishda, kartoshkani (chips) sanoat qovurishda qo'llaniladi.
Bundan tashqari, u kosmetika va farmakologik mahsulotlar ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. 2000-yillarning boshidan esa palma yog'i bioyoqilg'i ishlab chiqarishda faol qo'llanila boshlandi.
