Sut qo'ziqorinlari Russula oilasiga mansub qo'ziqorinlarning katta birodarligidir. Ularning nomi lotincha Lactrarius nomidan to'g'ridan-to'g'ri tarjimadir. Bu qo'ziqorinlarda tolalar yo'qligi va sindirilganda ular sutli sharbat chiqaradiganligi sababli ular bu nomni oldilar. Bu turning ba'zi vakillarida u ozgina iste'mol qilinadi, ba'zilarida esa o'tkir zaharli sut ajralib chiqadi.
Jinsga barcha sutli qo'ziqorinlar va za'faron qo'ziqorinlari, shuningdek, volnushki, qizilcha, smetanalar, eyforbiya va boshqa ko'plab mashhur va sevimli qo'ziqorinlar kiradi. Sutli qo'ziqorinlar ignabargli va bargli o'rmonlarda nam tuproqlarni afzal ko'rgan qo'ziqorinlardir. Ko'rinishning asosiy davri - iyul oyining oxiri. Ayrim turlarni oktyabr oyining boshigacha uchratishingiz mumkin.
Sog'uvchilarning tashqi ko'rinishi hammaga tanish. Yorqin misol - hamma joyda tarqalgan qo'ziqorinlar. O'zgaruvchan yagona narsa - oqdan kulrang, jigarrang, qizil-jigarranggacha o'zgarib turadigan shlyapalarning rangi. Maqolada fotosurati keltirilgan sut qo'ziqorini erdan paydo bo'lganda, avval chetlari ichkariga o'ralgan qavariq qatlamli shlyapaga ega, keyinroq u ochilib, markazi yoki hunisi bo'lgan likopchaga o'xshaydi va qirralari shaggy boshlaydi. Sirt quruq yoki nam, shilimshiq. Birozqo'ziqorinlar baxmal. Ba'zi sutli qo'ziqorinlar diametri 5 santimetrgacha bo'lgan qopqoqqa ega, ba'zi gigantlar esa 15 santimetrgacha o'sadi. Oyoqlar odatda qopqoq bilan bir xil rangda yoki biroz engilroq. Uning uzunligi qo'ziqorinning yashash joyiga (o't yoki mox balandligi) qarab o'zgaradi - bir necha millimetrdan 6-7 santimetrgacha. Oyoqlari ichi bo'sh yoki zich. Qo'ziqorinlarning tanasi sutli sharbat oqadigan kanallar bilan qoplangan. Odatda u oq rangda bo'lib, havoda qoraya boshlaydi va qo'ziqorinning o'zini bo'yaydi.
Ba'zi sutli qo'ziqorinlar juda nozik va zararga sezgir ekanligini hisobga olsak, vaqt o'tishi bilan teginish natijasida ularda "kuyishlar" paydo bo'ladi - juda qisqa vaqt ichida butun yuzaga tarqaladigan qora dog'lar. Aytgancha, bu mo'rtlik qo'ziqorin qo'ziqorini nomida ham aks etgan. Olimlarning taxminlariga ko'ra, ko'krak so'zining etimologiyasi ko'krak so'zidan kelib chiqqan bo'lib, litva tilidan tarjimada "mo'rt" degan ma'noni anglatadi. To'g'ri, bu nomning kelib chiqishining yana bir versiyasi bor - "grudno" so'zidan - qo'ziqorinlar olomonda, "klasterlar", katta guruhlarda o'sadi.
Sutli qo'ziqorinlar hamma joyda uchraydi. Ularning tarqalish maydoni juda keng. Hammasi bo'lib 120 ga yaqin tur ma'lum, ulardan 90 tasi butun sobiq Sovet Ittifoqi hududida joylashgan. Evropada bu qo'ziqorinlar zaharli hisoblanadi va iste'mol qilinmaydi, lekin ruslarda ularning ko'pchiligi katta zavq bilan yig'iladi.
Ular qish uchun hosil yig'ish uchun juda yaxshi. Ular tuzlangan va tuzlangan, ba'zi turlariquritiladi va keyin birinchi va ikkinchi taomlarni tatib ko'rish uchun, shuningdek, turli qo'ziqorin soslarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Laktik qo'ziqorinlar farmakologiyada ham qo'llaniladi. Ba'zi qo'ziqorin turlaridan laktariovilin olinadi - sil kasalligini, shuningdek, buyraklar va o't pufagi kasalliklarini davolashda ishlatiladigan antibiotik. Achchiq sharbat tarkibida Staphylococcus aureus o'sishiga to'sqinlik qiluvchi modda mavjud.
