Oshpazlik kasbi talabga ega bo'lgan, hozir bo'lgan va bo'ladigan kam sonli kasblardan biridir. Ammo undagi raqobat nihoyatda katta va bu faoliyat sohasida hamma ham muvaffaqiyat qozona olmaydi. To'g'ri retseptni, kerakli ingredientlarni bilishning o'zi etarli emas, hatto pishirishni bilish ham etarli emas. Eng talabchan tanqidchini hayratda qoldira olish uchun siz insonning ta'm sezgilarini tushunishingiz kerak. Muvaffaqiyatli oshpaz va ko'plab pazandalik kitoblari muallifi Juk Konstantin Vitalievich bunga erishdi. U o'z sayohatini nafaqat oshpazlikdan boshladi va darhol hozirgidek bo'lmadi. Avvaliga u kichik kafe va pitseriyalarda ishlagan. Konstantin Juk kimligini bilib oling.
Biografiya
Hozir Konstantin o'z sohasining professionali, u nafaqat Rossiyada, balki uzoq xorijda ham tanilgan va qadrlanadi. Keling, uning Olimp cho'qqisiga boradigan yo'li qanday boshlanganini ko'rib chiqaylik.
Konstantin Vitalyevich Juk 1981 yil 15 iyunda Moskvada tug'ilgan. Maktabdan so'ng u oshpazlik kollejiga o'qishga kirdi. U o'z faoliyatini poytaxtning kichik restoran va pitseriyalarida oshpaz sifatida boshlagan. Va 1998 yildan 2004 yilgacha. oshpazga omad kulib boqdiThierry Monat, Richard Queton, Mark Ulrich kabi oshpazlik ustalari bilan ishlash.
Olingan bilim va tajriba muhim rol o'ynadi. 2004 yilda Konstantin "Vkusnaya jizn" nashriyotiga "Retseptlar to'plami" va "Gastronom maktabi" jurnallarida oshpaz sifatida ishlashga taklif qilindi.
2005 yilda iste'dodli oshpaz NTV telekanalidagi "Oshpazlik dueli" teleko'rsatuviga taklif qilindi. Shu bilan birga, Konstantin Juk gastronomiya maktabida dars berishni boshladi. Konstantin birinchi marta 2009 yilda "Morning Menu" dasturida o'zini boshlovchi sifatida sinab ko'rdi.
Taxminan bir vaqtning o'zida u "Oshpazlar va oshpazlar" loyihasi jamoasining bir qismiga aylandi. Bu erda u Denis Krupenya va Sergey Sinitsyn bilan birga ishlagan. Dasturning bir nechta epizodlarini tomosha qilganingizdan so'ng, bu shunchaki mazali taom pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun retseptlardan iborat navbatdagi shou emas, balki uning ishtirokchilarining ma'lumotli hikoyalar va hayotiy voqealarga to'la butun dunyosi ekanligini tushunishingiz mumkin.
2009 yilda Konstantin Juk tubdan yangi narsani sinab ko'rishga qaror qiladi. U o'zining kulinarus.tv onlayn video jurnalini ochadi. Loyihaning maqsadi tomoshabinni sayohat va qiziqarli hikoyalar olamiga jalb qilish, shu bilan birga unga oshpazlik kashfiyotlari haqida gapirib berishdir. Marina Kokareva Konstantinga katta yordam va yordam ko'rsatgan Internet portali va mahorat darslaridan videolar mavjud.
Loyiha yaratilganidan koʻp oʻtmay, isteʼdodli Konstantin yana “Morning Menu” telekoʻrsatuvida oshpaz boʻlib ishlashga taklif qilinadi.
2013 yilda Konstantinning shaxsiy loyihasi kulinatius studiyasi bilan birgalikda Domashniy ochag pazandachilik jurnali uchun pazandachilik san'ati bo'yicha video darsliklarni yuklashni boshladi. Bir yil o'tgach, oshpaz Moskva Provans mayonezining reklama yuziga aylandi. Bu uning birinchi tijorat tajribasi.
Sog'lom turmush tarzi uchun doim vaqt bor
Bunday band odamning, siz tushunganingizdek, bo'sh vaqti unchalik ko'p emas. Ammo bu Konstantinning sog'lig'i va turmush tarziga mas'uliyat bilan yondashishiga to'sqinlik qilmaydi. U bolaligidan kuch-quvvat sportiga qiziqqan va hozirda u og'ir atletika bilan shug'ullanadi va tez-tez musobaqalardagi videolarni tomosha qiladi, lekin biznikini qo'llab-quvvatlash uchun emas - bu qo'shimcha motivatsiya.
Jismoniy faollikdan tashqari, Konstantin qattiq dietaga amal qiladi. U kuniga 5 marta ovqatlanadi va har doim ma'lum miqdordagi kaloriya oladi.
Bizning kunlarimiz
Bugun Konstantin Juk yaqinda koʻchib kelgan Sochidagi “Makaronli Son” restoranining oshpazi.
Oshxonada ishlashdan tashqari Konstantin Men's He alth, Vkusno i Polezno, Liza va Domashny Ochag kabi jurnallar bilan faol hamkorlik qiladi va u yerda oshpazlik fotografi sifatida ishlaydi.
Bundan tashqari, iste'dodli oshpaz o'quvchilarni yangi kitoblari bilan xursand qilishdan to'xtamaydi. Shunday qilib, masalan, 2015 yilda "Pasxa stoli" va "Lenten stoli" nashr etildi. Bir yil o'tgach, "Rakunlar va ajoyib muzqaymoq" kitoblari chiqdi va"Mikroto'lqinli pechda yenotlar va tez pishiriqlar." Va 2017 yilda Konstantin tomonidan amalga oshirilgan pishloq ishlab chiqarish bo'yicha uzoq vaqt ishlagandan so'ng, u "Domashny pishloq" ni chiqaradi. Bu esa uning qalamiga tegishli adabiyotning kichik bir qismidir. U 2012 yilda kitob yozishni boshlagan.
Taom suratga olish studiyasida ham, shaxsiy veb-saytimda ham ishlash uchun yetarli vaqt.
Kelajak rejalari
Oshpaz oʻzining barcha sirlarini oshkor qilmasa-da, baribir nimanidir bilib olishga muvaffaq boʻldi. Konstantin ko'p vaqtini sportga bag'ishlaydi va uzoq vaqtdan beri sportchilar uchun to'g'ri va sog'lom ovqatlanish mavzusiga qiziqib kelgan. Ehtimol, yaqin kelajakda u o'z fikrlarini yangi kitobida baham ko'rar. Oshpaz faqat sog'lom taomlar taqdim etiladigan joy yaratish haqida ham o'ylamoqda.
