Sut daraxti (foto). Nega shunday deyiladi?

2024 Muallif: Henry Conors | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-02-12 14:22

Yerda juda ko'p ajoyib o'simliklar borki, ular faqat ular o'sadigan hududlarda ma'lum. Siz kolbasa yoki non mevasi haqida eshitgansiz. Ammo bugungi kunda bizning maqolamizning mavzusi sut daraxti bo'ladi. Nega shunday deyiladi? Ko'p sut beradimi? Uning qo'llanilishi nima? Bu va boshqa koʻplab savollarni koʻrib chiqishga harakat qilamiz.

Janubiy va Markaziy Amerikada y altiroq, y altiroq barglari bilan kuchli daraxtlardan iborat ulkan bog'lar bor. Ularning mevalarini eyish mumkin emas. Biroq, mahalliy aholi bu daraxtlarni juda qadrlashadi.

Sut daraxti: tavsif

Sut yoki sigir (Brosimum galactodendron) deb ataladigan bu daraxt tutlar oilasiga tegishli.

Sut daraxti balandligi 30 metrgacha o'sadi. Butun barglari bor, gullari zinapoyaga o'xshaydi, kapitativ to'pgullarda ko'plab stamenslar mavjud. Sut daraxti Janubiy Amerikada o'sadi. Oilaning boshqa a'zolari singari, brosimum sutli sharbat chiqaradi. Biroq, boshqa sutli o'simliklardan farqli o'laroq, u nafaqat zaharli, balki juda qutulish mumkin, hatto foydali va juda mazali. Mahalliy aholi bu mazali va xushbo'y sharbatdan foydalanadisigir suti o'rnini bosuvchi. Ular bu o'simlikni ko'pincha sigir daraxti deb atashadi.

Bu katta daraxt qichitqi oʻtlar oilasiga, Artacarp kenja oilasiga yoki non daraxtlariga tegishli. Ularning tanasi diametri bir metrgacha bo'lishi mumkin.

Sut daraxti mahalliy aholi sut deb ataydigan sharbatni beradi. Darhaqiqat, u bizga bolalikdan tanish bo'lgan bu ichimlikka juda o'xshaydi. Shuning uchun, Janubiy Amerika aholisi uni doimiy ravishda ichishadi va endi ko'plab evropaliklar uni juda mazali deb bilishadi. Sharbat juda faol tugaydi - yarim soat ichida u bilan shishani to'ldirishingiz mumkin.

Sharbat qanday olinadi

Qoida tariqasida, buning uchun magistralda kichik teshik ochiladi. Ba'zi hollarda sharbat kesilgan daraxtdan olinadi, bu bir necha hafta davom etadi.

Bunday daraxt qayerda oʻsadi?

Sut daraxti oddiy o'simlik ekanligini aytish kerak. U eng kam tuproqda o'sishi mumkin, ammo bu "sut" ning ta'mini o'zgartirmaydi - u har doim to'yimli va juda mazali. U Janubiy Amerikaning issiq mamlakatlarida o'sadi. Bundan tashqari, sut daraxti tropik Osiyoda muvaffaqiyatli yetishtiriladi.

Mevalar

Sut daraxtida olma kattaligidagi mevalar bor. Ular yeb bo'lmaydigan hisoblanadi, lekin ayni paytda suvli va juda mazali yadroni o'z ichiga oladi. Har holda, sinab ko'rishga muvaffaq bo'lganlar shunday deyishadi. To'g'ri, sut daraxtining mevalari sharbati kabi qimmatli emas.

Sutli sharbatning tarkibi

Sut daraxti sharbati mavjudsuv, shakar, o'simlik mumi va ba'zi qatronlar. Tashqi ko'rinishida u qalin va yopishqoq suyuqlikdir. U haqiqiy sutdan quyuqroq va balsamik ta'mga ega. Tarkibi sigir sutiga juda yaqin, ta'mi esa shakar qo'shilgan qaymoqqa o'xshaydi.

Tabiiy savol tug'iladi: "Sutli sharbat o'simlik hayotida qanday rol o'ynaydi?". Olimlar aniqlaganidek, juda xilma-xil.

Sutli tomirlar daraxtning barcha to'qimalarini qoplaydi. Ular sutli emulsiya bilan to'ldiriladi. Sigir suti ham emulsiya hisoblanadi. Yoki, boshqacha qilib aytganda, boshqa moddalarning zarralarini o'z ichiga olgan suyuqlik. Daraxtlar va boshqa o'simliklarning sutli sharbatida oqsillar, yog'lar, shakar va kraxmal topilgan. Barglarda hosil bo'lgan organik moddalar o'simlikning tomirlarida to'planadi. Urug'larning pishishi davrida sutli sharbati ularning rivojlanishi uchun o'z zaxiralaridan voz kechadi. Bu vaqtda u suvli va suyuq bo'ladi.

Pishirishda foydalanish

Sut daraxti shirasi hatto tropik oʻlkalarda ham yetti-oʻn kun davomida buzilmaydi, suvga aralashsa qovjirab qolmaydi. Sutli sharbat tabiiy sigir sutining ta'mi va ko'rinishiga ega. U mutlaqo zararsizdir. Bu mahalliy aholi ularni rudali chaqaloqlarga boqishini tasdiqlaydi. Agar sharbat qaynatilsa, u mazali tvorog massasiga aylanadi.

Qalin oq sharbat kesilgan joydan almashtirilgan idishlarga mo'l-ko'l oqadi. Ko'pchilik sut sharbatining rangi va zichligi yaxshi qaymoqni ko'proq eslatishiga ishonishadi va agar g'ayrioddiy hid bo'lmasa, bu sutdan yangi olingan krem deb o'ylash mumkin edi. Qisqa vaqtdan keyinhavo ta'sirida sharbat juda qalin bo'ladi va u pishloq kabi iste'mol qilinadi. Agar bu "pishloq massasiga" ozgina suv qo'shilsa, u uzoq vaqt davomida suyuq holatda qoladi.

Janubiy Amerikaning mahalliy aholisi uni oddiy sut kabi ichishadi va unga makkajo'xori nonini botiradilar. Bundan tashqari, ular uni shokolad, qahva va choy bilan iste'mol qiladilar. Ko'pchilik uchun bu sharbat haqiqiy qaymoqqa qaraganda yaxshiroq ta'mga o'xshaydi. Gap shundaki, unda dolchinning yoqimli hidi bor.

Bu ajoyib daraxtning sharbati Janubiy Amerikaning tropik mamlakatlarida katta talabga ega. Qanchalik iste'mol qilinmasin (dietologlar ushbu mahsulot bilan shug'ullanmaslikni maslahat berishsa ham), sharbat inson salomatligiga zarar etkazmaydi va shuning uchun sut daraxti saxiy tabiatning g'ayrioddiy va foydali sovg'asi deb taxmin qilishimiz mumkin.

Sutli sharbatdan tayyorlangan mazali va foydali ichimlikdan tashqari, amerikalik mahalliy aholi mustahkamligi va tarkibi bo'yicha mumga o'xshash maxsus moddani oladi. Ular undan sham yasashadi.

An'anaviy tibbiyot

Bu daraxtdan astmani davolashda oʻzini isbotlagan dori tayyorlash uchun foydalaniladi.

Amerikalik dietologlar buni bolalar ovqatlanishi va qariyalarning kuchini saqlab qolish uchun tavsiya qiladilar.

Sutli sharbat yana qayerda ishlatiladi

Mahalliy aholi sharbatni bug'laydi va asal mumiga juda o'xshash qalin sariq moddani oladi. U uy sharoitida keng qo'llanilishini topdi - u idishlarni ta'mirlash, tomirlarni germetik tarzda yopish uchun ishlatiladi. Bundan tashqariUshbu daraxtning sutli sharbatidan olingan "sut" amerikalik mahalliy aholi mumga o'xshash maxsus moddani oladi va undan keyin sham yasashadi.

Yaqinda sut daraxti sharbatini boshqa mamlakatlarga eksport qila boshladi.

Sorveira

Yuqorida ta'riflangan daraxtdan tashqari, Janubiy Amerika o'rmonlarida "sut beradigan" boshqa daraxtlar o'sadi. Masalan, sorveira. U nipel daraxti deb ham ataladi. Olimlar buni foydali kallofora deb atashadi. Bu ajoyib mo''jizaviy daraxtning po'stlog'ini biroz kesish kifoya va undan sut oqib chiqa boshlaydi.

Bu umuman tropik ekzotik emas. Aksincha, bu daraxtning o'sish maydoni juda keng. Olim va tadqiqotchilar Amazon pasttekisligida bunday daraxtlarning bir necha million nusxasi borligini taʼkidlamoqda.

Har bir sorveyra daraxti bir vaqtning o'zida 4 litrgacha "sut" berishi mumkin. Buning uchun daraxt tanasida kesma qilish kifoya va undan darhol sigir sutini eslatuvchi qalin oq suyuqlik oqimga oqib chiqadi.

Sorveyra sharbati biroz achchiq ta'mga ega. Shuning uchun uzoq vaqt davomida u zaharli hisoblangan. Bugungi kunda sorveyra sharbati nafaqat mutlaqo zararsiz, balki kimyoviy tarkibi bo'yicha tabiiy sigir sutiga yaqin ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan.

Yaqinda Janubiy Amerika olimlari daraxt sutini targʻib qila boshladilar. Ular sut daraxti shirasi tropiklar aholisining kam ovqatlanishini to'ldirishiga ishonishadi.

Galactodendron va sorveira suti tashqi ko'rinishi bo'yicha boshqa o'simliklarning sutli sharbatiga o'xshaydi, masalan, sut o'ti, karahindiba yoki zira. Muzlatilgan shakldagi ko'knorining sutli sharbati afyun deb nomlanadi - tibbiyotda uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan eng kuchli vosita. Kauchuk daraxtining shirasidan kauchuk tayyorlanadi. Bo'yoqlar uchun xom ashyo ayrim turdagi sutli daraxtlardan olinadi. Va ma'lum bo'lishicha, galaktodendron va sorveyra sharbati iste'mol qilinadi.