Apelsin daraxtlari nafaqat mazali va suvli mevalari, balki nozik chiroyli gullari bilan ham mashhur. Ulardan chiroyli to'y guldastalarini yaratadilar, efir moyi, suv va parfyumeriya uchun boshqa xom ashyolarni ajratib olishadi. Apelsin gullari poklik va go'zallik namunasi, uy bezaklari, dori-darmon va hatto oziq-ovqat.
Botanika tavsifi
Achchiq apelsin daraxti (bigaradia, lat. Citrus aurantium) - rutaceae (lot. Rutaceae) oilasining sitrus turkumiga mansub doim yashil oʻsimlik. U Sharqiy Himoloydan keladi, ammo uning klassik yovvoyi navlari noma'lum. Olimlarning fikricha, achchiq apelsin Xitoyda 4000 yil avval yetishtirilgan.
10 osh qoshiqda. daraxtlar arab va portugal dengizchilari tomonidan Yaqin Sharqqa olib kelingan, u erdan ular O'rta er dengizi bo'ylab tarqalib ketgan. Markaziy Amerikada ham yetishtiriladi.
Achchiq apelsin - balandligi 10 m gacha bo'lgan daraxt, yashil cho'zilgan barglari va oq xushbo'y gullari bilan bezatilgan, ular birma-bir yoki to'da bo'lib joylashgan.5-10 dona. Suratda ko'rib turganingizdek, apelsin guli qor-oq rangda bo'lib, besh bo'lakli periant va qalin bo'laklardan iborat bo'lib, ularning ichida ko'plab stamenslar mavjud.
Mevalar yumaloq shaklga ega bo'lib, qalin qo'pol po'stlog'iga ega, pishganida to'q sariq-qizil rangga aylanadi. Meva pulpasi achchiq-achchiq va sof shaklda iste'mol qilinmaydi, lekin u ziravorlar, likyorlar va marmelad tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Uning mazali navi (shirin apelsin) faqat 16-asrda ishlab chiqilgan.
Apelsin gulining frantsuzcha nomi Fleur d'orange. Bu o'simlikka joziba va jozibadorlik beradi. Gullar o'ziga xos shirin hidga ega. Ba'zi ekspertlar bunday gullarning xushbo'yligini yasemin bilan solishtirishadi, lekin asal va ko'proq tortli soyalar bilan yaxshilanadi. Boshqalar apelsin gulining hidini kauchuk va indol hidi bilan bog'laydi.
Efir moyi
Apelsin gullarini qayta ishlash Uygʻonish davridan beri mashhur boʻldi. O'shanda ham bug'ni distillash usuli ixtiro qilingan, uning yordamida ular apelsin gullaridan efir moyini olishni o'rganishgan. U "neroli" deb ataladi va rangsiz suyuqlik bo'lib, achchiq hidli engil gul hidini chiqaradi.
Neroli moyi murakkab tarkibga ega, uning asosiy komponentlari inalil asetat, linalool, geranil asetat, nerolidol, farnezol, terpineol, nerol, pinen va sabinendir. Gullarni qayta ishlashda mahsulotning yakuniy hosildorligi ularning massasining 0,12% gacha bo'ladi.
Apelsin gullari moyi kompaniyalariItaliya, Frantsiya, Ispaniya (Yevropa) va Afrika mamlakatlari (Tunis, Jazoir, Marokash) janubiy hududlarida joylashgan. Eng mashhur va eng yaxshi navlardan biri Nabeul shahrida (Tunis) olingan. Har yili ishlab chiqariladigan neroli moyi miqdori tonnalarda baholanadi, lekin uning hajmi sovuq kelishi vaqtiga juda bog'liq.
Neroli xushbo'yligi apelsin gullarining hididan juda farq qiladi. Uni asl nusxaga yaqinlashtirish uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar efir yordamida ekstraksiya usullaridan foydalanadilar. Ushbu ishlov berish bilan beton olinadi, u etanol bilan takroriy ekstraktsiyadan so'ng mutlaqga aylanadi. Chiqarish (og'irligi bo'yicha 0,1%) apelsin gullarining kuchli, boy hidiga ega quyuq qizil suyuqlikdir.
Neroli: foyda va hissiy ta'sir
Apelsin gullaridan olingan efir moyi bir necha asrlar davomida tibbiyotda muvaffaqiyatli qoʻllanilgan. Ilgari, faqat juda badavlat odamlar foydalanishi mumkin edi, ammo zamonaviy parfyumeriya sanoati ko'pincha sun'iy hidni kuchaytiruvchi vositalardan foydalanadi. Shuning uchun, yorliqda "apelsin guli" nomi ko'rsatilgan bo'lsa, bu nafaqat tabiiy moyni, balki apelsin gullarini qayta ishlashdan keyin olingan boshqa moddalar va mahsulotlarni, shuningdek ularning o'rnini bosuvchi moddalarni ham anglatishi mumkin.
Neroli yog'i uyqusizlik, depressiyani bartaraf etishga, qo'rquv va tashvish tuyg'ularini bartaraf etishga yordam beradi. Apelsin gullari ayollarga quvonch va tinchlik beradigan yaxshi antidepressantlardan biridir. Yog 'sedativ vosita bo'lib, vahima tuyg'usini kamaytirishga yordam beradi,sog'inish yoki qo'rquv, ruhiy holatni barqarorlashtiradi va umumiy holatni uyg'unlashtiradi, kuchli afrodizyak (eyforik va gipnoz ta'siri) hisoblanadi.
Neroli immunitet tizimiga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, virusga qarshi ta'sirga ega. Italiya tarixida ma'lumki, Venetsiya fuqarolari apelsin moyidan nafaqat ruhiy tushkunlik holatlarini, balki dahshatli yuqumli kasallik - qora vaboni davolash uchun foydalanganlar.
Efir moyidan foydalanish va uning boshqalar bilan kombinatsiyasi
Kosmetika sanoatida neroli terapevtik massaj va terini davolash uchun ishlatiladi: u cho'zish belgilarini kamaytirishga, ajinlarni tekislashga, aknelarni olib tashlashga va yoshartirishga yordam beradi.
Apelsin gulining efir moyidan foydalanish boʻyicha retseptlar va maslahatlar:
- massaj uchun 10 g tayanch moyga 5-7 tomchi qo'llang - tinchlantiruvchi ta'sirga ega;
- aromatik chiroqda foydalanish (15 m2 xona maydoniga 4 tomchi) - uyda tinchlantiruvchi muhit yaratishga yordam beradi;
- tinchlantiruvchi vanna - 3-7 tomchi;
- xushboʻy medallion uchun 2-3 tomchi kerak.
Neroli boshqa efir moylari bilan yaxshi aralashadi: bergamot, yalpiz, isiriq, sandal daraxti, marjoram, yasemin, mandarin, adaçayı, zanjabil, evkalipt, lavanta, verbena, mirra va boshqalar.
Apelsin suvini olish va uni qoʻllash
Apelsin gulidan mahsulot olishning yana bir usuli - oʻta kritik gaz CO2 (karbon kislotasi) bilan ekstraksiya qilishdir. Distillashdan keyin gidrolat olinadi - gullar suviapelsin. U neft efiri yordamida ekstraksiya natijasida olingan aromatik moddalarni o'z ichiga oladi. Yakuniy mahsulot 16% metil antranilat va kuchli apelsin aromasiga ega bo'lgan mutlaq jigarrang suyuqlikdir.
Apelsin suvi (apelsin gulli suvi) arab va frantsuz oshxonalarida ichimliklar va taomlar tayyorlash uchun pishirishda keng qo'llanilgan. U mazali limonadlar, choy, pishirilgan mahsulotlar va go'shtli taomlar tarkibiga kiradi.
Hydrolat va gul ekstrakti
Hozirda sotilayotgan apelsin gulining gidrolati tabiiy tarkibga ega va u pazandachilik va kosmetologiyada qoʻllanilishi mumkin. Kosmetikada qo'llaniladigan uning asosiy foydali xususiyati teri hujayralarini qayta tiklash, tiklovchi, tetiklantiruvchi va tonik ta'sir ko'rsatish qobiliyatidir. Teri yuzasiga qo'llanganda, u muloyimlik bilan porlaydi, porlashni oshiradi. Gidrolat kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi, bu ajinlarni tekislash va epidermisning elastikligi va mustahkamligini oshirishga yordam beradi.
Dorivor maqsadlarda bakteritsid va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega apelsin gulining ekstrakti ham qo'llaniladi. U yuqori nafas yo'llarining kasalliklarida farovonlikni engillashtirish, immunitetni mustahkamlash uchun ishlatiladi. Ekstrakt gormonal buzilishlarni normallashtirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Teri ishlab chiqarishni normallashtirish uchun barcha turdagi terilar uchun ishlatiladigan kosmetik mahsulotlarga (krem, ko'taruvchi sarum va boshqalar) qo'shiladi.semiz. Ekstrakti selülitga qarshi kurashda qo'llaniladi, chunki. epidermisga foydali ta'sir ko'rsatadi va qurigan, qarigan va osilgan terini qayta tiklashga yordam beradi.
Parfyumeriya sanoatida qoʻllanilishi
Neroli moyi hashamatli parfyumeriya ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Mevali aksentli yoqimli hid atirlar tayyorlashda ishlatiladigan kompozitsiyalarni ajoyib tarzda ta'kidlaydi.
Apelsin guli (apelsin guli) quyidagi ayollar va erkaklar parfyumeriyalarida mavjud:
- Givenchy Amarige (1991) - go'zallik, ayollik va olijanoblikni ramziy qiladi, gulli kompozitsiyaning boy shoxli hidiga ega (mimoza, apelsin guli, qora smorodina, atirgul, tuberoza, vanil, sandal daraxti va boshqa notalar).
- Lancome Poema (1995) - bir nechta qarama-qarshi ayol hidlarini o'zida mujassam etgan: ayozli tazelik (Himoloy tog'larining ko'k ko'knorini ifodalaydi) va qum tepaliklarining issiqligi, vanillindagi apelsin, ko'k qo'ng'iroq va mimoza hidlaridan iborat " baza".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - sharqona xushbo'y hidlarga ishora qiladi, yurakning asosiy notalari - neroli, orxideya, yasemin, frezya va atirgul, yosh va o'rta yoshli ayollar uchun mos keladi.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - bu parfyumni yaratuvchilari (taniqli dizaynerlar K. Biname, D. Ropillon va O. Polge) apelsin, yasemin, amber, gardeniya notalari bilan hayratlanarli darajada toza va olijanob hidga ega bo'lishdi. va sandal daraxti, xushbo'y hidi masxara va ehtirosli jozibaga ega, uchrashuv uchun mos.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) plyaj bilan bog'liq xushbo'y hidga egayoz kunida o'z egasini bolalikning unutilgan yorqin daqiqalariga olib boradigan sayr; Tarkibi apelsin guli, neroli moyi, yasemin, mandarin va tuberozadan iborat.
- The One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana tomonidan tantanali, maftunkor va xushbo'y hidga ega (apelsin gullari, kardamon, zanjabil, rayhon va boshqalar) erkaklar parfyumidir.
Apelsin barglarining ozuqaviy qiymati
So'nggi o'n yillikda apelsin gullaridan ovqat pishirishda oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalanish tobora ommalashib bormoqda. Apelsin gulining ta'mi bu mevaning qobig'idan foydalanish bilan bog'liq bo'lgan nozik, ozgina tortilgan. Zararkunandalar yoki o'simlik kasalliklari belgilarisiz faqat yangi uzilgan gullarni iste'mol qilish mumkin (kesilganidan keyin bir kundan ortiq emas). Bu ularni Rossiyaning iqlim sharoitida ishlatishni qiyinlashtiradi, ammo ko'plab havaskor gul paxtakorlari uyda apelsin daraxtlarini etishtirishadi.
Bunday mahsulotning kaloriya tarkibi 0 kkal / 100 g, shuning uchun parhez menyusiga gullarni kiritish tavsiya etiladi. Ular dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi, shuningdek, ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi:
- metabolizm va ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan, toksinlarni yo'qotishga, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilashga yordam beradigan, asab va yurak-qon tomir tizimlarini qo'llab-quvvatlaydigan efir moylari;
- vitamin C - mevalar bilan solishtirganda ozroq miqdorda mavjud, ammo uni qo'llash hujayralarni qayta tiklash jarayoniga ta'sir qiladi vato'qimalarni, tishlarni, tish go'shtini yaxshilashga yordam beradi va suyak kuchini yaxshilaydi, temirning so'rilishiga yordam beradi, immunitetni yaxshilaydi;
- rutin yoki P vitamini flavonoidlarga ishora qiladi - yurak uchun foydali moddalar;
- fitontsidlar - faol antibakterial ta'sirga ega, zamburug'lar, viruslar va mikroblarni o'ldiradi;
- taninlar - oshqozon-ichak tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi, biriktiruvchi ta'm beradi.
Apelsin gullari allergik reaktsiyalarning mumkin bo'lgan namoyon bo'lishi sababli bolalar, homilador ayollar uchun oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalanish uchun kontrendikedir. Shuningdek, ular oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan bemorlarga ham taqiqlangan.
Apelsin gullari ko'pincha ichimliklar va shirinliklar tayyorlashda ishlatiladi. Ular shakarli shakar bilan qoplangan yoki sirop va murabbo bilan namlanganidan keyin iste'mol qilinadi. Ayniqsa, Xitoyda mashhur apelsin choyi, yangi yoki quritilgan gullardan tayyorlangan, yashil navlar bilan birga pishirilgan. Ichimlik retsepti juda oddiy: 1 osh qoshiq. katta bargli yashil choy va 1 osh qoshiq. l. apelsin barglarini issiq suv bilan to'kib tashlang (qaynatmang), 5-7 daqiqaga qoldiring. Ichimlik shakarsiz yoki gulli asal qo'shilgan holda iste'mol qilinadi.
Toʻy guldastasi
XVIII asrning boshlarida ham ko'plab Evropa va O'rta er dengizi mamlakatlarida apelsin daraxti gullari to'y marosimida kelin ushlab turadigan guldastalarni yaratish uchun ishlatila boshlandi. Apelsin gullari gulchambari uzoq vaqtdan beri qizning begunohligining ramzi va abadiy kafolati hisoblangan.yoshlar. Italiyada apelsin gullari guldastasi kelajakda katta va yaqin oilaning ramzi ekanligi odatda qabul qilinadi. Ingliz tilida bunday gul apelsin guliga o'xshaydi, lekin frantsuzcha nomi jozibasi va jozibasi tufayli saqlanib qolgan.
Bu an'ana to'y marosimida ildiz otgan va 21-asrda mashhur bo'lib qolmoqda, shuning uchun to'y marosimi uchun gulchambarlarni sotish yoshlar orasida mashhur. To'liq to'plam uchun kelin apelsin hidli atirlardan ham foydalanishi mumkin, masalan, shahzoda Uilyam va Keyt Middltonning to'y marosimi uchun maxsus chiqarilgan "Floris" ingliz parfyumeriya uyidan Wedding Bouquet ("To'y guldastasi")..
Mevali guldasta: tayyorlash
Koʻpgina kompaniyalar bayram uchun yoki sovgʻa sifatida moʻljallangan apelsin va gullardan iborat guldastalarni ham sotadilar. Biroq, bunday guldastani o'zingiz osongina yasashingiz mumkin.
Guldasta qilish uchun sizga apelsinlar, gullar, gulli shimgich (pyoflor), toʻqilgan savat, mahkamlash uchun tayoqchalar va simlar, paporotnik barglari va boshqa gullar kerak boʻladi.
Shimgich suv bilan namlangan savatga solinadi. Portakallar yarmiga bo'linib, ularga yopishtirilgan tayoqchalar bo'lishi kerak. Fern va gullar (xrizantema, gerbera, papatyalar va boshqalar) guldastaga joylashtiriladi, shimgichga sopi yopishtiriladi. Apelsinlar chopstiklar bilan pastga va kesilgan qismi yuqoriga joylashtiriladi. Qolgan joy mayda gullar bilan bezatilgan.
Bunday guldastadan tashkil topganmevalar va gullar ajoyib sovg'a bo'lib, nafaqat ko'ngilni ko'taradi, balki tanaga vitaminlar qo'shib, sog'liq uchun ham foyda keltiradi.
