Kuzgi qo'ziqorinlar o'rmonlarda avgust oyining oxirida paydo bo'la boshlaydi. Siz ularni sentyabr oyining birinchi yarmida to'plashingiz mumkin. Kuzgi qo'ziqorinlar to'lqinlarda o'sadi. Ob-havo sharoitlariga qarab, har yili bu qo'ziqorinlarning 2-3 ta to'lqini bo'lishi mumkin, ularning birinchisi odatda eng ko'p. Kuzgi qo'ziqorinlarning o'sishining yana bir xususiyati shundaki, ular tez va mo'l-ko'l paydo bo'ladi, keyin esa xuddi keskin yo'qoladi. Shuning uchun, "jim ov" ni sevuvchilar uchun to'plamning boshlanishini o'tkazib yubormaslik juda muhimdir.
Bu tur qaysi oʻrmonlarda uchraydi?
Kuzgi qo'ziqorinni bizning kengliklarimizning kosmopoliti deb hisoblash mumkin. Uni 30 yoshdan oshgan deyarli har qanday o'rmonda topish mumkin. Asal qo'ziqorinlari 200 dan ortiq turdagi daraxtlarda o'sadi. Qoida tariqasida, bu qo'ziqorinlar koloniyalarda quruq tanasi, o'lik daraxti, dumlari, ildizlari va tirik o'simliklarning tanasida paydo bo'ladi. Ko'pincha qo'ziqorinlar qoraqarag'ay va qayin daraxtlarida, kamroq - qarag'ay, aspen va emanlarda uchraydi. Daraxt qo'ziqorinlari mo''tadil o'rmonlarning tartibli o'simliklaridir. O'lik yog'ochga joylashib, uni yo'q qiladi. Shu bilan birga, qimmatli elementlar moddalarning biologik aylanishiga qaytariladi, danqaysidan iborat. Xuddi shu joyda, kuzgi qo'ziqorinlarni ketma-ket 15 yilgacha yig'ish mumkin. Ushbu davrdan keyin yog'och mitseliy tomonidan butunlay yo'q qilinadi.
Kuzgi qo'ziqorinlarning koloniyalari juda ko'p o'sadi. Bitta qo'ziqorindan siz bir necha litr qimmatbaho qo'ziqorinlarni to'plashingiz mumkin. Ochilmagan shlyapali yosh qo'ziqorinlar oyoq bilan birga yig'iladi. O'stirilgan qo'ziqorinlarda faqat qopqoqlar kesiladi. Ularning oyoqlari ozuqaviy ahamiyatga ega emas.
Bu qo'ziqorinlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Asal qo'ziqorinlarini qaynatish, tuzlash, quritish va tuzlash, shuningdek qovurish mumkin. Qo'ziqorinlarni terib olayotganda, kelgusi yil sizni mo'l hosil bilan xursand qiladigan mitseliyaga zarar bermaslik uchun ularning oyoqlarini "ildiz bilan" yog'ochdan tortib olishingiz shart emas.
Ehtiyot choralari
Biroq, o'rmonga borishda ehtiyot choralarini unutmaslik kerak. Ko'pgina qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning zaharli o'xshashlari bor, shuning uchun zaharlanishsiz bir yil ham o'tmaydi. O'rmonga borishdan oldin, nafaqat siz to'plashni rejalashtirgan turlarning belgilarini, balki ularga o'xshash narsalarni o'tkazib yuborish yaxshiroqdir. Agar bu qo'ziqorinni yeyish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, sog'ligingizni xavf ostiga qo'ymang va uni o'rmonda qoldirmang!
Yeyiladigan va zaharli qo'ziqorinlar haqidagi afsonalar
Zaharli qo'ziqorinni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorindan qanday ajratish bo'yicha "buvijon" maslahatiga quloq solmaslik kerak. Masalan, ba'zi odamlar zaharli turlarni o'rmon hayvonlari ham, salyangozlar ham iste'mol qilmasligiga jiddiy ishonishadi. Siz ushbu bayonotning noto'g'ri ekanligini o'zingiz ko'rishingiz mumkin - hatto odamlar uchun halokatli bo'lgan rangpar to'daning ham hech qanday muammosi yo'q.ularning hayotini shilimshiqlar va hasharotlar yeydi. O'rmon sovg'alarini yeyish mumkinligiga ishonch hosil qilishning yana bir "aniq" usuli bu ularni pishirishda kumush qoshiqni (yoki piyozni) isitishdir.
Agar ular qoraymasalar, demak, bu qo'ziqorinlar orasida bitta zaharlisi yo'qligini anglatadi. Albatta, bu haqiqat emas. Kumush, masalan, boletusdan qorayishi mumkin, lekin bir xil rangpar grebe bilan qizdirilganda rangini o'zgartirmaydi. Siz buni o'zingiz tekshirishingiz mumkin, ammo bunday tajribalarni o'tkazmaslik yaxshiroqdir. Odamlar orasida qo'ziqorinlar zanglagan temir yoki ilon uyalari yonida o'ssa zaharli bo'lib qoladi, degan afsonalar ham mavjud. Bunday hikoyalarga folklor sifatida qarash kerak, folklor kabi qiziqarli, lekin amaliy ahamiyatga ega emas.
Men zaharli qo'ziqorin belgilarini bilishim kerakmi?
Zaharli qo'ziqorinlar kam uchraydi, deb o'ylaydigan ba'zi optimistik odamlarning e'tiqodlari ham kulgili va xavfli emas, shuning uchun ularning ajralib turadigan xususiyatlari bilan o'zingizni bezovta qilmasligingiz kerak. Aslida, bu turlarning 90 ga yaqinini o‘rmonlarimizda uchratish mumkin va ulardan 10 ga yaqini biz uchun halokatli.
Albatta, bu qo'ziqorinlardan zaharlanishning oldini olish uchun ularni faqat oziq-ovqat do'konlarida sotib olish kerak degani emas. Ushbu maqolaning maqsadi o'quvchiga nafaqat mazali va qutulish mumkin bo'lgan turlarni, balki ularni zaharli hamkasblaridan ajratish mumkin bo'lgan belgilarni ham bilish muhimligini ko'rsatishdir.
Qo'ziqorinlar-kuz qo'ziqorinlarining egizaklari
Ba'zi ma'noda qutulish mumkin bo'lgan turlar zaharli turlarga o'xshab qolishi mumkin. Va shunga o'xshash holatlar juda ko'p. Qo'ziqorin teruvchilar orasida "kuzgi qo'ziqorin xavfli dubl" juftligi ma'lum. Yeyish mumkin bo'lmagan qarindoshning nomi - soxta asal agarik. Bu kuzgi asal agarikiga o'xshash bo'lgan bir nechta turlarning umumlashtirilgan nomi. Bu qo'ziqorinlar Hyfoloma va Psalitrella avlodlariga tegishli. Ulardan ba'zilari oddiygina yeyilmaydi, ba'zilari esa zaharli hisoblanadi. Alohida turlarga kelsak, ularni shartli ravishda iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi, hali ham munozaralar mavjud. Ammo ularni iste'mol qilgan odam o'ziga zarar keltirmasligi haqida aniq dalil yo'q. Shuning uchun, tavakkal qilmaslik va o'zingizni faqat kuzgi qo'ziqorinlarni yig'ish bilan cheklash yaxshiroqdir. Bundan tashqari, mavsumda ular o'rmonda ko'p bo'ladi.
Yeyish mumkin boʻlmagan va zaharli egizaklar qayerda oʻsadi?
Soxta qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan bir xil joylarda o'sadi - dumlar, o'lik daraxt va tirik daraxtlarda, shuning uchun yangi qo'ziqorin teruvchi xato qilishi mumkin. Siz to'plagan o'rmon sovg'alarini eyish mumkinligiga ishonch hosil qilish uchun siz qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar va ularning xavfli o'xshashlari belgilarini bilishingiz kerak.
Soxta asal agari va kuzgi asal o'rtasidagi farqlar
Xavfli dublni uning yeyiladigan qarindoshidan osongina ajratish mumkin.
Siz birinchi navbatda shlyapa rangiga e'tibor berishingiz kerak. Ovqatlanadigan asal agarikida u bejdan sarg'ish-to'q jigarranggacha rangga ega. Bundan tashqari, eski qo'ziqorinlar odatda yoshlarga qaraganda quyuqroq. Quyoshdan yopilgan shlyapa qismlari odatda ancha engilroq. Kuzgi asalning xavfli juftligi ko'pincha yorqin rangga ega.
Ikkinchi ajralib turadigan xususiyat - sporalarning rangi. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarda ular oq rangga ega, shuning uchun siz eski qo'ziqorinlarning qopqoqlarida oq qoplamani ko'rishingiz mumkin. Bu munozara. Ularning yordami bilan qo'ziqorinlar joylashadi. Tekshirish kerak bo'lgan uchinchi narsa - asal agarikining oyog'ida membranali "yubka" mavjudligi. Soxta asal agarik kuzda u yo'q. Bu xususiyat e'tibor berish kerak bo'lgan eng muhim farqdir. Kuzgi asal agarikining "yubkasi" yosh qo'ziqorinni o'rab turgan himoya qopqog'ining qoldig'idir. Kuzgi asalning xavfli juftligida bunday ko'rpa yo'q.
Kuzgi asal agarikining xavfli egizakini ta'kidlashga yordam beradigan to'rtinchi farq - qo'ziqorin qopqog'ining ichki qismidagi plitalarning rangi. Qo'ziqorin yosh bo'lsa, u bilan shug'ullanmaslik yaxshiroq bo'lgan yeyilmaydigan turlar sariq plitalarga ega, eskilarida esa yashil-zaytun. Kuzgi qo'ziqorinlar plitalarning krem, bej yoki och sariq ranglari bilan ajralib turadi.
Beshinchi farq - qo'ziqorin qopqog'ining yuzasi. Kuzgi qo'ziqorinlarda u kichik tarozilar bilan qoplangan. Bundan tashqari, ularning rangi odatda shlyapaning o'zidan quyuqroq. Ammo eski qo'ziqorinlar tarozilarini yo'qotadi va silliq bo'ladi. To'g'ri, bunday o'sib chiqqan qo'ziqorinlar endi ozuqaviy ahamiyatga ega emas, shuning uchun qo'ziqorin teruvchilar ularga qiziqmaydi.
Ovqatlanadigan qo'ziqorinni ajratishga yordam beradigan oltinchi belgi uning hididir. Kuzgi qo'ziqorinlarning hidi yoqimli, soxta qo'ziqorinlarning hidi esa mog'or chiqaradi.
Xulosa
Ushbu belgilarni bilish, kuzgi asal agarikini ajrata olish uchun etarli bo'ladi. Qo'ziqorinning fotosurati xato qilmaslikka yordam beradi. Ammo uni olish yaxshiroqdirkuzgi qo'ziqorinlar qanday ko'rinishini ko'rsatadigan tajribali biluvchi. Ularni o'z ko'zingiz bilan ko'rganingizdan so'ng, ularni boshqa turlar bilan aralashtirish siz uchun qiyin bo'ladi. Ammo kampirda teshik bor, shuning uchun qo'ziqorin teruvchilarning asosiy qoidasini unutmang: "Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, uni olmang.".
