Ro'za tutish va boshqa turlardan voz kechish pravoslav madaniyati va dinining ajralmas qismidir. Va har bir imonli o'zining barcha jiddiyligiga rioya qilmasa ham, ko'pchilik o'z imkoniyatlaridan eng yaxshisini qilishga harakat qiladi. Pasxa bayramidan oldingi eng uzun Buyuk Lent deyarli bir yarim oy davom etadi. Bu vaqt davomida imonlilar hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaslikka, o'zlarini boshqa yerdagi quvonchlar bilan cheklamaslikka va ibodatda qolishga harakat qilishadi.
Ruxsat etilgan shirinliklar
Ko'pchilik pravoslavlar, e'tiqodning barcha urf-odatlariga rioya qilishga harakat qilib, ro'za tutish paytida asal iste'mol qilish mumkinligini tushunolmaydilar. Bir tomondan, bu taqiqlangan mahsulotlar qatoriga kirmaydi. Boshqa tomondan, u hali ham hayvonlardan kelib chiqadi, chunki u asalarilar tomonidan ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, asal shirin va shuning uchun ma'lum miqdorda ortiqcha.
Hamma tushunadiro'za paytida ular tarkibida sut, sariyog ', tuxum va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar mavjudligi sababli kek va xamir ovqatlar, kekler va shokolad iste'mol qilmasliklari. Boshqa tomondan, shakar mutlaqo qabul qilinadi. Ko'pgina uy bekalari hatto yog'siz pirog, pechene va zanjabil pishiriqlarini pishirishga odatlangan. Axir, uzoq vaqt davomida shirinliklarsiz yashash, ayniqsa, bolalar uchun juda qiyin bo'lishi mumkin. Asal esa ko'plab monastirlarda ro'za tutish uchun ishlatiladi, shuning uchun oddiy cherkov a'zolari bu haqda tashvishlanishlari shart emas.
Biroz tarix
Xristianlikda har doim asal Xudoga ma'qul keladigan deb hisoblangan. Ko'pgina monastirlarning o'z asalarichiliklari bor, pravoslavlarda hatto avliyolar - asalarichilik homiylari bor. Gap Solovetskiy monastiriga asos solgan Zosima va Savvatiy haqida bormoqda.
Rossiyada nasroniy urf-odatlariga qat'iy rioya qilingan paytlarda ham ro'zada asal eyishi mumkinligiga ishonishgan. Ushbu faktning bir nechta tasdiqlari mavjud. Birinchidan, u kirgan lenta idishlari uchun ko'plab retseptlar saqlanib qolgan. Bu shirin donalar va pishirilgan mevalar (nok, olma) va ichimliklar. Ikkinchidan, 14 avgustda boshlanadigan va 2 hafta davom etadigan eng qattiq faraz ro'zasi aynan asal bilan bog'liq. Uning birinchi kunida, ya'ni Honey Spas deb ham ataladi, cherkovlarda bu shirinlikni duo qilish odat tusiga kiradi, keyin esa uni yil davomida qadrlash va bayramlarda yoki kasallik paytida iste'mol qilish odat tusiga kiradi.
Rossiyada kambag'allarga, shu jumladan asalga xayr-ehson qilish odat edi, chunki bu Xudoning sovg'asi bo'lib, uni baham ko'rish kerak edi. O'zining kamtarligi va zohidligi bilan tanilgan suvga cho'mdiruvchi Yuhanno ovqatda juda oddiy edi. U ro'za tutishda davom etdiyil davomida va hayvonlarning ovqatini iste'mol qilmadi. Uning ratsionidagi lazzatlanishlardan faqat yovvoyi asal bor edi. Bu nasroniylar tomonidan cheklovlarsiz foydalanishining sabablaridan biridir.
Diyetologlarning fikri
Soʻnggi yillarda nafaqat dindorlar, din arboblari, balki shifokorlar ham roʻza tutishning foydalari haqida gapirmoqda. Har qanday organizmni tushirish va tozalash kerak. Ammo bu, umuman olganda, ro'za tutish davridagi parhez kam va monoton bo'lishi kerak degani emas. Agar tana uzoq vaqt davomida barcha kerakli vitamin va minerallarni olmasa, u zararli bo'lishi mumkin. Tabiiy asal ularni ko'p miqdorda o'z ichiga oladi. Shunday qilib, bu erda shifokorlar o'zlarining fikricha, mutlaqo bir ovozdan. Va agar siz ulardan ro'za tutishda asal iste'mol qilish mumkinmi deb so'rasangiz, gastroenterologlar, dietologlar va boshqa mutaxassislar bu hatto zarur deb javob berishadi. Bu, ayniqsa, Pasxa arafasida, yangi sabzavotlar va o'tlar hali oz bo'lganda va o'tgan yilgi vitaminlar deyarli qolmaganida to'g'ri keladi. Bu holda asal faqat najot bo'ladi.
Ozg'in shirinliklar uchun retseptlar
Ratsionni biroz diversifikatsiya qilish uchun, hatto oshpazlikdan ortiqcha foydalanish taqiqlangan davrda ham, tajribali uy bekalari o'z yaqinlarini har xil shirinliklar bilan ajablantirishga muvaffaq bo'lishadi. Shubhasiz, asalning o'zi yaxshi. Lekin, birinchi navbatda, siz uni juda ko'p iste'mol qila olmaysiz. Va, ikkinchidan, undan to'yib ketish unchalik oson bo'lmaydi. Shuning uchun, asalni ro'za tutish mumkinmi yoki yo'qligini bilib, uni asosiy mahsulot sifatida qabul qilmaslik kerak. Aksincha, choy yoki shirinlikka yaxshi qo'shimcha sifatida.
Ro'za vaqtida ruxsat etilgan delikateslar orasida meva va sabzavotlarning ko'pligi bor. Shuning uchun, shirinlik sifatida, masalan, asal va yong'oq bilan nok pishirishingiz mumkin. Buning uchun juda zich mevalarni (2-3 dona) oling, ularni yuving va tozalang. Keyin bir hovuch har qanday yong'oq eziladi (ular jo'xori uni yoki boshqa don bilan almashtirilishi mumkin). Armut yarmiga bo'linadi, o'rtasi ulardan olinadi va limon sharbati bilan ozgina sepiladi. Ichkariga yong'oqlar, bir choy qoshiq asal solinadi va 25-30 daqiqa davomida issiq bo'lmagan pechga yuboriladi, pishirish varag'ining pastki qismiga ozgina suv quyiladi.
Albatta, bunday shirinlikni nafaqat ro'za vaqtida, balki boshqa istalgan kunda ham qilish mumkin. Va asal oddiy shakar bilan to'liq almashtiriladi. Ammo ko'pchilik shirinliklar tabu bo'lgan davrda bu shirinlik eng yaxshi asar kabi ko'rinadi. Asal bilan esa u ayniqsa mazali va xushbo'y bo'ladi.
Pishirish
Asal bilan ro'za tutish mumkinmi degan savolga qaytganingizda, agar siz pishirishning ushbu davri uchun an'anaviy eski retseptlarni o'rgansangiz, unga javob o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Rossiyada turli xil gingerbread, Pasxa keklari va gingerbread mashhur edi. Ularning aksariyati boy edi, lekin uy bekalari ro'za tutish paytida foydalanadigan retseptlar ham bor. Masalan, ular olma pirogini asal bilan pishirishgan.
Bir yarim stakan un uchun yarim stakan o'simlik yog'i va 3 ta yirik olma olinadi. Shuningdek, sizga 150 gramm asal, bir oz dolchin va bir osh qoshiq suv, 0,5 choy qoshiq soda kerak bo'ladi.
Olmalar tozalanadi va urug'lari chiqariladi. 2 yupqa tilimga kesilgan, 1 - qirg'ichdan o'ralgan. Unga asal qo'shiladi, 2 osh qoshiq yog', suv, soda va un qoldiriladi. Bu juda suyuq modda bo'lib chiqadi. tug'ralgan olmayog'langan shaklda yoyib, ustiga doljin sepib, qolgan asalni to'kib tashlang va keyin xamirni yoying. 200 daraja pishirish uchun 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Rossiyada Ro'za paytida bayramlarda olma pirogi qandaydir tarzda qattiqlik va monotonlikni yoritish uchun pishirilgan.
Ma'lum bo'lishicha, ro'zada asal yeyish mumkinmi, degan savolga javob dindorlar nuqtai nazaridan ham, dietologlar nuqtai nazaridan ham ijobiy va tarixiy faktlarga asoslangan. Shuning uchun, o'zingizdan bu kichik quvonchni rad qilmang.
