Ko'pchilik pravoslav odamlarga Masihning tug'ilgan kuni arafasida yaqin qarindoshlari va xudojo'y otalariga kechki ovqatni olib borish an'anasi yaxshi tanish bo'lib, ularga xayrli oqshom tilaydi. Biroq, bu marosim qaerdan kelganini, uning ma'nosi nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Kechki ovqat qachon kiyiladi va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Bayramona oqshom savatida odatda nima bor, uni kim va kimga taqdim etishi kerak? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.
Kechki ovqat kiyish odati qayerdan kelgan?
Qadimgi Kichik ruslarning kechki ovqat kiyish marosimi aslida butparastlik ildizlariga ega. Eng yaqin qon qarindoshlari bilan almashish, shuningdek, doyaga yuborish odat tusiga kirgan marosim oilalarning ma'naviy birligini, ularning bir-biriga bo'lgan munosabatini, o'zaro hamdardlik va saxiylikni ramziy qildi.
Xristianlik bu marosimni osongina qabul qilgan. Ota-onalar, aziz va yaqin odamlarni ziyorat qilish istagining namoyon bo'lishi Rojdestvo arafasida, ular kechki ovqat kiyganlarida, Muqaddas oqshom an'analarida mustahkamlangan. Bu marosim majburiy emas, lekin cherkov tomonidan ma'qullanadi va rag'batlantiriladi.
Kechki ovqat qaysi sana
Qabul qilinganiga ko'raurf-odatlarga ko'ra, oltinchi yanvarda - pravoslav Rojdestvo bayramini nishonlash arafasida kechki ovqatni o'tkazish odatiy holdir. Xudo farzandlari xudojo'y ota-onalariga sovg'alar olib kelishadi, ularni ziyorat qilish uchun bir necha soat sarflashadi, shundan so'ng ular o'zlarining oilaviy stollarida Rojdestvoni nishonlash uchun uyga ketishadi. Albatta, qarindoshlarga sovg'alar bilan tashrif buyurish va keyinroq Rojdestvo kunida tashrif buyurish taqiqlangan emas. Va shunga qaramay, kechki ovqat kiyish vaqti Rojdestvo arafasi bo'lishi kerak, aks holda bu allaqachon yaqinlaringizni bayram bilan tabriklash bo'lib qoladi.
Kim kechki ovqatni kiyishi kerak?
Qoidalarga ko'ra, bolalar kechki ovqatni kiyishlari kerak. U yaqin qarindoshlar va xudojo'y otalarga o'tkazilishi kerak, ikkinchisi esa, albatta.
Rojdestvo arafasida uchrashganda, bir-birlarini "Masih tug'ildi!" va "Unga shon-sharaflar!" degan javobni eshiting. Bu ibora bilan ular kechki ovqatni ko'tarib uyga ham kiradilar. Cho'qintirgan farzandlar avval cho'qintirgan otaga, so'ngra onaga muomala qilib, ularga sovg'alar solingan savatni: "Onam va Tato kechki ovqat yuborishdi. Xayrli kech!".
Kechki ovqat xudojo'y ota-onaga mas'uliyatni o'z zimmasiga olganliklari, bola uchun ibodat qilishlari va unga ma'naviy yo'l-yo'riq ko'rsatgani uchun ramziy minnatdorchilik sifatida qabul qilinadi. Bunga javoban, xudojo'y ota-onalar ham bolalarga minnatdorchilik bildiradilar, ularga tangalar va shirinliklar - pirog, yong'oq, shirinliklar (xabar bergani uchun) berishadi, shuningdek, ularga bir nechta marosim taomlarini berishadi.
Xudbin otalar kechki ovqatga nima kiyishadi
Yulet bayrami nimadan iboratmarosim taomi? Qoidaga ko'ra, eski an'anaga ko'ra, xudojo'y otalarga kutya, uzvar (uzvar) va non kiyiladi. Kutya odatda asal, haşhaş urug'i, mayiz va yong'oq qo'shilgan bug'doy yoki arpadan tayyorlangan bo'tqa deb ataladi. Rojdestvo kutyasi qanchalik qoniqarli va boy bo'lsa, kelgusi yilda oilada farovonlik va farovonlik ko'proq bo'ladi, deb ishonilgan. Uzvar bir necha turdagi quritilgan mevalardan tayyorlangan kompot edi: gilos, olma, olxo'ri, nok - bizning kunlarda deyarli o'zgarmagan an'anaviy ukrain retsepti. Hech bir muhim oilaviy bayram saxiylik, mehmondo'stlik va mehnatsevarlikni anglatuvchi dumaloq xushbo'y palanikasiz o'tmagan.
Buni an'anaviy marosim oshxonasi bilan cheklash shart emas. Kechqurun uy qurilishi keklari, meva va sabzavotlardan turli xil idishlar bo'lishi mumkin. Agar oilada kechki ovqat beriladigan kichik bolalar bo'lsa, shirinliklarni savatga solib qo'yishingiz mumkin. Biroq, printsipial jihatdan, bayram sovg'alari bilan bog'liq hech qanday maxsus yoki majburiy qoidalar yo'q - siz o'z yaqinlaringizni qalbingiz xohlagan narsa bilan xursand qilishingiz mumkin.
Muqaddas kechada dasturxonga nima beriladi
Muqaddas oqshom Adventning tugashini bildiradi. Taxminlarga ko'ra, shu kuni bayramona dasturxonda o'n ikkita Ro'za taomlari bor edi - oxirgi kechki ovqatda qatnashgan o'n ikki havoriy sharafiga.
Xuddi otaxonning kechki ziyofatida kiyiladigan taomlar qatorida kutiya va uzvar hamisha Rojdestvo dasturxonida asosiy taom boʻlib kelgan. Ulardan tashqari, an'anaviy ravishda kechki ovqat uchunkaramga o'simlik yog'i bilan ziravorlangan tariq, qo'ziqorin va baliq qo'shilgan borsch, maxsus usulda tayyorlangan tariq yoki grechka pyuresi xizmat qildi. An'anaga ko'ra, baliq ovqatlariga katta e'tibor berildi: daryolarning sovg'alari qovurilgan va sovutilgan, ular pirog va kulebyak uchun to'ldirish sifatida ishlatilgan. Bundan tashqari, bayramona taom kamdan-kam hollarda qaynatilgan no'xat yoki loviya, qovurilgan qo'ziqorin, karam rulolari, köfte, turli xil plomba bilan yog'siz piroglarsiz amalga oshiriladi. Rojdestvo arafasida stolga taqdim etilgan barcha taomlar sehrli funktsiyaga ega edi - kelgusi yil uchun oilaning farovonligini ta'minlash. Shu bois, to‘kin dasturxon yig‘ish odat tusiga kirgan va ular bayram uchun noz-ne’matlarni oldindan tayyorlay boshlashgan.
Belgilar va e'tiqodlar
Muqaddas oqshom an'anaviy tarzda o'z oilangiz bilan nishonlanadi. Agar mehmonlar muqarrar bo'lsa, baxtli odam uyga birinchi bo'lib kirib, uning barcha aholisini kelgusi yilda baxt uchun muborak qilishi kerak.
Qadim zamonlardan beri Rojdestvoni chiroyli kiyimlarda, dasturxonga yangi taomlar qo'yishda nishonlash kerak, deb ishonishgan. Bayram dasturxoniga kechikib qolishingiz mumkin emas: qoidabuzar keyingi yil davomida uzoq tarafda kezib yurishi kerak.
Bayram paytida stoldan keskin sakrash, qichqirish va baland ovozda gapirishga ruxsat berilmagan - bu oiladan omadni qo'rqitishi mumkinligiga ishonishgan.
Kechki ovqatdan keyin stolga kutya solingan idishlarni qoldirish odat edi. Bundan tashqari, oila a'zolari, afsonaga ko'ra, o'sha tunda erga tushgan ota-bobolarining ruhlari kechalari ziyofat qilishlari uchun qoshiqlarini umumiy qozonga qo'yishgan.
