Maqolamizda kambala haqida gapirmoqchimiz. Bu nima? Kambala - dengiz yassi baliq bo'lib, u mazali va juda sog'lom oq go'shti tufayli uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan.
Kambala va uning kenja turlari
Ushbu qiziqarli baliq haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, u o'zining ta'mi tufayli uy bekalari orasida mashhur bo'lib ketgan. Biroq, hamma ham aniq bilmaydi: kambala dengizmi yoki daryo baliqmi? Ko'pincha bu borada bahslar bo'ladi.
Demak, oʻn bir oila, jumladan, 570 ga yaqin tur bitta nom ostida yagona guruhga birlashtirilgan. Bu baliqlarning umumiy sonidan faqat uchtasi chuchuk suv, qolganlari esa mos ravishda dengiz baliqlaridir.
Baliq koʻrinishi
Kambala (dengiz) suzadi va juda oddiy ko'rinadi, lekin yoshi bilan uning ko'zlari va og'zi tananing yarmiga siljiydi, bu esa o'z navbatida juda tekis va assimetrik bo'lib qoladi. Tabiiyki, skelet va ichki organlar o'zgaradi. Voyaga etganlar tananing pastki qismi bilan pastga yotishadi va faqat vaqti-vaqti bilan ko'tarilib, to'lqinli harakatlarda harakat qila boshlaydilar.
Dengiz kambali yirtqich baliq boʻlib, u tubida tirikchilik bilan oziqlanadiorganizmlar.
Habitat
Flounder dengiz tubida yashaydigan baliqlarga tegishli. Ba'zan uni daryolar og'ziga yaqin joyda topish mumkin. Qoida tariqasida, u o'ndan ikki yuz metrgacha chuqurlikda suzadi va Qora va O'rta er dengizlarida uning yashash joyi to'rt yuz metrgacha kengayadi. Bundan tashqari, bu baliq Skandinaviya, Yevropa, Norvegiya va Shimoliy Afrika sohillarida ham uchraydi.
Turli turlar hayot uchun turli xil chuqurliklarni tanlaydi, ularning har biri ma'lum sharoitlarga moslashadi, ma'lum bir tuproqni afzal ko'radi.
Kambala (dengiz) qumga shunday hayratlanarli tarzda chuqur kirib boradiki, u butunlay ko'rinmaydi va sirtda faqat ko'zlar qoladi. Va ular buni juda tez qilishadi. Tananing to'lqinga o'xshash harakatlari yordamida ular qumni ko'taradi, keyin pastga cho'kadi va loy ularning ustiga cho'kadi va ularni yuqoridan qoplaydi.
Baliq odatlari
Qaysi kambala - chuchuk suv yoki sho'r suv, bu oilaning barcha a'zolari juda kambag'al suzuvchilardir. Xavfni sezgan baliq o'zining chetiga o'girilib, shu holatda tezda suzadi. Xavf o'tishi bilan ular yana erga tushib, ko'milishadi.
Dengiz kambalasining yashash joyiga qarab, u kerakli soyaga ega bo'lib, rangini yashin tezligida o'zgartirishi mumkin. Baliqning rangi, birinchi navbatda, dengiz tubining rangi va uning naqshiga bog'liq. O'zgaruvchan, kambala deyarli ko'rinmas bo'lishi uchun bunday rangga erishadi. Bunday moslashuvchanlik mimika deb ataladi. Ammo bu jinsning barcha vakillarida ham shunday emasmulk, lekin faqat ko'rganlar. Ko‘rish qobiliyatini yo‘qotgan baliq endi tanasining rangini ham o‘zgartira olmaydi.
Flounder dengiz baliqidir, uning kattaligi bir necha grammdan uch yuz kilogrammgacha. Uning massasi va hajmi birinchi navbatda turlarga bog'liq. Ba'zi odamlarning uzunligi to'rt metrga etadi.
Halibut
Ko'pchiligimiz halibut haqida eshitganmiz, lekin hamma uning kambala ekanligini biladi. Qanday baliq - daryo yoki dengiz, albatta, ko'pchilik bilmaydi. Ayni paytda, halibutlar Tinch okeani va Atlantika okeanlarida yashaydigan eng katta kambala hisoblanadi. 363 kilogramm og'irlikdagi baliq qayd etilgan va bu fanga ma'lum bo'lgan eng katta qiymatdir. Qizig'i shundaki, bu turdagi kambala ellik yoshgacha yashashga qodir. Bundan tashqari, kambala qimmatbaho dengiz baliqidir.
U katta chuqurlikda - uch yuz metrdan etti yuz metrgacha urug'laydi. Buning uchun baliqlar, qoida tariqasida, qirg'oq bo'ylab joylashgan chuqur teshiklarni tanlaydi. Halibut asosan Norvegiya qirgʻoqlarida, shuningdek Farer orollari yaqinida, Daniya boʻgʻozida, Islandiya, Shotlandiya, Grenlandiya qirgʻoqlarida tuxum qoʻyadi.
Tijoriy halibut baliq ovlash
Halibut o'zining yuqori ta'mi uchun juda qadrlanadi. Biroq, uni qo'lga olish qat'iy nazorat qilinadi. Va bu holat, birinchi navbatda, baliqlar hayotining o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq. Gap shundaki, kambalalar suruv hosil qilmaydi, ular yolg'iz suzishadi. Bundan tashqari, halibut juda sekin o'sadi va shuning uchun katta odamlar kamdan-kam hollarda baliqchilarning to'rlariga tushadilar.
Lekin bu vaziyatdan chiqish yo'li topildi, chunkisun'iy sharoitda baliq etishtirishingiz mumkin. Buning uchun yosh hayvonlar hovuzlarda o'stiriladi. Og'irligi yuz grammga etganida, u halibut o'sadigan va rivojlanadigan dengizning orqa suvlariga ko'chiriladi. Ikki kilogrammdan besh kilogrammgacha bo'lgan baliq tijorat hisoblanadi.
Qora dengiz Qalqon
Qora dengizda yashovchi kambala Kalkan deb ataladi va juda qimmatli va mazali baliqdir. Bundan tashqari, u tijorat qiymatiga ega. Misol uchun, Turkiyada bir kilogramm Kalkan kamida o'n besh dollar turadi. O'tgan asrning o'rtalarida Qrim qirg'og'ida har yili ikki yoki uch tonna bu baliq ovlangan. Biroq, tez orada uning zaxiralari sezilarli darajada kamaydi, bu esa uni qo'lga olishni taqiqlashga sabab bo'ldi. Hozirda bunday taqiq yo'q, bu uning sonining kamayishiga olib keladi. Baliqlar yumurtlama uchun dengiz otining migratsiya yo'llarini yopadigan ko'p kilometr to'rlar yordamida ovlanadi. Bu uni qo'lga olishning an'anaviy usuli. Bunday hodisa noqonuniy hisoblanadi va yaqinda bunday ovlash juda keng ko'lamli bo'lib qoldi, bu Qora dengizdagi dengiz otterlari sonining keskin kamayishiga olib kelishi mumkin.
Qalqon nafaqat Qora va Azov dengizlarida, balki O'rta er dengiziga, shuningdek, Dnepr va Dnestrning og'zida ham yashaydi. Ushbu turdagi kambala qumli va loyqa tuproqlarni afzal ko'radi va yuz metrdan pastga tushmaydi. Azov dengizida yashovchi Qalqon Azov deb ataladi. U, qoida tariqasida, hech qanday farq qilmaydi, faqat hajmi bo'yicha Qora dengizdan bir oz pastroq.
Bu yirtqich baliq boʻlgani uchun uning ratsionida qobiqli baliqlar,qisqichbaqasimonlar, mayda baliqlar. Voyaga etmaganlar qisqichbaqasimonlarni, kattalar esa baliq va qisqichbaqani afzal ko'radilar.
Musoning kambalasi
Red Mere kambalaning oʻn turiga aylandi. Ular orasida eng mashhuri Musoning kambalasidir. U nisbatan kichik o'lchamli, taxminan yigirma besh santimetr, o'n besh metrdan ko'p bo'lmagan chuqurlikda yashaydi. U umurtqasiz hayvonlar bilan oziqlanadi, juda kam harakat qiladi, deyarli doim qumga ko'milgan holda yotadi.
Chuchuk suv kambali
Daryo kambali chuchuk suv havzalarida eriydi. U dengizga kirib, yuzlab kilometrlarni bosib o'tishga qodir. Bu tur ham halibut bilan bir oilaga tegishli, lekin o'lchami va vazni ancha oddiyroq (besh yuz gramm).
Boltiq dengizida daryo kambali juda ko'p va shuning uchun u massiv dengiz turiga kiradi. U sanoat qiymatiga ega. Daryo kambali o'n olti - o'n sakkiz metr chuqurlikda yashaydi, qumli tuproqni afzal ko'radi.
Bu tur Finlyandiya ko'rfazining oddiy aholisi hisoblanadi, bu erda siz hech kimni ajablantirmaysiz. Shu bilan birga, baliqlar ko'rfazning janubiy qismini shimoliy qismidan afzal ko'rishlari qiziq. Bu hodisa juda oddiy tushuntirilgan. Janubiy qismiga ko'proq Boltiq dengizi ta'sir qiladi, bu erda suv sho'rroq.
Urug’lanish davrida baliq ko’p tuxum qo’yadi (ikki milliongacha). Bu jarayon bahorda sodir bo'ladi. Finlyandiya ko'rfazida esa maydan iyungacha davom etadi. Ayoltuxumni to'g'ridan-to'g'ri qum yoki tubiga qo'yadi va allaqachon suvda tuxum rivojlana boshlaydi.
Turbo
Turbo kambala navlaridan biridir. Tashqi tomondan, u katta rombga juda o'xshaydi va daryo ko'rinishidan kattaroqdir. Ba'zi odamlar uzunligi bir metrga etadi va asosiy qismi, qoida tariqasida, sakson santimetrdan oshmaydi. Turbotning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu baliq baland tanaga ega. U yirtqich va og‘zi katta.
Uning ratsioniga gerbil, treska va gʻalati boʻlsa, daryo kambali, shuningdek, mollyuskalar va dengiz tarakanlari kiradi. Turbot boshqa kambala kabi ov qiladi, u sekin harakat qiladi, potentsial o'ljani qidiradi, so'ngra uni bir vaqtning o'zida rangini o'zgartirib, panada kutadi. U juda katta chuqurlikda (yuz metrgacha) yashaydi.
Kambala go'shtining xususiyatlari
Flounder o'zining mazali go'shti jihatidan katta gastronomik qiziqish uyg'otadi. U uzoq vaqtdan beri ko'pchilik tomonidan sevilgan, buning sababi nafaqat ta'mi, balki foydali xususiyatlari hamdir. Kambag'alning barcha navlari yigirma foizgacha protein va aminokislotalar to'plamini va shu bilan birga yog'larning atigi uch foizini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliqda ko'plab vitaminlar mavjud: A, PP, E, B va boshqalar. Kambala Omega-3 yog 'kislotalarining manbai hisoblanadi.
Bu turdagi baliqlardan muntazam foydalanish bilan samaradorlik va immunitet oshadi, xolesterin darajasi pasayadi, tishlar, sochlar, terining holati yaxshilanadi, qalqonsimon bez va yurak faoliyati yaxshilanadi, deb ishoniladi. Ushbu xususiyatlar tufayli,kambala bolalar va zaif odamlarning parhez ovqatlanishi uchun tavsiya etiladi.
Tijorat baliq ovlash
Flounder - bu pastki trollar yordamida ovlanadigan tijorat baliqlari. Bu baliqchilik Norvegiya sohillarida, Barents dengizida va Uzoq Sharqda rivojlangan. Azov va Qora dengizlarda baliq ovlash ko'proq brakonerlikka o'xshaydi. Halibut (bir turdagi kambala) Tinch okeani va Atlantika okeanlarida, sariq chiziqli baliqlar Yaponiya dengizida va Atlantika kambali Atlantika okeanida, Evropa qirg'oqlarida juda keng tarqalgan. Bundan tashqari, daryo turlarini bir xil hududlarda topish mumkin. Azov-Qora dengiz mintaqasida quyidagi turlar ustunlik qiladi: taglik, qalqon, glossan, silliq romb.
Baliq yangi muzlatilgan yoki sovutilgan holda sotiladi. Yoshga qarab har xil o'lchamlarda bo'lishi mumkin. Sanoatda baliq ovlash uchun uch yoshdan olti yoshgacha bo‘lgan shaxslar optimal hisoblanadi.
