Ilya Lazerson: eng yaxshi oshpazning tarjimai holi

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:22

Bu taqir boshli maftunkor odam atrofidagilarga hamdard. U taniqli aktyor yoki qo'shiqchi emas, lekin unga qiziqish bor. Ilya Lazerson Rossiya va qo'shni Ukrainada eng yaxshi mohir oshpaz sifatida tanilgan. Bolalar, oila, mashhurlik sirlari, shuningdek, Ilyaning tarjimai holining boshqa tafsilotlari ushbu maqolada ochiladi.

Eng yaxshi shogird oshpaz

Ilya 1964 yilda tug'ilgan. Mahalliy ukrainalik sifatida u bolaligidan mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'rardi. Ingliz o'rta maktabida o'qigach, u tug'ilgan shahri Rivnega qaytib keldi. Ilya Lazerson, uning tarjimai holi juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni o'z ichiga oladi, 15 yoshida Sovet savdosi texnikumiga o'qishga kirdi. Bu yerda u to‘rt yil o‘qidi. Pazandachilik fanlarini o'rganishda muvaffaqiyat qozongan Lazerson eng yaxshi talaba bo'lib qoldi. U kollejni imtiyozli diplom bilan tugatgan bo'lsa ajab emas.

Uch marta oʻqing

1984 yilda Ilya xizmatga chaqirildi. Sovet armiyasi saflarida oshpazlik mahoratini yanada oshirdi. Oshxona uning kasbi bo'lib tuyuldi, lekin Ilya Lazerson yana nimani xohlardi? Biografiyada Ilya uchun to'plangan tajriba etarli emasligi ko'rsatilgan: 1991 yilda u Texnologiya institutini tamomlagan. Leningradda joylashgan, qo'lida qizil diplom bilan. Olingan mutaxassislik - non ishlab chiqarish texnologiyasi.

Lazerson shimoliy poytaxtda doimiy joylashish niyatida. Avvaliga u nufuzli Grand Europe mehmonxonasida oddiy oshpaz bo'lib ishga joylashadi, so'ngra shahardagi bir qator boshqa restoranlarga ko'chib o'tadi va u erda bir necha yil xizmat qiladi. "Oshpazlar klubi" prezident qidirayotganda, bu bo'sh o'rindiqni kim egallashi hammaga ayon bo'ldi - Ilya Lazerson. Oshpazlik ustasining tarjimai holi bir pozitsiya bilan chegaralanmaydi. Shunday qilib, 2008 yilda Ilya Isaakovich maktab-studiya ochdi va u erda oshpazlik mahoratini oshirmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun darslar olib boradi.

Muqobil e'tirof

Uning iste'dodining ko'plab muxlislarini "Nega aynan shu kasb?" degan savol qiziqtiradi. O'zining bir nechta intervyularida Lazerson hayotning o'zi uni tanloviga undaganini aytdi. Ota-onalar (ota-muhandis va ona-o'qituvchi) ishda ko'p vaqt o'tkazdilar va uning o'zi ovqat pishirishi kerak edi. Bundan tashqari, Londonda o'qish mustaqillikni va o'zini boqish qobiliyatini o'z zimmasiga oldi. Shunday qilib, Ilya Lazerson butun hayotini bag'ishlagan kelajakdagi dars g'oyasi tug'ildi.

Bu odamning tarjimai holida hech qanday maxsus ma'lumot yo'q va bir qarashda Ilya eng oddiy odamdek tuyulishi mumkin. Lazersonning fikricha, shunday. U hech qachon taniqli shaxs sifatida o'z maqomini suiiste'mol qilmaydi va uning xizmatlari haqida gapirganda ham qizarib ketadi. U o'z yo'lini ongli ravishda tanladi - shundayMa'lum bo'lishicha, bir marta urinib ko'rgan Ilya ovqat pishirish bilan shug'ullangan.

Ijodiy faoliyati davomida u oziq-ovqat va uning munosabatlari haqida ko'p narsalarni bilib oldi. Lazerson bir qancha kitoblar muallifi boʻlib, unda yaxshi oshpazning sirlarini ochib beradi, Ilyaning soʻzlariga koʻra, u bir necha soniya ichida dasturxondagi mahsulotlardan mazali kechki ovqatni qanday tayyorlashni aniqlashi kerak.

Lazersonning kimyo boʻyicha mukammal bilimi oshxonadagi sehrga yordam beradi. Lekin bu ham emas, balki orttirilgan nazariy va amaliy tajriba pishirish jarayoniga boshqa tomondan qarash imkonini beradi.

Ilya Isaakovich Sankt-Peterburgdagi eng yaxshi restoranlarda ishlash unga mashhur kishilar bilan tanishish imkonini berganini tan oldi. Shunday qilib, Mayya Plisetskaya Florada tushlik qildi va bir marta Lazerson Vladimir Putin uchun biznes menyusini tayyorladi. Xo'sh, bunday e'tirof juda qimmatga tushadi!

Uydagi qulaylik

U nima qilayotganini "erkakning ishi emas" ni hisobga olsak, muxlislar Ilya Lazerson uy oshxonasida qaysi joyni egallashi bilan qiziqishadi. Taniqli oshpazning oilasi uning rafiqasi Natalyadan iborat bo'lib, u ham yaxshi pishiradi, lekin Ilyaga mazali taomni "to'plash" imkoniyatini beradi, shuningdek, ikki bola. Ammo hozircha o‘g‘il va qiz ota izidan borish yoki yo‘qligini hal qilishmagan. Nima bo'lganda ham Ilya Isaakovich ularga har doim mahorat darsini ko'rsata oladi.

Aytgancha, Lazerson o'z kasbi uchun televizorda foydalanishni topdi. U Sankt-Peterburgdagi telekanallar va radiostansiyalarda bir nechta pazandalik dasturlari boshlovchisi bo'ldi.