Yerda qo'ziqorinlarning xilma-xilligi juda ko'p. O'rmonning bu vakillaridan biri kulrang qatorli qo'ziqorin. Barcha qo'ziqorin teruvchilar, ham professionallar, ham havaskorlar bu qo'ziqorin haqida bilishmaydi. Shu munosabat bilan, uning tashqi ko'rinishi va zaharli hamkasblaridan qanday farq qilishini bilish ayniqsa muhimdir.
Bu qoʻziqorinni yeyish mumkin (4-toifa).
Qatorlar haqida umumiy ma'lumot
Kulrang qatorning tavsifi va fotosuratiga o'tishdan oldin biz barcha qatorli qo'ziqorinlar haqida umumiy ma'lumotni taqdim etamiz. Rossiyada bu nom Ryadovkovye oilasining bir nechta tashqi o'xshash avlodlariga ega. Biroq, xuddi shu oilaning boshqa avlodiga mansub ba'zi qo'ziqorinlarni ham xuddi shunday chaqirish mumkin.
Ko'proq darajada bular Tricholoma jinsining qo'ziqorinlaridir. Misol uchun, binafsha, nilufar oyoqli va binafsha rang Lepista jinsiga, may qatori esa Calocybe jinsiga tegishli. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlarni faqat mikrobiologik belgilarga ko'ra turli avlodlarga kiritish mumkin va tashqi ma'lumotlarga ko'ra, ularning barchasi deyarli bir xil - bir shaklda, ular qatorda o'sadi, bir xil hidga ega. Mikologlarning o'zlari hech qanday tarzda qaror qabul qila olmaydilar, shuning uchun ko'plab turlar kezib yurishaditurli avlodlar tomonidan. Ularning asosiy xususiyati shundaki, ular guruhlarda (qatorlarda) o'sadi.
Quyidagi materialni o'qib, qo'ziqorin turlaridan biri - kulrang qator (fotosurat va tavsif maqolada keltirilgan) bilan tanishishingiz mumkin. Qo'ziqorin teruvchilar uchun ular orasida, afsuski, o'limga olib kelmasa ham, zaharli moddalar ham borligini bilish juda muhimdir. Bo'lishi mumkin bo'lgan eng yomon narsa - uzoq vaqt davomida ichakning buzilishi. Afsuski, bu qo'ziqorinlar keng tarqalgan bo'lsa-da, ularni aniqlab bo'lmaydi.
Bu tur oʻzining oʻziga xos oʻsishi uchun nom oldi - guruhlarda (ketma-ket yoki halqalarda).
Ryadovki - qo'ziqorinlarning ko'p navi bo'lib, ularda 2,5 mingdan ortiq tur mavjud. Qo'ziqorin teruvchilar uchun faqat bir nechta turlar alohida qiziqish uyg'otadi - taxminan 5 tur, ulardan faqat 3 tasi qutulish mumkin va 2 turi shartli ravishda iste'mol qilinadi.
Qatorlarni yeyiladigan va zaharli turlarga ajratish
Yeyish mumkin boʻlgan qatorlar orasida quyidagi turlar qoʻziqorin teruvchilarni qiziqtirishi mumkin:
- kulrang chiziq (tavsif va fotosurat maqolada keltirilgan);
- zerikdim;
- terak;
- yashil (yashil finch);
- Mayskaya (may qo'ziqorini).
Shartli qutulish mumkin bo'lganlar orasida foydali bo'lishi mumkin:
- binafsha;
- sariq-jigarrang;
- sariq-qizil.
Ushbu qo'ziqorin jinsining qolgan turlari qo'ziqorinlarning yemaydigan navlari va hatto zaharli (ayniqsa, yo'lbars qatori). Shu munosabat bilan, faqat eng tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar ularni ovqatlanish uchun yig'adilar. Qolganlari yaxshiroqularni yig'mang va ulardan butunlay qoching.
Qator kulrang: rasm va tavsif
Tricholoma portentosum - keng tarqalgan yeyiladigan nisbatan katta qo'ziqorin. Ryadovka kulrang, yuqorida aytib o'tilganidek, qatorlar va halqalarda o'sishning o'ziga xosligi va shlyapaning kulrang rangi uchun o'z nomini oldi. Ko'pincha u yoshligida kulrang kichkina sichqonchaga o'xshashligi sababli uni lyukli qator yoki sichqoncha deb ham atashadi. U agarik qo'ziqorinlarga tegishli.
Kulrang qator nimaga o'xshaydi? Ushbu qo'ziqorinni ko'paytirish uchun zarur bo'lgan sporlar plitalarda. Ikkinchisi keng shaklga ega, juda siyrak, biroz burmali. Yosh qo'ziqorinlarda ular deyarli oq rangga ega, etuklarida esa kulrang, sarg'ish rangga ega. Kulrang qatorning shlyapasi go'shtli, qirralari to'lqinli va biroz sezilarli qora rangdagi radial tolalar. Yosh qo'ziqorinlarning dumaloq konussimon qopqoqlari bor, etuklari esa notekis, ko'pincha egilib, markazda tuberkulyar tekis joylashgan. Yosh qo'ziqorinlarning qalpoqlari chetlari biroz o'ralgan holda, etuk qo'ziqorinlarniki esa vaqt o'tishi bilan yorilib, yuqoriga egiladi.
Qalpoq rangiga ko'ra, ular asosan och kulrang yoki to'q kulrang, lekin ko'pincha binafsha, zaytun va nilufar soyalarida uchraydi. Sirt nam havoda silliq, shilimshiq va yopishqoq bo'ladi, shuning uchun barglar va o'tlar unga yopishadi. Kulrang qatorning oyog'i biroz qalinlashgan, silindrsimon, silliq va zich, bo'ylama tolali va barg yoki moxga chuqur ekilgan. Qopqoqdagi kulrang-sariq-oq go'sht zich, ammo mo'rt, poyasida esa -yumshoq va tolali.
Qo'ziqorinning engil doimiy go'shtli hidi va ta'mi bor deb ishoniladi. Biroq, qo'ziqorin teruvchilar orasida uning hidi ko'proq qotib qolgan, nam va chiriyotgan un hidiga o'xshaydi va u achchiq emas, degan fikr bor.
Kuzgi qator qo'ziqorin. Kulrang shlyapa kuzgi o'rmonda aniq ko'rinadi. Ba'zi namunalarni yozda (avgustda) ham topish mumkin, lekin eshkak eshish kuzda (sentyabr-oktyabr) ayniqsa ko'p.
Bu qoʻziqorin barcha qutulish mumkin boʻlgan qatorlar orasida eng yaxshi taʼmga ega, deb ishoniladi.
Yeyiladigan qo'ziqorinni qanday ajratish mumkin?
Kulrang qatorga oʻxshash qoʻziqorinlar koʻp. Bir nechta turlar orasida zaharli kulrang qatorlar mavjud, shuning uchun ularni yig'ishdan oldin ularning o'xshashliklari va farqlarini yaxshilab o'rganish kerak.
Asosan u kulrang qirrali qatorga o'xshaydi. Achchiq ta'mi tufayli uni yeyish mumkin emas. Uning xuddi shunday kulrang shlyapasi bor va u ham chetida yorilib ketadi. Ammo bu qo'ziqorinda qalpoqning o'rtasi uchli, kuchli chiqadigan tuberkulyardir. Uni pulpa bilan ham, plastinkalar bilan ham ajratish mumkin: o'tkir rangda ular kulrang-oq, kulrangda esa sarg'ish-oq. Oʻlchami boʻyicha uchli qator yupqaroq va kichikroq boʻlib, kulrang yegulik qatori kabi katta guruhlarda oʻsmaydi.
Ba'zi o'xshash turlarning qisqacha mazmuni
Yuqorida ta'kidlanganidek, qatorlar orasida yeyilmaydigan, iste'mol qilinadigan va zaharli (zahar zaharli) qo'ziqorinlarni uchratish mumkin:
- tuproqli qator(yarim yegulik), kichikroq o'lchamlari, siyrak plitalari va qopqoqning tolali qobiqli yuzasi bilan tavsiflanadi;
- qator har xil (yarim yegulik), yoqimsiz hid va oyoq yashil, jigarrang yoki oq rangga ega;
- sovun qatori (yeyilmaydi), bir tekis ranglangan va kir sovunining kuchli hidi bilan;
- qator uchli (bir oz zaharli), yupqa kul shlyapasi, o'rtasida sezilarli konussimon tuberkulyar, shuningdek ta'mida yonayotgan pulpa bilan tavsiflanadi;
- toʻq qatori (katta va oʻta zaharli), qora dogʻli mayda tarozilar va goʻsht bilan qoplangan kulrang qalpoq bilan tavsiflanadi, teginish va kesishda pushti rangga aylanadi, ayniqsa poyada.
Kulrang qator qayerda oʻsadi?
Qo'ziqorin odatda shimoliy yarim sharning mo''tadil zonasida o'sadi: Kanadada, Shimoliy Amerikada, G'arbiy, Shimoliy va Sharqiy Evropada, Uzoq Sharqda. Rossiyaning asosiy o'sish hududlari: Markaziy Rossiya, Ural, Sibir (Novorossiysk), Qrim.
Meva berish davri odatda sentyabr oyining boshidan boshlanadi va sovuqda (noyabr oxiri) tugaydi. Eng ko'p meva berish sentyabr oyining oxiridan oktyabr oyining birinchi yarmigacha.
Eng muhimi, kulrang qutulish mumkin bo'lgan qator ignabargli (ayniqsa qarag'ayda) va aralash o'rmonlarda, qoida tariqasida, qumli tuproqda, moxlarda va bargli ignabargli axlatlarda keng tarqalgan. U nafaqat guruhlarda o'sadi. U ko'pincha yashil o'simliklar mavjud bo'lgan joylarda topiladi va ularning o'sish davri bir vaqtning o'zida bo'ladi. DAodamlar tasvirlangan eshkak eshishni deyarli ko'katlarning singlisi deb hisoblashadi, shuning uchun ham uni ba'zan yashil deb atashadi.
Ilova
Oʻzining noaniq koʻrinishiga qaramay, kulrang qator ancha yuqori taʼmga ega. Ta'riflangan qo'ziqorin turli xil ishlov berish uchun javob beradi. Muzlatilgan, tuzlangan, tuzlangan, qaynatilgan, qovurilgan va quritilgan bo'lishi mumkin. Ovqat pishirishda siz yosh qo'ziqorinlardan ham, juda etuk qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin ularni barglar va tuproq qoldiqlaridan yaxshilab tozalash va yuvish, qopqoqlarni tozalash tavsiya etiladi. Qaynatgandan so'ng, kulrang qatorning pulpasi rangini och kashtan rangi bilan kulrang-oq rangga o'zgartiradi.
Foydalar va kontrendikatsiyalar
Boshqa qo'ziqorinlar singari, kulrang o'tlar ham inson tanasi uchun muhim bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Ularda A, B, PP, mis, sink va marganets guruhlari vitaminlari mavjud. Ulardagi juda yuqori protein miqdori past kaloriya tarkibi bilan mukammal birlashtirilgan, shuning uchun ular parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, oz miqdorda bo'lsa-da, o'tlar pulpasida antibiotik ham topilgan.
Row sil kasalligini davolashda ishlatiladi. Antibiotik xususiyatlari sovuqqa qarshi kurashish uchun javob beradi. Shuni esda tutish kerakki, oshqozon, o't pufagi va boshqa shunga o'xshash kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan asoratlarni oldini olish uchun qatorlarni juda suiiste'mol qilmasliklari kerak.
Yuqorida tasvirlangan qo'ziqorintez-tez iste'mol qilinadi. Uning ta'mi jihatidan u professional qo'ziqorin yig'uvchilar va oddiygina qo'ziqorin ovini sevuvchilar bilan yaxshi ajralib turadi. Ammo barcha foydali xususiyatlar bilan, ayniqsa, xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Bu shakldagi qo'ziqorinlar ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi.
Xulosa
Ekologik toza o'rmonlarda kulrang qatorlarni yig'ish tavsiya etiladi, chunki ular havodan zararli moddalarni faol ravishda o'zlashtiradi. Shuningdek, siz zaharli qarindoshlarni - kulrang yolg'on qatorlarni noto'g'ri olib ketmaslik uchun o'rim-yig'im jarayoniga jiddiy va ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak.
O'rmonga borganingizda, qo'ziqorinlar haqidagi bilimingizga to'liq ishonishingiz kerak. Ular bilan hazil qilish nomaqbul, chunki majlisdagi xato jiddiy va ayanchli oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Demak, toʻgʻri, ehtiyotkor va jiddiy yondashish bilan, bu turdagi qoʻziqorinning kashf etilishi faqat foyda va zavq olib kelishiga amin boʻlishingiz mumkin.
