Quinoa: foydali xususiyatlari, pishirishda va an'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:26

Quinoa - tumandoshlar oilasiga mansub oʻsimliklar turkumi. U 100 dan ortiq turlarni o'z ichiga oladi. Tabiiy sharoitda u deyarli hamma joyda uchraydi. Aksariyat turlari odamlarning uylari yaqinida, dalalarda, bog'larda o'sadigan zararli begona o'tlardir.

Koʻpchilik oʻsimlikning nomini biladi, lekin uni tasvirlay olishi dargumon. Bunday vaziyatda quinoa qanday ko'rinishga ega degan savol tug'iladi. Bu bir yillik yoki ikki yillik oʻsimlik boʻlib, poyasi 1,2 m gacha choʻziladi. Turga qarab barglari yashil, kulrang-yashil, sariq yoki qip-qizil rangli (qizil kinoa) boʻlishi mumkin. Bargning murakkab shakli halberd uchi bilan bog'langan.

Iyulda gullab-yashnagan, mayda gullar bilan toʻplangan. Gullash bir oydan ortiq davom etadi. O'simliklar ikki xonali. Urug'larning pishishi notekis, pastki cho'tkalarda allaqachon urug'lar bor, yuqorisi esa endigina gullaydi.

Faqat bitta tur o'stiriladi - ba'zi mamlakatlarda ommaviy ravishda o'stiriladigan va faol iste'mol qilinadigan bog 'quinoasi. Yashil karam sho'rva, undan kotletlar tayyorlanadi, salatlar va omletlarga qo'shiladi, fermentlanadi, marinadlanadi,muddatidan oldin tayyorlanadi. U ko'pincha sarimsoq, maydanoz va boshqa xushbo'y o'tlar bilan tatib ko'riladi, chunki u quinoa ta'miga ega emas.

Uning foydali xususiyatlari shundaki, yosh barglar va kurtaklar oqsillar, karotin, rutin, askorbin kislotasi, kaliy bilan to'yingan. Bundan tashqari, ular tarkibida inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydigan, lekin u uchun zarur bo'lgan va faqat oziq-ovqat bilan olinadigan ba'zi aminokislotalar mavjud.

Oziqlanish jihatidan kinoa qo'ziqorinlari bilan solishtirish mumkin. Foydali xususiyatlar nafaqat yashil qismda, balki pishirishda ham ishlatiladigan urug'larda, balki faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham ochiladi. Ular non ishlab chiqarishda unga qo'shiladi, natijada olingan mahsulot uzoqroq saqlanadi. Ular bo'tqa pishiradi, bu biroz grechkaning ta'mini eslatadi.

Xalq tabobatida xom urug'lar ich qotish va qustiruvchi vosita sifatida, ich qotishi va har xil zaharlanishda qo'llaniladi. Kinoa kichik jarohatlarda infektsiyani oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Foydali xususiyatlar uning varag'i shikastlangan joyga qo'llanilganda namoyon bo'ladi. Yangi uzilgan va maydalangan barglar tirnoq to'shagining chirishi uchun ajoyib yallig'lanishga qarshi va yaralarni davolovchi vositadir.

Bu oʻsimlikning qaynatmalari antibakterial taʼsirga ega. Ular ARVI, teri va oshqozon-ichak traktining yallig'lanishi uchun ishlatiladi. Qadimgi tibbiyot kitoblarida siz bu o'simlikni gemorroy, siyatik, gut va boshqalarga qarshi ishlatadigan retseptlarni topishingiz mumkin. O'smalar mavjudligida u ham qo'llaniladi. Kinuva. Barglar va gullarning foydali xususiyatlari, qaynoq suv bilan bug'lanadi va zararlangan joyga qo'llaniladi, og'riqni kamaytirishga yordam beradi. Har qanday dorining kontrendikatsiyasi bor, uni suiiste'mol qilmaslik kerak, bu oqqushga ham tegishli.

Agar xohlasangiz, bu oʻsimlikni hovlingizda oʻstirishingiz mumkin. Urug'lar may atrofida ekilgan bo'lishi kerak, chunki. ko'chatlar sovuqqa chidamaydi. Quyoshli joyni tanlang va tuproqni urug'lantirish maqsadga muvofiqdir, bu holda barglar eng suvli bo'lib chiqadi. Urug'larning unib chiqishi uchun bir haftadan kam vaqt ketadi. Ko'proq ishlov berish uchun siz tepalarni va bir necha marta chimchilashingiz mumkin. Agar urug'lar kerak bo'lsa, unda o'simlikning bir poyada o'sishiga ruxsat berish yaxshidir. Ketishda g'ayrioddiy narsa yo'q, faqat sug'orish talab qilinadi, aks holda barglar tolali bo'lib chiqadi. Ular oʻsib ulgʻaygan sari yigʻib olinadi.

Qizil kinoa pishirishda ishlatilishidan tashqari, juda bezaklidir. Bu o'simlikni ekish orqali siz nafaqat shifo bera olasiz, dietangizni boyitibgina qolmay, balki nostandart kompozitsiya bilan ko'zni quvontirasiz.