Maqolamizda cod baliqlari oilasi haqida gapiramiz. Uning barcha a'zolari parhez ovqatlanish uchun tavsiya etilgan mazali va sog'lom go'shtga ega. Atlantik cod eng yaxshi xususiyatlarga ega. Ammo bu oilaning boshqa vakillari, masalan, lahza, hake, ko'k oq, pollok, pollok bizning dasturxonimizdagi mashhur va sevimli baliq turlaridir.
Ko'p go'sht, oz suyak
Bu oilaga mansub baliqlarning yashash joyi Shimoliy yarim sharning dengizlaridir. Ular, ayniqsa, Atlantika okeanida keng tarqalgan. Treska baliqlari oilasiga katta bosh, mayda suyaklar, mayda tarozilar va katta jigarli shaxslar kiradi. Ularning aksariyati tijorat maqsadida qazib olinadi.
Bu baliqlarning kimyoviy tarkibi ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi: vitaminlar, yog 'kislotalari, fosfor, yod, k altsiy. Go'shtlilik va past yog'li tarkib ularni parhez ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi. Baliqni turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Cod baliqlari qovurilgan, qovurilgan, dudlangan va quritilgan holda yaxshi. Massa borrestoranlarda oddiy uy bekalari va oshpazlar ishlatadigan retseptlar.
Eng foydali
Atlantika cod - bu oilaning mashhur vakili. Bunday baliqlarning uzunligi 1,8 metrgacha yetishi mumkin, ammo, qoida tariqasida, ular bu o'lchamga yetmasdan oldin ushlanadi. U boshqa baliqlardan iyagidagi go'shtli barbel, zaytun-jigarrang tarozi va oq qorni bilan ajralib turadi. Treska Atlantika okeanida yashaydi, lekin Oq va Boltiq dengizlarida ham uchraydi. Nafaqat zich va oq go'sht, balki tibbiy maqsadlarda yog' tayyorlanadigan baliq jigari ham foydali hisoblanadi.
Agar siz bunday moddani muntazam ravishda qabul qilsangiz, farovonligingizni, kayfiyatingizni yaxshilashingiz, bo'g'im kasalliklaridan xalos bo'lishingiz, intellektual qobiliyatlarni oshirishingiz mumkin. Ammo ekologik toza joylarda ovlangan baliqlardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki treska simob va mishyakni to'plashi mumkin, ya'ni uni ortiqcha iste'mol qilish xavfli bo'lishi mumkin.
Yumshoq baliq
Treska baliqlari oilasiga xudo baliqlari ham kiradi. Uning go'shti cod go'shtinikiga qaraganda mazali va yumshoqroq. Binafsharang chayqalishlar bilan quyuq kulrang bu baliqning tanasi lateral tekislangan. Qorin oq yoki sutli kumush rangga ega. Ikkala tomonda ko'krak va dorsal qanotlari o'rtasida qorong'u nuqta bor. Atlantika va Shimoliy Muz okeanlarida haddokni tuting. Bu baliq dengiz suvini afzal ko'radi, shuning uchun uni tuzsizlantirish tufayli Boltiq dengizida deyarli topilmaydi. Haddok ko'pincha tubiga yaqin sayoz chuqurlikda yashaydi. U erda u odatdagi ovqatni qidiradi - pastki mollyuskalar, qurtlar, echinodermlar,qovurilgan va boshqa baliq tuxumlari.
Shuni ta'kidlash joizki, dukkakli baliqlar ratsionida treskalar oilasiga mansub ko'k mayin o'z ichiga oladi. Bu baliq qisqichbaqasimonlar va qovurdoqlar bilan oziqlanadi. 180-300 metr chuqurlikda yashaydi. Ko'k oq rang ko'pincha do'konlarimizning javonlarida uchraydi. Kimdir uni o'zi iste'mol qiladi, lekin ko'pincha bu baliq uni sevadigan mushuklar uchun sotib olinadi. Bundan tashqari, ko'k oqishning narxi treska oilasining boshqa vakillariga nisbatan past.
Foydali va arzon
Vatandoshlarimizning yana bir sevimli baliqlaridan biri bu Uzoq Sharq pollokidir. Bu arzon va har doim do'konlarda mavjud. Ammo buni engil qabul qilmaslik kerak. Cod oilasining barcha a'zolari singari, u to'yimli va sog'lom. Albatta, uning go'shti biroz quruq, lekin yaxshi uy bekasi uni bu kamchilikdan qutqarishning yo'lini topadi. Pollokni iste'mol qilish metabolizmni, qondagi shakar miqdorini tartibga solishga yordam beradi. Bu baliqning go'shti antioksidant xususiyatlarga ega, yod va xromga boy. Kuniga 100 gramm pollok iste'mol qilsangiz, kunlik yod miqdorini olasiz. U Tinch okeanida qazib olinadi, u yerda koʻp miqdorda topiladi.
Faqat dengizda emas
Burbot ham treskaga o'xshash turlarga tegishli. U asosan toza suvda yashaydi. Garchi dengiz burbotlari ham mavjud. Bu baliqlar uzun tanaga ega, lateral tomondan biroz yassilangan, boshi tekis, iyagi va yuqori jag'ida antennalar mavjud. Dengiz burboti Biskay ko'rfazida, Barents dengizida, Islandiya yaqinida, Britaniya orollari va hatto Shimoliy Amerika qirg'oqlarida yashaydi.
Bu baliqlar ikki xil - oq va qizil. Qizil burbotning go'shti eng yaxshi ta'mga ega. Uning jigarida ko'p miqdorda yod mavjud, garchi go'shtning o'zi quruq bo'lsa ham. Biroq, bu uni kamroq qimmatli qilmaydi. Daryo burbotining go'shti, aksincha, mazali va yumshoq. Uning jigari ham delikates hisoblanadi. Ushbu baliq tarkibidagi mikroelementlar ko'rish, aql va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Burbotning yashash joyi juda keng, u bizning mamlakatimizda ham keng tarqalgan. Noqulay ob-havoda burbotni sovuq suvda tutgan ma'qul, shunda u faolroq bo'ladi.
Boshqa codfish
Triskalar oilasiga oq baliq kiradi. Atlantika okeanining shimoliy qismida, Barents dengizida, Islandiya va Portugaliya qirgʻoqlarida yashaydi. Ba'zan Qora dengizda topilgan. Bu baliqning ta'mi yoqimli bo'lib, cod yoki haddockdan kam emas. Murmansk, Norvegiya, Farer orollari va Islandiya qirg'oqlarida ular menekni ushlaydilar, garchi bu baliq keng tarqalmagan va tijorat maqsadida yig'ilmasa ham. Polar cod Shimoliy Muz okeani hududida yashaydi. Bu kichik baliq sovuq suvda yashashni afzal ko'radi. Polar treska qisqichbaqasimonlar, zooplankton va boshqa baliqlarning qovurg'alari bilan oziqlanadi. U, baliqning boshqa vakillari singari, iyagi ostida kichkina mo'ylovi bor. Saithe bir xil farqlovchi xususiyatga ega. Bu baliq uzunligi 1 metrgacha o'sishi mumkin. U boshqa kichik birodarlar, qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi.
Maqolamizda siz baliqlar oilasi haqida bilib oldingiz. Albatta, ko'pchilik ismlar edisizga tanish. Axir, bu baliq bizning stollarimizda tez-tez mehmon bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, agar siz pollock, haddock, ko'k oq baliqlarni treskaga qaraganda tez-tez sotib olsangiz, ko'p narsalarni tejashingiz mumkin. Ular xuddi shu oilaning boshqa aʼzolari kabi foydali va arzonroq.
