Fransuz vino hududlari: eng mashhurlari roʻyxati

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:16

Yuzlab yillar davomida mamlakat vinochilikda jahon yetakchisi sifatida shuhrat qozongan. Bugungi kunda jahon va Yevropa bozorlari uchun yangi vinolar ishlab chiqarayotgan Fransiya ham ko‘p asrlik milliy an’analarni saqlab kelmoqda. Fransuz sharob navlari sharob mintaqalarida uzoq tarixga ega. Eng mashhur vino hududlarini ko'rib chiqing.

1. Elzas

Elzas vino madaniyati german an'analari bilan singdirilgan bo'lib, asosan quruq va mevali oq vinolarni ishlab chiqaradi. Nomlash va nomlash qoidalari boshqa frantsuz vino mintaqalariga qaraganda bir oz farq qiladi.

Elzasda vinolar oddiy nom ostida ishlab chiqariladi, shundan keyin uzum navi katta hajmdagi yorliqda ko'rsatiladi. Kichikroq uzumzorlarning nomlari yoʻq, lekin koʻpgina Alsat vinolarining yorliqlarida Chateau nomi bor.

Asosan mintaqaviy oq vinolar ishlab chiqaradi: Riesling, Sylvaner va juda mevali Gewurztraminer.

2. Bordo

Fransuz vinolarining eng mashhur brendlaridan biri. Bordo dengizga chiqish imkoniyatiga ega bo'lgan yirik vinochilik mintaqalaridan biri bo'lib, sharob ishlab chiqaruvchilar birinchi bo'lib Frantsiya mintaqalaridan vino eksport qilishni boshladilar. Bordo provinsiyasi mahsulotlari xalqaro bozorda keng shuhrat qozondi.

Uzumzor Bordo port shahri atrofida, Jironde, Garonna va Dordon daryolarining og'zi bo'yida joylashgan. AOP butun mintaqadagi o'rtacha sifatli vinolarni qamrab olgan bo'lsa-da, mintaqadagi ko'plab yuqori sifatli klaretlar Medoc, Grave, Saint Emilion kabi aniqroq nomlardan foydalanadi.

Bordoda sharobning maxsus tasnifi ishlab chiqilgan. Frantsiya va mintaqalar ilgari o'z vinolarini cru deb belgilamagan. Faqat eng yaxshi Bordo mulklariga "grand cru" deb yozilgan vinolarni sotishga ruxsat berilgan. Ular yuqori sifatli kru burjuaziyasidan biroz pastroq.

1855-yilda Medok viloyati vino ishlab chiqaruvchilari oʻzlarining eng yaxshi grand kru vinolarini premer crudan senquiem crugacha tasniflaganlar. Bu grand kru barcha frantsuz vinolari ichida eng yaxshisi sifatida obro'ga ega va tabiiyki, ularning narxlari ham shu holatni aks ettiradi.

Bordo provinsiyasi uzumzorlari orasida Medok alohida e'tiborga loyiqdir. Bu yerda Fransiyaning eng nufuzli vinolari ishlab chiqariladi. Bu hududning eng mashhur diqqatga sazovor joylari: Sent-Estef, Margo, Sen-Julyen va Paulyak.

Fransiyaning janubi-gʻarbiy qismidagi boshqa hududlar

Bordo viloyatining ichki va janubida Fransiyaning unchalik mashhur boʻlmagan janubi-gʻarbiy vinochilik hududi joylashgan boʻlib, u erda beshinchi oʻrinda turadi.kattaligi, yaxshi sharob ishlab chiqaradigan ko'plab uzumzorlar. Viloyat heterojen bo'lib, aslida to'rtta tumandan iborat. Har birining oʻziga xos xususiyatlari va sharoblari bor.

Bular Bergerac, Cahors, Gaillac va boshqa nazorat ostidagi apellyatsiya uzumzorlari. Mintaqaning eng mashhur qizil vinolari.

Cahors Frantsiyada ba'zan "binafsha sharob" deb ataladigan eng yaxshi to'q qizil vinolarni ishlab chiqaradi. Ular Malbec uzumidan tayyorlanadi. Mintaqada oq vinolar, jumladan, Pireney tog'lari yonbag'irlarida joylashgan Montbazillac uzumzorida ixtisoslashgan kuchli shirin aperitiflar ham ishlab chiqariladi. Jurancon va Béarn uzumzorlaridan hayratlanarli darajada yaxshi oq sharoblar mavjud. Pesharman uzumzorlari quyuq hidli ajoyib qizil tort aperitiflari bilan, Irulegi esa ajoyib gulli hidi bilan mashhur.

Fransiyaning janubi-gʻarbiy vinolari, mintaqaning asosiy navlari va apellyatsiyalari keng turdagi mahsulotlar bilan ifodalanadi. Bu ichimliklar ta'mi jihatidan Bordo provinsiyasi vinolaridan qolishmaydi.

3. Burgundiya

Burgundiya uzumzorlari Dijonning janubi-sharqidagi, asosan qizil Pinot Noir va oq Chardonnay tog'larining sharqiy yonbag'irlarida tor er uchastkasini egallaydi. Burgundiyadagi vinochilikning yuragi deb atash mumkin bo'lgan qadimiy Bone shahrida har yili kuzgi vino yarmarkasi, vinochilarning bayrami o'tkaziladi.

Apellyatsiyalar soni bo'yicha Burgundiya deyarli barcha frantsuz vino mintaqalaridan oldinda. U to'rt toifadagi vinolarni ishlab chiqaradi - Burgon nomi bilan eng past vinodan tortib to grand krugacha.wuzho.

Eng yaxshi Burgundiya vinolari qizil, ularning ba'zilari 20 yoshdan 30 yoshgacha. Bundan tashqari, yuqori sifatli, lekin haddan tashqari tozalanmagan oq ranglar ishlab chiqaradi.

Bordodan farqli oʻlaroq, Burgundiya vinolari kichik hajmda, aytish mumkinki, miniatyuralarda ishlab chiqariladi, ammo ularning assortimenti juda katta.

4. Beaujolais

Burgundiya janubida, Rona vodiysi uzumzorlari bilan chegaradosh, Beaujout atrofidagi katta maydon ochiq qizil Bojole sharobini ishlab chiqaradi. Ajablanarlisi shundaki, eng mashhur frantsuz vinolaridan biri beqiyos yosh sharobga aylandi. Beaujolais Nouveau muvaffaqiyati vino sifatiga emas, balki marketingga bog'liq.

5. Shampan

Bu Frantsiyadagi asosiy vino mintaqalarining eng shimoliy qismidir. Dastlab vinochilar yuqori baholangan gazsiz vinolarni ishlab chiqarishdi. Ammo Burgundiya bilan raqobat fuqarolar urushi darajasigacha kuchaygani sari, tobora ko'proq shampan vinosi ishlab chiqaruvchilar ko'pikli vino ishlab chiqarishga e'tibor qaratishdi.

Koʻpchilik fransuz vinolaridan farqli oʻlaroq, shampan vinosi bitta uzum navidan tayyorlanmaydi. Amp shampan ishlab chiqarish uchun bir hosildan uzum sharbati, noaniq shampan uchun turli yillardagi sharbat aralashtiriladi.

Shampan vinosining sifati asl uzumning sifati va vino ishlab chiqaruvchining mahorati oʻrtasidagi muvozanatga bogʻliq boʻlgani uchun uni uzumzorlar egalari emas, balki ishlab chiqaruvchi baholaydi va bozorga olib chiqadi.

Bo'r tuproq va kontinental tufayli haqiqiy shampanning ajoyib ta'mi va tozaligimintaqa iqlimi.

Shampan frantsuz gazlangan vinolari uchun umumiy atama emas. Ushbu turkumda "shampan" brendi ostida sotilmaydigan juda ko'p yaxshi ichimliklar mavjud, chunki bir xil uzum navi Shampan viloyatidan bir necha kilometr uzoqlikda o'stiriladi. Bu vinolar ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" va boshqalar) xuddi shunday uzum navlaridan bir xil texnologiya yordamida ishlab chiqariladi.

Faqat tajribali sommelierlar o'rtacha shampan va yaxshi gazlangan shampan o'rtasidagi farqni ayta oladi.

6. Luara vodiysi

Fransiyaning 14 ta eng mashhur hududlaridan biri boʻlgan Luara vino hududi koʻpikli vinolar ishlab chiqarish boʻyicha shampan vinosidan keyin ikkinchi oʻrinda turishi bilan mashhur.

Ular asosan oq, pushti yoki och qizil, quruq va yarim quruq hosil qiladi, ular dengiz mahsulotlari bilan juda mos keladi. Touraine o'zining yorqin qizil sharoblari bilan mashhur, ayniqsa Gamay uzumidan tayyorlangan. Mintaqada shuningdek, vin gris, kulrang sharob ishlab chiqariladi, bu aslida juda och pushti rangga ega. Bu qora uzumdan tayyorlangan oq sharob.

Mintaqaning eng nufuzli gazlangan vinolari - Vouvray va Saumur.

7. Konyak

Konyak yoki Sharent mintaqasi asosiy vinochilik mintaqasi hisoblanadi, garchi sharobning o'zi uning asosiy mahsuloti emas. Ishlab chiqarilgan sharobning ko'p qismi konyak va boshqa spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Taniqli frantsuz konyaklaridan tashqari, oq va qizil aperitif Pinot de Charente vaVin de Pays brendi ostida oddiy stol oq vinolari.

8. Yura

Savagnin uzumidan eng noyob oq vinolarni ishlab chiqaradi. Frantsiya hududida nav faqat ushbu mintaqada uchraydi va uning o'ziga xos belgisidir. Sharob sherining o'ziga xos ta'miga ega. Elzasda bo'lgani kabi, uzum navi yorliqda ko'rsatilgan.

Yura shuningdek, quyuq pushti, ba'zan qizil, aralashtirilgan vinolar ishlab chiqaradi. Ammo mintaqaga mashhur "sariq", qimmat aperitif vinolari, faqat Savagnin navidan tayyorlangan Amontilyado sherini eslatuvchi guldasta va o'sha uzumning "somon" shirin sharobi olib keldi.

9. Kot-du Rhone

Côtes du Rhone frantsuz vinolaridan biri bo'lib, u sharob sifatiga emas, balki ishlab chiqarish hajmiga ko'ra ko'proq mashhur bo'lgan. Bu Bordodan keyin ikkinchi yirik vino hududi.

Cote du Rhone vinolari ta'mi va guldastasi bo'yicha O'rta er dengizi sharob brendlarini eslatuvchi oddiy oq, qizil yoki pushti rangdagi aralash sharoblardir. Eng mashhurlari Viognier, Syrah va Grenache.

10. Provans

Bu katta vino ishlab chiqaruvchi hudud boʻlib, Kot de Provans va Kot d'Aix en Provans atirgullari bilan mashhur. Provansdagi vino ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, qizil vinolar, jumladan, ajoyib vinolar va kulrang vinolar ishlab chiqaradilar.

Hududdagi eng mashhur ichimlik bandol.

11. Languedoc

Vinolarning asosiy navlari haqida umumiy ma'lumotFrantsiya, mintaqalar va apellyatsiyalar O'rta er dengizi qirg'oq zonasida, Ronaning g'arbiy qismida joylashgan Languedok tomonidan to'ldiriladi. Bu erda juda ko'p oddiy qizil sharob ishlab chiqariladi, ularning aksariyati vin du pays, ya'ni stol sharobi sifatida sotiladi. Bu ishlab chiqarish bo'yicha Frantsiyaning eng yirik vino ishlab chiqaruvchi viloyatlaridan biridir.

AOP tomonidan boshqariladigan apellyatsiya vinolari mintaqadagi ishlab chiqarishning taxminan 10% ni tashkil qiladi.

Uzum mintaqada yaxshi va tez pishadi, Languedoc vinolari boy va toʻla-toʻkis, lekin oʻzining ajoyib taʼmi bilan ajralib turmaydi. Bu yerda ko‘plab mustahkamlangan vinolar ishlab chiqariladi, lekin ular Russillon vinolari kabi mashhur va yaxshi emas.

Mintaqada ishlab chiqariladigan quruq va yarim quruq vinolar orasida Coteaux du languedoc tort, biriktiruvchi ta'm, yuqori tanin miqdori va juda kam xushbo'y hidga ega.

Hududda ishlab chiqarilgan deyarli barcha vinolar aralashtiriladi, ba'zan ularni ishlab chiqarish uchun uchtagacha uzum navlari ishlatiladi. Qizil vinolarni ishlab chiqarishda karbonli maseratsiya usuli keng qo'llaniladi.