Sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshlarida dunyodagi eng mashhur sayyohlik yo'nalishi Myunxen bo'lib, u erda har yili Oktoberfestga 6 milliondan ortiq kishi keladi. 200 yildan ortiq vaqt davomida pivo festivali ushbu ichimlikni sevuvchilar orasida doimo mashhur bo'lib kelgan. Germaniyadagi "Oktoberfest" so'nggi o'n yilliklarda shunday jadallik kasb etdi va doimiy ravishda Ginnes kitobiga dunyodagi eng yirik tadbir sifatida kiritilgan.
Ikki bayram - ikkita an'ana
Bavariyada pivo tayyorlash tarixi bir vaqtlar bu mintaqani boshqargan qirollik oilasi bilan chambarchas bog'liq. Wittelsbachs vakillari nafaqat pivo turlarini tushunish, balki uni ishlab chiqarish bilan shug'ullanishni o'zlarining huquqi deb bilishgan. Birinchi qirollik pivo zavodi 1260 yilda Bavariya poytaxti Myunxenda Dyuk Lyudvig tomonidan ochilgan. 19-asrga kelib, qirol oilasiga tegishli bu ichimlikni ishlab chiqaradigan 70 ta zavod mavjud edi.
Monarxlardan biri(Dyuk Vilgelm 4) 1516 yilda hatto oziq-ovqatning tozaligi to'g'risida qonun chiqardi, u 1906 yilgacha faqat Bavariya tuprog'ida amal qilgan, ammo keyin butun Germaniya bo'ylab tarqaldi. Milliy ichimlikka bo'lgan bunday jiddiy munosabat tufayli nemis pivosi dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.
Bavariyaliklar nafaqat pivo tayyorlash an'analarini, balki uni iste'mol qilishni ham yaxshi bilishadi, garchi ularning tarixida kuchli mahalliy sharob iste'mol jihatidan ko'pikli ichimlikni siqib chiqara boshlagan davr bo'lgan.
Ba'zida bitta farmon tarix muvozanatini o'zgartirishi mumkin. Bu 19-asrning oxirida pivoning afzalliklari to'g'risida farmon chiqarilganda sodir bo'ldi, bu nafaqat uni ishlab chiqarish, balki iste'mol qilishning o'sishiga olib keldi. Agar ilgari bavariyaliklar vino va pivoni almashtirgan bo'lsa, farmon qabul qilingandan so'ng, ikkinchisi shunchalik arzonlashdiki, uning iste'moli yiliga bir kishi uchun 500 litrgacha oshdi.
Germaniyadagi “Oktoberfest” yagona pivo festivali emasligini kam odam biladi. Nemislar uchun ro'zaga to'g'ri keladigan kuchli pivo mavsumi ham ahamiyatli emas.
Uning hikoyasi o'z ehtiyojlari uchun uni pishirgan Paulan rohiblarining monastirida boshlangan. Mazali pivoning shuhrati butun mintaqaga tarqaldi, ammo qonun rohiblarga ichimlikni sotishni taqiqladi, shuning uchun ular ro'za tutishdan oldin uni o'zlari ichishlari kerak edi. Faqat 1780 yilda bu pivoni sotish uchun ruxsat olindi. Myunxendagi Nokerberg tog'ida kuchli pivo bayramini nishonlash an'anasi 2 hafta davomida shunday shakllangan.
Pivo festivali tarixi
BayramGermaniyadagi "Oktoberfest" 1810 yilda bo'lajak qirol Lyudvig 1 Sakson malikasi Tereza bilan to'yini keng nishonlashga qaror qilgan paytdan boshlanadi. Buning uchun Myunxen chekkasidagi o‘tloqqa dasturxon yozilib, shaharliklar uchun yuzlab barrel pivo yetkazib berildi. Odamlarga bayram shu qadar yoqdiki, ular buni keyingi yil ham takrorlashga qaror qilishdi va buning uchun mas'uliyat shahar hokimiyati zimmasiga tushdi.
Bugungi kunda Teresyenshtadt oʻtloqi eski Myunxendagi temir yoʻl vokzali yaqinidagi katta maydon. Yillik pivo an'anasi faqat epidemiyalar va jangovar harakatlar paytida, masalan, 1854 va 1873 yillarda vabo tufayli buzildi.
U birinchi marta boʻlgani kabi, oktyabr oyining boshlarida boʻlib oʻtdi, ammo 1904 yildan boshlab u sentyabr oyining oxiriga koʻchirildi, garchi nomi oʻzgarmagan boʻlsa ham. Hozir u sentyabr oyining uchinchi shanbasida boshlanib, 16 kun davom etadi.
Festival joyi
19-asrning oxiriga kelib Myunxendagi Tereza oʻtloqida anʼanalar shakllandi va har yili Oktoberfest festivali oʻtkazila boshlangan joylar aniqlandi. Germaniya uchun Bavariya pivo zavodlarini ommalashtirish foydali bo'ldi, ularning mahsulotlari uchun odamlar nafaqat butun mamlakatdan, balki chet eldan ham sayohat qilishdi. Nemislar mustahkamlik va zukkolik bilan ajralib turadi, shuning uchun ular o'tloqda ulkan chodirlar qurishgan, ularda stol va skameykalardan tashqari, raqs maydonchalari va bouling maydonchalari qurilgan.
Biroz vaqt o'tgach, barcha o'yin-kulgilar chodirlardan tashqariga ko'chirildi, chunki har yili ko'proq odamlar mahalliy pivo ichishni xohlashdi. Bundan tashqari, ular deyarli bir xil ko'rinadi.uzoq 1886 yildagidek, ular elektr energiyasiga ega bo'lganlarida. Eynshteynning otasining firmasi yoritish bilan shug'ullangan va kichkina Albertning shaxsan o'zi Shottenhammel pivo zavodi chodiridagi lampochkalarni burab qo'ygani aytiladi.
12 000 kishiga moʻljallangan birinchi eng katta chodir 1913-yilda oʻrnatilgan, bu oʻsha davrlar uchun aql bovar qilmaydigan voqea edi. Hozirda maydonda 10 000 kishigacha sig'adigan 14 ta va 1000 o'rinli 15 ta kichik chodirlar o'rnatilgan.
Foyda qahramoni
Festivaldagi asosiy ichimlik Myunxendagi pivo zavodlari tomonidan tayyorlangan pivo hisoblanadi. Ularning mahsulotlari 1487 (Myunxenning tozaligi to'g'risidagi qonun chiqarilgan) va 1516 (Oziq-ovqatning tozaligi to'g'risidagi qaror) standartlariga javob berishi kerak, shuning uchun mart oyidan boshlab bayram uchun maxsus pivo pishiriladi.
Eng mashhurlari - "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" va boshqalar kabi pivo zavodlarining navlari. Pivo eski farmonga ko'ra pishiriladi, uning tarkibida faqat hops, arpa solodi, xamirturush va suv bo'lishi kerak. Germaniyada Oktoberfest bo'lib o'tayotgan Myunxen mehmonlari 200 yildan ko'proq vaqt oldingi birinchi festivaldagi kabi ta'mi va kuchiga (5,8 - 6,3%) ega bo'lgan ko'pikli ichimlikni tatib ko'rishlari mumkin.
Albatta, bugungi kunda pivo ishlab chiqaruvchilar ayyor va sotuvga juda ko'p ingredientlardan iborat ichimliklar yaratishadi, lekin bayramda ular yo'q.
Turli yillarda Germaniyadagi Oktoberfestda iste'mol qilingan pivo miqdori deyarli 70 000 gektolitrga, sharob - 27 000 litrgacha (sharob chodirida tatib ko'rishingiz mumkin) vashampan - 20 000 shishagacha (buning uchun alohida chodir ham mavjud). Bir litr krujkaning o'rtacha narxi (massa) va faqat shunday hajmlarda pivo Oktoberfestda xizmat qiladi, 10 evro turadi. Har bir chodirda bor-yo‘g‘i 6 ta nav bo‘lgani uchun festivalning 2 haftasida sog‘ligingiz va hamyoningizga katta zarar yetkazmasdan barcha chodirlarni aylanib chiqishingiz mumkin.
800 ta hojatxona festival mehmonlari uchun ishlaydi, shifokorlar va koʻngillilar oʻz kuchini hisoblab chiqmaganlarga yordam berishadi.
Davolash
Bavariya milliy taomlari pivo festivalining ajralmas qismidir. Bu erda an'anaviy ravishda cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa, qovurilgan tovuq, cho'chqa oyoqlari, suyakli go'sht va baliqlar taqdim etiladi. Qovurilgan cho'chqa, bug'u va elik maxsus taom hisoblanadi.
Oziq-ovqatga ham pivo chodirlarida buyurtma berish, ham maxsus doʻkonlarda xarid qilish mumkin. Pivo snack uchun tuzlangan simit va quritgichlarga buyurtma berish odatiy holdir. Siz hatto baliq do'konida quritilgan baliq sotib olishingiz mumkin, garchi bu an'anaviy nemis pivosi bo'lmasa-da.
Birinchi tovuq qovurish mashinasi 1881-yilda Bavariya festivalida oʻrnatilgan va bugungi kunda ular zamonaviy panjara bilan almashtirilmoqda.
Bayramlik korteji
1887 yildan boshlab festival chodir egalarining korteji bilan ochiladi. An'ana birinchi marta pivo ishlab chiqaruvchilar va attraksionlar egalari bir joyga yig'ilib, Tereza o'tloqiga katta ustunda birga kelishganida boshlangan.
Oʻshandan beri toʻrt-oltita ot tortgan chiroyli bezatilgan vagonlar bu chodirda xizmat qiladigan bochkalar pivo olib yuribdi. Ularni pivo zavodining egalari va xodimlari kuzatib borishadi va bularning barchasi o'yin bilan birga keladi.orkestr.
Festival tungi soat 12:00 da an'anaviy bochkaga kranni haydash bilan boshlanadi. Bu marosim shahar hokimi tomonidan amalga oshiriladi. Birinchi bochka ochilgandan so'ng, chodirlarning barcha egalari pivo sotish va shishaga quyishni boshlashlari mumkin.
Eng qimorboz Bavariyaliklar joriy burgomaster barrelni ochishi uchun qancha zarba berishiga pul tikadi. Shunday qilib, eng yomon natija 19 ta zarba qilingan 1950 yil, eng yaxshisi esa 2006 yil, birinchi zarbadan barrel ochilgan yil hisoblanadi.
O'yin-kulgi va diqqatga sazovor joylar
XX asr boshlarida Germaniyadagi Oktoberfest ajoyib spektakllarga hamroh bo'lgan. Misol uchun, 1901 yilda badaviylar qishlog'i o'z aholisi bilan festivalning barcha ishtirokchilari uchun ko'rgazmaga qo'yilgan. Xalq raqslari, kamondan otish, bouling va karusellar - o'sha yillarning barcha o'yin-kulgilari.
Bizning zamonda mehmonlarni 80 yildan ortiq faoliyat yuritib kelayotgan eski karusellar ham, oʻta zamonaviylari ham kutib oladi. Ular orasida turli uzunlikdagi treklar juda mashhur.
Balandlikni sevuvchilar 66 m balandlikdagi mobil minoradan bahramand bo'lishlari mumkin, bu sizga 79 km/soat tezlikda erkin tushishning go'zalligini his qilish imkonini beradi. Ferris g'ildiragi butun festivalni qushning nazari bilan ko'rish imkonini beradi.
20-asrning 60-yillaridan buyon bayramlarda faoliyat yuritib kelayotgan burga tsirki doimo kattalar va bolalar orasida mashhur.
Shuningdek, hohlaganlar raqsga tushishi mumkin, dan otishkamon va arbalet yoki ko'plab hazillarda ishtirok eting. Har oqshom chodirlarning har biri mehmonlar uchun qiziqarli o'yin-kulgilarni taqdim etadi: ba'zilarida rok-n-roll kontsertlari, boshqalarida - xalq qo'shiqlari va raqslari.
Festival ishtirokchilari
Kostyumlar yurishi an'analarga hurmat. U birinchi marta 1835 yilda o'tkazilgan va Lyudvig 1 va Saksoniya Terezasining kumush to'yiga to'g'ri kelgan. Birinchi yurishlar juda kamtarona edi, ammo bizning vaqtimizga kelib ularda milliy liboslar kiygan 8000 dan ortiq kishi qatnasha boshladi. Marosim bayramning birinchi yakshanbasida bo‘lib o‘tadi.
Festival ishtirokchilari orasida Bavariya hukumati va Myunxen shahar kengashi a'zolari, turli ov va otish klublari vakillari, orkestr va bayram jamoalari bor. Kortej 7 km masofani bosib o‘tadi, uni an’anaviy ravishda bola boshqaradi.
Bugun u dunyodagi eng yirik bunday tadbir sifatida tan olingan.
Festival mehmonlari
Statistik ma'lumotlarga ko'ra, mehmonlarning qariyb 70 foizi Bavariyaliklar va nemislar, qolganlari esa butun dunyodan kelgan sayyohlardir. Ushbu shovqinli va yorqin bayramda siz italyan, yunon, ingliz, shved, norveg, rus, ukrain tillarida va boshqa ko'plab pivo ishqibozlarini dunyoning boshqa mamlakatlaridan eshitishingiz mumkin.
Festivalda hech qanday janjal yoki tajovuzning namoyon boʻlishi holatlari yoʻq, chunki bu yerga kelgan odamlar bir yil davomida oʻzlari kutgan haqiqiy taʼtilga ruxsat berishdi. Bu erda har doim kulgi va do'stona kayfiyat hukm suradi. Germaniya Oktoberfestni shunday nishonlaydi.
Moskvada "Oktoberfest"
YangiAn'ana Rossiyada paydo bo'lgan. Hozir Germaniya elchixonasida "Oktoberfest" bor. Ushbu tadbirga kirish pullik, lekin chiptalar bir zumda sotiladi. Bu moskvaliklarning nemis madaniyatiga, lekin ko'proq yaxshi pivo va mazali Bavariya oshxonasiga bo'lgan katta qiziqishi bilan bog'liq.
Masalan, “Oktoberfest” (Germaniya elchixonasi) 2016-yilda 1000 dan ortiq kishi ishtirok etgan. Bayram 16-17 sentabr kunlari bo'lib o'tdi va shu 2 kun davomida mehmonlarni Bavariya pivosi, taomlari, sovrinli o'yinlar va sovg'alar kutdi. Bolalar uchun animatorlar ishlagan, ularning ota-onalari esa Myunxen shou guruhi tomonidan kontsertga tortilgan.
Oktoberfest Germaniyaning Moskvadagi elchixonasida shunday oʻtdi.
