Albatta, koʻpchiligingiz tirik dunyoning moʻjizalariga qoyil qolgan va hayratda qolgansiz. Ba'zida tabiat ko'plab hayvonlar, qushlar va boshqa mavjudotlarga hiyla-nayrang o'ynaganga o'xshaydi: tuxum qo'yadigan sutemizuvchilar; tirik sudralib yuruvchilar; suv ostida suzayotgan qushlar va … uchuvchi baliqlar. Ushbu maqolada biz nafaqat suv tubini, balki uning ustidagi bo'shliqni ham muvaffaqiyatli zabt etgan kichik birodarlarimiz haqida to'xtalamiz.
Uchib yuruvchi baliq: tarqatish hududi
Bu ajoyib baliqlar oilasida barcha janubiy dengizlarda uchraydigan oltmishdan ortiq tur mavjud. Hind-Okean mintaqasida qirq tur mavjud, yigirmatasi Tinch okeani va Atlantika okeanlarida yashaydi. Ulardan birini Yevropa yaqinidagi dengizlarda (Skandinaviya mamlakatlarigacha) topish mumkin. Rossiya qirg'oqlarini yuvadigan suvlarda yapon uchar baliqlari ko'pincha ushlanadi.
Umumiy tavsif
Bu oila juda katta boʻlishiga qaramay, barcha turdagi uchuvchi baliqlarning oʻziga xos oʻxshashliklari borligini taʼkidlaymiz. Shunday qilib,ularning jag'i k alta, ko'krak qanotlari esa juda katta (tananing uzunligiga mutanosib). Bu baliqlar ochiq dengizning yuqori qatlamlarida yashagani uchun ularning orqa qismi quyuq rangga bo'yalgan, qorin qismi esa kumushrang kulrang.
Qopqoqlar ham rang-barang ranglarda (yorqin ko'k, yashil, sariq) va tekis bo'ladi. Va, albatta, ularning barchasi uchish qobiliyatiga ega. Ehtimol, bu xususiyat yirtqichlardan qochish vositasi sifatida rivojlangan. Va shuni ta'kidlash kerakki, ularning ko'plari dengiz va okeanlar suvlari ustida "to'lqinlanishni" juda yaxshi o'rgandilar. Ko'krak qanotlari uzun bo'lgan baliqlar qisqa ko'krak qanotli baliqlarga qaraganda ancha yaxshi va mukammal uchadi. Evolyutsiya jarayonida uchuvchi baliqlar "ikki qanotli" va "to'rt qanotli" ga bo'lingan. "Dipteranlar" ularda juda katta bo'lgan "parvoz" paytida faqat pektoral qanotlardan foydalanadilar. Ularning havodagi harakatini monoplanning parvozi bilan solishtirish mumkin. "To'rt qanotli" baliqlarda uchish vositasi pektoral qanotlarning to'rtta tekisligidir. Bunday "dengiz uchuvchisi" ning parvozini biplanning parvozi bilan solishtirish mumkin. Suvdan chiqib ketishdan va "uchib ketishdan" oldin baliq tezlikni oshiradi va suvdan sakrab chiqadi, erkin parvozda sirpanadi. Shu bilan birga, u qanotlari kabi qanotlarini silkitmaydi va ko'tarilish yo'nalishini o'zgartira olmaydi. Parvoz qirq soniyagacha davom etadi. Uchib ketadigan baliqlar, asosan, bir necha o'nlab odamlardan iborat kichik suruvlarga birlashgan. Ammo ba'zida kichik guruhlar katta shoxlarga birlashadilar. Ular plankton, mayda qisqichbaqasimonlar va mayda hasharotlar bilan oziqlanadi. Urug'lanish har bir turda yashash joyiga qarab yilning turli vaqtlarida sodir bo'ladi. Urug'lantirishdan oldin baliq suv o'tlari ustida dumaloq harakatlar qiladi, so'ngra sut va ikra chiqaradi. Har bir tuxumga yupqa tuklar yopishtirilgan bo'lib, ular bilan suv yuzasida suzib yurib, u har xil qoldiqlarga yopishadi: qush patlari, o'lik suv o'tlari, novdalar, hindiston yong'og'i va hatto ba'zi meduzalar. Bu uzoq masofalarda ikra loyqalanmaslik imkonini beradi. Uchuvchi baliq (siz maqoladagi fotosuratni ko'rasiz) ajoyib jonzotdir. Bu oilaning ayrim vakillari quyida taqdim etiladi.
Battfish
Ko'rshapalak baliqlarining yana ikkita nomi bor - bu ko'rshapalak baliq yoki belkurak baliq. U tananing shakli (u yumaloq shaklga ega va butunlay tekis) va qanotlari (yosh odamlarda ular juda rivojlangan va tashqi ko'rinishi bilan bir xil nomdagi sutemizuvchilarning qanotlariga o'xshash) tufayli juda ko'p nom oldi. Yashash joyi - Qizil dengiz suvlari. Ushbu baliqning tanasi (yuqorida aytib o'tilganidek) yumaloq shaklga ega, quyuq chiziqlar bilan yorqin kumush rangga ega, shuningdek, juda tekis. Ular kichik suruvlarda yashaydilar, vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat izlab dengiz tubiga yugurishadi.
Va yaqinda Meksika ko'rfazining suvlarida ajoyib baliq topildi, unga "ko'rshapalak" nomi ham berildi. Ammo u umuman uchishni bilmaydi, lekin okean tubi bo'ylab to'rtta qanotda harakatlanadi, bu sutemizuvchilarning membrana qanotlariga juda o'xshaydi. Tabiatning bu mo''jizasining ko'rinishi hayratlanarli emas: tekislangan tanasi, katta ko'zlari, ulkan qiyshiq burunburun va katta lablar yorqin qizil rangga ega. Tana qora dog'lar bilan qoplangan. Mana shunday Tinch okeani go'zalligi. Balki keyinroq unga boshqa nom berilishi mumkin.
Yapon uchar baliq
Ikkinchi nomi - uzun qanotli Uzoq Sharq. Bu baliq cho'zilgan uzun tanaga ega. Orqasi quyuq ko'k va ancha keng, qorin och kumushrang. Kanatlari uzun va yaxshi rivojlangan. Dinowingning o'lchamlari juda katta - 36 sm. U Xokkaydo orolining janubidagi Yaponiya dengizida yashaydi. Bu issiqlikni yaxshi ko'radigan tur, lekin ba'zida Primorye suvlariga suzadi. Apreldan oktyabrgacha qirg'oq bo'ylab tuxum qo'yadi. Bu tijorat baliq bo‘lib, u nafaqat mahalliy oshxonada ishlatiladi, balki boshqa mamlakatlarga ham eksport qilinadi.
Atlantikada uchuvchi baliq
Ikkinchi nomi shimoliy uchuvchi baliqdir. Bu Yevropa dengizlarida suzuvchi uchuvchi baliqlarning yagona vakili. Ushbu turning rangi deyarli yapon qarindoshlari bilan bir xil. Ajralib turadigan xususiyatlari: yaxshi rivojlangan ko'krak va qorin qanotlari ochiq kulrang, ular bo'ylab ko'ndalang oq chiziqli.
Dorsal suzgich analdan ancha uzun. Maydan iyulgacha urug'laydi. Suv yuzasida tuxumlardan uzun oq iplar cho'ziladi. Qovurilganlarning iyagida sochli shtanga bor, u oxir-oqibat tushib ketadi. Atlantika okeanida uchuvchi baliqlar termofildir, shuning uchun ular shimoliy dengizlarda faqat yoz oylarida suzadilar va sovuq havo boshlanmaguncha u yerda qoladilar.
Uchar dengizchi baliq
Bu juda kam uchraydigan baliq. U birinchi marta 2005 yilda Buyuk Pyotr ko'rfazi suvlarida topilganyil. Uning tanasi cho'zilgan, yon tomonlarida bir oz tekislangan. Boshi o'tmas, tanasidan to'rt marta kichik. Ko‘krak qanotlari k alta bo‘lib, orqa qanotlari asoslaridan tashqariga chiqadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu baliq faqat bir marta tutilgan. Shuning uchun u haqida hali juda kam ma'lumot bor.
Sanoat qiymati
Uchar baliq go'shti juda mazali va shuning uchun u katta sanoat ahamiyatiga ega. Lekin nafaqat go'sht, balki ikra ham. Uchar baliq ikrasi (tobiko - uning nomi) yapon milliy oshxonasida faxrli o'rin tutadi.
Koʻpgina taomlarni usiz tayyorlab boʻlmaydi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, uchuvchi baliq ikra va go'sht juda foydali. Ularda taxminan 30% protein mavjud; muhim kislotalar; fosfor; yurak va mushak tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliy; D, C va A vitaminlari; B guruhining barcha vitaminlari. Shuning uchun bu baliqni og'ir kasallikka chalinganlar, shuningdek homilador ayollar va og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar iste'mol qilishlari tavsiya etiladi.
Tobiko ikra
Yaponiyada uchuvchi baliq ikrasi tobiko deb ataladi. U milliy oshxonada keng qo'llaniladi. Mashhur sushi, rulolar va yapon salatlarini tayyorlash ularsiz tugamaydi. Ikra rangi yorqin to'q sariq rangga ega. Lekin, ehtimol, siz supermarketlarning javonlarida yoki yapon restoranlarida yashil yoki qora tobiko ikrasini uchratdingiz. Bu g'ayrioddiy rangga vasabi sharbati yoki krevetka siyohi kabi tabiiy bo'yoqlardan foydalanish orqali erishiladi.
Uchib yuruvchi baliq ikrasibiroz quruq, lekin yaponlar uni shunchaki yaxshi ko'radilar va qo'shimchalarsiz qoshiq bilan eyishi mumkin. Bundan tashqari, u kaloriyalarda juda yuqori: 100 g ikra tarkibida 72 kkal mavjud. Bu, ayniqsa, homilador ayollar va bolalar uchun tavsiya etilgan eng qimmat energiya mahsulotidir. Qayta ishlash texnologiyasi besh yuz yildan ortiq vaqt davomida o'zgarishsiz qoldi. Birinchidan, ikra maxsus sousda namlanadi, so'ngra zanjabil sharbati bilan yaxshilanishi mumkin bo'lgan tabiiy rangga bo'yaladi yoki qoldiriladi. Uchar baliqning yashil ikralari, shuningdek, boshqa ranglar kabi, konservalar shaklida bizning javonlarimizga tushadi. Aytgancha, bu arzon emas. Butun dunyoda bu ikra nozik taom hisoblanadi. Va agar siz yapon oshxonasidan biror narsa pishirishga qaror qilsangiz, savol: "Uchib ketadigan baliq ikrasi qancha turadi?" - sizga juda tegishli bo'ladi. Shunday qilib, yarim kilogramm qizil tobiko uchun taxminan 700 rubl, yuz gramm yashil ikra uchun esa taxminan 300 rubl to'laysiz.
Foydalar va kontrendikatsiyalar
Ammo foydaliligiga qaramay, uchuvchi baliqlarning go'shti va ikralari hali ham ba'zi kontrendikatsiyaga ega. Gap shundaki, barcha dengiz mahsulotlari, ayniqsa ikra juda alerjenik.
Chunki allergik reaktsiyaga moyil boʻlganlar bu dengiz maxsulotlarini isteʼmol qilishni toʻxtatishlari kerak. Mana, bizning sayyoramizda yashaydigan shunday ajoyib mavjudot - ikki elementni - havo va suvni zabt etgan tabiat mo''jizasi. Olimlar hayratda, chunki ular bu baliq haqida ko'p narsalarni o'rganishlari kerak. Biz esa bir banka yashil ikra bilan bemalol o‘tirib, tabiatni oldindan aytib bo‘lmaydigan va hayratlanarli deb o‘ylashimiz uchun.
