Bahor - birinchi qo'ziqorinlar paydo bo'ladigan vaqt. Tajribali sokin ovning har bir yangi boshlanuvchisi va professionali uchun haqiqiy bayram keladi. Umumiy chiziq faqat bahor kunlarida paydo bo'ladigan qo'ziqorinlardan biridir. Bu nafaqat shakli, balki uni tayyorlash usuli bilan ham juda qiziq. Lekin siz o'zingizdan oldinga o'tishingiz shart emas. Birinchi narsa.
Qo'ziqorin chiziqlari: tavsif
Bu qo'ziqorin g'alati shakli bilan ajralib turadi. Uning shlyapasi ikki tomchi suvdek, miyaga o'xshaydi. Uning o'zi jigarrang, diametri o'n besh santimetrgacha. U oyoqning tagiga yopishtirilganga o'xshaydi. Ikkinchisining uzunligi odatda besh santimetrga etadi. Oyoqlarning rangi kulrang. Ushbu qo'ziqorinning yana bir xususiyati uning mo'rtligidir. Shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak. Aks holda, siz qo'ziqorinni sindirishingiz mumkin. U neytral hidga ega. Tikuvchi qo'ziqorin qanday ko'rinishi haqida aytish mumkin bo'lgan hamma narsa shu. Bu noziklik qayerda o'sishi haqida keyin aytiladi.
U oʻsadigan joydaqo'ziqorinli chiziqlar?
Qo'ziqorin terish bo'yicha yo'riqnomada aytilishicha, bu qo'ziqorin ignabargli tulkilarda yoki bargli ko'chatlarda o'sadi. Chirigan yog'och - bu o'rmon sovg'alari uchun yana bir ajoyib joy. Ammo ko'pincha oddiy chiziq qarag'ay o'rmonlarida yashiringan. Bu qo'ziqorinni qachon qidirishni boshlash kerak? Avval aytib o'tganimizdek, chiziq - birinchi iliq nurlar bilan o'rmonda paydo bo'ladigan noziklik. Axir, ular unga shunchaki nom berishmagan - oddiy bahor chizig'i. Bunday qo'ziqorinni mart oyida osongina topish mumkin. Qo'ziqorin teruvchi yo'riqnomada aytilishicha, u ko'pincha aprel-may oylarida o'sadi.
Zaharli qo'ziqorinmi?
Chok yeyish mumkinmi yoki yo'qmi? Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q. Va barchasi, chunki qo'ziqorinning o'zi juda zaharli. Uning tarkibida gyromitrin kabi modda mavjud. Bu juda zaharli. Qachonki, u jigarni butunlay yo'q qilishi mumkin. Bundan tashqari, chet elda ushbu qo'ziqorinni noto'g'ri ishlatish natijasida o'limga oid bir nechta misollar mavjud.
Yaxshiyamki, Rossiyada bunday misollar hozircha yoʻq. Gyromitrinning o'ziga xos xususiyati shundaki, u issiqlik bilan ishlov berish paytida ham buzilmaydi. Oddiy chiziq - zaharli qo'ziqorin, lekin siz hali ham o'zingizga zarar bermasdan pishirishingiz mumkin. Buni qanday qilish keyinroq tushuntiriladi.
Umumiy chiziq bilan zaharlanish belgilari
Agar siz chiziqlarni noto'g'ri pishirsangiz, odamning zaharlanish ehtimoli 99% ga etadi. Mastlik belgilari qanday bo'lishi mumkinligini bilish juda muhimdirpaydo bo'lmoq. Axir, agar siz ularni o'z vaqtida topsangiz, hayotingizni va yaqinlaringizni saqlab qolishingiz mumkin. Xo'sh, mastlik belgilari qanday?
Zaharlanish belgilariga quyidagilar kiradi: diareya, kuchli qusish, nafas qisilishi yoki deliryum. Bularning barchasi oshqozon va jigarda kuchli og'riqlar bilan birga keladi. Ko'pincha og'ir zaharlanish belgilari qo'ziqorinlarni o'zlari iste'mol qilgandan keyin besh yoki olti soat o'tgach sodir bo'ladi. Asosan, bir yoki ikki kun davomida zaharlanish kuzatiladi. Agar odamda yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda o'limga olib kelishi mumkin.
Qo'ziqorinli chiziqlar: qanday pishirish kerak?
Yuqorida aytib o'tilganidek, chiziq juda zaharli qo'ziqorin. To'g'ri pishirilmasa, siz o'lishingiz mumkin. Shuning uchun, maqolaning keyingi qismida sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan uyda oddiy chiziqni qanday tayyorlashni aytib beradi. Bu erda ajoyib qo'ziqorinni tayyorlash uchun eng mashhur va oddiy retseptlar ko'rsatiladi. Keling, boshlaymiz.
Qovurilgan tikuvlar
Bu ajoyib taom. Sizning qarindoshlaringiz va mehmonlaringiz uning xushbo'yligi va ta'mini qadrlashadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun nima kerak bo'ladi? Albatta, bu qo'ziqorinlar, shuningdek, bitta piyoz, bir nechta marul barglari va ikki osh qoshiq o'simlik yog'i. Pishirishdan oldin chiziqlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, ular suv bilan quyiladi, unga bir qoshiq tuz va sirka qo'shiladi. Qo'ziqorinlar bu aralashmada kamida o'ttiz daqiqa yotishi kerak.
Keyin, chiziqlar kesiladi va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Sabzavotlarda qovurilgan qo'ziqorinlarmoy. Bundan tashqari, pishirish vaqtida xushbo'y massaga mayda tug'ralgan piyoz qo'shilishi mumkin. Bir oz qovurilgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopish kerak, olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Qo'ziqorinlarni o'n besh daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor tikuvlarni salat bilan berish mumkin.
Kastryuldagi tikuvlar
Yana bitta retsept - qozondagi tikuv. Ushbu taomda ko'proq ingredientlar mavjud va ko'proq vaqt sarflash kerak bo'ladi. Lekin, bunga arziydi. Shunday qilib, pishirish uchun siz 100 gramm sariyog 'va smetana, 200 gramm pishloqga ega bo'lishingiz kerak. Bundan tashqari, siz piyoz, arpabodiyon, sarimsoq, tuz, qalampir va, albatta, qo'ziqorinlarning o'zlarini sotib olishingiz kerak. Ikkinchisiga taxminan besh yuz gramm kerak bo'ladi. Barcha masalliqlar stolga qo‘yilgach, pishirishni boshlashingiz mumkin.
Birinchidan, siz o'rmon sovg'alarini suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak. Shu bilan birga, qo'ziqorin chizig'i juda nozik ekanligini unutmang. Shuning uchun bu protsedura ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Keyinchalik, siz olovga bir idish suv qo'yishingiz va u yaxshi qaynatilguncha kutishingiz kerak. Va qaynoq suyuqlikda siz qo'ziqorinlarni besh daqiqaga tushirishingiz kerak. Keyin ularni olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Keyin yana yuvib tashlang va qaynab turgan suyuqlikka qayta botiring. Keyin yana yuvish bilan protsedurani takrorlang.
Keyingi piyoz keladi. Uni yaxshilab kesish kerak, lekin mayda emas. Dereotu ham maydalangan bo'lishi kerak. Tayyor piyozni o'simlik yog'ida qovurish kerak. Bir oz oltin rangga ega bo'lishi kerakligini esga olish kerak. Endi qo'ziqorinlarga qaytish vaqti keldi. Ular ham kesilishi kerak, lekin emasnozik. Keyinchalik, chiziqlarni kamonga qo'shing. Qo'ziqorinlarni taxminan besh daqiqa davomida qovuring, ehtimol undan ham kamroq. Jarayon suv qanchalik tez bug'lanishiga qarab davom etadi.
Qo'ziqorin va piyoz qovurilganda siz pishloq ustida ishlashingiz mumkin. U o'zini qirg'ichdan o'tkazadi. Lekin sarimsoqni pichoq yordamida maydalash kerak. Endi qo'ziqorinlarni qozonga solib qo'yish mumkin. Keyin smetana va arpabodiyon qo'shing. Barcha tarkib yaxshilab aralashtiriladi. Va keyin siz ustiga pishloq quyishingiz kerak. Endi yopiq idish o'choqqa yuboriladi, u erda idish bir yuz sakson daraja haroratda pishiriladi. Pishloqni oltin qobiqqa olib kelish shart emas. Va barchasi, chunki qo'ziqorinlar o'ziga xos ta'mini yo'qotishi mumkin. Hammasi! Taom tayyor! Oq non bilan ajoyib ta'mi bor.
Smetanadagi chiziqlar
Avval qo'ziqorinlarni (500 g) sovuq suvda yuvib tashlang. Shundan so'ng, biz o'rta kattalikdagi yirtqichlardan toza suyuqlik yig'amiz, unga bir qoshiq tuz va sirka qo'shamiz. Keyin bu suvni o'ttiz daqiqa davomida qo'ziqorinlarga quyish kerak. Yarim soat o'tgach, ular sho'r suvda o'n daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Tikuv jarayonini tugatgandan so'ng, biz uni suvdan tortib tashlaymiz: ular sovib ketishi kerak. Keyin ularni kesish mumkin, lekin mayda emas.
Qo'ziqorinlar tugagach, bitta piyoz va uchta kartoshka ildizini maydalash vaqti keldi. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtirgandan so'ng, massani refrakter idishga soling. Endi siz o'zingizning xohishingizga ko'ra hamma narsani tuz va qalampir qilishingiz mumkin. Yakuniy bosqich - sousni tayyorlash. bu oddiygina bajariladi.
Uch osh qoshiq smetana bir xil miqdorda suv bilan aralashtiriladi. Keraklibir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling. Sos tayyor bo'lganda, ular qo'ziqorinni to'kishlari kerak. Endi siz qo'ziqorinlarni pechga qo'yishingiz mumkin. Taom qirq daqiqa davomida bir yuz oltmish daraja haroratda yopiq qopqoq ostida tayyorlanadi. Bu ajoyib va mazali taomning butun retsepti. Bunday qo'ziqorinlar hatto eng bayramona dasturxonga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tikuvchi kostryulka
Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yana bir retsept - mazali kostryulkalar va tikuvlar. Shunday qilib, bu ajoyib taomni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Avval siz qo'ziqorinlarni o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida sovuq suvda namlashingiz kerak. Endi ular har qanday axloqsizlikdan yaxshi tozalanishi kerak. Keyin ularni ko'p miqdorda suvda o'n besh daqiqa qaynatib oling. Tayyor qo'ziqorinlar filtrga yuboriladi va unda yaxshilab quritiladi. Keyinchalik, yaxshi pishirish uchun pichoq bilan juda katta chiziqlarni bir necha qismlarga kesib olishingiz kerak. Va endi o'n besh daqiqa davomida yangi suvda qaynatish uchun qo'ziqorinlarni yuborish kerak. Shundan so'ng biz ularni filtrga qaytaramiz.
Qo'ziqorinlarni idishdan olib tashlamasdan, sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib, o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Keyin qo'ziqorinlarni un bilan sepganimizdan so'ng, yaxshi oltin qobiq paydo bo'lguncha qovurishni davom ettiramiz. Oxirida siz bir necha osh qoshiq smetana qo'shishingiz kerak. Yog 'smetanadan bug'lanib ketguncha qaynatish kerak. Keyinchalik, qo'ziqorinlar olovdan chiqariladi va pishloq bilan sepiladi. Va endi qavrilgan idishni yuborish vaqti keldioldindan qizdirilgan pech. U pishloq oltin qobiqqa aylanmaguncha u erda turadi. Barcha taomlar tayyor! U arpabodiyon bilan xizmat qiladi. Ajoyib ishtaha!
Oddiy qo'ziqorin liniyasining shifobaxsh xususiyatlari
Chiziq pazandachilikda qoʻllanilishidan tashqari, tibbiyotda ham faol qoʻllaniladi. Qadimgi kunlarda qo'ziqorin kuchli va samarali og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatilgan. Tish og'rig'i yoki mushak og'rig'i bu ajoyib qo'ziqorin bilan osonlik bilan bartaraf etildi. Hozirgi vaqtda qo'ziqorin damlamasi qo'llaniladi. Bu ichimlik artroz, revmatizm, radikulit va boshqa shunga o'xshash kasalliklarga yordam beradi. Bundan tashqari, damlamani ishqalab, pnevmoniya va uzoq yo'talni davolash mumkin. Va uni qanday pishirish kerak? Buni aniqlash vaqti keldi.
Tikishdan dorivor damlamani tayyorlash
Avval qo'ziqorinlarni shilimshiq va axloqsizlikdan juda yaxshi tozalash kerak. Qopqoqlar poyadan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va yaxshilab maydalanadi. Keyin ularni saqlash idishiga jo'natamiz. Shuni esda tutish kerakki, tug'ralgan shlyapali idishni burish yoki silkitish kerak emas. Keyin aroq qo'shiladi. Qo'ziqorinlarni biroz qoplashi uchun siz uni etarlicha to'kib tashlashingiz kerak. Muzlatgichga qo'yib, ikki hafta davomida vositani talab qilishingiz kerak. Hammasi! Damlamasi tayyor!
Sovuqdan qutulish va immunitetni mustahkamlash uchun uni inson tanasiga surtish kerak. Shundan so'ng, kuchliroq ta'sir qilish uchun o'zingizni issiq adyol bilan o'rashingiz kerak. Ko'rib turganingizdek, chiziqli qo'ziqorinlar zaharli bo'lsa ham, nafaqat mazali pishirilishi, balki pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin.kasalliklarga qarshi samarali dori. Eng muhimi, ehtiyot bo'lish va retsept bo'yicha hamma narsani aniq bajarishdir. Yana bir maslahat: ushbu damlamani davolash maqsadida qanday ishlatish haqida shifokor bilan maslahatlashing.
Natija
Natijani quyidagicha qilish mumkin. Qo'ziqorinlar va qo'ziqorin yig'uvchilar bitta. Bo'linmas. Qo'ziqorin yig'uvchilar o'rmon sovg'alari va ularning turlari haqida mutlaqo hamma narsani bilishadi. Ushbu maqola ko'plab mutaxassislar va hatto tajribasiz yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi. umumiy chiziq zaharli qo'ziqorin va inson hayoti uchun juda xavfli ekanligiga ishonch hosil qildik. Ushbu qo'ziqorinlarni noto'g'ri tayyorlash jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, halokatli oqibatlar ham sodir bo'ladi. Lekin siz hali ham pishirishingiz mumkin. Eng muhimi, qanday qilib bilish.
Tikuvlar juda mazali. Ular allaqachon ko'plab gurmeler va qo'ziqorinli idishlarni oddiy sevuvchilar tomonidan qadrlangan. Har bir narsani retsept bo'yicha qat'iy bajarib, tayyor taom faqat ijobiy his-tuyg'ularni berishiga amin bo'lishingiz mumkin. Ushbu maqola ko'plab qo'ziqorin teruvchilar uchun, hatto eng tajribalilar uchun ham qo'llanma va yordamchi bo'lsin. Bu yerda taqdim etilgan taomlar esa har qanday dasturxonning ajoyib bezakiga aylanadi.
