Champignon kabi qo'ziqorin haqida hamma biladi yoki eshitgandir. Ko'pchilik uni yaxshi ko'radi va yoqimli hidi va ajoyib ta'mi uchun qadrlaydi. Ushbu qo'ziqorinlarni sanoatda etishtirish tufayli biz sog'ligimiz uchun qo'rqmasdan deyarli butun yil davomida ulardan bahramand bo'lishimiz mumkin, chunki endi ularni istalgan supermarketda xarid qilishingiz mumkin.
Ammo shunday odamlar borki, hamma narsaga qaramay, do'konda "sokin ov" xarid qilishni afzal ko'radi. Bunday holda, ular soxta shampignonni haqiqiy bilan aralashtirib yubormaslik uchun ehtiyotkor va ehtiyotkor bo'lishlari kerak.
Champignon turlari
Tinch bo'lish uchun, "sokin ovga" ketayotganda, siz qo'ziqorin nima ekanligini, qaerda va qaysi vaqtda o'sishini bilishingiz kerak. Soxta shampignonni haqiqiydan ajratib olish uchun uning qanday ko'rinishini bilish ham foydali bo'ladi. Umuman olganda, tabiatda bu qo'ziqorinlarning o'ndan ortiq turlari mavjud. Shunday qilib, masalan, champignonyirik sporali va oddiy (yoki oʻtloq) koʻpincha dasht yoki oʻtloqlarda uchraydi. Bog'da va bog'da odatda ikki sporali va ikki halqali turlar o'sadi.
Va daraxtlar yonida dala shampignonini topishingiz mumkin. Bu turlar maydan oktyabrgacha o'sadi. Bu qo'ziqorinlarning o'rmon turlari ham mavjud. Ular iyuldan oktyabr oyining o'rtalariga qadar topiladi, ham bargli, ham aralash o'rmonlarda o'sishi mumkin. Bularga champignons to'q qizil, o'rmonzor, avgust kiradi. Va ignabargli o'rmonlarda, qoida tariqasida, archa yaqinida o'sadigan o'rmon turlari mavjud.
Yolgʻon shampignonlar: haqiqiylardan qanday ajratish mumkin?
"Tinch ov" muxlislari xavf ostida bo'lishi mumkin, chunki qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar orasida yassi qalpoqli, qizil va sariq teri kabi soxta shampignonlarni tutish mumkin. Ular odatda yozning o'rtalarida paydo bo'ladi. Ko'pincha ularni bargli va aralash o'rmonlarda topish mumkin.
Ammo bunday "egizaklar" dalalarda, o'tloqlarda, shuningdek, bog'larda va uylar yaqinida o'sishi mumkin. Tashqi tomondan, ular qutulish mumkin bo'lgan hamkasblaridan deyarli farq qilmaydi, ammo ular haqiqiy bo'lganlar orasida soxta shampignonlarni tanib olish imkonini beruvchi xususiyatlarga ega. Agar siz bunday qo'ziqorin pulpasini bossangiz, u sarg'ayadi va oyoq tagidagi kesmada - yorqin sariq rangga aylanadi. Biroz vaqt o'tgach, rang to'q sariq yoki hatto jigarrang bo'ladi. Taqqoslash uchun: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarda, pulpani bosganingizda, u qizil yoki pushti rangga aylanadi. Bundan tashqari, yeyilmaydigan namunalar o'ziga xos tomonidan tan olinishi mumkinhid. Bu dorilar, yod yoki karbol kislotasining hidiga o'xshaydi. Agar siz soxta qo'ziqorinni qaynoq suvga tushirsangiz, suv darhol sarg'ayadi va yoqimsiz hid kuchayadi.
Soxta qo'ziqorinlar nimaga o'xshaydi?
Qo'ziqorin teruvchilar ham jiddiyroq xavf-xatarlarga duch kelishi mumkin, chunki yosh shampignonlar juda zaharli bo'lgan rangpar grebe va engil chivin agarikasiga juda o'xshaydi. Bu egizaklar ochiq rangga ega va tashqi tomondan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan ozgina farq qiladi. Ammo haqiqiy vakillarda plitalar yoshi bilan qorayadi, ammo chivinli va och grebeda ular doimo oq bo'lib qoladilar. Bundan tashqari, agar siz bu qo'ziqorinlarning pulpasini bossangiz, u rangini o'zgartirmaydi va ularning oyoqlari doimo ildiz "kostryulkalarida" - Volvos. Ularni ko'rish uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular deyarli ko'rinmas. Zaharli egizaklar, qoida tariqasida, ignabargli va aralash o'rmonlarda uchraydi, shuning uchun ularni ko'pincha o'rmon qo'ziqorini bilan aralashtirib yuborishadi.
Agar siz qo'ziqorinlarni terishda ularning yeyish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda tavakkal qilmaslik va bunday namunalarni olmaslik yaxshiroqdir. Haqiqiy qo'ziqorinlar orasida yolg'on qo'ziqorinni tanib olish qobiliyati katta e'tibor va tajribani talab qiladi, shuning uchun siz o'zingizning xavfsizligingiz haqida qayg'urmasdan do'konda butunlay oddiy qo'ziqorinlarni sotib olsangiz, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yish kerakmi yoki yo'qligini o'ylab ko'rishingiz kerak.
