Seld balig'i oilasiga Arktika qirg'oqlaridan Antarktidaning o'ziga qadar yashaydigan yuzga yaqin baliq turlari kiradi. Ularning ko'pchiligi pishirishda juda mashhur va butun dunyoda qo'lga olinadi. Keling, qaysi baliq seld oilasiga tegishli ekanligini bilib olaylik. Ular qanday xarakterlanadi va ular boshqa turlardan nimasi bilan farq qiladi?
Oiladagi umumiy xususiyatlar
Seld balig'i oilasiga o'rta va kichik o'lchamdagi nurli baliqlar kiradi. Ular suv o'simliklari va mikroorganizmlar, asosan planktonning bir qismi sifatida, shuningdek, mayda baliqlar bilan oziqlanadi. Ko'pincha seld balig'i yuzlab yoki hatto minglab odamlarning ko'p sonli suruvlarida birlashadi. Shunday qilib, ular o'zlarini yirtqichlardan himoya qiladilar, chunki guruhda ovqatlanish ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.
Kiprinidlar singari, seld balig'ida ham yog' qanotlari yo'q. Ularning oval lateral siqilgan tanasi bor, kulrang va mavimsi ranglarda bo'yalgan. Baliqning dumi odatda ikkita bir xil qismdan iborat bo'lib, ular orasida chuqur chuqurlik mavjud. Orqa tomonda faqat bitta fin bor, lateral chiziqetishmayotgan yoki qisqa. Selyodkalarning boshida tarozi yo'q, ba'zi turlarida esa hatto tanasida ham yo'q.
Seld baliqlari oilasining turlari: roʻyxat
Ular sho'r suvlarni afzal ko'radi va dengizlar va ochiq okean bo'shliqlarining aholisi. Biroq, seld oilasida yangi daryolar va ko'llar aholisi, shuningdek, faqat migratsiya paytida tuzsiz suv havzalarida suzadigan anadrom turlari mavjud. Ularning aksariyati tropik va subtropikada yashaydi, sovuq dengizlarda kamroq tarqalgan.
Seld baliqlarining koʻp turlari muhim baliqchilik obʼyekti boʻlib, ular doʻkon peshtaxtalarida muntazam mavjud. Eng mashhur vakillari:
- Atlantika seld baligi;
- Yevropa sardinasi;
- Tinch okean seld baligi;
- Atlantika menhaden;
- Yevropa sprat;
- katta ko'zli sprat;
- Qora dengiz-Kaspiy kilkasi;
- Sharqiy Sharq;
- alasha;
- shad;
- seld baligi;
- iwashi;
- Amerika soyasi;
- yumaloq seld balig'i.
Atlantika seld baligi
Seldlar oilasiga mansub bu baliqning nomlari koʻp. U Murmansk, Norvegiya, okeanik, multivertebral va nihoyat, Atlantika deb ataladi. Atlantika okeanining shimoliy hududlarida yashaydi, Boltiq dengizi, Botniya ko'rfazi, Oq, Barents va Labrador va boshqa dengizlarda suzadi.
U ochiq kumush rangga bo'yalgan, orqa tomoni to'q yashil yoki mavimsi. Hajmi bo'yicha baliq o'rtacha 25 santimetrga etadi,ba'zi odamlar 40-45 santimetrgacha o'sadi. Uning vazni 1 kg gacha bo'lishi mumkin. U "ko'p vertebral" nomini oldi, chunki uni boshqa birodarlar orasida ajratib turadigan ko'p sonli umurtqali tizmalari (55-60 dona). Uning tanglay tishlari yaxshi rivojlangan va pastki jag‘i sezilarli darajada oldinga surilgan.
Issiq fasllarda seld balig`i 200-300 metrdan chuqurroq bo`lmagan yer yuzasiga yaqin joylashadi, qishda esa suv ustuniga pastroq cho`kadi. Bu seld oilasining eng keng tarqalgan turlaridan birini va umuman dengiz baliqlarini ifodalaydi. Atlantika seld balig'i katta suruvlarda bo'lib, asosan qisqichbaqasimonlar, masalan, amfipodalar va kalyanoidlar bilan oziqlanadi. Ba'zida u mayda baliqlarni va hatto o'z sheriklarini ham yeydi.
Tarkibida turli xil vitaminlar va ko'p to'yinmagan yog'lar mavjudligi sababli, bu seld balig'i pishirishda juda qadrlanadi va tez-tez baliq ovlash ob'ekti hisoblanadi. Qoida tariqasida, baliq termal ishlov berilmaydi va xom, tuzlangan, dudlangan yoki tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Biroq, u qovurilgan, pishirilgan va hatto qaynatiladigan ko'proq ekzotik retseptlar mavjud.
Salaka
Salaka yoki Boltiqboʻyi seld baligʻi Atlantika seld baligʻining kichik turi hisoblanadi. U Boltiq dengizida, shuningdek, yaqin atrofdagi past sho'rlangan va chuchuk suv havzalarida, masalan, Curonian va Kalingrad lagunlarida yashaydi. Baliq Shvetsiyadagi baʼzi koʻllarda ham uchraydi.
Uning uzun tanasi, kichkina dumaloq boshi va biroz yumaloq qorni bor. Ikki yoshdan to'rt yoshgacha bo'lgan baliq uzunligi 15-16 santimetrga etadi va hayotning oxiriga kelib u 20 santimetrgacha o'sishi mumkin. Bundan tashqari, kattaroq vakillar ham bor, ular ko'pincha alohida kichik turlar hisoblanadi vagigant qizil ikra deyiladi. Ular hatto uzunligi 40 santimetrga etishi mumkin va kichik baliqlar bilan oziqlanadilar, Boltiqbo'yi seld balig'i esa faqat planktonni iste'mol qiladi. Boltiq dengizi suvlarida ular seld oilasiga mansub bir nechta raqobatchilarga ega. Bular kopepodlar kladokeranlarining planktonlari bilan ham oziqlanadigan shoxchalar va spratlar.
Bahor oziq-ovqat sanoatida faol qo'llaniladi. Yil davomida yig'ib olinadi. Baliq tuzlash, chekish, qovurish va pishirish uchun javob beradi. U ko'pincha konserva va konservalar tayyorlash uchun "yog'dagi spratlar" yoki "hamsi" nomlari ostida ishlatiladi.
Uzoq Sharq sardinasi
Ivasi yoki Uzoq Sharq sardinasi seld oilasining qimmatbaho tijorat baliqidir. U sardinoplar turkumiga kiradi va Kaliforniya va Janubiy Amerika sardinalariga o'xshaydi. Baliqning tanasi juda cho'zilgan. Uning qorni och kumush rangga bo'yalgan, orqa qismi esa juda qorong'i va ko'k rangga ega. Ikki rang orasidagi oʻtish boʻylab qora dogʻlar boʻlgan yupqa koʻk chiziq bilan koʻrsatilgan.
Baliqning kattaligi odatda 20-30 santimetrdan oshmaydi. Bundan tashqari, uning vazni atigi 100-150 gramm. Uning o'rtasida chuqur chuqurchaga ega nozik dumi bor. Oxirida u quyuq, deyarli qora rangga bo'yalgan.
Sardina issiqlikni yaxshi ko'radi va suvning yuqori qatlamlarida qoladi. U uzunligi 40 metrga etishi mumkin bo'lgan katta shoxlarda yig'iladi. Bu baliq Tinch okeanining g'arbiy qismida yashaydi va topilganRossiya, Yaponiya va Koreyaning Uzoq Sharq sohillarida. Issiq davrlarda u Kamchatka va Saxalinning shimoliy uchiga etib borishi mumkin. Sardina haroratning keskin pasayishiga toqat qilmaydi. To'satdan 5-6 daraja sovuq tushishi baliqlarning ommaviy nobud bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Uzoq Sharq sardinasi ikkita kichik turga bo'lingan, ular joylarda va urug'lanish davrlarida farqlanadi. Janubiy kichik tip Yaponiyaning Kyushu oroli yaqinida uradi va dekabr-yanvar oylarida unga suzib boradi. Shimoliy sardalyalar mart oyida yumurtlay boshlaydi va Xonsyu oroli va Koreya yarim oroli sohillarigacha suzishadi.
Atlantic Menhaden
Atlantic menhaden - o'rta kattalikdagi baliq. Kattalar, qoida tariqasida, uzunligi 20-32 santimetrga etadi, ammo ba'zilari 50 santimetrgacha o'sishi mumkin. Menhadenning boshi kattaroq va seld va sardalga qaraganda balandroq yon tomonlarga ega. Baliqning rangi quyida ochiq, orqa qismida esa qorong'i. Yon tomonlari notekis joylashgan kichik tarozilar bilan qoplangan. Gill qopqog'ining orqasida katta qora nuqta, undan keyin yana olti qator kichik dog'lar bor.
Bizning hududimizda menhaden seld oilasining eng mashhur vakili emas. Atlantika okeanida, Shimoliy Amerika qirg'oqlarida yashaydi. Ushbu baliqning umumiy hajmining taxminan 90% AQShda. Uning odatiy dietasi plankton, suv o'tlari va mayda kopepodlardan iborat. Menhadenning o'zi ko'pincha kitlar, suv qushlari va sayyohlar uchun o'lja hisoblanadi.
Qishda baliq 50 metrdan pastga sho'ng'imasdan, ochiq okeanda qoladi. Issiq mavsum kelishi bilanu qirg'oqqa qarab harakat qiladi, ko'pincha yopiq suv havzalariga suzadi. Menhaden chuchuk suvlarda uchramaydi, ammo sho'rlanish darajasi past bo'lgan joylarda yashashi mumkin. Yozda baliqlar shelf zonasida, deltalarda va daryolar yaqinida suzadi.
Bu juda yog'li va to'yimli baliq qimmatli tijorat turi hisoblanadi. Biroq, uni qo'lga olish oson emas. Buning uchun dengiz oqimlarining harakati va tezligi, shamol yoʻnalishi va boshqa tashqi omillar bilan bogʻliq koʻplab omillarni hisobga olishingiz kerak.
Qora dengiz-Kaspiy sprat
Tulki - seld oilasiga mansub mayda baliqlar turkumi, chuchuk va shoʻr suvlarda yashovchi. Qora dengiz-Kaspiy kilkasi yoki kolbasa o'rtacha 7-8 santimetrgacha o'sadi va maksimal hajmi 15 santimetrga etadi. Bunday holda, baliqning balog'atga etishi uning tanasining uzunligi 5 santimetrga etganida sodir bo'ladi. Miniatyura kattaligi tufayli u hatto o'rta turlar uchun ham o'ljaga aylanadi. Uni kambala, pike va seld oilasining boshqa vakillari ovlaydi. Kilkaning o'zi faqat plankton bilan oziqlanadi.
Tulka kumush yoki oltin sariq rangga bo'yalgan, orqa tomoni yashil yoki ko'k rangga ega. Baliq Qora, Kaspiy va Azov dengizlarida yashaydi, suv ustunida suzadi. Urug'lantirish paytida u dengizlarning tuzi kam bo'lgan joylariga tashrif buyuradi, ularning estuarlariga, shuningdek Dnepr va Dunayga kiradi.
Asosiy tuxum qoʻyish joylariga koʻchish aprel-may oylarida sodir boʻladi. Bunday mavsumiy harakatlar paytida odatda baliq ovlanadi. U tuzlangan, dudlangan va quritilgan shaklda ishlatiladi, shuningdek, ishlatiladiqishloq xo'jaligi uchun mahsulotlar.
Yevropa sprat
Sprat - kumushrang-kulrang soyalarda bo'yalgan seld balig'i oilasiga mansub kichik tijorat baliqlari. Hajmi bo'yicha, u odatda spratdan bir oz kattaroqdir va faqat uzunligi 12 santimetrgacha o'sganda balog'atga etadi. Baliqning maksimal o'lchami 15-16 santimetrga teng. Baliqlarning urug'lanish vaqti bahor-yoz davriga to'g'ri keladi. Keyin u qirg'oqdan uzoqlashadi va tuxumni to'g'ridan-to'g'ri dengizga 50 metr chuqurlikka tashlaydi. U seld oilasining boshqa mayda baliqlari singari plankton va qovurdoq bilan oziqlanadi.
Evropa sprat yoki sprat uchta kichik turni o'z ichiga oladi: shimoliy (G'arbiy va Janubiy Evropa dengizlari), Qora dengiz (Adriatik va Qora dengiz) va Boltiqbo'yi (Riga va Boltiq dengizining Fin ko'rfazlari). Yog 'bilan konservalangan baliq bayramona stolda juda mazali va mashhur. Bunday tayyorgarlik uchun odatda Boltiqbo'yi kenja turlari ishlatiladi - u qolganlarga qaraganda kattaroq va semizroq. Piroglar odatda Qora dengiz spratidan tayyorlanadi yoki ular butunlay tuzlanadi. Yovvoyi tabiatda u delfinlar, beluga kitlari va yirik baliqlar uchun qimmatli energiya manbai hisoblanadi.
Alasha
Alasha yoki sardinella - issiq tropik va subtropik suvlarda yashovchi o'rta kattalikdagi baliq. Atlantika okeanining suvlarida - Gibr altar qirg'oqlaridan Janubiy Afrika Respublikasigacha, AQShning Massachusets shtatidan Argentina qirg'oqlarigacha yashaydi. Baliq Karib dengizida, Bagama va Antil orollari yaqinida yashaydi. Shuning uchun u tropik sardalya deb ham ataladi.
Alashaning yon tomonlari va qorni oltin sariq rangda, orqa tomoni esa yashil rangda. Tashqi tomondan, seld oilasining bu baliqlari oddiy evropalik sardinaga o'xshaydi, undan cho'zilgan tanasi va qavariq qorini bilan ajralib turadi. O'rtacha uzunligi 25-35 santimetrgacha o'sadi. U besh yoshida maksimal hajmiga etadi va hayotning birinchi yoki ikkinchi yilida balog'atga etishishni boshlaydi.
Sardinella plankton bilan oziqlanadi va okeanning yuqori qatlamlarida yashaydi. Odatda 50-80 metr chuqurlikda suzadi, lekin vaqti-vaqti bilan u 350 metrga tushishi mumkin. Issiq suv havzalarida yashashi sababli u bahor boshlanishini kutmaydi, balki yil bo'yi urug'laydi. Baliqlar lagunalar va daryo boʻyidagi sayoz suvlarda tuxum qoʻyadi, bu yerda baliqlar rivojlanadi.
Amerika soyasi
Amerika yoki Atlantika soyasi seld oilasining eng yirik dengiz baliqlaridan biridir. O'rtacha 40-50 santimetrgacha o'sadi. Biroq, qo'lga olingan baliqning maksimal uzunligi 76 santimetrga etdi va uning og'irligi besh kilogrammga etdi. Soya ochiq kumush rangga bo'yalgan, orqa tomonda quyuq ko'k rangga ega. Uning tanasi yon tomondan tekislangan va oldinga cho'zilgan, qorni esa bir oz qavariq va yumaloq. Gillalar orqasida bir qator qora nuqta bor, ular dumga qarab uzoqlashganda kichrayadi.
Dastavval soyaning vatani Atlantika okeanining Nyufaundlend orolidan Florida yarimoroligacha boʻlgan suvlari boʻlgan. Vaqt o'tishi bilan u Tinch okeanining sharqiy qirg'oqlarida, shuningdek,Shimoliy Amerikadagi ba'zi daryolar. Ammo soya toza suvlarda yashamaydi. U erda u ko'chib yuradi va faqat martdan maygacha urug'lanish davrida paydo bo'ladi. Qolgan vaqtda baliq dengiz va okeanlarning sho‘r suvlarida yashaydi.
Soyaning ta'sirchan hajmiga qaramay, uning dietasining asosini plankton, mayda qisqichbaqasimonlar va qovurdoqlar tashkil etadi. Daryolarda u turli hasharotlarning lichinkalari bilan oziqlanishi mumkin. Baliqning urug'lanishi to'rt yoshga to'lgandan keyin sodir bo'ladi. Bahorda urg'ochilar sayoz suvga borib, ularni hech qanday substratga biriktirmasdan 600 minggacha tuxum qo'yib yuborishadi. Ko'proq janubiy hududlarning aholisi odatda yumurtlamadan keyin darhol o'lishadi. Tomorqaning shimoliy qismidagi baliqlar, aksincha, keyingi yil yangi nasl berish uchun ochiq dengizga qaytadilar.
Sharqiy Ilisha
Oilaning yana bir tropik vakili - ilisha seld balig'i. U Hind va Tinch okeanining iliq suvlarida yashaydi va asosan Sariq, Java va Sharqiy Xitoy dengizlarida uchraydi. U past sho'rlanishga xotirjamlik bilan toqat qiladi, shuning uchun u ko'pincha daryo og'izlari yaqinidagi sayoz suvlarda tuxum qo'yadi. Tuxum qo'yish uchun ilisha katta suruvlarga yig'iladi va allaqachon guruhning bir qismi sifatida ko'chib o'tadi. Yumurtlamadan keyin maktablar parchalanadi va baliqlar qirg'oqdan birin-ketin suzadi.
Ilisha katta seld balig'i turlariga tegishli: maksimal o'lchami 60 santimetr bo'lishi mumkin. Uning pastki jag'i chiqib turadigan nisbatan kichik boshi bor. Baliqning tanasi kulrang-kumush rangga bo'yalgan, orqa tomoni quyuq va quyruq qanotlarining quyuq qirrasi. quyuq kulrangdog'da bitta orqa qanot ham bor.
Kauchuk seld
Dumaloq qorinli jinsga oʻnga yaqin kichik va oʻrta kattalikdagi baliqlar kiradi. Ularning barchasi Hind, Atlantika va Tinch okeanlarining tropik va subtropik suvlarida yashaydi. Ular oilaning boshqa a'zolaridan shpindel shaklidagi yumaloq tanasi va qorin bo'shlig'ida o'ralgan tarozilarning yo'qligi bilan ajralib turadi. Bu tuzlash va konservalash uchun ovlanadigan mashhur tijorat baliqlari. Ular qovurilgan va qaynatilgan holda ham iste'mol qilinadi.
Oddiy dumaloq qorin Atlantikaning shimoli-gʻarbiy qismida Amerika Qoʻshma Shtatlari sohilidagi Fundi koʻrfazidan Meksika koʻrfazigacha yashaydi. Aksariyat seld baliqlari singari, ular sayoz suvlarga faqat bahor va yozda yaqinlashadi va sovuqlashganda ochiq dengizga qaytadi. Ular yer yuzasiga yaqin bo‘lib, asosan zooplankton bilan oziqlanadi.
Rubbelly uzunligi 33 santimetrgacha o'sadi. Ikki yoshda, baliq jinsiy etuklikka erishganda, ular uzunligi 15-17 santimetrga etadi. Qizig'i shundaki, urg'ochilar qishda ham urug'lantirishni boshlaydilar. Shuning uchun, yozda, suv iliqlashganda, nafaqat kattalar qirg'oqqa suzishadi, balki ozgina o'sib chiqqan qovurdoq ham. Ular 20-40 metr chuqurlikda pastga cho'kmasdan suzadilar. Baliqlar taxminan 6 yil yashaydi.
Dog'li sardinella
Dog'li sardinella faqat sho'rligi ancha yuqori bo'lgan tropik suvlarda yashaydi. Ular Sharqiy Afrika va Madagaskar qirg'oqlaridan Avstraliya, Okeaniya va Yaponiyaning janubiy orollarigacha joylashgan. Baliqlar yashaydiQizil, Sharqiy Xitoy va diapazonning boshqa dengizlari. Urug'lantirish uchun ular o'zlari yashaydigan suv havzalarida qisqa migratsiyalarni amalga oshiradilar.
Bu baliq shpindelga oʻxshab choʻzilgan tanasiga ega. Maksimal o'lcham - 27 santimetr, garchi odatda sardinella faqat 20 santimetrga etadi. U asosan mahalliy iste'mol uchun ovlanadi. Selyodka oilasining aksariyat baliqlaridan farqli o'laroq, dog'li sardinellalar suruv va shodalarda birlashmaydi, balki okeanlar bo'ylab tarqalib, yolg'iz suzadi. U tuzlangan yoki konservalangan bo'lishi mumkin, lekin baliq katta tijorat miqyosida ovlanmaydi.
