Familly Flounders (Pleuronectidae) baliqlarning teskari va o'ng qirrali shakllarini ifodalaydi, turli o'lchamlari, odatlari, yashash joylari bilan o'nlab avlodlarni tashkil qiladi. Taksondan qat'i nazar, ularning barchasi pastki turmush tarzini olib boradi va olmos yoki tasvirlar shaklidagi tekislangan ingichka tanasiga ega.
Yulduzli kambala ushbu maqolaning qahramoniga aylanadi. Siz ushbu turning xususiyatlari, turlari, turmush tarzi haqida bilib olasiz.
Koʻrishlar
Kambala baliqlari chuchuk suvda ham, dengizda ham yashashi mumkin. Dengiz turlari ko'pincha daryo og'izlarida uchraydi. Ular toza suvda uzoq masofalarni bosib o'tadilar. Ammo bu ikkala tur faqat dengizda ko'payadi. Dengizdagi kambala turlarining vazni 7 dan 10 kg gacha, daryo turlari esa ancha kichikdir. Ularning vazni ikki kilogrammdan oshmaydi.
Dunyoda kambalalarning deyarli qirq turi mavjud. Eng keng tarqalganlari:
- Yevropa og'zi;
- halibut;
- Atlantika Long;
- tuz;
- yulduzli kambala;
- grenland halibut;
- sariq qorinli kambala.
Daryo va dengiz kambali turlari vazni, koʻzning joylashishi va kattaligi bilan farqlanadi. Daryo odamlarida ular ko'pincha o'ng va chap tomonda joylashgan. Bundan tashqari, ular tarozi soyasida farqlanadi. Qizig'i shundaki, kambala baliqlari xameleyonning xususiyatlariga ega - boshqa rangdagi narsalar bilan aloqa qilganda, u bir necha daqiqada tanasining rangini o'zgartirishi mumkin. To'g'ri, bu asosiy rang o'zgarishi emas, balki asosiy soyaga yaqin yangi rangni olish.
Habitat
Yulduzli kambala qayerda yashaydi? Turlarning vakillari sayyoramizning ko'plab suv havzalarida yashaydilar. Tinch okeanining suvlarida, Yapon dengizining suvlarida, Primorye qirg'oq zonasida yulduz kambala ayniqsa keng tarqalgan. Bundan tashqari, bu tur Bering va Okhotsk dengizlarida yashaydi. Chukchi dengizida u kamroq uchraydi.
Yulduzli kambala odatda Tinch okeanidagi kambala deb ataladi. Jahon ishlab chiqarishida bu baliqni ovlash katta hajmga ega emas. Uning boshqa turlarga nisbatan yaxshi ovlanishi faqat Kamchatka yarim oroli (g'arbiy qismi) va Bering dengizi suvlarida, Saxalinning janubi-sharqida, Kanadaning okean qismida kuzatiladi.
Yulduzli kambala: tavsif
Ushbu turning kambalasining ikkita shakli mavjud:
- daryolar og'ziga kirib, qish uchun u erda qoladigan qirg'oq;
- dengiz, yil davomida katta chuqurlikda yashaydi.
Ushbu turning o'ziga xos xususiyati ko'zlarning joylashishi - chap tomonda. Baliqning tanasida tarozi yo'q. Chap tomonda rang quyuqroq (zaytun yoki jigarrang). U yulduz shaklidagi tirgakli plitalar bilan qoplangan. Tananing orqa qismi engilroq. Yulduzli kambala qanotlarida qora chiziqlar aniq koʻrinadi.
Olimlarning fikriga ko'ra, bu kambala qirg'oq yaqinida chuchuk suvlarda - estuariylarda, lagunlarda, sayoz qo'ltiqlarda va hokazolarda joylashishni afzal ko'radi. Katta chuqurliklarda dengiz yulduzlarini ovlash holatlari qayd etilmagan. Yashash joyining barcha hududlarida maksimal ovlash suv havzalarining qirg'oq zonalariga to'g'ri keladi. Osiyo suvlarida yashovchi bu turning o'rtacha kattaligi taxminan 58 sm va og'irligi uch kilogrammdan oshadi. Amerika qirg'oqlarida 90 sm uzunlikdagi namunalar topilgan. Bunday baliqlarning vazni 9 kg dan oshadi. Kambala o'rtacha 18 yil yashaydi.
Hayot tarzi
Yulduzli kambala atrofdagi pastki tuproq ranglarini o'xshatib, yolg'iz bentik hayot tarzini olib boradi. U ko'p vaqtini deyarli harakatsiz, pastki qismida yotadi yoki ko'zlarigacha pastki cho'kindilarga ko'mib o'tkazadi. Bunday tabiiy kamuflyaj bir vaqtning o'zida ikkita muammoni hal qiladi - pistirmadan o'ljani tutish va kattaroq yirtqichlarning qurboni bo'lmaslik.
Koʻrinishidan sustligi va toʻlqinga oʻxshash harakatlar bilan yer boʻylab sekin harakatlanish odati bilan kambala zoʻr suzuvchidir. U tez boshlanadi va qisqa masofalarda ancha yuqori tezlikni rivojlantiradi. Qachonkerak bo'lsa, u tom ma'noda tanasini to'g'ri yo'nalishda bir necha metrga "otib tashlaydi" va ko'r tarafdagi gill qopqog'i orqali pastki qismga kuchli suv oqimini chiqaradi. Qum va loydan iborat qalin suspenziya cho'kayotganda, baliq o'ljasini qo'lga kiritish yoki dahshatli yirtqichdan yashirinish uchun vaqt topadi.
Kambala nima yeydi
Yulduzli kambala, qoida tariqasida, kechqurun yoki tunda oziqlanadi. Qanday qilib u pastki qismini ushlab turishi mumkin? Ushbu turdagi oziq-ovqat ko'p jihatdan baliqning yoshiga bog'liq. Qovuqlar daryolarning estuariy zonalarida yashaydigan turli qisqichbaqasimonlarni afzal ko'radi. Uzunligi 30 sm dan oshadigan katta yoshlilar esa mollyuskalar, mayda baliqlar bilan oziqlanadi.
Diyet asosan hayvonlardan olingan oziq-ovqatlardan iborat. Yosh kambala qurtlar, bentoslar, lichinkalar, amfipodlar, ikra, qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi. Kattalar echinodermlar, umurtqasizlar, kichik baliqlar va qurtlarning vakillarini rad etmaydi. Kambala ayniqsa kapelin va qisqichbaqalarni yaxshi ko'radi.
Boshning lateral holati yerdan mollyuskalarni kemirish uchun juda mos keladi. Kambalaning tishli jag'larining kuchi shunchalik kattaki, u baliqlarga yadrolarning qalin qobig'i (kardiidlar), qisqichbaqa chig'anoqlari bilan osongina engish imkonini beradi. Pleuronectidae jinsining barcha vakillarining yuqori qiymati asosan ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga olgan ozuqaning muvozanatli dietasi bilan belgilanadi.
Tijorat qiymati
Yulduzli kambala populyatsiyasi kam boʻlganligi sababli baliqchilikda asosiy ov sifatida foydalanilmaydi. Shunga qaramay, mutaxassislar Kamchatkaning ba'zi hududlarida suv borligiga aminlarOxot dengizi, Saxalin oroli ko'rfazining shimoli-sharqida, bu turning ovlanishini sezilarli darajada oshirish mumkin. O'lja sifatida jonli qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, yangi baliqlar ishlatiladi. Kambala baliq ovlash ishqibozlari tomonidan 0,3 mm uzunlikdagi baliq ovlash liniyasi va № 10 ilgaklari bor eshaklarda ovlanadi.
Kambala urug'lanishi
Har bir taksonning oʻziga xos urugʻlanish vaqti bor. Bu bahorning boshlanishi vaqtiga, mintaqaga, suvni isitish tezligiga (+2 ° C gacha) bog'liq. Ko'pchilik kambala turlari fevral va may oylarida ko'payadi. To'g'ri, istisnolar mavjud - masalan, turbat (katta romb) aprel-avgust oylarida Shimoliy va Boltiq dengizlariga, qutbli kambala esa dekabr-yanvar oylarida muz bilan qoplangan Qora va Barents dengizlarida yumurtlamoqda.
Yosh hayvonlarning balog'atga etishi hayotning uchinchi - oltinchi yilida sodir bo'ladi. Urg'ochilar juda serhosil - bitta debriyajda ikki milliongacha pelagik tuxum mavjud. Ularning inkubatsiya davri 11 dan 14 kungacha. Yulduzli kambala tuxum qo'yadigan joy sifatida chuqur (7-15 m) qirg'oq hududlarini tanlaydi, ular tubi qumli bo'lishi kerak.
Duvarning yuqori suzuvchanligi, shuningdek uni qattiq substratga biriktirish zarurati yo'qligi sababli, ba'zi kambala turlari 50 metrgacha chuqurlikda muvaffaqiyatli urug'lanadi. Fry klassik vertikal shaklga ega, uning yon tomonlari nosimmetrik tarzda ishlab chiqilgan. Ular kichik bentos va zooplankton bilan oziqlanadi.
Kambalaning foydalari va zarari
Bu baliq bugungi kunda yaxshi oʻrganilgan. Undan tayyorlangan taomlar ko'plab mamlakatlarda qadrlanadi va seviladi.tinchlik. U nafaqat pishirishda, balki kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Ushbu baliqda foydali aminokislotalar va oqsillarning yuqori miqdori tufayli u yuqori sifatli kollagen ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, kambala go'shti teri holatini yaxshilaydigan, miya faoliyatini faollashtiradigan, suyaklar va tish emalini mustahkamlaydigan, zararli radikallardan himoya qiluvchi selen miqdori bo'yicha boshqa baliq turlari orasida etakchi hisoblanadi. Yulduzli kambala ko'p to'yinmagan omega-3 yog'lari, aminokislotalar va minimal miqdordagi yog'lar tufayli organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu qonda xolesterinning pasayishiga olib keladi, yurak faoliyati va qon tomirlarining elastikligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Kaloriyali kambala
Baliq va hayvonlarning go'shtini solishtirganda, suv osti aholisi minimal biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga oladi degan xulosaga kelish mumkin. Buning yordamida baliq organizm tomonidan tez so'riladi va uni qimmatli minerallar va vitaminlar bilan boyitadi. Kambala filetosining kimyoviy tarkibiga quyidagilar kiradi:
- A, B va E vitaminlari;
- piridoksin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- nikotinik va pantotenik kislota;
- rux, temir, mis, selen, kaliy, marganets, fosfor,
- k altsiy;
- Omega-3 kislotalari;
- yogʻlar 1,8g, oqsillar 17g (100g mahsulotga);
- suv, kul.
100 gramm kambala filetosining kaloriya tarkibi taxminan 90 kkal. Bunday past ko'rsatkich uni dietali past kaloriya mahsuloti sifatida ishlatishga imkon beradi. Biroq, shuni esda tutishimiz kerakki, yuqori ozuqaviy qiymatga qaramay, foyda va zararkambala juda nozik chiziqqa ega, uni pishirishning turli usullari bilan kesib o'tish oson.
Masalan, 100 g dudlangan kambala filetosida 200 kkal, qovurilgan kambala esa 225 kkal mavjud. Qaynatilgan baliqda minimal kaloriya topiladi - taxminan 105. Ikra A, D, E, F vitaminlariga boy, lesitin va foliy kislotasini o'z ichiga oladi. Bu mahsulot hissa qo‘shadi:
- miya faollashishi;
- immunitetni mustahkamlash;
- qon tomirlarining elastikligini oshiradi.
Kambala ikrai kreplarni to'ldirish va sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u qovurilgan va tuzlangan. Kambala go'shti yoqimli ta'mga ega va qimmatli, keng qo'llaniladigan parhez mahsulotidir. Qaynatilgan, pishirilgan yoki pishirilgan kambala barcha yoshdagi odamlar uchun foydalidir.
Kambala zarari
Ushbu yirtqichning tarkibini sinchkovlik bilan oʻrganib chiqqandan soʻng, mutaxassislar uning inson organizmiga foydalari ortiqcha boʻlmaydi degan xulosaga kelishdi. Bundan tashqari, u o'z zararidan ancha ustundir.
Ammo, barcha foydali xususiyatlariga qaramay, kambala quyidagi hollarda tavsiya etilmaydi:
- oqsillarga nisbatan murosasizlik;
- jigar va buyraklarning og'ir kasalliklari;
- hipertiroidizm;
- dengiz mahsulotlariga nisbatan murosasizlik.
Tuzsiz quritilgan kambala o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, ammo bu shaklda oshqozon-ichak tizimida muammolar bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Ekologik jihatdan noqulay joylarda ifloslangan suv omborlaridan tutilgan kambala o'zlashtiradiog'ir metallar va toksinlar. Bunday holda, baliqning odamlarga zarari juda katta bo'ladi. Shuning uchun kambala sotib olayotganda, sotuvchidan uning ovlangan yoki ko'paygan joyini ko'rsatadigan sifat sertifikatini talab qilish kerak.
