Qoʻziqorinlar tabiatning saxovatli tuhfasi, oʻrmon moʻjizasidir. Odamlar uzoq vaqt davomida qo'ziqorinlarni yig'ib, eyishadi. Olimlar o'rmon "do'stlarimiz" ning foydali xususiyatlarini o'rganishmoqda. Va oshpazlar ularni tayyorlash uchun yangi retseptlar ixtiro qiladilar. Bugungi kunda Belarusiyada qo'ziqorinlar ikki guruhga bo'lingan: qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan. Hozir respublikada 200 ga yaqin qo'ziqorin turlari mavjud bo'lib, ularni eyish mumkin. Keling, ularni quyidagi maqolada batafsil ko'rib chiqamiz.
Yilning birinchi qo'ziqorinlari
Belarusda qo'ziqorin terish mavsumi erta boshlanadi: allaqachon aprel-may oylarida. Yumshoq bahor quyoshining birinchi nurlari isinishni boshlaydi, qayinlarning tanasi sharbat bilan quyiladi. Aynan shu vaqtda qo'ziqorinlarning birinchi hosilini yig'ish mumkin. Erta bahorda Belarusiyada qanday qo'ziqorinlar o'sadi? Bu morel va chiziqlar. Qayin kurtaklari shishib, qizarib ketganda va aspen sirg'alari ko'tarilganda, siz o'rmonda "qor tomchisi" qo'ziqorinlarini xavfsiz qidirishingiz mumkin. Ular jarliklar yonbag'irlarida, o'rmon bo'shliqlari va bo'shliqlarda, eski kuygan joylar va tashlandiq o'rmon yo'llarida o'sadi. Chiziqlar jigarrangteginish uchun yumshoq, baxmal.
Ularning hidi yoqimli. Ularning shakli cho'zilgan, qalpoqning yuqori qismi buklangan. Morels zaytun-jigarrang rangga ega, shlyapalari o'tkir shaklga ega. Erta davrdagi Belarusiya qo'ziqorinlari biron bir sababga ko'ra bunday shakllarga ega. Dizayn ko'proq issiqlik va birinchi quyosh nurini o'zlashtirishga yordam beradi.
May va iyun oyining boshida qanday qo'ziqorinlarni terishingiz mumkin?
Respublikada qo'ziqorin ovining navbatdagi mavsumi may oyining oxiri - iyun oyining boshiga to'g'ri keladi. Bu vaqtda rowan gullaydi va javdar quloqqa boshlaydi. Hozirda qoʻziqorinlar kam, lekin siz ularni topishingiz mumkin.
Belorussiyada yozning boshida qo'ziqorinlar o'rmonning eng yorqin joylarida o'sadi: o'rmon chekkalarida, bo'shliqlarda, zich o'simliklar hali shakllanmagan yosh o'rmonlarda. Ayni paytda mo'l-ko'l hosilni kutishning hojati yo'q, chunki er yuzida namlik ko'p bo'lsa-da, hali ham issiqlik etarli emas. Yozning boshida qo'ziqorinlar odatda "skautlar" deb ataladi: ular o'rmonda iliq yoki yo'qligini, ommaviy o'sish mumkinmi yoki yo'qligini tekshirish uchun erdan sudralib chiqishadi. Qo'ziqorin o'sishining bu vaqti qisqa, u taxminan ikki hafta davom etadi. Hozirgi vaqtda Belarusiyada qanday qo'ziqorin turlari dolzarb? Butterfish, russula, mossiness qo'ziqorinlari, shuningdek, chinni qo'ziqorinlarini topishingiz mumkin.
Javdar gullash paytida qanday qo'ziqorinlar yig'ib olinadi?
Iyun oyining o'rtalari - hosilni yig'ish uchun qulay vaqt. Javdar gullash davrida qo'ziqorinlarni o'rmonda topish mumkin. Vodiyning zambaklar gullashidan so'ng, chanterelles yig'ish vaqti keldi. Ular oddiy: ular har qanday tuproqda, aralash, ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Asosiysi, tuproqda namlik etarli. Shuningdek, iyun oyida aspen qo'ziqorinlari, cho'chqalar va shampignonlar paydo bo'ladi. Javdar so'nib, qulupnayni yig'ish vaqti kelganida, spikelets paydo bo'ladi. Ular qishloq yo'llari bo'ylab, qayin va eman ostida o'sadi.
Qayin o'rmonlarida ular butun oilalarda o'sadi. Spikeletlarning birinchi hosili ketgach, ular kuchga kirgan yozning issiq nurlaridan pasttekisliklarga o'tadi. Ular, shuningdek, botqoqlarga yaqinroq o'sadi, ularning baland o'tlari va nam tuproqlarida yashirinadi. Momaqaldiroq va yomg'irdan keyin volan va rangli russula vaqti keladi. O'rmonlarda bu qo'ziqorinlar juda ko'p, ular yashirmaydi va har doim yalang'och ko'z bilan ko'rinadi. Ularning shlyapalari yorqin: sariq, yashil, to'q sariq. Bu haqiqiy qo'ziqorin teruvchining ko'zini quvontiradi!
Iyul oyining ikkinchi o'n kunligida Belarusning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlari
Pichan o’rishning issiq fasli ortda qolsa, jo’ka gullay boshlaydi, sariyog’, boletus, boletus va cho’chqa qo’ziqorinlarini yig’ishning ikkinchi fasli keladi. Hozirgi vaqtda qo'ziqorinlarning xilma-xilligi yuqori, ammo unumdorligi kichik. Bu ob-havo sharoiti bilan bog'liq. Iyul oyining ikkinchi o'n kunligida qo'ziqorinlar ommaviy ravishda o'sishi uchun ma'lum bir havo harorati va engil yomg'ir kerak. Yomg'ir miqdori oshib ketmasligi kerak. Taxminan ikki hafta davomida qo'ziqorin teruvchilar o'rmon bo'ylab hosil izlab yurishlari mumkin, keyin ular yana tinchlanadilar. Ammo so'nggi yoz oyi chindan ham qo'ziqorin yig'uvchilarni xursand qiladi! Bu oltin hosil vaqti. Avgust oyida sokin ovchilar eng katta va eng xilma-xil qo'ziqorin hosilini topadilar. Yozda er isib ketdi, miselyum kuchayib, o'sdi. Avgustning tumanlari hozirgi mavsum boshlanishi uchun aniq signaldirto'plam.
Avgustda qo'ziqorin terish - oltin vaqt
Yaproqli qo'ziqorinlar - bu uchinchi hosil mavsumi. Belorussiya o'rmonlarida cho'chqalar, boletus, boletus ko'p miqdorda uchraydi. Ammo avgust oyining teshiklarigacha topilmaydigan qo'ziqorinlarning yangi turlari ham mavjud. Bu qo'ziqorin, volushki kabi Belarusiyaning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlari. Qo'ziqorin teruvchilar o'rmondan kelgan bunday sovg'alardan juda mamnun.
Aspen qo'ziqorinlari odatda avgust oyida birinchi bo'lib paydo bo'ladi. Oq oyoq va qizil qalpoq uzoqdan ko'rinadi, chunki bu qo'ziqorinlar yashirmaydi. Qizil qalpoq aspen ostida yoki yaxshi namlangan tuproqda o'sadigan qo'ziqorinlarda uchraydi. Agar u toza yoki o'rmon yo'lida o'sgan bo'lsa, uning qalpoqchasi qorong'i, oyog'i esa qalin bo'ladi. Agar u qoraqarag'ay va qarag'ay ham topilgan qayin o'rmonida paydo bo'lgan bo'lsa, uning qalpoqchasi sariq-qizil rangga ega bo'lib, qalin oyog'ida tarozi bo'ladi. Va nihoyat, tuproq namligi yuqori bo'lgan qarag'ay o'rmonida o'stirilgan boletus oq qalpoqli bo'ladi.
Qo'ziqorinlar qayerda o'sadi?
Boroviklar o'rmon shohlari sifatida tan olingan. Ular har qanday o'rmonda guruhlarda yoki yolg'iz o'sishi mumkin. Ayniqsa, Belorussiya o'rmonlarida qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlar ko'k, lingonberries, chivin agariklari mavjud bo'lgan joylardir. Ular qo'ziqorinlarni va ko'plab chumolilarni yaxshi ko'radilar. Agar boletus qoraqarag'ali o'rmonda o'sgan bo'lsa, bu engil dog'li kuchli jigarrang qo'ziqorin.
Qarag'ay o'rmonida u boshqacha - qorong'i, ba'zida shlyapa hatto binafsha rangga ega. Qo'ziqorinlar uzun poyasi, kuchli go'shti va ochiq jigarrang qalpoqli qayin va eman ostida o'sadi. Ularning oyoqlari uzunroqboshqa qo'ziqorinlarga qaraganda.
Avgust oyi oxirigacha Belarusda nimani yig'ish kerak?
Boletus respublika oʻrmonlarida avgust oyining oxirida paydo boʻladi. O'sish joyiga qarab, qo'ziqorinning ko'rinishi ham o'zgaradi. O'rmonning nam joylarida boletus oq oyoqli va quyuq kulrang shlyapa bilan bo'ladi. Agar Belarusiyada qo'ziqorin terish quruq o'rmonlarda sodir bo'lsa, unda topilgan namunalar odatda baxmal bo'ladi. Agar siz boletusni tozalashda yig'sangiz, ularning qopqog'ining rangi deyarli qora bo'ladi, oyog'i esa qalin bo'ladi. Bunday boletus hatto chinni qo'ziqoriniga o'xshaydi. Botqoqlar yaqinida va nam qayin o'rmonlarida yashil yoki oq oyog'i bo'lgan obabok o'sadi. Bu qo'ziqorin, shuningdek, marsh boletus sifatida ham tanilgan. Avgust oyida bargli va ignabargli oʻrmonlarda oʻsadigan kech kapalaklar ham pishib yetiladi.
Belarus qo'ziqorinlari, birinchi sovuq havoning boshlanishi bilan o'sadi
Kechalar sovuqlashishi va daraxtlar rang-barang kuz liboslarida kiyinishi bilan haqiqiy qo'ziqorinlar o'sishni boshlaydi. Ular dumni o'rab olishadi va unga chiqishadi. Odamlar er yuzida sovuq ekanliklarini hazillashib, hali ham iliq bo'lgan cho'plarga chiqishga harakat qilishadi. Ko'pincha juda ko'p qo'ziqorinlarni zaif daraxtlarning tanasida yoki hatto yalang'och erda ham topish mumkin. Haqiqiy qo'ziqorinlarning ikkinchi mavsumi sentyabrdan sovuqgacha davom etadi.
Sentyabrda qo'ziqorin terish
Respublikada yilning eng go'zal oyi - sentyabr. Yiqilgan sariq va qizil barglar, yerni ajoyib gilam bilan bezab, qo'ziqorin teruvchilarga kubok topishni qiyinlashtiradi. Sentyabr oyida ommaviy ravishda ketadigan Belarusiya qo'ziqorinlari volnushki, svinushki, sutli qo'ziqorinlardir. Aytgancha, iliq ob-havo sharoitida to'lqinlar oktyabr oyida ommaviy ravishda tushishi mumkinHindiston yoz davri.
Sentyabr oyida qo'ziqorinlar yana pasttekisliklardan baland joylarga ko'chib o'tadi, chunki issiqlik yana etarli emas. Ular y altiroqlarda, ochiq joylarda, yo'llarda paydo bo'ladi, moxlarda yashirinadi. Juda uzoq vaqt davomida qayin o'rmonlarida, qayinlarning oxirgi barglari tushmaguncha, kapalaklar to'plami mavjud. Sentyabr oyining ikkinchi o'n kunligidan boshlab o'rmonda istiridye qo'ziqorinlari paydo bo'ladi. Ularning to'plami oktyabrgacha ko'p vaqtni oladi. Ko'pincha ularni dog'larda topish mumkin. Oyster qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlar birinchi qorgacha o'sishi mumkin. Shu bilan birga, erish paytida bu qo'ziqorinlar o'sishni davom ettiradi va xuddi shunday mazali bo'lib qoladi.
Qanday qo'ziqorinlarni tanlamaslik kerak?
Afsuski, zaharli qoʻziqorinlar boshqa joylarda boʻlgani kabi Belarusda ham oʻsadi. Ular issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'qolmaydigan zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Qaysi qo'ziqorinlarni yeyish mumkin emasligini bilish juda muhim, chunki ularni iste'mol qilish og'ir zaharlanish va hatto o'limga olib kelishi mumkin. Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga o'xshash qo'ziqorinlar ayniqsa xavflidir - ularning "egizaklari":
- O't qo'ziqorini - oq rangga juda o'xshaydi. Uning ikkinchi nomi - yolg'on boletus. Agar sizning oldingizda qanday qo'ziqorin borligini tushuna olmasangiz, uning shlyapasini kesib tashlang. Agar go'sht ko'z oldida pushti rangga aylansa, qo'ziqorinni yeb bo'lmaydi.
- Pale grebe - och yashil, zaytun yoki biroz kulrang rangli yarim sharsimon shlyapali agarik qo'ziqorin. Poyasi silindrsimon, pastki qismida biroz qalinlashgan. Qo'ziqorin terib qo'ziqorinlarni shampignon bilan aralashtirib yuborishadi. Agar qo'ziqorinda qatlamli qalinlashganini ko'rsangiz, u zaharli hisoblanadi.
- Soxta barglar - chirigan tanasida o'sadi,dumlar va ularning yonida. Uning qutulish mumkin bo'lgan asal agarikidan asosiy farqi plitalarning rangidir. Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorin zaytun yoki oq rangli plastinkalarga ega, ular soxta qo'ziqorin ichida qorong'i.
- Qalampir qo'ziqorini sariyog 'ichining zaharli o'xshashidir. Shlyapasi jigarrang, yumaloq-qavariq. Havo nam bo'lsa yoki o'rmonda yomg'ir yog'sa, shlyapa shilimshiq bilan qoplanadi, bu haqiqiy sariyog 'idish bilan sodir bo'lmasligi kerak. Qo'ziqorinning go'shti singanida qizil rangga aylanadi.
- Soxta chanterelle - ignabargli o'rmonlarda dumg'aza va daraxt tanasida o'sadi. Oilada va yolg'iz o'sishi mumkin. Qopqoq plitalari tanaga qaraganda yorqinroq rangga ega. Bu belgi zaharli qo'ziqorinni yeyish mumkin bo'lganidan ajratib turadi.
Belarusdagi qo'ziqorinlar bugungi kunda "sokin" ovchilarni miqdori va turlarining xilma-xilligi bilan quvontiradi. Yilning har bir qo'ziqorin mavsumi o'ziga xos va o'ziga xos narsalarni olib keladi. Maqolada Belarus Respublikasida qo'ziqorinlarning eng erta bahordan birinchi sovuqgacha paydo bo'lish ketma-ketligi tasvirlangan. Ammo ob-havo ko'pincha qo'ziqorin taqvimiga o'z tuzatishlarini kiritishini unutmang. Sovuq havoda qo'ziqorinlar sekinroq o'sadi, iliq, ammo issiq bo'lmaganda, ularning hosillari mo'l. Va yaxshi yog'ingarchilikdan so'ng, o'rmonda haroratning pasayishi bilan qo'ziqorinlar yorug'lik va issiqlikka erisha boshlaydi. Qo'lingizda savat bilan o'rmonda sayr qilganingizda buni yodda saqlang.
