Gruzd - eng massiv rus qo'ziqorinlaridan biri. U mamlakatning butun Evropa qismida, Transbaykaliyada, Sibirda, Uralsda o'sadi. Qo'ziqorinlarning har xil turlari ko'pincha archa, qayin va qarag'ay o'rmonlarida uchraydi. Qiziqarli xususiyat shundaki, bu qo'ziqorinlar o'tgan yilgi tushgan barglar ostida yashirinadi, shuning uchun ularni topish unchalik oson emas. Qo'ziqorinlarning deyarli barcha navlari guruhlarda o'sadi. Siz ularni yoz oʻrtasidan sentyabrgacha “ov qilishingiz” mumkin.
Bu qo'ziqorinlar qish uchun tuzlash, saqlash uchun juda yaxshi. Qo'ziqorinlarning barcha navlari shartli ravishda qutulish mumkin deb hisoblanadi. Ularni inson iste'moliga moslashtirish uchun ba'zi qayta ishlash talab etiladi. Qoida tariqasida, achchiqlikni olib tashlash uchun qo'ziqorinlar namlanadi. Qo'ziqorinlarning o'n turi mavjud. Quyida eng keng tarqalgan beshtasining tavsifi berilgan.
Ko'krakhaqiqiy
Bu nav ta'mi jihatidan eng yaxshilaridan biri hisoblanadi, ammo ovqatlanishdan oldin oldindan ishlov berish ham talab qilinadi. Qanday sut qo'ziqorinlarini yig'sangiz, ular hali ham namlangan bo'lishi kerak. Ushbu qo'ziqorinning qopqog'i konveks yoki tekis bo'lib, markazga yaqinroq huni shaklida bo'ladi. Uning qirralari tushiriladi va bir oz ichkariga keltiriladi. Diametri - 5-20 sm, oyoq balandligi - 5-7 sm. Qopqoqda teri sutli oq rangga ega, teginish uchun silliqdir. Zararlanganda, pulpa asta-sekin kul rangga aylanadigan ancha kaustik sharbat chiqaradi. Shlyapa ostida tez-tez sarg'ish plitalar bor.
Aspen kenja turlari
Bu xilma-xil qo'ziqorin qo'ziqorinlari qalpoqning qiziqarli shakli bilan ajralib turadi. Chetda, u pastga tushiriladi va bir oz konveks, lekin markazga yaqinroq, bo'rtiq kuchayadi. Qopqoqning diametri 8-12 sm, qalinligi esa haqiqiy qo'ziqorinnikidan sezilarli darajada kamroq. Teri yopishqoq. Oq, biroz kul rang va hatto pushti dog'lar bilan. Poyaning balandligi 5 sm dan oshmaydi Aspen kenja turlarida plitalar tez-tez va ingichka bo'ladi. Pulpa sharbat chiqaradi. Havoda u rangini o'zgartirmaydi.
Qalampirli qo'ziqorin
Ushbu kichik turda qalpoqchaning diametri 6-18 sm, terisi silliq, xira oq rangda. Qopqoqning qirralari konveks (eski qo'ziqorinlarda to'lqinli), markazga yaqinroq huni hosil qiladi. Ushbu qo'ziqorinning oyog'i oldingi ikkita turga qaraganda bir oz yupqaroq. Balandligi - 8 sm gacha. Kesilganda qo'ziqorin sutli sharbat chiqaradi, u havoda yashil rangga aylanadi.
Moviy ko'krak
Qo'ziqorinning qirralari pastga egilgan tekis shlyapa bor. Yoshi bilan u huni shaklida bo'ladi va diametri 30 sm ga etadi. Oyoqning balandligi 1-4 sm. Teri quruq va silliq. Vaqt o'tishi bilan uning ustida krem yoki sarg'ish dog'lar paydo bo'ladi. Bu qo'ziqorinning go'shti juda mo'rt. Shikastlanganda sutli sharbat chiqariladi, u tezda havoda yiqilib, yashil yoki mavimsi tus oladi.
Qora koʻkrak
Qo'ziqorinlarning turli navlari ko'p jihatdan o'xshash, ammo bu kichik tur o'z qarindoshlaridan biroz farq qiladi. Birinchidan, u shlyapa ustida zaytun-qora teriga ega (diametri 15 sm gacha). Ikkinchidan, unda siz konsentrik doiralarni ko'rishingiz mumkin, bu ko'pchilik kichik turlar uchun xos emas. Qopqoqning chetlari ichkariga egilib, keyin u biroz konveksga aylanadi va markazga yaqinroq huni hosil qiladi. Ichkarida tez-tez plitalar mavjud, poyada oq va qirralarga yaqinroq sarg'ish. Pulpa juda zich, shikastlangan joylar qorayadi. Ko'p sutli sharbat tanaffuslar va kesishlardan chiqariladi. Oyoq baland - 8 sm gacha.
