Sazan baligʻi nomini tasodifan olgan emas, yunoncha sazan “meva” yoki “hosil” degan maʼnoni anglatadi. Odamlar haqiqatan ham yaxshi ovqatlanadilar va tez kilogramm olishadi. Bundan tashqari, ular juda samarali. Baliqlar katta, o'rtacha tirik vazni 2 kg ni tashkil qiladi, garchi ko'pincha ta'sirchan namunalar topiladi. Bugungi kunda sazan ham sotuvda, ham sport va havaskor baliq ovlash ob'ekti sifatida yetishtirilmoqda
Origin
Sazan sazanlar oilasining nurli qanotli baliqlar kenja turiga kiradi. Aslida, bu daryo sazanining madaniy shakli. Yovvoyi ajdoddan farqli o'laroq, sazan balig'i kuchliroq va serhosildir. Bu turdagi baliq (sazan) qadimgi Xitoyda yetishtirila boshlandi. Uzoq muddatli tanlov natija berdi: bosh va tananing shakli o'zgardi, tarozi kattalashdi. Hovuzlarda baliq etishtirishning muvaffaqiyati uning Xitoydan, birinchi navbatda, Osiyo mintaqasiga tarqalishiga yordam berdi, keyin esa Evropada "ro'yxatdan o'tish" ni oldi. 19-asrda sazan Amerikaga kiritildi.
Tavsif
Sazan baliq (foto - matnda) -daryo kengliklarining juda yaxshi vakili. Tarozilarning rangi yashash joyiga bog'liq va jigarrang, oltin yoki sariq-yashil bo'lishi mumkin. Orqa tomoni yon tomonlarga qaraganda quyuqroq. Ayrim navlarda tarozi yoʻq.
Sazan baliqlarining tavsifi:
- Torso. Voyaga etmaganlar tekis va dumbali tanaga ega. Yoshi bilan u silindr shaklini oladi. Bu daryo aholisi uchun odatiy holdir. Hovuz - qisqaroq va qalinroq.
- Bosh. Katta o'lchamli, sariq-oltin ko'zlari, qora o'quvchilar, tortiladigan og'iz, yuqori labda ikki juft mo'ylov. Dudoqlar go'shtli, qalin.
- Qirmoqlar. Dorsal - uzun va keng, kichik tishli, anal - qisqa. Ikkala qanoti ham tikanli tishli nurga ega. Pastki qanotlar odatda quyuq binafsha rangga ega (daryoda). Quyruq - kuchli, to'q qizil
Hayotning birinchi yilidagi intensiv o'sish baliqni 20 sm ga "uzayish" imkonini beradi, vazni esa 1 kg ga etishi mumkin (sun'iy semizlik bilan). O'rtacha umr ko'rish - 50 yilgacha. Bu vaqt ichida sazan 1 metrgacha o'sadi va o'rtacha 25 kg ga etadi.
Sazan - maktab baliqidir. Voyaga etmaganlar bir necha o'nlab golli guruhlarga to'planishadi. Katta, bir necha yuzlab jamoalar kam uchraydi. Katta odamlar yolg'iz qolishni afzal ko'radilar. Sovuq havoning boshlanishi bilan ular birgalikda qishlash uchun guruhlarga birlashadilar. Baliq qanday qishlaydi? Sovuq mavsumda karplarni chuqur chuqurlarda kuzatish mumkin, ular yarim uyquda, deyarli harakatsiz turadilar. Qalin shilliq qavat sovuqdan omon qolishga yordam beradi. Kislorod miqdori past bo'lgan suvda baliq muz qatlami ostida bo'g'ilib qolmaydi. Kimdanqishki uyqu baliqlari faqat mart oyining oxirida, ko'proq shimoliy hududlarda - aprelda uyg'onadi. Bundan tashqari, dastlab u chuqurdan uzoqda suzib ketmaydi.
Shamolli havoda qamish va daraxtlarning shovqini sazanni yolg'iz suzishga majbur qiladi. Baliqlar juda ehtiyotkor va uyatchan. Boshqa turlar bilan solishtirganda, ular nisbatan sekin suzadilar. Sazanning o'ziga xos xususiyati suv ustida akrobatik sakrashdir. Voyaga etgan tajribali baliqlar qirg'oqdagi oyoq tovushlarini ajratib turadilar. Eshitish qobiliyati baliq fermalarida qo'llaniladi. Baliqlarga qo'ng'iroq ovozi bilan ovqatlanish uchun suzishga o'rgatiladi. Bundan tashqari, sazan nafaqat ovchi va qarmoqlarning soyasini, balki baliq ovlash chizig'ini ham ko'rishga qodir. U to'rdan qanday sakrashni biladi. Ular qanday uloqtirilganini eshitib, baliq bir zumda chuqurlikka otilib ketadi.
turlar
Bir necha ming yillar davomida juda ko'p sonli zotlar yetishtirildi. 80 dan ortig'i faqat dekorativ hisoblanadi. Sazan baliqlarining asosiy zotlari:
- Oyna. Germaniyada olingan oddiy sazan mutatsiyasining natijasi. Xarakterli xususiyat - katta kumush tarozilarning lateral chiziq bo'ylab va orqa tomonda joylashganligi. Yaxshi gazlangan suvda yashashi mumkin, bu qon hujayralarining etishmasligi bilan bog'liq. Ular chuqurlikni yoqtirmaydilar, ular sayoz suvda qoladilar. Bu zot ko'pincha sun'iy hovuzlar bilan to'ldirilgan.
- Oriq yoki yalang'och. Baliqning tanasida tarozi yo'q. Ba'zi odamlarda ular dorsal suzgich, gill qopqog'i va dum tagida oz miqdorda bo'ladi.
- Oddiy yoki qoraygan. Birinchi yetishtirilgan nav. Sazandan farqlariminimal. U mutatsiyalar va chatishtirish tajribalari natijasida olingan kiprinidlarning boshqa barcha ko'p shakllarining ajdodidir. Bu tur o'sish sur'atlari va turli xil sharoitlarda omon qolish qobiliyati bo'yicha rekordchi hisoblanadi. Sayoz suv havzalarida, chuqur karerlarda yoki oqayotgan daryolarda yashashi mumkin.
- Rasmli. Tananing alohida qismlari tarozi bilan qoplangan: qorin va orqa. Bundan tashqari, o'lchovning o'lchami juda "turli". Boshqa jihatlarda u oddiyga o'xshaydi.
- Koi yoki brokar. Sazan oilasiga mansub manzarali baliq, uning vatani Yaponiyadir. Birinchi shaxslar cheklangan rang oralig'iga ega edi. Uchta asosiy rang bor edi: qizil, qora va oq. Hozirda bog 'hovuzlarida siz juda g'ayrioddiy rangga ega sazanlarni ko'rishingiz mumkin, jumladan, kombinatsiya.
Yashash joylari
Sazan - daryo baliqlari, Kaspiy, Qora, Orol va Azov dengizlari havzalarida yashaydi. Oʻrta Osiyoda, Sibirda, Ukrainada deyarli barcha daryolarda uchraydi, lekin koʻp emas. U deyarli har qanday, hatto ifloslangan suv omborlarida ham yashashi mumkin. Evropaning shimolida baliq topilmaydi, chunki ular issiqlikni yaxshi ko'radilar. Sazan Vengriya, Germaniya, Chexiya, Fransiya, Italiya, Avstraliya, AQShda uchraydi.
Sazanni eng koʻp uchratish mumkin boʻlgan joylar:
- koʻllar, suv havzalari va sokin daryo suvlari oʻrtacha loyqali tekis boʻlmagan tublari;
- oʻtli sayoz suv;
- suzuvchi orollar yaqinida;
- kuchsiz oqimli chuqur va keng kanallar;
- vodiy suv omborlari;
- suv bosgan eski shag'al-qummartaba;
- suv bosgan dalalar;
- tagi loy yoki loy, koʻp tiqilib qolgan suv havzalari;
- suv oʻsimliklari (qamish).
Kislorodli suvni yaxshi ko'radi. Juda kamdan-kam hollarda baliq kam sho'r suvda kuzatilishi mumkin, ammo bu favqulodda vaziyatlarda (masalan, to'g'on buzilishi) sodir bo'ladi. Suv yaxshi isinganda, sazan sayoz suvga va oqimli joylarga boradi. Yozda u 2-5 metr chuqurlikda qoladi, kuzda u 10 ga tushadi, qishda chuqurlarga yanada chuqurroq kiradi.
Muayyan suv havzasida sazanning mavjudligi uning suvdan sakrab chiqishi bilan tasdiqlanadi. Ovoz bir vaqtning o'zida qurbaqaning o'tkir qichqirishiga o'xshaydi, uni boshqasi bilan aralashtirib bo'lmaydi. Baliq deyarli vertikal ravishda 2 metr balandlikka sakrab chiqadi. Bu akrobatik sakrashlardan maqsad nima, aniq ma'lum emas, balki bu jismoniy tayyorgarlikning bir turidir.
Urugʻlanish
Qishlash bahorgi toshqinda, suv harorati 10 darajagacha ko'tarilganda tugaydi. Karplar 2 metr chuqurlikda o'sgan joylarda tuxum qo'yadi. Kichik botqoqlar, suv o'tloqlari, ba'zan suv sathi hatto baliqni qoplamaydigan ko'lmaklar juda mos keladi. Ko'payish uchun tegishli yoshga (3-5 yosh) erishish etarli emas, siz ham o'sishingiz kerak. Erkaklar 29 sm dan kichik bo'lishi mumkin emas, urg'ochi 35 sm dan katta. Urug'lanish ketma-ketligi qat'iy belgilangan, birinchi navbatda - mayda, keyin - o'rta va nihoyat - eng katta shaxslar.
Suv 16-19 °C gacha qiziganda urug'lantirish mumkin. Shimoliy hududlarda havo sovuqlashganda, urug'lantirish to'xtatiladi. faol urug'lantirishquyosh botganda boshlanadi va 12 soat davom etadi. Juftlash mavsumining boshlanishi iqlim zonasiga bog'liq. Issiq hududlarda - aprel-may oylarida, Sibirda - iyulda. Bitta "ona" ning tuxumlari 5 tagacha erkak tomonidan urug'lantiriladi. Sazanning unumdorligi hayratlanarli, katta urg'ochi bir yarim million tuxum berishga qodir. Urug'langan tuxumlar darhol sut bilan sug'oriladi, shundan so'ng karplar tuxum qo'yish joyini tark etadilar va keyingi ikki hafta davomida o'zini passiv tutadilar.
Lichinkalar yopishqoq tuxumlardan chiqadi. O'simliklarga biriktiriladi va bir muncha vaqt qoladi. Keyin ular harakatlana boshlaydi, zooplankton oziq-ovqat sifatida xizmat qiladi. Voyaga etgan yoshlar allaqachon pastki qismida yashovchi kichik tirik mavjudotlarga o'tadi. Rivojlanish va o'sish jadal sur'atlar bilan ketmoqda, kuzga kelib yoshlar 500 grammgacha vaznga ega bo'lishadi.
Om-xashak bazasi
Sazan - hamma ovqatlanadigan baliq. Qish uyqusidan keyin oziqlantirish 14-15 ° S suv haroratida boshlanadi. Erta tongda va kechqurun sayoz suvda ovqatlanish uchun suzadi. Bulutli ob-havo sharoitida u kun davomida ovqatlanishi mumkin. Kechasi chuqurlarga tushadi.
Kattalar boshqa baliq turlarining tuxumlari, qurbaqalar, mayda baliqlar, qurtlar, hasharotlar, ba'zan kerevitlar, mollyuskalar, qisqichbaqasimonlar, lichinkalarni iste'mol qiladilar. Etarli miqdorda oziq-ovqat bo'lmasa, u o'simliklar yuzasidan shilimshiq, go'ng (sug'orish joylari yaqinida) bilan oziqlanadi. Kannibalizm holatlari mavjud, kattalar baliqlari qovurilganlarni yo'q qilishi mumkin. Qamishning yosh kurtaklariga ustunlik beriladi.
Sazanning o'ziga xos xususiyati uning hidlarga nisbatan sezgirligidir. Yana bir nuance - ovqat hazm qilish tizimining tuzilishi. Qulay sharoitlarda baliq deyarli ovqatlanishi mumkinto'xtovsiz. Yirik odamlar yolg'iz ov qiladilar, yosh hayvonlar paketlarga to'planadi - yirtqichlarga qarshi turish osonroq va ov muvaffaqiyatliroq. Ajablanarlisi shundaki, sazan uchun ta'mga bo'lgan afzalliklarning keng ro'yxati bilan uni tutish uchun yem tanlash unchalik oson emas.
Naslchilik
Baliq koʻpaytirishning bir necha yoʻli mavjud. Sazan turli tizimlarga ko'ra oziqlanadi:
- Kengaytirilgan. Ushbu parametr bilan baliq faqat tabiiy ovqatni iste'mol qiladi - pastki fauna, zooplankton va boshqalar. Tirik vaznning o'sishi ahamiyatsiz, ammo mahsulot yuqori sifatli, ekologik toza. Yana bir ortiqcha - minimal xarajatlar.
- Yarim intensiv. Tabiiy ozuqadan tashqari, baliq uglevodli qo'shimchalarni oladi. Garchi bunday oziqlantirish baliqning oqsilga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondirmasa ham, unumdorlik keng oziqlantirish tizimiga qaraganda sezilarli darajada yuqori (700-1400 kg/ga).
- Kuchli. Karp baliqlari oqsil miqdori juda yuqori bo'lgan maxsus aralash ozuqa bilan boqiladi. Eng yuqori moliyaviy xarajatlar bilan ular yuqori natijaga erishadilar - gektariga 20 tonnagacha. Hovuzlarda tozalikni saqlash uchun qo'shimcha xarajatlar sarflanadi, aks holda kasalliklar va baliqlarning katta nobud bo'lishi muqarrar.
Tutilmoqda
Karp kuchli va juda ehtiyotkor baliqdir. Ko'pincha sport baliq ovlash ob'ektiga aylanadi. Tajribali baliqchilarning bir nechta sirlari:
- baliq ovlash uchun eng yaxshi vaqt yoz, u iliq suvni yaxshi ko'radi;
- bahorda uni suv omboriga oqib tushadigan oqimlardan izlash yaxshidir, yaxshi em-xashak bazasi uni boshlangunga qadar bu erda saqlaydi.yumurtlama;
- baliqlarni erlari tekis boʻlmagan chuqur joylarda yoki oʻt oʻsgan sayoz suvda tutish ehtimoli koʻproq;
- Loyli suvda ovlash osonroq, sazan unda oʻzini jasorat bilan tutadi;
- sohildan baliq ovlash, ayniqsa, kichik suvlarda sukunatni talab qiladi;
- doimiy oʻzgarib turadigan didlar baliqchilarni koʻpincha oʻlja, oʻlja va oʻlja bilan tajriba qilishga majbur qiladi;
- suriluvchi uskuna qishki baliq ovlash uchun juda mos keladi, u sezgirroq va juda noaniq tishlashga ta'sir qiladi;
- qo`shimcha oziqlantirish kunduzi va turli chuqurliklarda amalga oshiriladi;
- yozning iliq oqshomlarida qumtepalarda baliq ovlash imkoniyati ortadi;
- qo`shimcha oziq-ovqatlarni tayyorlash uchun tavsiya etilgan baliq ovlash rezervuaridagi suvdan foydalangan ma'qul;
- konservalangan makkajoʻxori sharbatini yemga qoʻshish yaxshi, ishlatishdan oldin uni 10 daqiqa qaynatib oling;
- eng kuchli tishlash urug'lanishdan 7-10 kun o'tgach boshlanadi;
- ob-havoning oʻzgarishi baliq tishlashiga taʼsir qiladi;
- eng yaxshisi bulutli ob-havoda, momaqaldiroqdan keyin yoki qisqa yozgi yomg'ir paytida.
Qoʻshimcha ovqatlar uchun:
- maggots;
- qurt;
- qon qurti;
- makkajo'xori;
- pelletlar (maxsus granulalar, o'lja sifatida va qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin);
- kartoshka;
- xamir;
- boilies (turli rangdagi, hidli, ta'mli va diametrdagi xamir koptoklari)
- no'xat.
Murakkab yem ko'pincha oyna sazanlarini boqish uchun ishlatiladi. Tutib olingturli kurash:
- float rod;
- mos bosh (4 dan 6 m gacha) aylanma gʻ altak bilan;
- eshak;
- ikki qoʻl bilan aylanish.
Sazan pishirish
Baliq sazanining ta'mi qanday ekanligini deyarli hamma biladi. Tana go'shtini uzoq muddatli saqlash paytida xarakterli ta'm ortishi mumkin. Shuning uchun yangi jonli baliqdan foydalanish yaxshidir. Qulay, u turli yo'llar bilan pishiriladi: qovurilgan, qaynatilgan, pechda pishirilgan, to'ldirilgan, jele bilan to'ldirilgan, quritilgan, marinadlangan. Shifokorlar sazan baliqlarini issiqlik bilan ishlovsiz iste'mol qilishni tavsiya etmaydi, chunki baliqlarda xavfli parazitlar kam uchraydi.
100 gramm mahsulot tarkibida:
- oqsillar - 16g;
- yogʻlar - 5,3g;
- uglevodlar - 0g;
- vitamin A - 0,02mg;
- vitamin B1 - 0,14 mg;
- vitamin B2 - 0,13 mg;
- vitamin PP - 1, 80 mg;
- natriy - 55mg;
- kaliy - 265mg;
- k altsiy - 35mg;
- magniy - 25mg;
- fosfor - 210 mg;
- temir - 0,8 mg;
- kaloriya - 112 kkal.
Kaloriyaning pastligi va uglevodlarsizligi sazan baliqlarini barcha turdagi parhezlarga kiritish imkonini beradi. Ovqat hazm qilish muammolari, diabet, qalqonsimon bez kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Baliq teri va shilliq pardalar uchun foydalidir. Bu asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ajoyib antioksidantdir. Surunkali va o'tkir gipoksiyada hujayralar tomonidan kislorod iste'mol qilish darajasini oshiradi, yog'lar almashinuvida ishtirok etadi. Baliq filetosiinson tanasi tomonidan mukammal so'riladi.
Qiziqarli faktlar
Karp noyob suyakliligi bilan ajralib turadi, uning tanasida o'n besh ming suyak mavjud. Turli mamlakatlarning baliq bilan bog'liq o'z odatlari bor:
- evropa davlatlarining koʻp aholisi Rojdestvo stoliga sazan baligʻi qoʻyish zarur deb hisoblaydi;
- Italiyaliklar ovqatni yaxshi ko'radilar;
- Polonyalarda kuch ramzi bor;
- xitoylar uchun - qat'iyatning timsoli;
- Yaponcha 5-may - O'g'il bolalar kunida sazan tasvirlari ustunlarga osilgan.
Dekorativ koi haqida bir nechta qiziqarli faktlar:
- eng uzoq umr ko`rgan rekordchi, 200 yildan ortiq yashagan dunyoga mashhur yapon balig`i Hanako avloddan-avlodga merosxo`rlarga o`tib kelgan va oilaning durdonasi hisoblangan;
- baliq ammiak ishlab chiqaradi;
- koi oʻz egalarini qadam tovushidan taniydi;
- ularni qoʻllaridan ovqat olishga oʻrgatish oson;
- ular mehr-muhabbatni juda yaxshi ko'radilar va egasi bilan "muloqot qilishdan" xursandlar;
- butun dunyo bo'ylab ular koi ishtirokida ko'rgazmalar o'tkazadilar, bu erda nafaqat tashqi ko'rinish, balki insonga sodiqlik kabi ko'rsatkich ham baholanadi;
- Yaponiyada har bir baliqning o'z nomi bor, ko'pincha juda she'riy.
Eng katta
Sazan baliqlari (yuqoridagi katta namunaning rasmiga qarang) ulkan bo'lishi mumkin. 2007 yilda baliqchi oddiy yem yordamida Bung Sam Lan ko'lidan (Bangkok yaqinida) 127 kg og'irlikdagi gigantni tortib oldi. Evropa rekordi oddiyroq. DA2015-yilda Vengriyadagi kichik savdo hovuzida 48 kg og‘irlikdagi namuna ushlangan edi.
