Koreyada qanday it zotlari yeyiladi? Bu savol ko'plab Evropa aholisi tomonidan so'raladi. Aslida, it go'shtidan foydalanishga salbiy munosabat juda tushunarli. Axir, rus odami uchun it do'stdan ko'ra ko'proq. Mamlakatimizda bu hayvonlar bizning sevimli filmlarimiz bosh qahramonlari bo'lib, yo'lboshchi va qutqaruvchilar bo'lib xizmat qiladi, uyni bosqinchilardan himoya qiladi. Aytgancha, butun dunyodagi hayvonlar huquqlari faollari ham koreyslarning harakatlarini noqonuniy deb bilishadi.
Ammo, agar qarasangiz, hamma odamlar (vegetarianlardan tashqari) go'shtli taomlarni eyishadi. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon go'shti, tovuq go'shti - bularning barchasi bir vaqtlar hayotdan zavqlangan, quyoshga botgan, avlodlarga g'amxo'rlik qilgan. Xo'sh, nima uchun, masalan, qanday tovuqlar yoki g'ozlar emas, balki itlarning qaysi zotlari yeyilishi haqida savol tug'iladi? Shu munosabat bilan, xulosa shuni ko'rsatadiki, faqat go'shtni umuman iste'mol qilmaydigan vegetarianlar koreyslarning harakatlarini qoralashlari mumkin. Qolganlari uchun, biz uchun qanchalik maqbul bo'lmasin, boshqa xalqlarning madaniyati va an'analari ham hurmat qilinishi kerakligini tushungan ma'qul.
Koreyslar qaysi zotdagi itlarni yeyishadi
Koreyada hamma itlarni beg'araz yeyishadi, deb o'ylamaslik kerakoch Homo sapiens uchun kechki ovqat yoki tushlik bo'ling. Umuman olganda, koreyslar uy hayvonlarini juda yaxshi ko'radilar va ularni hech qachon yemaydilar. Buning uchun maxsus oziq-ovqat itlari mavjud. Bundan tashqari, Koreyada itlarni sotish rasman taqiqlanganligini bilishingiz kerak. Bu go'sht noziklik va dori hisoblanadi, shuning uchun u xuddi shunday sotilmaydi, hatto undan ham ko'proq, tovuq yoki dana o'rniga restoranda xizmat qilmaydi. Hatto osiyoliklarning o'zlari ham uni har kuni iste'mol qila olmaydi, lekin ular buni juda mazali deb bilishadi.
Oziq itlar qanday saqlanadi
Koreyada itlarning qaysi zotlari iste'mol qilinadi, degan savolga ko'pchilik shunday javob beradi: chow chow. Bu butunlay to'g'ri emas, garchi bu zot oziq-ovqat uchun ham ishlatiladi, lekin juda kam. Qadim zamonlarda ham sochsiz itlar, Sholoitzcuintle, juda mashhur edi. Endi itlar cho'chqa yoki sigir kabi oziq-ovqat uchun fermalarda boqiladi. Odatda 6 oylikdan bir yilgacha bo'lgan davrda so'yishadi. Bu davrda hayvonlarning go'shti eng katta qiymatga ega deb ishoniladi.
Xitoyda qanday itlarni eyishadi? Aslida, Koreyadagi kabi. Eng go'shtli zot - Nureonglar. Ular chow chowga bir oz o'xshaydi. Qayd etish joizki, koreyslar texnologiya bo‘yicha to‘g‘ri ovqatlanmagan yoki pishirilmagan itning go‘shtini iste’mol qilishni tavsiya etmaydi. Ularning ta'kidlashicha, bunday mahsulot nafaqat ozuqaviy qiymatga ega emas, balki sog'liq uchun ham zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun ular qanday itlarni eyishlarini aniq tushunish juda muhimdir. To'satdan, Rossiyada gastronomik afzalliklar o'zgaradi.
It go'shtining foydali xususiyatlari
Itlarning qaysi zotlari iste'mol qilinishini aniqlagandan so'ng, itning go'shti osiyoliklar tomonidan juda qadrlanishini tushunishingiz kerak. Bu go'sht ichki energiyani muvozanatlashtira oladigan, ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, tanani A va B vitaminlari bilan to'yintiradigan mahsulot hisoblanadi. It go'shtidan tayyorlangan taomlar uzoq umr ko'radigan taomlar deb ataladi. It yog'i shamollash, o'pka kasalliklari, teri kasalliklari va mushak og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi.
It go'shtidan tayyorlangan to'y taomi
Ruslik uchun original delikates tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- oziqli it go'shti - 3 kg;
- sirka - 300 ml;
- sarimsoq - 0,5 kg;
- piyoz - 3 ta gol;
- pomidor sousi - 500 ml;
- yashil qalampir - 300g;
- jigar pastasi - 500g;
- ananas - 1 dona;
- suv - 1,5 l;
- qora qalampir;
- achchiq qalampir ziravorlari;
- dafna yaprog'i, tuz.
Oʻrta boʻyli it soʻyiladi, tuklari oʻraladi va issiq holatda terisi olinadi. Tana go'shtidan go'shtni kesib oling va uni taxminan 2 sm bo'laklarga bo'ling. Keyin, tuzlamoq qiling. Buning uchun sirka, maydalangan sarimsoq, maydalangan qora qalampir va achchiq qalampir ziravorlarini aralashtiring. Tayyorlangan marinad go'shtga quyiladi va 2-3 soat turishga ruxsat beriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, go'sht marinaddan chiqariladi, bir oz siqiladi va katta ochiq olovda ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Go'sht qizarib keta boshlagandatug'ralgan piyoz va ananas qo'shing. Ovqat yumshoq bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa qovurishni davom eting. Shundan so'ng pomidor sousi, issiq suv, yashil qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Qozonni issiq ko'mirga ko'mib, go'sht yumshoq bo'lguncha qoldiring. Oxirida pate qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishiring. Bu taomdagi it go'shti ba'zan qo'zichoq go'shtiga o'zgartiriladi, ammo bu taomning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi, bu yaxshi tomonga emas.
