Yaqinda yapon taomlari modaga kirdi. Va u bilan birga an'anaviy sharqona dasturxon odobi. Yapon tayoqchalari har qanday restoran yoki sushi-barda ajralmas atributga aylandi. Standart vilkalar va qoshiqlarga o'rganib qolgan biz uchun guruch yoki rulonlarni chopstik bilan iste'mol qilish haqiqiy vahshiylikdir. Ammo o'rganish hech qachon kech emas. Xo'sh, yapon tayoqchalarini qanday qilib to'g'ri tutish kerak?
Bir oz tarix…
Yapon tayoqchalari Sharqiy Osiyoda qoʻllaniladigan qadimgi, anʼanaviy asbobdir. Ular birinchi marta qadimgi Xitoyda paydo bo'lgan. Afsonaga ko'ra, ularni yapon va xitoylarning Yu ismli ajdodi ixtiro qilgan, u issiq va tor qozondan bir bo'lak yog'li go'sht olishga harakat qilgan. Tayoqlarning to'g'ri nomi - kuaizi yoki hasi. Dastlab, ular suyakdan yasalgan, ammo hozir yog'och, ko'proq amaliy tayoqlar talabga ega. O'rta asrlarda boy odamlar mishyak bilan zaharlangan oziq-ovqatlardan qochish uchun kumush idishlardan ovqatlanishlari mumkin edi, chunki u qimmatbaho metalni qoraytiradi. Yaponiya va Xitoyda tayoqlar o'ymakorlik, zargarlik buyumlari bilan bezatilgan, sirlangan - bu boylik ramzi edi. Sharqda tayoqlar faqat shaxsiy narsa bo'lib, uni boshqa oila a'zolari yoki do'stlariga topshirish mumkin emas. Shu sababli, restoran va kafelarda bir martalik yog'och yoki plastmassa ekvivalentlari - variboshi xizmat qiladi. Ko'rib turganingizdek, bu vilkalar pichoqning tarixi qadimiydir. Xo'sh, yapon tayoqchalarini qanday qilib to'g'ri tutish kerak? Bu vaqt ichida nafaqat odob-axloq qoidalari, balki bunday ekzotik narsalardan foydalanish qoidalari ham murakkablashdi.
Yapon tayoqchalarini qanday qilib to'g'ri tutish kerak?
Restoranlar va sushi-barlar hashi bilan birga xizmat qiladi. Ularni ishlatish uchun ularni ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Sushi uchun chopstiklarning pastki qismi ishlamaydi - ovqatlanayotganda u harakatsiz. Yuqori, dominant xashi ishlaydigan hisoblanadi. Shunday qilib, quyida joylashgan tayoqning asosi ko'rsatkich barmog'i va cho'tka o'rtasida joylashgan. Yupqa uchi yuqori bosh barmog'i bilan halqa barmog'iga mahkam bosiladi. Shu bilan birga, biz ishlaydigan (yuqori) hashini qalam kabi ushlab turamiz va uni erkin manipulyatsiya qilamiz. Endi siz yapon tayoqchalarini qanday qilib to'g'ri ushlab turishni bilasiz. Lekin odob-axloq qoidalarini unutmang!
Etiket va Hasi
Moskvadagi yapon restoranlari hashi bilan ovqatlanish uchun juda koʻp taomlarni taklif etadi. Axir, Osiyo oshxonasi - bu bizga ilgari noma'lum bo'lgan butun an'anadir. Ammo yapon tayoqchalarini qanday tutishni bilish etarli emas. Siz yapon odobining asosiy qoidalariga amal qilishingiz kerak:
- Hashi qoldirmang yoki ovqatingizga solib qoʻymang (bu faqat dafn marosimlarida qilinadi).
- Idishdagi idishlarni yalamang - bu eng yuqoriodobsizlik.
- Agar siz bir parcha ovqatga tayoq bilan tegishni xohlasangiz, uni albatta yeyishingiz kerak.
- Doʻstingiz ovqatni dasturxondan oʻtkazishingizni soʻradimi? Hech qanday holatda buni qilmang. Bu Yaponiyada qabul qilinmaydi.
- Agar siz mushtingizda hashi tutsangiz, bu sizning dushmanligingizni bildiradi. Ovqatlanayotganda ular bilan oʻynamang yoki idishlarni siljitmang.
- O'zingizga e'tibor qaratmang: jimgina gapiring va baland ovozda kulmang.
An'analar haqida bir oz
Yaponiyada har bir oilada hashi-sotiqlar bor. Ular yig'iladi va hurmat qilinadi. Bundan tashqari, yapon tayoqchalari bilan ovqatlanish qobiliyati juda qadrlanadi. Misol uchun, mehmonxona yoki restoranga xodimlarni tanlash uchun tanlov o'tkaziladi. Kim tez tayoq bilan boncuklar yig'sa, u nafaqat ish, balki qo'shimcha bonus ham olishi mumkin. Xasi - butun madaniyat. Ularni qanday qilib to‘g‘ri iste’mol qilishni o‘rganing, uyda o‘z mahoratingizni oshiring va ular Osiyoda nega hurmat qilinishini tushunasiz.
