Ko'pchilik qo'ziqorin terishni yaxshi ko'radi. O'rmon bo'ylab bemalol yurishni foydali narsa bilan birlashtirish - bepul oziq-ovqat yig'ish ikki baravar yoqimli. Kuzning oxiri eshkak eshish oilasiga mansub ko'plab qo'ziqorinlarni, xususan, tuproqli eshkak eshishni o'z ichiga oladi. Tashqi ko'rinishi oddiy, lekin juda mazali va sog'lom, ularni yig'ish oson, chunki ular odatda katta guruhlarda o'sadi.
Tavsif
Oilada ikki yarim mingga yaqin qo'ziqorin turlari mavjud. Ular butun shimoliy yarim sharda keng tarqalgan. Sevimli joy - ignabargli yoki aralash o'rmonlar. Ular igna va barglar yoki moxning qalin qatlami bilan qoplangan qumli tuproqni afzal ko'radilar. Barcha qo'ziqorinlarni eyish mumkin emas. Oilada shartli qutulish mumkin bo'lgan, zaharli va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud. Ikkinchisi tuproqli qatorni o'z ichiga oladi. Tavsif:
- Shlyapa. Turlarga qarab, u konus shaklida, sharsimon (yosh qo'ziqorinlarda) yoki qo'ng'iroq shaklida bo'lishi mumkin. Yoshi bilan u to'g'rilanadi, ammo markaziy tuberkulyar qoladi. Shlyapaning qirralari to'lqinli, tekis, siqilgan yoki aksincha.teskari. Rangi har xil: oq, kulrang, yashil, sariq, jigarrang, qizil, binafsha ranglarning o'zgarishi. Bundan tashqari, u o'sishi bilan rang sezilarli darajada o'zgarishi mumkin. Yuzaki qobiqli, shilimshiq, silliq, baxmal, quruq, tolali bo'lishi mumkin. Diametri 20 sm ga yetishi mumkin.
- Plitalar (gimenofor). Shlyapa ostidagi qatorlar plitalarga ega, ular sporali qatlam bilan qoplangan. Plitalar yupqa va tez-tez, yoki go'shtli va siyrak. Yosh qo'ziqorinlarda ular bir tekis va oq rangga ega, vaqt o'tishi bilan qorayadi, jigarrang yoki jigarrang dog'lar bilan qoplangan, qirralari yirtilgan va notekis bo'lib qoladi.
-
Oyoq. Balandligi 3-10 sm, diametri 0,5-2 sm. Shakl turiga bog'liq. U klub shaklida (yuqori yoki pastki qismiga kengaytmasi bilan) yoki silindrsimon bo'lishi mumkin. To'qimalar ham o'zgarib turadi, u yalang'och, tolali, baxmal, pulli bo'lishi mumkin. Rang odatda jigarrang tusli pushti, shlyapa ostida oq rang zonasi mavjud. Ba'zan qopqoq ostida tolali halqa ko'rinishidagi himoya qoplamasi qoldiqlari mavjud.
Umuman olganda, ayrim nuanslar bilan bu tavsif ushbu oilaning barcha turlariga mos keladi.
turlar
Ovqatlanadigan qatorlarning asosiy turlari:
- Qator tuproqli. Qo'ziqorin Evropada ham, sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarida ham juda mashhur. Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'i konus shaklida bo'lib, diametri 3 dan 9 sm gacha, teginish uchun ipak, jigarrang yoki sichqoncha rangga ega. Plitalar notekis, kam uchraydi. Pastki qismi aniq sarg'ish rangga ega. Oyoqlari 10 sm gacha o'sadi, odatda tekis, lekin ular ham borvint bilan kavisli, eskilari ichi bo'sh. Uning pulpasi ozgina un hidiga ega, deyarli ta'msiz, elastik, oq rangga ega. Tuproqli rovon faqat ignabargli o'rmonlarda o'sadi.
- Kulrang. Tashqi tomondan, u tuproqqa juda o'xshaydi. U go'shtli, yosh qo'ziqorinlar silliq yumaloq, keyinchalik tekis va yorilgan qalpoqchaga ega. Markazda faqat tekislangan tuberkulya qoladi. O'lchami 4-12 sm gacha, rangi quyuq kulrang, ba'zan binafsha yoki yashil rangga ega. Plitalar kamdan-kam uchraydi, keng. Agar siz serushkani buzsangiz, u sarg'ayadi, ta'mi go'shtli. Bazadagi oyoq kengroq, 15 sm gacha va undan yuqori bo'lishi mumkin. Kulrang qator va tuproqli qator o'rtasidagi farq shundaki, kul rang yanada nozikroq "tanaga" ega, plastinkalarda sezilarli sariq qoplama va yaxshi aniqlangan yoqimli un hidi bor.
Boshqa turlari ham bor:
- matsutake Xitoy, Yaponiya, Shimoliy Amerika, Rossiya, Finlyandiya, Koreya, Shvetsiyada oʻsadi;
- gigant, diametri 20 sm gacha o'sadi, deyarli barcha Evropa mamlakatlarida, Shimoliy Afrika, Yaponiya, Rossiyada uchraydi;
- olomon, moʻʼtadil iqlim zonasida oʻsuvchi, Osiyo mamlakatlarida farmakologiyada keng qoʻllaniladi;
- Moʻgʻul tili, oq qoʻziqoringa oʻxshaydi, lekin plastinkalar undagi qatorni chiqaradi, Moʻgʻuliston, Markaziy Osiyo, Gʻarbiy Xitoyda oʻsadi.
Bu oilada yeyib boʻlmaydigan turlar koʻp: oq, kulrang, uchli, jigarrang, leopard.
Foydali xususiyatlar
Yerda eshkak eshish, ajoyib parhez mahsulot bo'lishdan tashqari, borbir qator foydali fazilatlar:
- tarkibida A, C, K, PP, D2, D7, B guruhi, betain vitaminlari mavjud;
- minerallar: marganets, sink, k altsiy, kaliy, natriy, temir, fosfor;
- fenollar:
- polisaxaridlar;
- tabiiy antibiotiklar: klitotsin, fomitsin;
- aminokislotalar: stearik, glutamik va aspartik kislotalar, fenilalanin, alanin, lizin, treonin;
- ergosterol.
Ovqatlanadigan qatorlar antiviral, antibakterial, yallig'lanishga qarshi, antioksidant va immunomodulyatsion xususiyatlarga ega. Ular quyidagi kasalliklarni kompleks davolashda qo'llaniladi:
- onkologiya;
- diabetes mellitus;
- genitouriya tizimi kasalliklari;
- bosimni normallashtirish uchun;
- asab tizimining buzilishi bilan;
- aritmiya;
- osteoporoz;
- revmatizm.
Biroq, qo'ziqorinlarni nazoratsiz iste'mol qilish xavfli bo'lishi mumkin. Qatorlarda har qanday ifloslanish, shu jumladan og'ir metallar to'planishi mumkin. Yosh namunalarni yig'ish yaxshiroqdir. Qo'ziqorinlarni ortiqcha iste'mol qilish og'riq, qorin bo'shlig'ida og'irlik, meteorizmga olib keladi. O't pufagi, xoletsistit, pankreatit, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan, kislotaliligi past bo'lgan odamlar uchun o'tlarni tez-tez va ko'p miqdorda o'z dietasiga kiritish tavsiya etilmaydi.
Foydalanish
Yerda eshkak eshish yoqimli va nozik ta'mga ega. Bu yangi va qishga tayyorgarlik sifatida yaxshi. Yaxshi uy bekalari ushbu turdagi qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli tuzlaydilar va tuzlaydilar. U yerdaularni tayyorlashda bir nechta nuanslar:
- birinchi navbatda, siz faqat yosh qo'ziqorinlarni pishirishingiz kerak, "qari odamlar" achchiq bo'ladi;
- ikkinchidan, pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak, qum va boshqa qoldiqlar plitalarga tiqilib qoladi;
- Uchinchidan, bosh kiyimdagi terini albatta olib tashlashingiz kerak.
Ushbu oddiy qoidalarga amal qilgan holda siz juda koʻp mazali va foydali taomlar tayyorlashingiz mumkin.
Qiziqarli faktlar
Bu yerda eshkak eshish haqida qiziqarli faktlar:
- bu qo'ziqorinlarni shampignon kabi uyda etishtirish mumkin;
- koʻpgina mamlakatlarda eshkak eshish ishlab chiqarish yoʻlga qoʻyilgan, mahsulotlar hatto eksportga joʻnatilgan;
- Yaponiyada matsutake Yevropada truffle kabi qadrlanadi, alohida namunalar narxi 100 dollarga yetishi mumkin;
- qoidaga koʻra, qoʻziqorinlar qatorlarda (shuning uchun nomi) yoki xalq orasida “jodugar doiralar” deb ataladigan doiralarda oʻsadi.
