Marjon qo'ziqorini - parhez va juda sog'lom delikates

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:28

Marjon qo'ziqorinining ko'plab mashhur nomlari bor: jelatinli, kumush quloq, muz, qirollik, titroq, qorli. Bularning barchasi muqobil nomlar va haqiqiy (ilmiy) "fuchsoid tremella" (tremella fuciformis) kabi eshitiladi.

Marjon qo'ziqorini birinchi marta 1856 yilda ingliz Jozef Berkli tomonidan tasvirlangan. Biroq, Osiyo dunyosi bu haqda ancha oldin bilib oldi. Mahalliy o'simlikshunoslar oq marjon qo'ziqorinini shamollash uchun mo''jizaviy davo sifatida sotishgan. Bundan tashqari, bu ajoyib tonik edi. Xitoycha belgilarning transliteratsiyasi yana bir qiziqarli nomga olib keladi: "qor daraxti qulog'i" va yaponcha versiyada - "daraxt oq meduza".

Marjon qo'ziqorini juda to'yimli. Uning tarkibida taxminan 70% xun tolasi, 18 ta aminokislotalar, vitaminlar, uglevodlar, oqsillar, minerallar, oʻsimlik glikogenlari mavjud. Koʻp asrlar davomida marjon qoʻziqorini xitoyliklar tomonidan sil, shamollash va sovuqni davolashda qoʻllanilgan. gipertoniya.

Ukrainalik va isroillik olimlar tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlar fuchsoid tremellaga qodir ekanligini tasdiqladi.immunitetni oshirish, radiatsiyadan himoya qilish, nafas olish tizimini mustahkamlash, gematopoezni yaxshilash, xolesterinni kamaytirish. Bundan tashqari, marjon qo'ziqorini allergiyaga qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. U o'smalarning rivojlanishini va nevrologik zararni oldini oladi, jigarni toksinlar ta'siridan himoya qiladi, miyaga ijobiy ta'sir qiladi va xotirani yaxshilaydi.

Qo'ziqorinning katta qiymati shifokorlar tomonidan immunitet tanqisligi, og'ir stress, erta qarish uchun buyurilgan glikogenlar (maxsus polisaxaridlar) mavjudligidadir. Oziqlantiruvchi xususiyatlarning kombinatsiyasi uni chekuvchilar uchun ideal qiladi.

Tarkibidagi tabiiy vitamin D tufayli marjon (oq) qo'ziqorin terini yoshartiradi, metabolizmni tezlashtiradi, teri hujayralarida qon oqimini oshiradi. Muhim: Tremella fuchsus antikoagulyantlarni qabul qilayotgan (yoki endigina qabul qilishni tugatgan) bemorlarda qat'iyan kontrendikedir. Mercan qo'ziqorini deyarli mustaqil ta'mga ega emas. Tremella mashhurligi uning qarsillab, elastik, lekin ayni paytda nozik tuzilishi bilan bog'liq. Undan ko'plab sho'rvalar, salatlar va hatto shirinliklar tayyorlanadi. Ichimliklar va muzqaymoqlarga kukunli marjon qo'ziqorini qo'shiladi.

Bu qo'ziqorin asosidagi shirin taomlardan birini tayyorlashning xitoy usuli juda qiziq: tremella qaynatiladi, keyin quritiladi va shirin shaftoli siropiga namlanadi.

Quritilgan "kumush quloq" qo'shimcha ishlov berishni talab qiladi. Birinchidan, mahsulot quyiladibir necha soat davomida iliq suv, shishib ketguncha (o'n barobar ortadi), keyin yuviladi va ortiqcha suvni to'kib tashlagandan so'ng, kichik inflorescences bo'linadi (qattiq joylar olib tashlanadi). Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Bir paytlar marjon qo'ziqorini juda kam uchraydi, shuning uchun uni faqat juda boy odamlar sotib olishlari mumkin edi. Endi tremella sanoat miqyosida etishtiriladi va oddiy xaridor uchun juda mos keladi. Uni koʻpgina Osiyo oziq-ovqat doʻkonlarida koʻrishingiz mumkin.

Marjon qo'ziqorini muzlatgichda, mahkam yopilgan havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlanadi.