Qo'ziqorinlar tabiat tomonidan bizga berilgan bebaho sovg'adir. Ular butun organik dunyomizning mo''jizalari va sirlaridan kelib chiqadi.
Qo'ziqorinlar bu katta dunyoda mustaqil qirollik bo'lib, unda 100 mingga yaqin tur mavjud. Ulardan biri umumiy boletus deb ataladi. U juda chiroyli ko'rinadi, hatto fotosuratlarda ham juda jozibali.
Umumiy boletus: qisqacha tavsif
Tabiatda boletusning qirqqa yaqin turi mavjud. Uzoq vaqt davomida umumiy boletus o'z guruhidagi eng katta va eng qimmatli hisoblanadi. Bu qo'ziqorin har bir aholi punktida turli nomlar bilan ataladi: qayin, boletus, qora nuqta yoki obabok. Agar u yaqin qarindoshi bo'lgan va unga kuchli o'xshashliklarga ega bo'lgan oq qo'ziqorinni hisobga olmasangiz, u eng yaxshilaridan biridir.
Oddiy boletus shilimshiq shlyapa qizilligi bilan boshqalardan farq qiladi -jigarrang rang, quruq havoda quyoshga qarshi porlaydi. Yosh qo'ziqorinda u sharga o'xshash konveks shaklga ega. Teshiklar oq, ba'zan kremsi bo'ladi. U o'sib ulg'aygan sari shlyapa yostiqsimon bo'lib, eskirib qoladi, katta hajmga etadi, tajribali qo'ziqorin teruvchi bunday topilmani savatiga qo'yishi dargumon.
Oyogʻining balandligi 70-160 sm, qalinligi 15-30 mm, oq, tepasida jigarrang tarozilar, pastki qismida qalinlashgan.
Sulpa hidsiz, ta'msiz, oq krem rangli, kesilganda o'zgarmaydi.
Qo'ziqorinlar juda tez o'sadi, to'liq pishib yettinchi kuni sodir bo'ladi va ikki yoki uch kundan keyin ular yaroqsiz holga keladi.
Umumiy boletus: yashash joylari
Boletusning "gapiruvchi nomi" bor, uni aytish orqali siz uning joylashgan joyini - qayin daraxtlari o'sadigan joyni aniq nomlashingiz mumkin.
Bu turning qo'ziqorinlari yozning eng boshida o'sishni boshlaydi va kech kuzgacha hosil beradi. Ba'zi yillarda ularning ko'pligi bargli, qayin va aralash o'rmonlarda uchraydi. Qayin daraxtlari archa o'sadigan joyga joylashadigan holatlar mavjud.
Agar yoz va kuz issiq va yomg'irli bo'lsa, siz katta hosilga umid qilishingiz mumkin, ayniqsa yosh qayinlar ostida. Boletuslarni yig'ish oson va qulay, ular doimo ko'zga tashlanadi va hech qachon o'tda yashirinmaydi.
Pishirishda foydalanish
Qoʻziqorin terib sokin ovga chiqayotganda har doim savatda boletusni koʻrish istagi bor. Pishirishda foydalanish keng: quritilgan, qaynatilgan, tuzlangan. Unda yoqimli narsa borhidi o'zi mazali, faqat yosh qo'ziqorinlar tuzlash uchun mos keladi.
Asosiy qadriyat - oqsil, muhim aminokislotalar, vitaminlar mavjudligi, ular organizmdan changyutgich kabi keraksiz narsalarni olib tashlashga yordam beradi.
Qo'ziqorinli taomlarni tayyorlashni boshlashdan oldin ba'zi qoidalarni bilishingiz kerak.
• Qancha vaqt qaynatiladi? Agar qo'ziqorinlar yosh bo'lsa, ularni qaynatish shart emas, lekin ular eski bo'lsa, pishirish vaqti 20 daqiqa bo'lishi kerak.
• Ularni qanday tozalash kerak? Umumiy boletusning oyog'ini tozalash kerak, agar qo'ziqorin eski bo'lsa, pürüzlülüğünü yoki shimgichli qatlamlarini qirib tashlash orqali olib tashlash kerak.
• Qanday pishiriladi? Qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Umumiy boletus oq rangga tenglashtiriladi va pishirishda ulardan foydalanish bir xil. Siz smetana, kartoshka, sho'rva, salatlarga qo'shishingiz mumkin.• Qo'ziqorinlarni terib olingandan keyin iloji boricha tezroq, tom ma'noda 4-5 soat ichida qayta ishlash kerak.
Salomatlikdan foydalanish
Xalq tabobatida boletus qo'ziqorini qadimdan ma'lum bo'lgan. Uning insonning muhim hayotiy funktsiyalariga ta'siri qadimiy kitoblarda tasvirlangan.
Obabok uzoq vaqtdan beri qo'ziqorin teruvchilarga ma'lum bo'lib, u nafaqat o'zining yaxshi ta'mi, balki foydali xususiyatlari bilan ham o'ziga jalb qiladi: organizmdan toksinlarni olib tashlash va buyraklar faoliyatini yaxshi holatda saqlash qobiliyati..
Boletus asab tizimini davolashda samarali. Qon shakarini tartibga solish qobiliyati tufayli parhez ovqatlanishida foydalanishga ruxsat beriladi. Ratsionga umumiy boletus (qo'ziqorin) qo'shadiganlar borsog'lom go'zal teri va ortiqcha kilogrammni yo'qotmoqchi bo'lganlar kaloriyasi juda past bo'lgan boletusni ham iste'mol qilishlari mumkin.
Qo'ziqorinlar oshqozon yarasi yoki ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir va intolerans holatlarida bolalar uchun ham taqiqlanadi.
Oddiy boletus juda mazali qo'ziqorin, siz bu bilan bahslasha olmaysiz. Uni quriting, mazali pishiring, yaqin odamlarni davolang, ularni ko'p ovqatlantiring. Bunday muolaja shirinliklarga qaraganda ancha yaxshi va sog'lom bo'ladi. Qo'ziqorinlar o'sib, ko'paysin va, ehtimol, qiyin ozg'in yillarda ular qutilarimizni to'ldirishga yordam beradi.
