Notanish qo'ziqorinlarni qanchalik tez-tez topdingiz? Shubhasiz, har bir "sokin ov" ni sevuvchilar bunga duch kelgan. Bir qator belgilar qutulish mumkin bo'lgan turlarni zaharlilardan ajratishga yordam beradi. Keling, qaysi qo'ziqorin kesilganida ko'k rangga aylanishini aniqlashga harakat qilaylik.
Birinchidan, kesilgan pulpa rangini o'zgartiradigan ko'plab quvurli va qatlamli turlar mavjudligini darhol ta'kidlash kerak. Bu tarkibni tashkil etuvchi ba'zi moddalarning havodagi oksidlanishi bilan bog'liq. Kesilgan ko'k qo'ziqorin mazali boletus yoki zaharli soxta oq bo'lishi mumkin. Ikkinchisi juda ko'p miqdorda toksinlarni o'z ichiga olgan va og'ir zaharlanishga olib keladigan eng xavflilaridan biridir.
Ogohlantirish: xavfli juftliklar
Agar siz kesmada qaysi qoʻziqorin koʻkarishini bilmasangiz, lekin yoʻlingizda shunday kelishgan odamni uchratsangiz, juda ehtiyot boʻling. Bu "shaytoniy qo'ziqorin" yoki soxta oq deb ataladigan narsa. Tashqi tomondan, u haqiqatan ham boletusga o'xshaydi. Xuddi shu zich go'shtli oyoq, konveks shlyapa, lekin bir qator farqlar mavjud! Kesilgan oq qo'ziqorin rangini o'zgartirmaydi. Zaharli egizakning go'shti bir zumda ko'k yoki pushti rangga aylanadi. Bundan tashqari, shaytoniy qo'ziqorinning oyog'i talaffuz bilan qoplangantoʻrli va rangi boletusnikidan ancha yorqinroq.
Boshqa soxta oq achchiq. Ta'mi tufayli ularni zaharlash ancha qiyin. Cho'chqa qo'ziqorini bilan solishtirganda, xantal qo'ziqorinining poyasi ingichka, go'shti mavimsi yoki pushti rangga ega va jirkanch achchiq ta'mga ega.
Ovqatlanadigan turlar
Qaysi qo'ziqorin kesilganda ko'k rangga aylanganini bilish uchun, shuningdek, juda keng tarqalgan qutulish mumkin bo'lgan turlarini ham hisobga olishingiz kerak. Bular quvurli navlari: boletus, boletus, polyak qo'ziqorini.
Boletusning mevali tanasi kesilgan joyda bir zumda ko'k rangga aylanadi va poyasi ham, qopqog'i ham qorayadi. Shu sababli, boletus idishlarda xunuk ko'rinadi, lekin u ajoyib ta'm va ajoyib hidga ega. Uni yorqin qizil shlyapasi va kulrang toʻrli oyogʻidan taniy olasiz.
Boletusning oyogʻi koʻk, lekin unchalik aniq emas, shlyapa kesilgan joyida oq boʻlib qoladi. Meva tanasi uzun poya (diametri 1-1,5 sm) va jigarrang qavariq qalpoqchadan iborat. Rang yorug'likdan (deyarli oq) quyuq kashtangacha o'zgarishi mumkin. Oyoq har doim kulrang, tarozi deyarli ko'rinmaydi.
Eng noyob "ko'k" qo'ziqorin
"Polsha qo'ziqorini" yoki boletus deb nomlanuvchi namunalar kamroq tarqalgan. Bu haqiqiy topilma, chunki ularni faqat bargli, asosan eman o'rmonlarida topish mumkin. Uning go'shti rangi juda xilma-xil bo'lgani uchun, qaysi qo'ziqorin kesilganda ko'k rangga aylanishini bilish muhimdir. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilarning fikriga ko'ra, boletus qo'ziqorinlari bir zumda kesilgan rangni o'zgartiradi, to'q ko'k yoki hatto binafsha rangga aylanadi. Biroq, quritganda, bu rang bir joyda yo'qoladi.
Tashqi tomondan boletusni ham oq, ham boletus bilan aralashtirish mumkin. Ammo agar siz diqqat bilan qarasangiz, Polsha qo'ziqorinining shlyapasi doimo ochiq, hatto bir oz sajda qilganini ko'rish oson, ayniqsa eski mevali tanalarda. Pulpa yumshoq, yoqimli ta'mga ega, shuning uchun u ko'pincha qurtlar tomonidan shikastlanadi. Shlyapa sirtining rangi olijanob jigarrang, qahva, boy kashtandir. Nam muhitda teri porlaydi, lekin qo'llarga yopishmaydi. Orqa tomonda sariq rangli quvurli qatlam bor, etuk mevali tanalarda u yashil rangga ega, bosilganda ko'k rangga aylanadi. Evropada u eman bog'larida o'sadi, lekin Rossiyada uni ignabargli daraxtlarda ham topish mumkin, ammo bu juda kam.
