Qo'ziqorin safroi: tavsif va fotosurat

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:27

Quruq ignabargli o'rmonlarning yashovchisi - o't qo'ziqorini iyuldan oktyabrgacha tuproqda ham, dumg'azalarda ham o'sadi. Ba'zan aralash, kamdan-kam bargli o'rmonlarni tanlaydi. Odamlar orasida u achchiq ta'mi uchun "achchiq" laqabini oldi. Uning lotincha nomi Tylopilus felleus. Uni chinni qo'ziqorinlari bilan osongina chalg'itsa bo'ladi, lekin diqqat bilan qarasangiz, farqlar sezilarli bo'ladi.

Qo'ziqorin safrosi qalin yostiqsimon qalpoqchaga ega, rangi oltindan qizil ranggacha, kulrang tusga ega. Qopqoqning diametri 5 dan 20 sm gacha, u zerikarli, quruq, ba'zan baxmal. Aynan mana shu qattiq quvurli "qopqoq" qo'ziqorin terib yuruvchilarni ko'pincha adashtirib yuboradi.

Oyogʻi 5-10 sm balandlikda, tepada yupqa va pastki qismida qalinlashgan, yuzasi qizil yoki jigarrang tarozilar bilan qoplangan. Pulpa mavimsi-oq, zich, kesilganda pushti rangga aylanadi; qurtlar deyarli ta'sir qilmaydi. Qopqoqning orqa tomonida oq naychasimon qatlam, naychalarda spora kukuni mavjud. Pishmagan sporlar engil, ammo vaqt o'tishi bilanpushti rangga aylanadi. Qo'ziqorin safrosi yemaydigan qo'ziqorinlarga ishora qiladi. Uning yoqimsiz achchiq ta'mi bor va deyarli hidi yo'q. Ammo u zaharli hisoblanmaydi, chunki u tarkibida og‘ir toksinlar yo‘q.

Mitseliyning unumdorligi bevosita ob-havo sharoitiga bog'liq. Issiq, qulay yozda u faol meva beradi, ammo ulkan koloniyalar kam uchraydi. Safro oq zamburug'i mahalliy, ba'zan yakka, ba'zan kichik guruhlarda o'sadi. U o'xshashligi uchun oq deb ataladi, garchi yuz foiz bo'lmasa-da, lekin tajribasiz qo'ziqorin teruvchilar ko'pincha xato qilishadi. Natijalar - idishning buzilgan ta'mi; odatda zaharlanish sodir bo'lmaydi.

Sizni ogohlantirishi kerak bo'lgan asosiy farqlovchi xususiyat - bu oddiy boletusda doimo oq bo'lib qoladigan kesmadagi pushti oyoq. E'tiboringizni jalb qiladigan ikkinchi narsa - bu poyada to'r naqshini hosil qiluvchi aniq tarozi. Yuqorida tavsiflangan o't qo'ziqorini o'sish joyini tanlashda ham o'qilmaydi. O'rmonning bu yashovchisi yerdagi barglarda ham, daraxtlar ostida ham, dumg'aza yaqinida ham, dumg'azalarda ham, hatto daraxtlarning chirigan ildizlarida ham sezildi. Shu bilan birga, qo'ziqorinning ko'rinishi shunchalik o'zgaruvchanki, uni boletus, volan yoki boletus deb adashish mumkin.

Xantal juda yosh boʻlsa-da, kuchli boletusga oʻxshaydi, faqat poyadagi toʻr kulrang emas, qizgʻish, kesilgan joyida qoraymaydi, balki pushti rangga aylanadi. Keksalikda ulkan namunalar oq rangga juda o'xshaydi, lekin ularning ingichka poyasi (diametri atigi 3-4 sm) noqulay ko'rinadi va bu qo'ziqorinning yolg'onligini ko'rsatadi.

Idoq tayyorlashdan oldin kichik bo'lakni tishlab olish kerak, shunda hammasi joyiga tushadi. O't qo'ziqorinining o'tkir achchiq ta'mi uni iste'mol qilish imkoniyatini istisno qiladi. Qovurilganda tutilgan pulpaning kichik bir bo'lagi ham butun taomning ta'mini butunlay buzishi mumkin. Biroq, qiziq bir fakt e'tiborga olindi: bu qo'ziqorinning achchiq ta'mini hamma ham sezmaydi, ba'zilari uchun u shirin ko'rinadi. Va kimdir g'ayrat bilan qo'ziqorinlarni sho'r sovuq suvga solib, keyin qovuradi yoki marinadlaydi. Achchiq qovoq zaharli emasligi sababli, uni iste'mol qilish kontrendikatsiyaga ega emas. Ushbu qo'ziqorinning yupqa bo'laklarini quritishga uringanlar, quritish natijasida achchiqlik yo'qolishini da'vo qiladilar.